养生堂之养生厨房 2

本书是“养生堂之养生厨房”系列图书的第二部。

    《养生堂》是北京电视台的金牌养生栏目，深受广大观众喜爱，《养生堂之养生厨房》出版后也得到广大读者的好评。现《养生堂》栏目组推出新作《养生厨房2》，精选88道时令菜品，每道菜谱辅之以详细烹调方法，并配有精美图片和食疗功效解析，让大家看得懂，学得会，循四时之变，学食疗养生。

 

春生夏长，秋收冬藏。本书因循中国传统医学“天人合一，顺时而养”的指导思想，按照四季的变化编排内容，从节目中精选88道时令养生菜品，每一种菜品都搭配应季食材，精心烹制，以达到*理想的养生效果。书中每道养生食谱既是菜谱又是食疗方，由国家高级厨师主厨，并辅之以国内营养专家对食材和菜品养生知识的详细解析，日常做来既可食之强健体质，又可做到小病食疗，大病食养，让我们根据春夏秋冬季节的不同来调整自己的饮食养生之道，每个季节都要健康！

根据北京电视台《养生堂》节目中的《养生厨房》整理编撰而成。 北京电视台于2009年1月1日起推出大型日播养生栏目《养生堂》。节目以“传播养生之道、传授养生之术”为宗旨，秉承传统医学理论，根据中国传统养生学“天人合一”的指导思想，按照二十四节气来安排节目内容，每天既系统介绍中国传统养生文化、又有针对性的介绍实用养生方法。

Spring春季篇·

养护阳气 美味家常养生菜 煎烹香椿肉／002

苁蓉当归炖羊肉／004

粉蒸槐树花／006

 开胃桑叶鸡／008

红花山药烩龙利鱼／010

 酱香三宝／012

鸡翅焖茭白／014

香煎马齿苋／016

蒸鲜蔬／018

过桥鱼片／020

碧玉野菜丸子／022

 翡翠白玉卷／024

 五谷杂粮作主食 穿心金沙饼／026

 养肝韭菜饼／028

苦菜鲜虾饼／030

 荞麦蒸饺／032

健脾祛湿包／034

美味营养的粥汤 鹌鹑薏米粥／036

 碧玉圆子汤／038

无骨鲫鱼汤／040

枸杞淮山海参鸡汤／042

 牛蒡山药汤／044

Summer夏季篇

·清热防暑 美味家常养生菜 清补溜四白／048

 碧绿菠菜粉／050

百合山药扒海参／052

清凉祛暑蒸鸭／054

金针银芽汆肥牛／056

肉皮冻／058

糟熘鱼片／060

 水脱肉片／062

 煎酿豆腐烧豆角／064

 茄子豇豆／066

美味酱毛豆／068

燕窝冬瓜／070

 五谷杂粮作主食

 夏至饼／072

 白菜豆腐包／074

懒人扁豆焖面／076

端午蛋黄饺／078

姜汤荞麦面／080

美味营养的粥汤 猴头菇猪肚汤／082

冬瓜茶／084

自制酸汤菜／086

 双参炖羊肉／088

 自制点豆花／090

 Autumn秋季篇·

生津防燥 美味家常养生菜 白玉四宝／094

 香煎时蔬／096

 瓜香碎米鸡／098

 双汁烧海鲈／100

秘制土豆丸／102

巧烹双鲜／104

养胃烧二白／106

 无油红酒鸡翅／108

秘制香熏鹌鹑蛋／110

 果香多宝蔬／112

素咕?K肉／114

家常滑蛋牛肉／116

 五谷杂粮作主食 土豆焖饭／118

补钙河鲜饼／120

 美味秋豆包／122

秋葵牛肉饼／124

 酱香五谷杂粮饭／126

美味营养的粥汤 珍品疙瘩汤／128

 牛肉红菜汤／130

虾滑油菜汤／132

阿胶葡萄炖鸭血／134

阿胶小米菊花粥／136

Winter冬季篇·

温补驱寒 美味家常养生菜 飘香琵琶腿／140

乳香猪蹄／142

补肾红焖鸡／144

快手汆羊肉／146

降压小炒／148

 芙蓉海参／150

风味小炒白菜／152

健脑蒸黄鱼／154

 合核美美／156

山楂酸甜里脊／158

八珍豆腐／160

熘肝尖／162

五谷杂粮作主食 五彩玉米卷／164

素馅发面养生包／166

果味醪糟汤圆／168

茄丁面／170

 苦荞煲仔饭／172

美味营养的粥汤 杜仲冬瓜麻鸭汤／174

 养骨玉丸汤／176

 养肺三宝／178

滋阴生津母鸡汤／180

 防风粥／182

序言

春季篇· 养护阳气

 

美味家常养生菜

煎烹香椿肉        

苁蓉当归炖羊肉

粉蒸槐树花 

开胃桑叶鸡

红花山药烩龙利鱼

酱香三宝 

鸡翅焖茭白

香煎马齿苋

蒸鲜蔬

过桥鱼片

碧玉野菜丸子

翡翠白玉卷 

 

五谷杂粮作主食

穿心金沙饼  

养肝韭菜饼

苦菜鲜虾饼

荞麦蒸饺 

健脾祛湿包

 

美味营养的粥汤 

鹌鹑薏米粥

碧玉圆子汤 

养生无骨鲫鱼汤

枸杞淮山海参鸡汤 

牛蒡山药汤 

 

 

夏季篇· 清热防暑

美味家常养生菜

清补溜四白

碧绿菠菜粉

百合山药扒海参

清凉祛暑蒸鸭

金针银芽汆肥牛

肉皮冻

糟溜鱼片

水脱肉片

煎酿豆腐烧豆角

茄子豇豆

美味酱毛豆

燕窝冬瓜

 

 

 

五谷杂粮作主食

夏至饼

白菜豆腐包

懒人扁豆焖面

端午蛋黄饺

姜汤荞麦面    

 

 

美味营养的粥汤

猴头菇猪肚汤

冬瓜茶  

自制酸汤菜

羊肉炖双参

自制点豆花

 

秋季篇· 生津防燥

美味家常养生菜

白玉四宝

香煎时蔬

瓜香碎米鸡

双汁烧海鲈

秘制土豆丸

巧烹双鲜

养胃烧二白

无油红酒鸡翅

秘制香熏鹌鹑蛋

果香多宝疏

素咕咾肉

家常滑蛋牛肉

 

五谷杂粮作主食

土豆焖饭

补钙河鲜饼

美味秋豆包  

秋葵牛肉饼

酱香五谷杂粮饭

 

美味营养的粥汤

珍品疙瘩汤  

牛肉红菜汤

虾滑油菜汤

阿胶葡萄炖鸭血

阿胶小米菊花粥

 

 

 

冬季篇· 温补去寒

美味家常养生菜

飘香琵琶腿

乳香猪蹄

补肾红焖鸡

快手汆羊肉

降压小炒

芙蓉海参

风味小炒白菜

健脑蒸黄鱼

合核美美

山楂里脊

八珍豆腐

熘肝尖

 

 

五谷杂粮作主食

五彩玉米卷饼

素馅发面养生包

果味醪糟汤圆

茄丁面

苦荞煲仔饭

 

美味营养的粥汤

杜仲冬瓜麻鸭汤

养骨玉丸汤

养肺三宝

滋阴生津母鸡汤

防风粥

名人推荐      很多人都有一边看《养生堂》节目一边记笔记的习惯，尤其是在节目*后的《养生厨房》时间。
因为《养生厨房》子栏目会针对本期《养生堂》的主题介绍一道补益身体的食疗方，让观众可以更好地对症养生食疗。现应广大观众的需求将这个栏目改编成书，以养生菜谱的形式呈现给广大读者，从而帮助大家小病食疗，大病食养。感谢您购买此书，把健康送给父母亲人与自己。

—— 悦悦