描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518419371
83款富有创意的美酒果饮配方，从鸡尾酒到果酒，从利口酒到水果糖浆和果汁，款款醇香。
选料、装饰、酒器讲解详尽，制作步骤清晰易懂，为您揭开各类美酒果汁的制作奥秘。
无论是日常的细品慢酌，还是节日里的朋友欢聚，都能在这里找到适合的美酒佳饮。
本书介绍了83款富有创意的酒饮配方，包括鸡尾酒、利口酒、甜酒、果酒、水果糖浆、无酒精鸡尾酒以及果汁等饮料。食材、装饰、工具介绍详尽，制作步骤清晰易懂， 各种调制小贴士让制作更加简便。无论是餐后小酌，还是朋友聚会，相信您都能在本书中找到适合的美酒饮品。
食材与用具
计量标准
基本制作方法
糖浆的制作
利口酒或甜酒的制作
凝结和过滤
含酒精鸡尾酒和无酒精鸡尾酒的制作
果酒的制作
含酒精鸡尾酒
玛格丽特
莫吉托
血腥玛丽
桑格利亚
椰林飘香
凯匹林纳
亚历山大
大都会
粉红番茄
贝利尼
皇家经典基尔酒
阿美利加诺
曼哈顿
起泡杜松子酒
桑格利亚汽酒
龙舌兰日出
马尔基赛特起泡酒
庄园主
金色绽放
利口酒和甜酒
香橙之城席拉布
草莓利口酒
咖啡甜酒
茴香甜酒
格罗格酒
杏核利口酒
黑加仑甜酒
榅桲甜酒
橘子利口酒
栗子咖啡利口酒
薄荷哈密瓜利口酒
杜松子蓝莓利口酒
桃子利口酒
香草利口酒
玫瑰利口酒
缤纷水果甜酒
葡萄甜酒
樱桃甜酒
锡兰红茶甜酒
果酒
桃子酒
李子酒
桃叶酒
无花果酒
梨子酒
干苹果起泡酒
黄香李酒
覆盆子酒
欧楂酒
黑加仑酒
洋甘菊酒
西柚酒
杜松子酒
水果糖浆
樱桃糖浆
柠檬糖浆
草莓糖浆
石榴糖浆
桑葚糖浆
橙子糖浆
生姜糖浆
大黄糖浆
苹果糖浆
薄荷糖浆
混合红果糖浆
杏仁糖浆
无酒精鸡尾酒和混合果汁
香氛苹果汁
无酒精桑格利亚
椰香樱桃巧克力汁
椰蓉珍珠奶茶
珍珠豆奶菠萝汁
安的列斯微风
冰镇胡萝卜牛油果汁
大黄水果盛宴
胡椒草莓菠萝汁
姜汁荔枝奶昔
薄荷绿茶鸡尾酒
原味柠檬水
起泡杏仁杏子汁
无酒精莫吉托
麦迪娜血腥玛丽
生姜草莓杧果汁
无酒不成席，每个欢聚场合都少不了美酒饮品助兴。
含酒精鸡尾酒、无酒精鸡尾酒、利口酒、果酒、甜酒……对于有着琳琅满目菜品的冷餐会或者朋友间的聚会来说，这些饮品都是必不可少的。
无论是在洒满夏日阳光的花园里细品，还是在冬日夜色下的炉火边慢酌，这些饮品都能为聚会增添热烈、亲切的气氛。
无论何种场合，您都能在本书中找到适合的美酒饮品。有些饮品非常简单易做，比如多款鸡尾酒和果汁。另外一些饮品在调制时需要有一点儿耐心，但是当喝到调制好的饮品时，您还是会心满意足，觉得一切都是值得的。
含酒精鸡尾酒和无酒精鸡尾酒的制作
任意选择两种水果 ● 100 毫升白酒、利口酒或葡萄酒 ● 冰块
1 为了完整保留水果中的维生素，水果榨汁的步骤可以留到后。榨汁后在果汁中添加需要的配料，如食用香精、白酒、香料或食用色素。
2 注意要选择适合的酒杯，以增添更多的视觉享受。可提前一两个小时将酒杯放入冰柜中冰镇一下。
3 根据不同的饮品，将酒杯倒扣在盛有白砂糖或细盐的小碟上，使白砂糖或细盐粘在酒杯边缘。如有必要，可用食用色素将白砂糖或细盐染上缤纷的颜色。随后在酒杯中加入冰块，将饮品倒入酒杯。
4 根据需要在酒杯上装饰水果串、柠檬片、橙子片、小纸伞、吸管等。
小贴士
在调制鸡尾酒时，没必要与配方上的剂量完全一致，配方上的剂量只是初次制作鸡尾酒时的一个参考。等再次调制时，完全可以按照自己的口味调配鸡尾酒。
玛格丽特
简单
4 人饮用
备料5 分钟
龙舌兰酒200 毫升 ● 柑曼怡100 毫升 ● 青柠檬3 个 ● 砂糖2 汤匙 ● 粗盐1 撮 ● 冰块适量
装饰材料
柠檬汁1 汤匙 ● 细盐
主要用具
柠檬榨汁器 ● 调酒壶 ● 过滤勺
盛器
玛格丽特杯4 个
1 先用柠檬汁涂抹在玛格丽特杯的边缘，然后将玛格丽特杯倒扣在盛有细盐的小碟子上旋转1 周。
2 将青柠檬洗净榨汁，柠檬汁倒入调酒壶中。
3 调酒壶中依次加入龙舌兰酒、柑曼怡和砂糖，后加入1 撮粗盐和冰块。
4 所有原料在调酒壶中充分摇匀后，将酒液通过过滤勺滤入玛格丽特杯中，注意不要弄湿盐边。
小贴士
著名的冰冻玛格丽特鸡尾酒是在搅拌机里制作的。制作时，将冰块打碎后加到玛格丽特鸡尾酒中，这样会让整个饮品的口感更加冰爽细腻。此酒可倒在大号玛格丽特杯中，配吸管饮用。
更多尝试
玛格丽特鸡尾酒中可以加入杧果、覆盆子等果肉。
莫吉托
简单
4 人饮用
备料5 分钟
白朗姆酒200 毫升 ● 青柠檬4 个 ● 薄荷叶40 片 ● 白砂糖4 汤匙 ● 苏打水适量 ● 冰块适量
装饰材料
薄荷枝 ● 青柠檬片 ● 吸管4 支
主要用具
柠檬榨汁器 ● 研杵
盛器
坦布勒杯4 个
1 莫吉托鸡尾酒可直接在坦布勒杯中制作。青柠檬榨汁，将1/4 的青柠檬汁倒入杯中，加入1 汤匙白砂糖。
2 在杯中加入10 片薄荷叶，加入前应事先用研杵把薄荷叶稍微挤压一下，但不要将薄荷叶捣碎，应仍保持叶片完整。
3 杯中依次加入1/4 的白朗姆酒、预先打碎的冰块，然后倒入苏打水直至装满，将所有原料搅拌均匀。用同样方法再制作3 杯。
4 分别选取1 小段薄荷枝和1 片青柠檬片装饰坦布勒杯，插入吸管即可饮用。
小贴士
在古巴，调酒师会用味道更加浓郁的胡椒薄荷来制作莫吉托鸡尾酒。如果不太容易找到这种食材，用普通的薄荷即可。
更多尝试
可以用薄荷糖浆、石榴糖浆、橙子糖浆或杏子露、杧果露来代替白砂糖。
血腥玛丽
简单
4 人饮用
备料5 分钟
番茄汁1000 毫升 ● 伏特加160 毫升 ● 黄柠檬1 个 ● 伍斯特郡酱汁4 汤匙 ● 冰块
4 块 ● 塔巴斯科辣椒酱数滴 ● 香芹盐适量
装饰材料
西芹段 ● 黄柠檬片 ● 冰块
主要用具
柠檬榨汁器 ● 调酒杯
盛器
坦布勒杯4 个
1 黄柠檬榨汁，将柠檬汁倒入调酒杯。
2 调酒杯中加入番茄汁和伏特加，淋上伍斯特郡酱汁和塔巴斯科辣椒酱。再撒上香芹盐，加入冰块，搅拌均匀。
3 将调好的饮品分别倒入4 个坦布勒杯中，每个坦布勒杯里放入几块冰块和一两片黄柠檬，在杯口装饰1 片黄柠檬和1 段西芹段即可。
小贴士
不要把塔巴斯科辣椒酱和香芹盐闲置在调料柜里，如果喜欢喝口味重的饮品，一定不要错过它们。
更多尝试
有些人在制作血腥玛丽鸡尾酒时，喜欢加1 个生鸡蛋黄，这时一定要用调酒壶将原料充分摇匀，这一步非常重要。
安的列斯微风
简单
制作量4 杯
备料10 分钟
百香果2 个 ● 香蕉2 根 ● 猕猴桃2 个 ● 椰奶4 汤匙 ● 蜂蜜1 咖啡匙 ● 橙子1 个 ● 青柠檬1/2 个 ● 全脂原味酸牛奶2 小盒
装饰材料
冰块 ● 猕猴桃片
主要用具
搅拌机
1 百香果切成两半，将中间的果肉倒进搅拌机中；猕猴桃和香蕉去皮后切成圆薄片，放入搅拌机中。
2 搅拌机中依次加入椰奶、酸奶和蜂蜜，搅拌30 秒。
3 橙子和青柠檬切成两半，将果汁挤入搅拌机中，继续搅拌一两分钟，榨出呈奶昔状的果汁。果汁倒入杯中，加入冰块，杯口装饰1 片猕猴桃即可（具体方法见第13 页）。
更多尝试
可将百香果换成其他水果，比如木瓜或荔枝。若想做成有酒精饮料，也可在此款果汁中加入少许白朗姆酒或香蕉利口酒。
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