描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787121251696
这是一本不可多得的集实用性、观赏性及人文关怀的月子餐书。
『产后第一周的产妇身体比较虚弱，产道有伤口，进食重点在于补血养血，排除恶露。』
2月14日，发烧的情人节……
猪肝菌菇粥
乌鱼片粥
竹荪虫草花鸡汤
玉米须粥
血糯山药粥
银耳莲子红枣汤
乌鸡鸡丝面
通草乌鱼汤
陈皮红豆沙
薏米红枣汤
桂花桃胶糖水
酒酿水扑蛋
滋补鸽汤
丝瓜鲈鱼片
番茄烧瓠子
菠菜烧猪肝
莴苣牛柳
昂刺鱼烧豆腐
麻油乌鱼片
麻油猪肝
产后 第二周食谱
『准妈妈们要开始执行自己“产奶”的使命了。从痛苦地疏通乳腺，慢慢地到乳汁流畅，能满足宝宝的需要，这一周妈妈们的饮食不仅要注意为自己补血补身，更要以催奶、下奶为主要目的。』
2月20日，别碰我的孩子！
糯米油饭
红枣玉米发糕
鱼汤面
桂花蜜汁藕
红豆酒酿羹
牛奶芝麻糊
桂花糖芋苗
青木瓜瘦肉汤
杜仲羊排汤
莲藕排骨汤
番茄玉米牛尾汤
猪肚山药汤
鲫鱼豆腐汤
胡萝卜炒猪肚
高汤苋菜
青木瓜灼腰片
麻油姜醋藕
当归荸荠猪肝
芦笋牛柳
麻油腰花
产后 第三周食谱
2月28日，讨厌坐月子……
『很多女性产后都会感到胶原蛋白流逝严重，脸部不如之前充盈饱满。从第三周开始，除了继续补血、排淤、通乳、收脏器外，必须补充足够的蛋白质，提升母乳质量，这是迅速补充流失蛋白的最佳时机。』
艾草豆沙团
板栗烧鸡
海带烧排骨
黑豆乳
花生炖猪脚
麻油鸡
木瓜炖雪蛤
牛奶炖蛋
桃胶银耳雪梨
猪脚姜煲鸡蛋
产后 第四周食谱
『快解放啦，准备迎接户外的阳光雨露吧！本周饮食与第三周没有什么差异，只是要增加纤维素摄入量，防止过度营养的饮食带来的便秘。』
3月12日，我只要和宝宝的岁月……
大煮干丝
当归黄芪蒸凤爪
蚝油芥蓝
花胶鸽蛋瘦肉汤
茭白鸡杂
木瓜牛奶羹
清蒸鳗鱼
酒酿水果羹
香菇素鸡
小米海参粥
人生在世，吃喝算是件大事。古代圣贤说：“王以民为天，民以食为天，能知天之天者，斯可矣。”这段话的意思是国家稳定的基础是老百姓，而老百姓安居乐业的首要条件是吃饭，解决好老百姓的基本需求，才是一个合格的统治者。
封建社会里，吃喝这件事与国家命运紧密相连，老百姓的基本需求就是穿衣吃饭，解决好老百姓的基本问题，政体也就基本安定了。社会发展到今天，吃饱饭已经不是问题，吃喝对于现代人来讲，已经从生存层面升华到存在层面，从形而下的为了活下去吃饭，升华到从吃喝中得到生理满足与精神愉悦，从而有了形而上的意义。
古往今来，无论是贫困还是富足，吃喝总是在进行着，虽然“辟谷”的新闻时有出现，但是绝大多数人活下去还是离不开吃喝的。吃喝是恒定的，富足之后人们需要解决的是吃什么、怎么吃、哪里有好吃的等问题了。
20 世纪90 年代中叶以后，各类美食书籍大量出现，通过阅读纸质书籍获得资讯，为人们觅食提供了方便；进入互联网时代，获得资讯更加便利，打开PC，海量的信息迎面而来，筛选实用资讯成为恼人的乐事；而移动互联网的普及、自媒体的大量涌现，有效地解决了在海量资讯中定制自己所需要的实用信息的问题。按照权威定义“自媒体是普通大众经由数字科技强化、与全球知识体系相连之后，一种开始理解普通大众如何提供与分享他们自身的事实、新闻的途径。”
不同于报纸、杂志、广播、电视等传统媒体，互联网时代每一个人都可以是发布者，每一个观点都可能通过互联网传递到互通互联的每一个角落。移动互联网更让不分时间地点、迅速及时地发布和传递信息成为可能。这其中，美食自媒体提供了大量有意义的、实用的和食物与吃喝有关的资讯，无论是私家菜谱、饮食心得，还是一城一地的风味探寻，为大众解决吃什么、怎么吃、去哪里吃等问题提供了便捷有效的通道。
自媒体有效传播需要一个强有力的助推器，只有这样，自媒体的观点与内容才能传达给更多的受众。搜狐新闻客户端吃货自媒体联盟的成立，把分散的自媒体个体整合成一个集团，利用网站自身超强大的影响力和推广能力，整合自媒体资源强势集体推广。这一渠道的建立，让本来分散的、多数只有地方影响力的自媒体人，拥有了更为广泛的影响力。
这套丛书的出版，展现了自媒体对美食的发掘与探寻，为网友、读者提供了帮助，或许可以成为一部分人的工具书或指南；同时丛书的出版把线上线下勾连起来，自媒体人从网络走进现实，对信息传播和个人品牌都有很好的提升作用。在此需要提请注意的是，自媒体作为自我意见的表达，每一个观点都是用自己的诚信、良心背书的，内容真实与认真写作是每一个自媒体人必须保证的。
香港美食家、《舌尖上的中国》美食总顾问
蔡澜；
央视《中国味道》总顾问、《舌尖上的中国》美食总顾问、搜狐吃货自媒体联盟会长
董克平，
以及边疆、二毛、刘广伟、孙兆国、向东等知名美食家联袂力荐
//产后第一周，产妇的身体比较虚弱，产道有伤口，进食重点在于补血养血，排除恶露。
从产后第一天起就可以喝生化汤。现在生化汤在母婴用品超市里都可以买到，或在中药铺称好分包，回家煎煮，每日分次饮用，共饮十余天，可以修复子宫，排除恶露，防止血崩。
第一周饮食要清淡，不能急于滋补，否则身体不能吸收。这个阶段重在补充流失的血液，滋养伤口，所以荤菜主要是猪肝、瘦肉、黑鱼和鸽子肉煮的汤水，为了不摄入过多动物油脂，汤面上的油最好撇一下，以免造成油脂堵塞乳腺；不能着急吃鲫鱼、啃猪蹄来下奶，否则会涨而不通引起乳腺炎；蔬菜选择非寒性的常见蔬菜即可。不能按照老观念，月子里只吃荤不吃素，这样营养会不均衡的，蔬菜里的纤维和维生素可以很好地帮助新妈妈恢复体力和新陈代谢，烹炒、做汤均可，趁热吃就行，但是不要吃香菜、葱之类味道浓郁的蔬菜，因为气味会渗透入乳汁，宝宝可能会不大喜欢和适应；食物中引入杂粮可以帮助新妈妈通便，增加维生素来源，有些杂粮还有特殊的功效，比如薏米可以排水瘦身美白，红豆可以补血利水除湿。
第一周的头几天产妇消化能力弱，适宜喝粥，顺口、温暖、好消化，但剖宫产产妇则要通气之后才能喝粥，之前只能喝水、生化汤或米汤之类的。对于台湾盛行的胡麻油类菜肴，比如麻油猪肝、麻油腰花、麻油鸡，也要按照顺序来吃。第一周，只吃麻油猪肝，不要觉得乏味，坐月子嘛，饮食总是要小心的。这个时候红糖水可以喝起来了。红糖白糖都是糖，可这种看起来铁锈颜色、充满杂质、未经提纯的原生态糖富含铁、锌等微量元素以及维生素，好味且营养，有补血活血、通行恶露的功效。但不宜喝多喝久，饮用7 至10天即可。剖宫产产妇根据伤口修复的情况，可以稍推后几日喝红糖水，否则会淋漓不尽。
发烧的情人节 2月14日
今天是情人节，我却在病房中度过，没有鲜花香水，因为怕小宝贝过敏；没有蛋糕，因为不能吃；没有首饰，因为怕会刮伤宝贝娇嫩的小脸蛋。
虽说是剖宫产第五天，但伤口还是很痛，痛到不愿意动弹，医生护士要求我勤翻身、下床散步，但我只要稍稍挪动身体，伤口就会撕裂般地痛。护士不断地检查奶水，可惜我总是让她失望，不论如何按摩、理疗，奶泵拔、宝宝吸，就是出不来，终于因为乳腺炎发起烧来。本来就因大量失血非常虚弱，一发烧整个人开始昏昏沉沉地胡言乱语起来，只依稀记得老妈不停地过来摸我的脑门，很着急地念叨：怎么办啊怎么办。
她不停地打电话，给外婆、姨妈和自己的老姐妹们，每个人都有不同的通乳见解。挂了电话，她跑出去买了一大包通草回家煲汤，除此之外听说还有一只牛鼻子。
稍稍清醒后，我开始觉得生孩子真是女人一生中最悲哀的事情，要经历各种疼痛、血污、约束，以及机械式的按摩和哺乳。看着镜子里蜡黄蜡黄的脸，毫无血色，布满色斑；奶胀的疼毫不亚于刀口的疼痛；躺着的时候，肚皮松弛无张力地摊在床上，自我感觉就像读书时解剖的大肚子青蛙……我看不到未来，眼前灰茫茫的，为什么我这么沮丧，这么压抑呀？我哭起来，号啕大哭，止都止不住。
医生说，这是激素水平骤降造成的产后抑郁心理，除了家人给予安抚和鼓励外，产妇自己一定要以积极的心态去面对。“可以多想想可爱的宝宝。”医生建议。哦！对，我的宝宝！在这个发烧的情人节里，小宝贝才是我的情人。看着怀里小家伙卖力地吮吸着奶头，吸得满头大汗，哼哼唧唧，小腮帮子一鼓一动的，很享受妈咪温暖乳汁的样子；他的小脸红扑扑的，小鼻子高高的，眉毛黑黑的，眼线很长，以后一定是大眼睛双眼皮，我破涕为笑了，感到浓浓的温暖。宝贝，为娘的一定要努力，做一个合格的妈妈。
傍晚老妈风尘仆仆跑来，带了通草黑鱼汤和另一碗黑漆漆的汤，捏着鼻子给我灌了下去……好臭！后来我才知道那是牛鼻子汤，汤底那些黑黑的是牛——鼻——毛！
可话说回来，通草和牛鼻子超级有效，到夜里，我的奶水开始喷薄而出，烧退了，心情也舒畅起来。
⊙猪肝菌菇粥
小时候，我脸色不太好，老妈总拎着我去医院验血，查来查去只是轻微贫血。她大概想女儿面色红润如白雪公主般吧，所以坚持不懈地询问医生如何补血，最后的结果是，家里所有动物的肝脏都被我吃下去。小孩子总是嫌弃肝脏干粉粉的口感，所以吃得很是痛苦。其实如果肝脏处理得好，口感会非常滑润绵软，而且不腥。我的诀窍是：切片前洗，切片后不能冲水；火候控制得当；用米酒去腥；最好用炒，因为烹炒嫩过水煮。
猪肝 50 克
蟹味菇 适量（作提鲜，也可省略）
姜片 2 片
胡麻油 适量
米酒 半碗
白粥 1 碗
盐 少许
做法
1． 蟹味菇去根洗净。猪肝洗净，切片。【tips：切片后就不要再洗猪肝了，洗得越干净，口感越老，而且猪肝上的血含有对产妇有利的铁元素】
2 ． 热油爆香姜片，加入猪肝翻炒至微微发白，倒入米酒，挥发掉腥味。
3． 加入 蟹味菇，炒到菌菇变软、猪肝几乎不见血色。加少许盐。【tips：隐约见星点血丝时起锅倒入粥中煲至熟透，口感最嫩】
4． 盛出事先煮好的白粥，将猪肝菌菇连同汤汁倒入粥中，小火继续熬炖。
5． 煮至粥均匀浓稠， 关火。
6． 稍凉凉，就可以吃了。
针对月子问题的特效食谱
//这部分内容可以作为产妇在月子中出现种种状况时的“对症下药”，非常具有针对性，而且效果显著。不仅限于月子，产后的半年甚至更久时间内都可以坚持食用，慢慢你会看到食物的回馈，感到身体的变化。
为何月子菜那么讲究，不能以平常饮食代替，要单独做给产妇吃？因为产妇要通过食补来完成身体在产褥期各项功能的恢复，包括恢复伤口、补充大量流失的血液、消除孕期带来的水肿、脏器回归、子宫收缩、去除妊娠斑、排淤瘦身、防止日后腰腿酸痛，以及做合格的“人肉奶瓶”……完善身体机能不仅是为了妈妈、宝宝身体强壮，也是为了现代女性需要以焕然一新的面貌和体魄回归职场。
记得在孕期时我心情和气色都是棒棒的，脸蛋始终红扑扑，可是生完孩子，闺蜜来看望，心疼地说：你好像变了一个人，面无血色，色斑密布，身体就像泄了气的皮球摊在床上，生孩子好糟蹋身体哦！我曾经拉着医生的袖管问为什么会这样。医生说是因为失血过多，赶紧调理调理就会好的！非常感谢我的妈妈，在月子前期，补血美白的食物始终没给我间断多，虽然重复的饮食总是很乏味，但显著的效果在满月酒的时候已经被亲友们证实。
但是月子后期新的问题出现了，我开始腰酸关节痛，痛到蹲下去后得扶着墙才能站起来，这样的身体让我很沮丧，好像老太婆，真老了可怎么办？又是我的妈妈，她在寻医问药之后，开始用杜仲、羊脊骨等为我强身健骨，坚持了半年，终于回归产前的“麻利”了，现在还能带着刚会坐的宝宝骑大马呢。
多亏了妈妈的照料，现在我身体很好，容光焕发。身边的姐妹们陆续生产，有的产后抬不起胳膊，有的满脸色斑臃肿松垮，有的被便秘和宿便折磨，有的腰膝酸痛，或是苦于膨大的屁股和肚皮，或是被不断的乳腺发炎、发烧所累。看到她们如此受罪，抱怨着“再也不要生孩子了”，我总会心疼地亲手煲汤做菜送去，希望姐妹们如我一样赶紧回到产前的美丽、健康与自信。
问题①：大量失血，面如土色，气短嗓哑
过去，人们常说女人生孩子是鬼门关走一遭，不知多少女性死于生产。在医学发达的今天，很多难题都有办法解决，可是生产依然是对女性身体的一次巨大冲击。虽然整个过程产妇及陪产并不见血光，但实际产妇身体流失大量血液，所以产后妈妈往往面无血色，说话有气无力，站起来就头晕目眩。饮食能带给我们迅速合成血细胞的来源：蛋白质、铁元素、电解质和水分等。除了月子里必须大量食用的动物肝脏以外，还有很多食材清爽美味，低脂、低胆固醇，见效迅速，补血的同时还能排水肿、补气虚，多吃会很快恢复好气色。
⊙红豆薏米山药
红豆、山药，补血补气，双管齐下。月子里的我红豆、山药几乎不停口，每天老妈都要炖一碗豆沙给我，出了月子我脸蛋红扑扑的。红豆多做甜品，而山药可甜可咸，常见的做法有煲汤、炒菜，口感或粉糯或爽滑。山药做甜品时最好炖透，面面的几乎融在红豆汤里，喝着很舒服。如果再加入薏米，这款甜品就又有了美白排水肿的功效。
红豆 1 碗
山药 1 根
薏米 1 小碗
冰糖 少许
做法
1． 红豆、薏米泡清水一夜，入锅同煮。【tips：这样处理的红豆、薏米更易于煮熟】
2． 山药去皮切块，在红豆、薏米煮至半熟时加入冰糖和山药块。【tips：铁棍山药口感紧实，普通山药也很好，而且更容易煮化】
3． 炖到山药也变得粉糯，就可以出锅了。
⊙鸡血藤红糖煮鸡蛋
鸡血藤根茎色赤入血，可活血舒筋，养血调经，补血行血，常用于治疗贫血，缓解血虚带来的肢体疼痛。鸡血藤红糖煮鸡蛋是一款非常适合产后第一周排淤补血的汤品，汤水红如鲜血，气味清淡不苦。
鸡血藤 10 克
红糖 1 勺
鸡蛋 2 个
做法
1． 鸡血藤加入水中，小火熬煮。
2． 汤色血红时，捞出鸡血藤，留下汤汁。【tips：可用筛网过滤，滤掉鸡血藤的根茎】
3． 汤中加红糖，大火煮开。
4． 打入鸡蛋，煮至蛋熟即可。【tips：大火滚开时下打蛋，蛋不易糊底】
问题②：肤色暗沉，色素累积，皮肤有赘生物
因为孕期激素的刺激，很多女性外形上都会有变化，诸如产生妊娠斑、黄褐斑，毛孔粗大、鼻翼扩展，皮肤有赘生物，腋窝、脖子处有色素沉着，关节粗大等。美白之类的功能化妆品在生完孩子后的一段时间内都不宜使用，因为妈妈要与宝宝亲昵，并承担喂奶哺育的任务，这类化妆品中的物质会进入皮肤渗入乳汁。所以可以改善皮肤状态的食疗是最安全的。猪脚可以补充胶原蛋白，提升肤质；薏米可以美白皮肤，击退色斑；皂米富含胶质，可清肝明目，美容养颜，还能通乳；燕窝含有表皮生长因子，可促进新陈代谢，让皮肤新生鲜活。
⊙冰糖燕窝
燕窝含有特殊的氨基酸、燕窝酸、表皮生长因子，可够促进细胞新陈代谢，使肌肤焕然一新，此外对产道伤口的恢复也是有极好的作用的。记得当时怀孕，体表长了很多小赘生物，我觉得自己好像老巫婆一样恶心无比。产后坚持一周两次燕窝，慢慢我发现这些小赘物自己脱落了，皮肤也恢复了光洁。好的燕窝发头大，炖熟后吸水更明显，雪白通透，滑嫩且带有蛋清的味道，加冰糖调味空腹吃，是非常美味的滋补品。老人、孩子都适合食用。
燕窝 1 盏
冰糖 适量
做法
1． 燕窝1 盏，泡清水4 小时涨发。【tips：好的燕窝没有鸟毛，如果燕窝品质不好，会有杂质，涨发体积小】
2． 捞出燕窝，加冰糖、清水。
3． 放入蒸锅，隔水蒸炖15 分钟至冰糖熔化。
评论
还没有评论。