描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 是国际标准书号ISBN: 24159510丛书名: 种籽节气生活书系
编辑推荐
你从未见过的绝美之书！第20届世界美食美酒图书大奖赛开幕重点展示书！上演*美手绘风土食物转化故事！
内容简介
《二十四分之一挑食——节气食材手札》用诗来抒写、以画来颂扬扬，让你在24 节气中365 天都挑对食材！?同的生长季节的蔬菜、水果、渔获在各地盛产丰收，选用新鲜产地直送的食材??入菜，上桌的美食?仅能呈现鲜艳色泽，入口之后?能尝到*天然的鲜甜。跟着大地四季、二十四节气一起享用正时料理，是一种健康的生活美学，也是现代人追求的饮食之道，生活，可以因为吃对而自然健康！《你好土，我好菜——三菜一汤?跟着节气过日子》?祖宗?传下?的大智慧，将一?365天分成24 节气，让人们依时序生活，依节庆过日子，除?作息规?使得身体健康之外，透过节气里的庆仪，人们在过?围炉团圆，元宵、清明、端午、中元、中秋、冬至等日子里，也会做些应景的事儿，享用特定饮食，?享受大伙儿团聚的氛围，节气生活?的精神及?趣，在节庆里?言而喻；透过??和美食的分享，也让人们因距离而疏离的感情，??拢靠近?一些。《100%台湾酿酱——物尽其用的哲学》用35个具代表性的经典魅力食材酽酿成酱，这是在台湾生活的气味，也串起了每个人心中的食物情感与回忆。酱，虽不是主食，但是透过酱料，就像灵魂找到了躯体，台湾的各色菜肴滋味得以轻易展现。尤其在食安问题充斥的年代，吃自己做的酱，*实在！用它入菜烹煮出多式创意料理，更能画龙点睛，吃出食材新鲜美妙滋味，更在美味中品尝到满满幸福感！《台湾好野菜》是种籽设计继《二十四分之一挑食》《你好土，我好菜》后推出的节气生活书系之一，以台湾野菜为出发点，工笔插画描绘出十种野菜的叶、果、花：台湾红藜、鸟不踏、月桃、野姜花、狗尾草、马告、麻芛、构树树果等，并以温暖的文字，徐徐述说这十种随手可见、可摘的野菜，逗趣的历史典故或植物故事。《台湾好野菜》依照二十四节气，介绍当季的菜蓝子，在小马和妙满的妙手料理下，台湾野菜与其他节气食材纷纷撞击出跳脱窠臼的幸福新滋味。每个节气皆附有两道台湾野菜料理及一个手作野菜花圈，相信，翻开本书，您将惊讶地发现台湾野菜无论料理或装饰，皆美得不凡脱俗。《台湾好野菜》，48道动手做出的野菜料理，无论煎煮炒炸、凉拌、渍物或果酱，不仅风味独特，更兼具养生功效，非常适合全家品尝。
目 录
《二十四分之一挑食》立春立春绿日光青草莓／温柔的坚强葱／宜兰的米其林三星葱烧猪肉卷雨水雨水清春生碧杨桃／清晨之星菜豆／豆子里的皇帝杨桃果味冷面惊蛰惊蛰醒万物苏枇杷／小乔木的春李献礼韭菜／夜雨剪春韭枇杷果银耳糖水春分春分瓣幸福粉香灌／逃不出的手掌心箭笋／原始的力量香蕉蔬果卷清明清明飘柳叶新青梅／礼梅树鼠曲草／母亲的包裹手工鼠曲草?谷雨谷雨豆淋墨绿番茄／爱情的苹果苋菜／老天给的礼物苋菜香炒吻仔鱼春／渔获……立夏立秋立冬《你好土，我好菜》002 二十四?节气色004 目录006 风生水起 新东方创意生活美学的实践家?[推荐序陈甫彦]008 跟着节气过日子?[推荐序江文渊]009 小院的杏树与大葱?[推荐序细毛]011 在厨房里演绎节气味?[种籽的男人]012 孩子的味觉，大扺都是妈妈开发的?[种籽的女人]014 做个自在的料理人?[小马?爱云] 018 立 春 立春绿 日光青028 雨 水 雨水清 春生碧038 惊 蛰 惊蛰草 生命绿048 春 分 春分瓣 幸福粉058 清 明 清明飘 柳叶新青068 谷 雨 谷雨豆 爱笑墨绿078 立 夏 立夏得穗 天空很蓝088 小 满 小得盈满 日黄熟 098 芒 种 芒种端阳 快乐橘108 夏 至 夏至荷 仙女红118 小 暑 小暑知了 童年绿128 大 暑 大暑热 星光宝蓝138 立 秋 立秋乞巧 腼腆桃148 处 暑 处暑虎 刀子红158 白 露 白露月 桂香黄168 秋 分 秋分蟹 柿子红178 寒 露 寒露涼 大地土黄188 霜 降 霜降微愁 芒白198 立 冬 立冬收 禾木深棕208 小 雪 小雪感恩 微风紫218 大 雪 大雪飞 漫天灰226 冬 至 冬至节 团圆正红236 小 寒 小寒腊八 杂灰杂紫 246 大 寒 大寒冷 高梁辣金《100%台湾酿酱》目录004什么是台湾味 008 物尽其用的哲学010 我们是种籽酱缸里的滴滴答答?腌渍类012 老菜脯 金桔菜脯酱018 豆 豉 豆豉茄酱024 破布子 蕃茄破布子酱030 渍 瓜 荫瓜仔肉酱036 咸 菜 梅干橄榄酱042 豆 瓣 丁香辣豆瓣酱048 豆腐乳 腐乳芫荽酱太阳与风拂拂晒晒?干燥类054 虾 米 芋香虾米酱060 咸 鱼 咸鱼鸡粒酱066 鱼 干 香菇葱蒜扁鱼酱072 菜 干 笋干虾蒜酱078 咸猪肉 咸猪肉芹菜酱084 香 菇 香菇芹菜辣油酱090 乌鱼子 乌鱼子蒜苗酱一样米要饲百样人?米食类096 米 酒 蒸鱼露酱102 酒 酿 菊花甜酒酿酱108 红 曲 玫瑰红曲酱114 咸 蛋 咸蛋冬菜酱120 绿 豆 杏仁绿豆酱126 花 生 花生芝麻蒜酱132 芋头番薯 地瓜麦芽酱靠山吃山大地物产?农产类138 葱蒜韭 葱蒜酥油酱144 老 姜 老姜树子冬瓜酱150 青 草 香椿菜脯辣椒酱156 药 膳 人蔘枸杞料酒162 凤 梨 凤梨豆豉酱168 葡 萄 葡萄红茶果酱174 桂 圆 桂圆红枣酱谢天谢地吃饱吃巧?人生调味180 猪油葱酥 猪油葱酥酱186 麻 油 麻油姜酱192 乌 醋 五香醋辣酱198 酱 油 马告清荫油酱204 黑 糖 香草黑糖酱210 椒 油 芝麻椒油酱216 苦 茶 桂花苦茶姜酱《台湾好野菜:二十四节气田边食》节气饮食厨房研究事务所我们是种籽野菜的恩典台湾好野菜红藜野姜花鸟不踏马告狗尾草茴香麻芛月桃构树树果鼠麴草野菜篮子 vegetable basket立春绿 日光青雨水清 春生碧惊蛰草 生命绿春分瓣 幸福粉清明飘 柳叶新青谷雨豆 爱笑墨绿野菜渍 taiwanese vintagee野菜篮子 vegetable basket立夏得穗 天空很蓝小得盈满 日黄熟芒种端阳 快乐橘夏至荷 仙女红小暑知了 童年绿大暑热 星光宝蓝野菜渍 taiwanese vintagee野菜篮子 vegetable basket立秋乞巧 腼腆桃处暑虎 刀子红白露月 桂香黄秋分蟹 柿子红寒露凉 大地土黄霜降微愁 芒白野菜渍 taiwanese vintagee野菜篮子 vegetable basket立冬收 禾木深棕小雪感恩 微风紫大雪飞 漫天灰冬至节 团圆正红小寒腊八 杂灰杂紫大寒冷 高粱辣金野菜渍 taiwanese vintage
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