肉品品质安全高光谱成像检测新技术及应用

本书阐述高光谱成像检测技术作为一种快速、无损、非接触、客观的检测手段在肉品品质安全检测及控制领域的应用，涉及计算机科学、数学、机械自动化科学、分析化学与食品科学等多学科的交叉，借助化学计量学分析和编程以及图像处理算法等技术重点研究了高光谱成像系统特点和数据处理分析方法以及该技术在肉品品质感官分析、物理特性、化学特性、微生物污染以及食品快速分级等方面的应用。《BR》　　本书主要研究内容均来自作者及研究团队长期的研究成果，所列的检测技术是一种平台技术，不仅可用于肉品品质安全的快速无损检测，也可为食品和农产品等农业领域中其他非食用产品的检测提供参考，具有鲜明的特征和实用性。