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开 本: 大32开纸 张: 纯质纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787513253253丛书名: 脊柱伤病1000个为什么
文图版《脊柱伤病1000个为什么》丛书总主编韦以宗教授，世界中医药学会联合会脊柱健康专业委员会会长，著名中医整脊专家，教你正确做好脊柱保健，摆脱脊柱疾病的困扰。
为什么多吃养肝食品能强壮脊柱
为什么中老年人寒凉性食品不能多吃
为什么橘皮泡茶能治胸背痛
为什么食疗能预防骨质疏松
病1000个为什么》丛书第十五分册。本套丛书共15分册，图文并茂，总主编由著名中医整脊专家韦以宗教授担任，向大众普及人体脊柱相关知识、常见脊柱疾病的防治及养护知识。
*分册：脊柱解剖名词120个为什么（9787513249966）
第二分册：脊柱运动与运动力学100个为什么（9787513254816）
第三分册：脊椎错位是百病之源70个什么（9787513254830）
第四分册：脊椎骨折80个为什么（9787513254847）
第五分册：颈椎病86个为什么（9787513254854）
第六分册：椎间盘突出84个为什么（9787513254861）
第七分册：胸背痛30个为什么（9787513254878）
第八分册：青少年脊柱侧弯64个为什么（9787513254823）
第九分册：腰椎管狭窄症54个为什么（9787513254885）
第十分册：腰椎滑脱48个为什么（9787513254892）
第十一分册：下腰痛30个为什么（9787513254908）
第十二分册：青年妇女腰胯痛30个为什么（9787513254915）
第十三分册：脊椎骨质疏松54个为什么（9787513254922）
第十四分册：脊柱保健练功100个为什么（9787513254939）
第十五分册：脊柱食疗保健50个为什么（9787513253253）
脊柱疾病是常见病、多发病，世界卫生组织将其列为危害人类健康的十大疾病之一。《脊柱伤病1000个为什么》是一套科普作品，总主编由中医整脊专家韦以宗教授担任。本套丛书以通俗易懂的语言，图文并茂的方式，向大众普及人体脊柱解剖结构、运动功能、运动力学知识及常见脊柱伤病的病因病理和诊断治疗、功能锻炼、预防养生的基本知识，共15分册。《脊柱食疗保健50个为什么》为其中的一个分册，分为三篇，即保健篇、体质篇、疾病篇，以50个老百姓关心的脊柱相关问题为主线，详细介绍脊柱的食疗保健方法。
一、保健篇
1 为什么食疗能预防和治疗脊柱疾病？ // 003
2 为什么多吃养肝食品能强壮脊柱？ // 004
3 为什么常吃扶阳通督脉的食品能预防脊柱疾病？ // 006
4 为什么中老年人寒凉性食品不能多吃？ // 008
5 为什么颈椎病患者要多吃生津发散之食品？ // 009
6 为什么患胸椎疾病要多吃理气祛湿食品？ // 011
7 为什么患腰骶疾病要多吃温阳补肾、祛寒食品？ // 012
8 为什么脊柱保健要多吃红色水果蔬菜及药食同源的食品？ // 014
9 为什么脊柱保健要调理脾胃？ // 015
10 为什么说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”？ // 017
11 为什么说“洞晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药”？ // 018
12 为什么脊柱食疗保健也要顺应二十四节气？ // 019
13 为什么脊柱的食疗保健也能调理五脏六腑？ // 020
14 为什么食疗不能代替其他疗法？ // 020
二、体质篇
15 为什么脊柱食疗保健也要辨体质？ // 025
16 为什么气虚体质的腰腿痛患者喝黄芪当归鸡汤有效？ // 025
17 为什么血虚体质的腰腿痛患者吃红枣桂圆花生煲猪脚有效？ // 026
18 为什么血瘀体质的腰背痛患者吃三七桃仁炖鸡有效？ // 026
19 为什么痰湿体质的颈肩腰腿痛患者吃生姜薏仁冬瓜汤有效？ // 027
20 为什么阳虚体质的颈肩腰腿痛患者吃鹿茸炖鸡有效？ // 027
21 为什么阴虚体质的腰背痛患者吃生地枸杞煲猪脊骨有效？ // 028
22 为什么五指毛桃煲老母鸡能治体虚有湿的腰腿痛？ // 028
23 为什么湿热下注导致的腰痛患者吃补肾食品会加重？ // 029
24 为什么鸡骨草土茯苓煲猪横脷能治湿热腰痛？ // 029
25 为什么体虚兼湿热体质的腰腿痛患者吃地胆头煲鸡有效？ // 031
26 为什么肾虚兼血瘀体质的颈肩腰腿痛患者吃海马三七汤有效？ // 032
27 为什么体虚受寒的颈肩腰腿痛患者喝生姜甜醋煲猪蹄有效？ // 034
28 为什么感受风寒导致的颈肩腰腿痛患者喝紫苏生姜红糖水有效？ // 035
三、疾病篇
29 为什么川芎白芷炖鱼头能缓解颈椎病头晕头痛？ // 039
30 为什么天麻炖猪脑能缓解颈椎病头晕？ // 040
31 为什么橘皮泡茶能治胸背痛？ // 042
32 为什么炒乌梢蛇能缓解颈椎病引起的上肢麻痹？ // 044
33 为什么田七煲田鸡能缓解腰椎间盘突出症？ // 045
34 为什么黑豆粥能补肾壮腰骨？ // 046
35 为什么常饮山楂茶能预防骨质疏松？ // 047
36 为什么肉桂炖羊肉能治腰背下肢发凉？ // 049
37 为什么肉桂粳米粥能缓解强直性脊柱炎症状？ // 050
38 为什么枸杞酒对腰腿痛的治疗有帮助？ // 052
39 为什么酒制黄精常服能防治腰椎病？ // 054
40 为什么猪腰煲杜仲能治腰痛？ // 055
41 为什么木瓜酒能治疗颈肩腰腿疼痛麻木？ // 056
42 为什么羊脊炖生姜枸杞能治疗肾虚腰背痛？ // 056
43 为什么山萸肉炖甲鱼能治疗阴虚腰背痛？ // 057
44 为什么生姜山药薏米粥能治寒湿腰背痛？ // 058
45 为什么葛根木瓜生姜猪脊汤能缓解颈部僵痛？ // 058
46 为什么五红汤（红山楂、红枣、红枸杞、红花生、红丹参）能缓解椎动脉型颈椎病头晕？ // 059
47 为什么说常食黑米能防治腰腿痛？ // 060
48 为什么术后要喝当归补血汤煮猪蹄？ // 061
49 为什么食疗能预防骨质疏松？ // 063
50 为什么强直性脊柱炎患者要学会食疗保健？ // 065
《脊柱伤病1000个为什么》是一套科普作品，向大众普及人体脊柱解剖结构、运动功能、运动力学知识及常见脊柱伤病的病因病理和诊断治疗、功能锻炼、预防养生的基本知识，共15分册，即《脊柱解剖名词120个为什么》《脊柱运动与运动力学100个为什么》《脊椎错位是百病之源70个为什么》《脊椎骨折80个为什么》《颈椎病86个为什么》《椎间盘突出84个为什么》《胸背痛30个为什么》《青少年脊柱侧弯64个为什么》《腰椎管狭窄症54个为什么》《腰椎滑脱48个为什么》《下腰痛30个为什么》《青年妇女腰胯痛30个为什么》《脊椎骨质疏松54个为什么》《脊柱保健练功100个为什么》《脊柱食疗保健50个为什么》。
2016年10月25日，中共中央国务院发布《健康中国2030规划纲要》指出：“大力发展中医非药物疗法，使其在常见病、多发病和慢性病防治中发挥独特作用。”“到2030年，中医药在治未病中的主导作用……得到充分发挥。”
新版《中华人民共和国职业大典》新增的专业——中医整脊科，正是以“调曲复位为主要技术”的非药物疗法。该学科对人类脊柱运动力学的研究，揭示的脊柱后天自然系统，将在防治脊柱常见病、多发病和慢性病以及治未病中起到独特作用和主导作用。
一、脊柱与健康
当前，颈腰病已严重威胁人类的健康，世界卫生组织已将颈椎病列为十大危害人类健康之首。据有关资料表明，颈腰病年发病率占30%。在老年人疾病中，颈腰病占43%，并波及青少年。据调查，有18.8%的青少年颈椎生理曲度消失、活动功能障碍。
脊柱可以说是人体生命中枢之一，它包括了人体两大系统，即骨骼系统的中轴支架和脊髓神经系统。除外自身疾病，人体的器官（除大脑之外）几乎都受脊髓神经系统的支配。所以，美国脊骨神经医学会研究证明，人体有108种疾病是脊椎错位继发。
当今，危及人类生命的肿瘤与癌症，一般多认为是免疫功能障碍所致。中医学将人类的免疫功能称为“阳气”，“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰”（《素问·生气通天论》）。而位于脊柱的督脉总督阳经，是“阳脉之海”（《十四经发挥》）。可见，脊柱损伤，不仅自身病变，而且骨关节错位，导致脊神经紊乱而诱发诸多疾病。脊椎移位，督脉受阻，阳气不彰（免疫功能下降），可导致危及生命的病症。因此，脊柱的健康也是人体的健康。
二、中医整脊学对人类脊柱的研究
中医对人体生命健康的认知，是“道法自然”“天人合一”的，对脊柱的认识是整体的、系统的、动态的。伟大的科学家钱学森说过：“系统的理论是现代科学理论里一个非常主要的部分，是现代科学的一个重要组成部分。而中医理论又恰恰与系统论完全融合在一起。”系统论的核心思想是整体观念。钱学森所指的中医系统论，不仅仅局限在人体的系统论，更重要的是天人合一的自然整体观。
系统在空间、时间、功能、结构过程中，没有外界特定干预，这个系统是“自然组织系统”，又称“自组织系统”。人体生命科学的基本概念是“稳定的联系构成系统的结构，保障系统的有序性”。美国生理学家Cannon称为生命的稳态系统，即人体是处在不断变化的外环境中，机体为了保证细胞代谢的正常进行，必须要求机体内部有一个相对稳定的内环境。人类脊柱稳态整体观，表现在遗传基因决定的脊柱骨关节系统、脊髓脊神经系统和附着在脊柱的肌肉韧带系统的有序性。
我们将遗传基因决定形成的系统，称为“脊柱先天自然系统”，即“先天之炁”。如果说，脊柱先天自然系统是四足哺乳动物共同特征的话，中医整脊学对人类脊柱的研究，则揭示了人类特有的“脊柱后天自然系统”，即“后天之气”。
中医整脊学研究证明，人类新生儿脊柱与四足哺乳动物脊柱是一个样的，即没有颈椎和腰椎向前的弯曲。当儿童6个多月坐立后，出现腰椎向前的弯曲（以下简称“腰曲”）；当1周岁左右站立行走后，颈椎向前的弯曲（以下简称“颈曲”）形成。颈曲和腰曲形成至发育成熟，使人类的脊柱矢状面具备4个弯曲——颈曲、胸曲、腰曲和骶曲。这四个弯曲决定了附着脊柱的肌肉韧带的序列，椎管的宽度，脊神经的走向，脊柱的运动功能，乃至脏腑的位置，这是解剖生理的基础。特别是腰曲和颈曲，是人类站立行走后功能决定形态的后天脊柱自然系统组成部分。中医整脊学称之为“椎曲论”，即颈腰椎曲是解剖生理的基础、病因病理的表现、诊断的依据、治疗的目标和疗效评定的标准，是中医整脊科的核心理论之一。
中医整脊学对人类脊柱研究发现另一个后天自然系统，是脊柱四维弯曲体圆运动规律。人类站立在地球上，脊柱无论从冠状面或矢状面都有一中轴线——圆心线。颈椎前有左右各一的斜角肌，后有左右各一的肩胛提肌和斜方肌；腰椎前有左右各一的腰大肌，后有左右各一的竖脊肌。这四维肌肉力量维持脊柱圆运动，维持系统的整体稳态。
由于系统是关联性、有序性和整体性的，对于脊柱整体而言，腰椎是结构力学、运动力学的基础。腰椎一旦侧弯，下段胸椎反向侧弯，上段胸椎又转向侧弯，颈椎也反侧弯；同样，腰曲消失，颈曲也变小，如此维持中轴平衡。
中医整脊学研究人类脊柱发现的脊柱后天自然系统，还表现在脊柱圆筒枢纽的运动力学，以及脊柱轮廓平行四边形平衡理论上。脊柱的运动是肌肉带动头颅、胸廓和骨盆三大圆筒，通过四个枢纽关节带动椎体小圆筒产生运动的。脊柱轮廓矢状面构成一个平行四边形几何图像，从而维持其系统结构的关联性、有序性和整体性。
三、疾病防治的独特作用和主导作用
脊柱疾病的发生，就是脊柱系统整体稳态性紊乱。整体稳态性来源于生命系统的协同性，包括各层次稳态性之间的协同作用。脊柱先天性自然系统的稳态失衡，来源于后天自然系统各层次稳态性协同作用的紊乱。根据系统整体稳态的规律，我们发掘整理中医传统的非药物疗法的正脊骨牵引调曲技术，并通过科学研究，使之规范化，成为中医整脊独特技术。以此非药物疗法为主要技术的中医整脊学，遵循所创立的“理筋、调曲、练功”三大治疗原则，“正脊调曲、针灸推拿、内外用药、功能锻炼”四大疗法，以及“医患合作、筋骨并重、动静结合、内外兼治、上病下治、下病上治、腰痛治腹、腹病治脊”八项措施的非药物疗法为主的中医整脊治疗学。调曲复位就是改善或恢复脊柱的解剖生理关系，达到对位、对线、对轴的目的。
根据脊柱后天自然系统——脊柱运动力学理论指导形成的中医整脊治疗学，成为脊柱常见病、多发病和慢性病共25种疾病的常规疗法，编进《中医整脊常见病诊疗指南》。更重要的是，中医整脊非药物疗法为主的治疗技术，遵循系统工程的基本定律，即“系统性能功效不守恒定律”，是指系统发生变化时，物质能量守恒，但性能和功效不守恒，且不守恒是普遍的、无限的。其依据是：由物质不灭定律和能量守恒定律可知，系统内物质、能量和信息在流动的过程中物质是不灭的、能量是守恒的，而反映系统性能和功效的信息，因可受干扰而失真、放大或缩小，以至湮灭，故是不守恒的。
脊柱疾病的发生，是后天自然系统整体稳态（性能和功效）失衡，影响到先天自然系统的物质和能量（骨关节结构、神经、血液循环和运动功能）紊乱，进而发生病变。中医整脊学非药物为主的治疗方法，就是调整后天自然系统的性能和功效，维护先天自然系统的物质和能量（不损伤和破坏脊柱骨关节结构等组织），是真正的“道法自然”的独特疗法，也必将在脊柱病诊疗中起到主导作用。
另一方面，中医整脊在研究人类脊柱圆运动规律中，发现青年人端坐1小时后，腰曲消失，颈曲也变小，证明脊柱伤病的主要病因是“久坐”导致颈腰曲紊乱而发生病变，因此提出避免“久坐”，并制订“健脊强身十八式”体操，有效防治脊柱伤病。脊柱健，则身体康。中医整脊学对人类脊柱的研究，在治未病中的主导作用，必将得到充分发挥。
综上所述，《脊柱伤病1000个为什么》丛书将有助于广大读者了解自身的脊柱，以及脊柱健康对人体健康的重要性，进而了解脊柱常见疾病发生和防治的规律，将对建设健康中国、为人类的健康事业做出贡献。
世界中医药学会联合会脊柱健康专业委员会会长 韦以宗
答：自古就有“药食同源”的说法，即认为中药与食物的起源是一致的。我国现存古老的药物著作《神农本草经》中，食物类药物占据了很大的比例。食疗是中国传统饮食和传统医学的重要内容，是以中医理论为基础，结合个体差异、四季时令、地理环境等进行辨证施食，从而达到保健和治疗的效果。
脊柱是由24块椎骨、1块骶骨、1块尾骨及起连接作用的椎间盘、关节和韧带构成（图1、图2、图3）。脊柱靠肌肉韧带维持中轴平衡和产生运动。脊柱的疾病就是椎骨、骨连结和肌肉的疾病。中医学认为，肾主骨，脾主肉，肝主筋，脊柱的中间是“阳脉之海”的督脉，两旁是足太阳膀胱经，所以脊柱的食疗保健主要是从扶阳气、通经络、补肝肾、强筋骨、养气血、调脾胃来达到预防和治疗脊柱相关疾病。补肝肾可以调筋骨，扶阳气通经络可以通督脉和膀胱经，调脾胃可以壮肌肉，所以说食疗是脊柱保健行之有效而又没有毒副作用的好方法（图4）。
2. 为什么多吃养肝食品能强壮脊柱？
答：肝主藏血，主疏泄，肝为刚脏，体阴而用阳，主生发，在体为筋。《素问·六节藏象论》曰：“肝者，罢极之本，魂之居也。其华在爪，其充在筋，以生气血。”“诸筋者，皆属于节。”“食气入胃，散精于肝，淫气于筋。”以上均说明经筋的运动强健有力，赖于肝血和肝气的濡养。而我们人体的脊柱是由骨和骨连结所构成，包裹在椎骨外面的筋膜、韧带起着连接、固定、营养骨头及提供动力的作用。所以要想脊柱强壮，就必须养好肝，肝好则筋壮，筋者人之经络也，骨节之外、肌肉之内，四肢百骸，无处非筋，联络周身，通行血脉，而为精神之外辅，如人肩之能负，手之能摄，足之能履，通身之活泼灵动者皆筋之挺然也，筋壮则骨强。
常用养肝食品：枸杞子、当归、黄芪、韭菜、菠菜、茴香苗、山楂（图5）、佛手（图6）、西红柿、芹菜、柑橘、小麦、桑椹、黄精、芝麻、蹄筋等。
常用食疗方：枸杞陈皮茶、枸杞子山药芝麻糊、枸杞子当归上汤菠菜、茴香苗饺子、小麦大枣粥、西红柿蛋花汤、芹菜炒山药、枸杞当归炖蹄筋等（图7、图8）。
3. 为什么常吃扶阳通督脉的食品能预防脊柱疾病？
答：督脉是奇经八脉之一，位于后背脊中，起于小腹内，下出会阴部，向后行于脊柱的内部，上达项后风府，进入脑内。《难经·二十八难》曰：“督脉者，起于下极之俞，并于脊里，上至风府，入属于脑。”督脉通过大椎穴与手足三阳经相联系，与肾相络，手足三阳经的阳热之气从大椎汇入督脉，故督脉为阳脉之海，总督一身之阳气，主神志病，热病，腰骶、背、头项部疾病及相应的内脏疾病。督脉保健的常用穴位有长强、腰阳关、命门、筋缩、至阳、身柱、大椎、风府、百会，从这些穴位可以看出督脉充满阳刚之气，所以只要督脉中阳气旺盛，经脉通畅，就可以预防和治疗脊柱相关疾病（图9）。
常用的扶阳气、通督脉的药食同源之品有：生姜、干姜、鹿茸、牛膝、葱、巴戟天、杜仲、海马、肉桂、韭菜、韭菜子、羊肉、核桃、茴香、鳝鱼等。
常用食疗方有：枸杞子苁蓉酒、生姜枸杞子炖羊肉、干姜红枣茶、核桃山药生姜红枣黑米粥、韭菜炒鸡蛋等（图10、图11）。
4. 为什么中老年人寒凉性食品不能多吃？
答：脊柱保健的首要任务就是扶阳气、通督脉、补肝肾、强筋骨。人到中年后气血开始衰弱，颈肩痛、腰酸腿疼等脊柱病开始出现，这个时候饮食习惯就应该科学合理地搭配，多吃温阳通督脉、补肝肾强筋骨之食品，少吃寒凉伤阳气之品（图12、图13）。
《素问·上古天真论》曰：“五八，肾气衰，发堕齿槁；六八，阳气衰竭于上，面焦，发鬓颁白；七八，肝气衰，筋不能动，天癸竭，精少，肾脏衰，形体皆极；八八，则齿发去。”《灵枢·天年》曰：“五十岁，肝气始衰，肝叶始薄，胆汁始减，目始不明。六十岁，心气始衰，苦忧悲，血气懈惰，故好卧。七十岁，脾气虚，皮肤枯。八十岁，肺气衰，魄离，故言善误。九十岁，肾气焦，四脏经脉空虚。百岁，五脏皆虚，神气皆去，形骸独居而终矣。”所以，中老年人不能多吃寒凉性食品，要注意固护元阳。多吃枸杞子、核桃、黑芝麻、黑豆、山药、韭菜（图14）、生姜、红枣这类温补食品，有益脊柱保健。
5. 为什么颈椎病患者要多吃生津发散之食品？
答：除去骶椎和尾椎，人体有24块脊椎骨，其中颈椎7块、胸椎12块、腰椎5块；天有24节气，分别是立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。根据天人合一的原理，24块脊椎骨对应24节气，所以颈椎的保健当顺应春天的节气来调养（图15）。
《素问·四气调神大论》曰：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。”春气是给万物带来生机的季节，当自然界阳气开始生发之时，人体内的阳气也顺应自然向上向外升发。春天所对应的脏腑是肝胆，五行属木，所以颈椎的食疗保健应当多吃辛散升发、疏肝柔筋之品。通过升阳发散，养肝柔筋来达到养护和治疗颈椎疾病的目的。
常用的药食同源之品有：葛根、木瓜、生姜、韭菜、薄荷（图16）、乌梅、橘皮、山楂（图17）等。
常用食疗方有：葛根木瓜汤、生姜薄荷水、橘皮山楂茶、姜丝葱花菠菜粥、陈醋辣椒凉拌黄瓜等。
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