描述
开 本: 16开纸 张: 轻型纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787121351433
编辑推荐
食品安全对大众健康至关重要，对婴幼儿来说食品安全更为重要。但是很多人对食品安全情况并不了解，很多人购买食品时从不看标签，不知道无公害食品、绿色食品和有机食品的区别等等，但随着生活水平的提高，人们对健康认识的提高，逐渐意识到食品安全的重要性。关注食品安全就是关注自身健康，国家一级营养师王桂真老师的这本书将为我们打开了解食品安全的大门。
内容简介
“饮食安全”问题一直是民众关注的焦点问题，民以食为天，食以安全为主，安心食的概念已经渗透进百姓们的生活中去。而根据市场调研得知根据特殊人群的需要是一个比较普遍的划分方式，其中婴幼儿饮食安全一直是市场的刚需，本书将读者对象确定为婴幼儿的妈妈及其他家人，在专业婴幼儿营养师的指导下，解密不同时期婴幼儿的饮食特点，同时推荐营养食材，内容涵盖营养分析、食材选购、食材烹饪、搭配宜忌以及推荐菜谱做法文字，让读者一目了然，为宝宝安全饮食保驾护航。
目 录
第一章
饮食安全对宝宝的重要性
002 婴幼儿时期不可忽视的3 大食品安全问题
002 配方奶粉的安全问题
002 自制辅食的安全问题
003 食源性疾病的安全问题
004 不安全的食物对婴幼儿的危害
004 食品污染的危害
005 非法添加剂的危害
006 婴幼儿食品中的食品添加物
006 常见的婴幼儿食品添加物
007 如何鉴别婴幼儿食品中的添加物
009 正确的烹饪方式很重要
009 生熟食分开
009 把握烹饪度
010 注重保存，别让过期、
霉坏的食物害了宝宝
011 挑选安全无害的宝宝
餐具
011 食用的餐具
011 制作的餐具
011 餐具的清洗
第二章
0-5 个月：倡导母乳喂养，
辅以人工喂养
014 宝宝的成长与变化
014 新生儿
014 2 个月
015 3 个月
015 4 个月
015 5 个月
016 母乳，是新生婴儿的
最佳食物
016 初乳，千万不要倒掉
017 母乳的营养成分及作用
018 母乳喂养期间，妈妈
要注意的饮食习惯
018 适当食用催乳食物
020 妈妈偏食，婴儿缺营养
021 这些食物不能吃
023 人工喂养，选择健康的配
方奶粉
023 配方奶粉的选购
023 配方奶粉的冲泡
024 配方奶粉与母乳相结合的喂养方式
025 营养师答疑
025 宝宝吐奶怎么办
025 母乳喂养的新生婴儿需要额外喂水吗
饮食安全对宝宝的重要性
002 婴幼儿时期不可忽视的3 大食品安全问题
002 配方奶粉的安全问题
002 自制辅食的安全问题
003 食源性疾病的安全问题
004 不安全的食物对婴幼儿的危害
004 食品污染的危害
005 非法添加剂的危害
006 婴幼儿食品中的食品添加物
006 常见的婴幼儿食品添加物
007 如何鉴别婴幼儿食品中的添加物
009 正确的烹饪方式很重要
009 生熟食分开
009 把握烹饪度
010 注重保存，别让过期、
霉坏的食物害了宝宝
011 挑选安全无害的宝宝
餐具
011 食用的餐具
011 制作的餐具
011 餐具的清洗
第二章
0-5 个月：倡导母乳喂养，
辅以人工喂养
014 宝宝的成长与变化
014 新生儿
014 2 个月
015 3 个月
015 4 个月
015 5 个月
016 母乳，是新生婴儿的
最佳食物
016 初乳，千万不要倒掉
017 母乳的营养成分及作用
018 母乳喂养期间，妈妈
要注意的饮食习惯
018 适当食用催乳食物
020 妈妈偏食，婴儿缺营养
021 这些食物不能吃
023 人工喂养，选择健康的配
方奶粉
023 配方奶粉的选购
023 配方奶粉的冲泡
024 配方奶粉与母乳相结合的喂养方式
025 营养师答疑
025 宝宝吐奶怎么办
025 母乳喂养的新生婴儿需要额外喂水吗
前 言
孩子是家庭的希望，社会的未来，宝宝的健康成长，牵动着每一对父母的心。
近年来，儿童食品如雨后春笋般出现在大众眼前，货架上儿童食品占的比重越来
越大。很多父母面对琳琅满目的商品、丰富多样的食材，却感到彷徨无助，不知
如何才能给宝宝最好的营养。
儿童食品质量良莠不齐，从“三聚氰胺毒奶粉”，到“含铅米粉”，惊心动
魄的儿童食品安全事件，不断敲打着父母的神经。二胎浪潮的来临，更增加了宝
妈们的焦虑，老大的健康饮食习惯还没养成，老二又嗷嗷待哺，每天为了孩子吃
什么真是操碎了心。此外，营养健康知识缺乏的父母不在少数，一方面过度喂养
的肥胖儿童越来越多，另一方面因挑食偏食导致的营养缺乏儿童数量居高不下。
如今各种慢性病的发病都趋向年轻化，而慢性病风险的增加，与婴幼儿时期的不
合理喂养密不可分。如何正确选择儿童食品，对婴幼儿进行合理喂养，不仅是父
母关注的焦点，更是整个社会关注的重点。
笔者从事营养行业十年，外出做公益讲座的时候，被问到最多的问题就是婴
幼儿的饮食问题。研究显示，0~6 岁的学龄前期是人一生成长过程中最重要的营
养阶段，6 个月到3 岁的儿童，大脑发育便完成了80%~90%，而3~6 岁的儿
童大脑发育就基本达到成人水平。所以，健康的饮食习惯的培养，直接关系到孩
子成年以后的体质和心智。
看着一个个妈妈焦虑的眼神和听到的那些让你“哭笑不得”的问题，你会发现，
民众的健康饮食知识远远没有跟上新时代食品工业发展的步伐。让更多的父母了
解婴幼儿的科学喂养方法和食品选择方法，让更多的宝宝茁壮成长，正是笔者写
作此书的初衷。
本书从0~6 岁婴幼儿成长发育过程中的主要健康问题入手，从宝宝的身体成
长与变化、喂养方法、饮食推荐等方面，详细阐述了应该怎样给不同年龄段的婴
幼儿选择安全健康的食品，以及如何培养孩子健康的饮食习惯。本书特别设计了
“营养师答疑”版块，专门解答不同年龄阶段婴幼儿的典型健康问题，具有较强
的实践指导意义。
本书编写的过程漫长而艰辛，感谢整个团队的付出与努力，内容上虽然尽力
完善，力求完美，但仍难免有所纰漏，本书中的不当之处，还请各位读者不吝赐教，
批评指正！
近年来，儿童食品如雨后春笋般出现在大众眼前，货架上儿童食品占的比重越来
越大。很多父母面对琳琅满目的商品、丰富多样的食材，却感到彷徨无助，不知
如何才能给宝宝最好的营养。
儿童食品质量良莠不齐，从“三聚氰胺毒奶粉”，到“含铅米粉”，惊心动
魄的儿童食品安全事件，不断敲打着父母的神经。二胎浪潮的来临，更增加了宝
妈们的焦虑，老大的健康饮食习惯还没养成，老二又嗷嗷待哺，每天为了孩子吃
什么真是操碎了心。此外，营养健康知识缺乏的父母不在少数，一方面过度喂养
的肥胖儿童越来越多，另一方面因挑食偏食导致的营养缺乏儿童数量居高不下。
如今各种慢性病的发病都趋向年轻化，而慢性病风险的增加，与婴幼儿时期的不
合理喂养密不可分。如何正确选择儿童食品，对婴幼儿进行合理喂养，不仅是父
母关注的焦点，更是整个社会关注的重点。
笔者从事营养行业十年，外出做公益讲座的时候，被问到最多的问题就是婴
幼儿的饮食问题。研究显示，0~6 岁的学龄前期是人一生成长过程中最重要的营
养阶段，6 个月到3 岁的儿童，大脑发育便完成了80%~90%，而3~6 岁的儿
童大脑发育就基本达到成人水平。所以，健康的饮食习惯的培养，直接关系到孩
子成年以后的体质和心智。
看着一个个妈妈焦虑的眼神和听到的那些让你“哭笑不得”的问题，你会发现，
民众的健康饮食知识远远没有跟上新时代食品工业发展的步伐。让更多的父母了
解婴幼儿的科学喂养方法和食品选择方法，让更多的宝宝茁壮成长，正是笔者写
作此书的初衷。
本书从0~6 岁婴幼儿成长发育过程中的主要健康问题入手，从宝宝的身体成
长与变化、喂养方法、饮食推荐等方面，详细阐述了应该怎样给不同年龄段的婴
幼儿选择安全健康的食品，以及如何培养孩子健康的饮食习惯。本书特别设计了
“营养师答疑”版块，专门解答不同年龄阶段婴幼儿的典型健康问题，具有较强
的实践指导意义。
本书编写的过程漫长而艰辛，感谢整个团队的付出与努力，内容上虽然尽力
完善，力求完美，但仍难免有所纰漏，本书中的不当之处，还请各位读者不吝赐教，
批评指正！
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