医用化学（江勇）

《医用化学》内容包括绪论，溶液的浓度和渗透压，化学反应速率和化学平衡，电解质溶液与缓冲溶液，胶体溶液，配位化合物，有机化合物概述，烃类化合物，醇、酚、醚，醛和酮，有机酸，酯和脂类，胺和酰胺，杂环化合物和生物碱，糖类，氨基酸和蛋白质。本教材每章前有学习目标，正文设有情景导入，章后有思考题，并辅以一定的知识拓展，使教材内容更加完整、合理和适用，有利于教学与学习。思考题答案以数字化形式(二维码)展现。《医用化学》可供护理专业高等专科、高等职业教育学生使用，也可供护理专业各类成人高等教育学生及广大临床护理工作者使用和参考。

绪论1

一、化学研究的对象和任务1

二、化学与药学2

三、医用化学的学习方法2

第一章溶液的浓度和渗透压4

第一节物质的量4

一、物质的量及其单位5

二、摩尔质量5

第二节溶液的浓度6

一、溶液浓度的表示方法6

二、溶液浓度的换算7

三、溶液的稀释8

第三节溶液的渗透压9

一、渗透现象和渗透压9

二、渗透压与浓度及温度的关系10

三、渗透压在医学上的意义11

实验一溶液的配制和稀释14

第二章化学反应速率和化学平衡17

第一节化学反应速率17

一、化学反应速率的表示方法17

二、影响化学反应速率的因素18

第二节化学平衡20

一、可逆反应和化学平衡20

二、化学平衡常数21

三、化学平衡的移动21

第三章电解质溶液与缓冲溶液25

第一节弱电解质溶液的解离平衡25

一、解离平衡和解离平衡常数26

二、解离度27

三、同离子效应27

第二节酸碱质子理论27

一、酸碱的定义27

二、酸碱反应的实质28

三、水的质子自递平衡28

四、共轭酸碱解离平衡常数的关系29

第三节缓冲溶液29

一、缓冲溶液的基本概念29

二、缓冲作用机制30

三、缓冲溶液pH的计算31

四、缓冲容量和缓冲范围32

五、缓冲溶液的配制32

六、缓冲溶液在医学上的意义34

第四章胶体溶液37

第一节分散系37

一、分散系的概念37

二、分散系的分类38

三、分散系的特点39

第二节溶胶39

一、溶胶的性质39

二、溶胶的稳定性和聚沉41

第三节高分子化合物溶液41

一、高分子化合物41

二、高分子化合物对溶胶的保护作用41

三、凝胶42

第五章配位化合物45

第一节配合物的基本概念45

一、配合物的定义45

二、配合物的组成46

三、配合物的命名47

第二节配位平衡48

一、配位平衡及稳定常数48

二、配位平衡的移动49

第三节螯合物51

第四节配合物在医学上的应用52

一、在生物学方面的应用52

二、在医药学方面的应用53

第六章有机化合物概述56

一、有机化合物与有机化学56

二、有机化合物的特性57

三、有机化合物的分子结构58

四、有机化合物的分类59

第七章烃类化合物62

第一节烷烃62

一、烷烃的同系列及同分异构现象63

二、烷烃的命名64

三、烷烃的性质66

第二节烯烃68

一、烯烃的同系列及同分异构现象68

二、烯烃的命名69

三、烯烃的性质69

四、二烯烃72

第三节炔烃73

一、炔烃的同系列及同分异构现象73

二、炔烃的命名74

三、炔烃的性质74

第四节脂环烃76

一、环烷烃的分类和命名77

二、环烷烃的性质78

三、环烷烃的结构和稳定性79

第五节芳香烃80

一、苯的结构和苯的同系物81

二、苯及其同系物的性质83

三、稠环芳烃85

实验二烃的化学性质87

第八章醇、酚、醚90

第一节醇90

一、醇的结构、分类和命名90

二、醇的性质92

三、重要的醇95

第二节酚96

一、酚的结构、分类和命名96

二、酚的性质97

三、重要的酚97

第三节醚98

一、醚的分类和命名98

二、乙醚99

第九章醛和酮101

一、醛、酮的分类和命名101

二、羰基的结构103

三、醛和酮的物理性质103

四、醛和酮的化学性质103

五、醛和酮的制备112

六、不饱和醛、酮113

第十章有机酸116

第一节羧酸116

一、羧酸的结构、分类和命名116

二、羧酸的性质118

三、重要的羧酸122

第二节羟基酸和酮酸123

一、羟基酸和酮酸的结构和命名123

二、羟基酸和酮酸的性质124

三、重要的羟基酸和酮酸127

实验三羧酸和取代羧酸的性质129

第十一章酯和脂类131

第一节酯131

一、酯的结构和命名131

二、酯的性质132

第二节油脂134

一、油脂的组成和结构134

二、油脂的性质135

三、油脂的生理意义137

第三节类脂137

一、磷脂137

二、固醇138

实验四酯和油脂的性质141

第十二章胺和酰胺143

第一节胺143

一、胺的结构、分类和命名143

二、胺的性质145

三、常见的胺及其衍生物147

第二节酰胺148

一、酰胺的结构和命名148

二、酰胺的性质148

三、重要的酰胺149

第十三章杂环化合物和生物碱151

第一节杂环化合物151

一、杂环化合物的分类和命名152

二、重要的杂环化合物153

第二节生物碱156

一、生物碱的概述156

二、重要的生物碱156

第十四章糖类159

第一节单糖160

一、单糖的结构160

二、单糖的化学性质163

三、重要的单糖165

第二节二糖166

一、还原性二糖166

二、非还原性二糖167

第三节多糖168

一、淀粉168

二、糖原169

三、纤维素169

第十五章氨基酸和蛋白质172

第一节氨基酸172

一、氨基酸的结构、分类和命名173

二、氨基酸的性质175

第二节蛋白质177

一、蛋白质的结构、分类和命名178

二、蛋白质的性质180

参考文献185

 

近年来,职业教育蓬勃发展,各专业的课程体系不断地进行调整和完善。本书为全国医学高等专科教育“十三五”规划教材，供全国高职高专护理专业使用，由化学工业出版社出版。本教材内容难度适中、案例的选取与护理专业的工作实际紧密结合，具有以下几个特点:

1.突出“实用性”与“趣味性”，增加了情景导入，情景大多选自工作或者生活实际，使其更加具有可读性和实用性；

2.教材内容由传统的“学科知识体系”转变为“工学结合”，增设若干个实验内容，优化重组教学内容，淡化学科体系；

3.实现了“三个对接”，教材内容与专业教学标准对接,与国家护士执业资格考试“考点”对接,与行业标准对接。在内容编排上，实现医用化学内容与后续专业课内容、岗位实践性内容的衔接，让学生了解到医用化学在护理操作中的具体应用。

本书由皖西卫生职业学院江勇、邢台医学高等专科学校郭梦金统稿，参加编写的有（按章节顺序排列）：皖西卫生职业学院江勇（绪论、第十五章），山西医科大学汾阳学院王金玲（第一章、第十三章），安徽滁州城市职业学院郑杰（第二章、第四章），首都医科大学燕京医学院张攀（第三章），邢台医学高等专科学校郭梦金（第五章、第六章、第十二章），首都医科大学燕京医学院李琳（第七章），皖西卫生职业学院汪鹏（第八章），皖西卫生职业学院冯寅寅（第九章），山西医科大学汾阳学院吕雅娟（第十章），河北中医学院王迎春（第十一章），首都医科大学燕京医学院彭玉龙（第十四章）。《医用化学》的文字叙述力求简明、具体，重点突出、浅显易懂，避免冗长的论述。

鉴于编者对高等职业教育的理解及学术水平有限，加之编写时间仓促，难免有不当之处，敬请广大读者批评指正。

编者

2019年4月