描述
开 本: 大32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787508065731
凯西承诺在她的21天健康清洗练习中，练习者将获得身心的即刻改善，在21天中，Oprahs在每日更新的博客上公布她的进度，创造了一个媒体炒作的成功范例，令百万读者关注，一时风靡全美，是美国纽约时报畅销书。
《定量健康清洗》中，凯西通过21天的指南，给出一个全面的、易于执行的计划，包括食物选择、生活方式的定位，身体排毒、人际关系处理、心灵净化等方面给予了细致的指导，回答了可能出现的问题，使参与者得到充分的身体清洁和生命能量的恢复。
卡西用一种可爱的方式写作，仿佛是你的朋友在沙发边向你娓娓道来。这本书里，凯西敦促你善待自己和别人，以更自然、和谐的观念和行为生活。揭示了更多关于健康、营养、动物与环境保护、心灵净化、静坐冥想与意识提升的观念，足以能打动人心，改变读者固有的视野，开启全新的生活境界。
健康让生活变得更美丽（代序） 程丹彤 1
译者序 李剑坡 1
前言：二十一天，通向喜悦与美好的生活之路 1
导 言 1
准备工作 15
第一周
第一天 开始 21
第二天 对咖啡因说不 29
第三天 寻求突破：静坐与冥想 36
第四天 食物构成图 46
第五天 让身体动起来 50
第六天 远离酒精 56
第七天 休息 63
第二周
第八天 旅行、在外就餐等状况下的对策 73
第九天 直面心中的阴影 80
第十天 冷却消化之火 谷蛋白与肠胃 86
第十一天 找些小乐趣 93
第十二天 动物蛋白的麻烦 96
第十三天 生活中的医学问题 112
第十四天 完美的植物性饮食 124
第三周
第十五天 面对变革的警觉 131
第十六天 离糖罐远点 139
第十七天 做明智的选择 148
第十八天 开启意识的力量 154
第十九天 进入神圣境界 160
第二十天 觉醒 171
第二十一天 飞跃 182
凯西的教程是全方位、综合性的，它不仅告诉读者该如何做，也告诉读者为什么。它的目的不简单是长寿，而是为了生活得更好，帮助读者找到身心的完美：精神的喜悦、身体的健康和活力、良好的人际关系等等……幸运的是，在人们对越来越多的疾病和髓之出现的医学解释感到混乱之时，一个新的、已经被公认的观念出现了，那就是健康的生活方式是健康与治病之本，如同凯西·弗雷斯顿在本书中所推荐的那样。
——迪恩-奥尼什，本书前言
在本书中，凯西展示给读者雅与智慧的生活格调。拿出21天交给凯西，你会发现身边的世界发生了改变。不论从观念的弓I导还是生活细节的指导，这本书都有足够的力量改变你的生活。
——马瑞尼·威廉姆森
第二天 对咖啡因说不
开始清洗过程后，许多人最怀念的就是他们每天清晨的那杯咖啡，尤其是最初的几天。即便是那些坚持完美的饮食和健康生活方式的人也难以一下子戒掉。我们喜欢咖啡的香味、入口的感觉、每天制作咖啡的过程以及给头脑带来的清醒效果。这真是个挑战。咖啡因不只是在咖啡里，它还在红茶和绿茶里，在苏打饮料、黑巧克力，以及那些强力补充体力的饮品里。埃克塞德林和安诺星公司生产的治疗头痛和感冒的药物里面都含有咖啡因，它的作用是使药力快速起效。
许多调查报告都指出咖啡因加大了身体的负担，我这里强调它的负面作用，可以帮助你摆脱对它的依赖。记住，我不是让你彻底放弃它，我只是告诉你，生命比咖啡因更重要，你已经几个星期不接触咖啡但是心里还是纠结，想到这点你会好过一些。
停止饮用咖啡和其他含咖啡因的饮品后，身体普遍的反应是：易怒、疲劳、嗜睡、头痛和焦虑。停用咖啡的副作用比较温和，持续的时间很短，尽管如此，美国精神病医生协会还是认为，咖啡成瘾等同于滥用药物，戒除咖啡对患者会有很严重的影响。戒除咖啡需要2～9天，一般在我们清洗过程第一周的最后几天，大部分人都会渡过难关的。
咖啡因为什么会对我们的身体造成伤害呢？咖啡因是中枢神经系统的兴奋剂，被归类为精神药物，它会影响我们的感知、情绪和行为。咖啡因确实能够提高人体大脑中多巴胺神经递质的水平，而多巴胺增加可以提高人的“快乐感”。但是副作用却是，如果要维持同样水平的“快乐感”，需要摄入的咖啡是递增的，并且形成依赖。
随着多巴胺的增加，人的中枢神经系统会误认为咖啡因是腺苷——一种身体自然分泌的镇静和安眠的化学成分。咖啡因会影响大脑对腺苷的传感，限制腺苷的分泌。短时间内，咖啡因会让人头脑灵敏，但是由于咖啡因阻断了大脑对身体内腺苷水平的感知，人会愈加焦虑和烦躁，对睡眠和休息的需要得不到满足。你摄入越多的咖啡因，就会越多地失去由人体自发分泌的腺苷带来的自然的安眠、休憩。
加班的时候，我们常常会需要咖啡因给我们提神。这就是为什么我们要避免在清晨——一天的开始就饮用三杯咖啡的原因，或者在晚间即将入睡还用咖啡让头脑“快跑”。如果你热衷狂饮咖啡，你一定经常经历身心俱疲、行将崩溃的感觉。
咖啡因可能使身体疲劳，是因为它能刺激身体的肾上腺产生肾上腺素。肾上腺素可以导致“站逃反应”，一种面对压力时的生理反应。在“站逃反应”中，身体会产生较高水平的荷尔蒙皮质醇，我们称它“紧张荷尔蒙”。“紧张荷尔蒙”不完全是无益的，它可以帮助葡萄糖的新陈代谢、控制血压、抑制炎症、提高免疫力。当它进入血液并达到很高浓度时，可以短时间地提高肌体的活力，降低疼痛感。
理想情况下，如果疲劳袭来，我们的身体会选择“休眠状态”，用休息来恢复精力。但是现代生活中，许多人选择了咖啡因或类似物质，来轻松地提高肾上腺素的水平。
经常使用含咖啡因的物质，导致维持较高肾上腺素的后果是：甲状腺功能低下、认知功能退化、骨密度降低和肌肉组织减退、高血压、免疫力下降，身体出现“炎症反应”。
有意思的是，我们选择含咖啡因的物质，目的是获得精力和专注，但是我们的身体在消化咖啡因的时候却恰恰丧失了这二者。
我们可以这样形象地描述咖啡因：它让我们清醒，但是不自然；它让我们头脑闪亮但是却如同蜡烛的快速燃烧一样短暂。它是一种愚弄我们的身体，使之进入错误的感知、运行状态的物质。
随着我们清洗的继续，咖啡因对你的影响在衰减，你的身体也逐步恢复到自我运行的正确轨道上。头脑恢复正常的工作，适时地给你安定的信号，血压也在降下来，身体的活力级别也趋向正常（不再依赖外力的驱动）。
当然，偶尔的一杯咖啡和茶，可以减缓并戒除咖啡因过程中的断瘾症状，并不是一定不能接受的，直到我们最终戒掉咖啡因。
译注：炎症是机体对各种致炎因素引起损害而产生的一种基本病理过程，也是许多疾病的重要组成部分。炎症时病理变化有变质、渗出和增生，局部有红肿、热痛和功能障碍，全身症状有发热和外周血白细胞变化。以上变化和症状的出现与炎症时体内神经、体液和组织因素的改变有关，特别是与炎症化学介质和炎症细胞有关。
要彻底和咖啡因划清界限，需要你绕开用咖啡做调料的食物，比如冰激凌、酸奶酪。黑巧克力也富含咖啡因。一人份的黑巧克力含30毫克的咖啡因，接近于一听可乐（一杯咖啡含90～150毫克咖啡因，一杯咖啡奶茶含30～70毫克咖啡因）。上述食物在能量清洗过程中是被严格禁止的。
我们可以用一句话评价市场上的能量饮料：一杯8盎司的一人份饮料中含有80毫克的咖啡因。现在市场上销售的饮料的包装越来越大，远超过一个人的饮用量，所以大包装饮料所含的咖啡因可能如同一杯咖啡一样多。
所谓能量饮料就是苏打水，加入了大量的糖、咖啡因、果糖、玉米糖浆或冬氨酰苯丙氨酸甲酯(一种约比蔗糖甜200倍的甜味剂)，除去咖啡因的副作用，你的身体还得同其他的有害物质作战。所以对身体而言，喝能量饮料简直就是一个灾难，比喝茶或喝咖啡的负担更大。最新的研究表明：即便是年轻人，经常饮用能量饮料也能使血液黏稠，加大中风的几率。可惜许多人并没有意识到。
今天的问题
如果我不能喝咖啡，我只能退出健康清洗课程了，但是我不想放弃……
我该怎么办？
好吧，我们折中吧。我宁愿你逐步戒掉咖啡因，也不希望你退出健康清洗的练习。我知道对于有些人而言，他们非常难以面对头痛、烦躁的感觉，特别是他们由于工作繁忙，要随时把自己处在“开”的状态。我也知道离开咖啡，好多人会无精打采，但是我保证，这些都会过去，尤其是当你听从我的建议，用每天10～30分钟的运动来代替早上的数杯咖啡时。我的答案是你每天清晨逐步饮用无咖啡因的咖啡。在清洗练习时第一周用2/3的咖啡混入1/3的无咖啡因咖啡制成混合咖啡饮料；第二周，用1/3的咖啡混入2/3的无咖啡因咖啡；第三周，尝试完全不喝咖啡（花草茶是最好的选择，但是在你还不能把咖啡完全替换成花草茶时，无咖啡因咖啡是非常适宜的替代品）。
多喝水、多休息。没有咖啡，你能睡得更香，用运动代替咖啡，也能帮助你更好地入睡。如果你能在晚间安然入睡并能在午间小憩片刻，你又会很快地恢复精力，头脑清醒。
应该避免的食物
? 咖啡、茶、咖啡苏打饮料（或者含巴西可可的苏打汽水）、绿茶
? 能量饮料
? 黑巧克力
? 用咖啡调味的甜点
? 含咖啡因的非处方药
提倡的食物
? 花草茶
? 无咖啡因咖啡
第三天 寻求突破：静坐与冥想
今天要讲的是两个非常宝贵的方法，它们可以帮助我们改变自己，并能使我们的改进牢固。我讲的就是：静坐和冥想。这两种练习对我而言是无价之宝。当我的事业进入到新的领域，它们给我力量，帮助我克服内心的躁动和不安，从容地面对挑战。看完这本书，你会学到一些简单的静坐方法。现在我们来看看，静坐能给我们带来什么益处。
关于静坐的一些事实
静坐对你的身体、精神、心理都非常的有益。借由日常的静坐，你能获得：
? 注意力、艺术才能的提高
? 提高运动竞技水平
? 提高学习和社交能力
? 深度放松
? 降低精神压力从而改善新陈代谢
? 降低心率和血压
? 改善呼吸系统功能
? 内心更和谐
? 更有洞察力、更乐观
? 提高对挑战的应对能力
开始练习静坐前，我们先学习简便的静坐方法。
现在开始。首先认真阅读几遍书中的指导，然后放下书，闭上眼睛。静数十次呼吸，专心体会自己的一呼一吸。也可以默默掐指计数，免得因为数数儿分神。
反复念诵“我要突破”：吸气时，默念“我要”；呼气时，默念“突破”。念诵这些暗示，目的在于不断引导你的周身能量流向你需要的地方。
十次呼吸的时间只要短短的个把分钟，所以你没有借口说“我没有时间”。你可以在任何地点做这个练习（开车的时候可不行）：坐地铁、淋浴、在医院候诊。一天中最好的静坐时间是早晨，短暂的静坐可以为一天种下宁静、积极的种子。
当你从静止和专注“当下”中感到愉悦时，增加你静坐的时间，增加到五分钟、十分钟，最终二十分钟。你从中所得将远远大于你付出的时间。
冥想
静坐是你获得内在体验和灵感的安静过程，冥想则是描绘你希望发生的改变的活跃过程。当我们冥想我们想要的人生改变时，我们给大脑展示了一幅蓝图，让它依此为我们身体和心灵的能量制定框架，朝着我们既定的目标努力。
就像我们给玩具火车添加新的轨道：在你放新的轨道（新的概念，新的潜能）前，火车（你的想法）只会不停地在原来的轨道（消极的、自我否定的意识）上不停地重复奔跑。连接上新的轨道，就会启动新的生命旅程，感受不同的生命旅程。
我们尝试改变自己的概念时，身边的一切也会随之发生改变。我们用全新的眼光看待自己和生活，转换一个视角，对事物的感受也完全不同。当你重新看待、重新安排你的生活时，你的生命轨迹就得到提升。
当我们冥想自己变得成功时，在我们的自我意识里面，自己会变身成勤奋、自信和善于与人交往的“我”。这个“我”会取代原先存在的那个胆怯、消极的旧“我”，那个“我”不能完成重任、不能赢取成功。通过持之以恒的冥想练习，如同用橡皮擦去意识里面那个曾经浑浑噩噩的“我”，塑造一个我希望成为的“我”，这个“我”具备成功者所具备的积极的意识，最终我们会体现出这个成功的“我”的人格和风范。
经过数周成功的冥想练习，我感觉自己的意识已经发生了改变，并且体现在每天的生活细节里。例如从前让我胆怯的重要的电话洽谈，我现在可以从容地打，我觉得自己已经能像一个成功的人那样思考和做事。我并不觉得这是一件很了不起的事情，或者是多大的挑战，因为我每天都在冥想中练习过、面对过了。我会很自然地这样做，像是换了一身新的皮肤，感觉非常的棒。
在“内在”中体验自我的感受，是成功的开始。举例来说：当你想象自己健康、苗条、有活力时，你的潜意识已经开始绑定向那个方向发展。然后你以一个健康、苗条、有活力的美女的方式扮演自己：你吃饭不再去胡吃海塞，更自觉地做运动，尽职尽责地恪守你新的形象所具备的习性和喜好。旁观者清，那么在旁人眼里，你已经潜移默化地变成一个健康和可爱的人了。
冥想其实并不唯心，也不玄妙，它只是给你一个好的线索，一个全新的形象和信息，让你的行为去追随它并适应它。
今天我们要做一个深度的练习。我要让你首先从内在的生命开始改变，然后以全新的方式启动自己的生活。我要打开你核心能量的开关，让你内在的核心能量与你所处的位置、接触的人群和得到的机会“共振”，带领你到达更高的健康和快乐级别。不要把它想复杂啊，我们不能空想美梦成真，但是我们可以梳理你的意愿，注入你的精神力量，训练自己按照你希望变成的那个人的方式去体验、做事。方式很简单：朗读下面的文字内容，专注于我给出的引导。你可以安静地打坐，让朋友在身边念诵，也可以把它录制成CD播放，我的网站也有我录制的CD销售。我们现在开始。
放松，感觉很舒适。闭上双眼，让呼吸带我们进入静止的世界，进入我们的能量中心。生活的繁琐从身边消失了，静静地专注自己的呼吸。感觉空气进入鼻腔、穿过胸部，深深地吸入到腹腔，我们的腹部鼓起，吸入更多的空气；呼气时，微微收缩排净空气。想象身体的重量被全部卸下，骨骼更强壮，血流顺畅，身体的所有机能都在向好的方向改变。在一呼一吸间，关注我们的念头、时间、空间，像旁观者那样去审视它，同时，我们进入更深的静止的世界中。
我们的灵魂，与我们的人生经历和性格无关，它超脱我们现实的生活，是我们内在的核心。让灵魂引导我们，进入神秘的灵性境界。在呼吸之间，去感受内心的那层面纱一点一点地、慢慢地脱落，我们的灵魂逐步浮现，沉稳而广博，居在宇宙的中央，我们的灵魂非常轻盈，在宇宙里扩展、舒张。
现在用自己最喜欢的方式，唤醒我们的精神。想象天使围绕着你，为你引导，或者想象你沐浴在爱、纯净、仁慈的金光中，我们被美好的事情、被光和温暖的慈爱拥抱。这些光点燃你与生俱来的生命之光。光的暖流打开我们的心扉，释放压力，提升我们到更高的生命振动水平。
在现在这个美妙的时刻，我们提示自己开始突破。我们知道，我们要经历改进和转变。我们渴求来自最高境界的帮助，用柔和的、强大的万能力量实现我们的渴望。我们为什么要突破？把理由重新梳理后，讲给自己听。问自己，我们的理由是否诚实，我们是否对其中的某些理由感到退缩。面对创造力的万能力量，我们充满信心。忘掉自我，全身心地拥抱健康、幸福和身心的提振。我们不需要任何的东西，只需要滋养和扩展内在的爱力。
让我们克服困难和障碍，这是我们的灵魂自我治愈和长大的机会。在今天的静止中，我们要和阻碍我们成功突破的自身的畏惧和恐慌进行对话，倾听我们内心的恐惧，我们正视它们，因为我们要压制、最终赶走它们。
当我们允许我们内在的不好的那部分情绪出现时，我们才有可能降伏不良情绪，让我们的灵魂归复安宁。这些情绪，是我们自身的一部分，他们渴望被我们重视和接受。我们现在对这些恐惧和怀疑说：“好吧，你们来吧。你想说什么，我在聆听。”当允许我们自身的这部分展现时，我们如同看到自己孩子般幼稚的一面。我们感知到内在的负面部分里，我们是粗糙的和容易被伤害的。我们只有让内在的各部分都充分得到尊重，我们才会得到宁静，我们才能自由地走向更高的自然状态。
感觉内在的负面的声音，然后对它们说：“我听到了，谢谢你。我很重视你所说的。”用我们灵魂的力量，用围绕你的金色的光流去清洗这些负面的部分，感觉我们被洗净，不好的情绪没有了，身体的疾病没有了，身心重新充满了爱力。
现在，让我们想象：我是多么的健康、快乐、没有忧虑，我正经历着自我的突破，这正是我渴望的自我提高。聆听我们内在积极的应答。感觉身体的各个部分都在微笑，都有积极的反应。周围的一切和我一样喜悦，世界一片安详、宁静。随着一呼一吸之间，时间慢慢流逝，我们的生活和缓地改变。记录我们的言行、举止、仪表、姿态是否改变，我们的能量等级是否提高。我们与人相处是否从容。感觉我们内心时刻发出善念，笼罩我们的金色光流保护着我们，让我们感觉安全和舒适。
享受这一切吧，这是我们在突破中正在经历的。感觉我们身体的每一个细胞在得到改变，有能量注入身体里，每一刻都是全新的自我。
现在，对自己说“感谢”。“感激”之意会带我们进入“定量”状态。定量，就是指马上起效而且目标准确。我们“想要……”，我们就会把能量放到去实现上，把能量注入在未来会发芽结果的希望的种子上。对自己说：“感谢，感谢所实现的突破，感谢所作的坚持，感谢内在的万能力量，它让一切事情都像奇迹一般完美，超乎想象。”此时我们观想：感激之意满布全身心，充满了我们的意识。
现在我们逐步醒来，放松下来。我们已经完成了意义深刻的功课，事情正在向着我们希望的方向发展，我们把念头重新转回到现实中，轻声呼气，丢掉所有的期待、紧张，想象我们被光流环绕，非常的轻松，许多的事情从我们身边快速逝去，我们正在从神秘的花园返回。我们渴望的礼物，正从它们美好的所在出发，奔跑在通向我们的路上。
这段念诵至少需要占用10～20分钟时间。反复做这个练习，会有非常好的感受。我们应该每天都做这个观想，让潜意识里的能量更好地为实现我们的目标努力工作。在一天中尽可能地保持观想时的状态，时刻提醒自己，我在改进中，我会变得觉悟、强壮、快乐、健康。
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