心脑血管疾病替换食谱(替换食谱系列）

本书教读者了解心脑血管疾病及其危险因子，以及如何从日常生活的饮食、运动、习惯全面调理，不需用药就能轻松降低心脑血管疾病的发病风险。在此基础上，本书还特别针对常见心脑血管疾病，提出有针对性的饮食和日常调养建议，更有一周食谱供读者参考，真正方便读者生活，丰富读者选择。

本书内容通俗易懂，且实用性和可操作性极强，不但适合心脑血管疾病患者及其家属，而且对广大中老年朋友预防心脑血管疾病、远离心脑血管疾病，有非常切实的帮助。

 

本书以图文的形式对日常生活中常见的10种心脑血管疾病作了一般介绍，重点为读者推荐了多种营养饮食和药膳，并根据食材的功效选取了可替换食材。

胡维勤，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。

part1预防心脑血管疾病，健康吃出来001

知己知彼，才能更有效地预防和治疗疾病。本章重点介绍心脑血管疾病的发病原因、早期信号、危害等问题，并就此提出适合心脑血管疾病患者的科学饮食原则，以帮助心脑血管疾病患者科学调养。

对心脑血管疾病的基本认识…002

心脑血管疾病的早期信号…005

心脑血管疾病对人类健康的危害…006

饮食习惯与心脑血管疾病的发生关系密切…007

心脑血管疾病的饮食调养…008

 

part2心血管疾病替换食谱，每天不重样015

心脑血管疾病有多种，针对不同的疾病，应采用不同的调理食谱，并把握好每种病的调理要点。本章提供了一周食谱，让美食每餐都不重样，每周都能吃到营养又具有调理功效的食物。

冠心病…016

牛奶燕麦粥•018

洋葱炒豆角•019

高脂血症…020

双瓜黄豆排骨汤•022

葱烧豆腐•023

高血压病…024

芦笋彩椒鸡柳•026

黑蒜拌芹菜•027

心绞痛…028

木耳拌豆角•030

鲫鱼莲藕汤•031

心肌梗死…032

香蕉粥•034

山竹银耳枸杞甜汤•035

心肌炎…036 胡萝卜葡萄柚汁•038

肉松鸡蛋羹•039

心力衰竭…040

燕麦花豆粥•042

玉米拌洋葱•043

脑梗死…044

牛奶紫薯泥•046

西红柿蔬菜汤•047

脑出血…048

胡萝卜粳米粥•050

鳕鱼糊•051

高血压脑病…052

榛莲粳米粥•054

芹菜烧马蹄•055

part3调理食材轻松替换，花样餐桌任你选071

常见的蔬菜瓜果、肉类看似不起眼，却隐藏着神奇的调养功效。本章列出多种对心脑血管疾病有调养功效的食材，并相应列出了可替换的1 ～ 2 种食材，供读者选择。每天换着吃，口味不再单一，还能起到调理疾病、保持健康的作用。

包菜…058

包菜火龙果汁•059

醋香包菜•060

可替换食材 小白菜

小白菜拌牛肉末•061

油麦菜…062

蒜蓉油麦菜•063

芝麻酱拌油麦菜•064

可替换食材 生菜

炝炒生菜•065

竹笋…066

竹笋炒白菜•067

蘑菇竹笋汤•068

可替换食材 芦笋

芦笋炒鸡柳•069

西红柿…070

西红柿厚蛋烧•071

草莓西红柿奶昔•072

可替换食材 茄子

蒜香茄子杯•073

西蓝花…074

西蓝花意大利炖饭•075

西蓝花豆饮•076

可替换食材 花菜

藕片花菜沙拉•077

芹菜…078

素拌芹菜•079

粉蒸芹菜叶•080

可替换食材 茼蒿

粉蒸茼蒿•081

胡萝卜…082

糙米胡萝卜糕•083

胡萝卜烧雪菜•084

可替换食材 玉米

玉米包•085

洋葱…086

洋葱酱虾米•087

洋葱烤饭•088

可替换食材 蒜苗

蒜苗炒口蘑•089

香菇…090

香菇冬笋杯•091

蚝油卤香菇•092

可替换食材 黑木耳

田七拌木耳•093 金针菇…094

烤金针菇•095

可替换食材 杏鲍菇

三色杏鲍菇•096

可替换食材 平菇

黑蒜炒平菇•097

红薯…098

芝士焗红薯•099

小米蒸红薯•100

可替换食材 紫薯

紫薯沙拉•101

青豆…102

青豆蒸肉饼•103

枸杞拌青豆•104

可替换食材 蚕豆

水煮蚕豆•105

豆腐…106

清蒸豆腐丸子•107

老豆腐•108

可替换食材 豆皮

豆皮南瓜卷•109

海带…110

蒸海带肉卷•111

青椒海带丝•112

可替换食材 紫菜

紫菜蛋花汤•113

鲫鱼 …114

香芋煮鲫鱼•115

可替换食材 鲢鱼

清炖鲢鱼•116

可替换食材 草鱼

清蒸草鱼段•117

带鱼…118

葱香烤带鱼•119

老卤带鱼•120

可替换食材 甲鱼

清炖甲鱼•121

绿豆…122

绿豆薏米炒饭•123

海带绿豆汤•124

可替换食材 红豆

红豆香蕉椰奶•125

黄豆…126

黄豆香菜汤•127

黄豆红枣粥•128

可替换食材 黑豆

黑豆紫米露•129

黑米…130

黑米莲子糕•131

红豆黑米粥•132

可替换食材 糙米

糙米牛奶•133

燕麦…134

燕麦豆浆•135

燕麦吐司•136

可替换食材 荞麦

苦瓜荞麦饭•137

松仁…138

松仁玉米•139

可替换食材 杏仁

牛奶杏仁露•140

可替换食材 核桃仁

核桃仁粥•141

花生…142

黄瓜拌花生米•143  可替换食材
开心果

开心果炒饭•144

可替换食材 板栗

板栗蒸鸡•145

苹果…146

灯影苹果脆•147

酸甜蒸苹果•148

可替换食材 番石榴

番石榴火龙果汁•149

菠萝…150

芦荟菠萝汁•151

菠萝果冻•152

可替换食材 芒果

芒果汤圆•153

橙子…154

鲜橙三文鱼•155

可替换食材 橘子

芹菜甜橘沙拉•156

可替换食材 柠檬

柠檬汁•157

 

part4选对药膳药茶，轻松远离心血管疾病159

药膳、药茶也是调理心脑血管疾病的良方。药膳、药茶有多种，但我们不能乱吃药、乱喝茶，关键是要对症下药，适合自己的才是好的。本章推荐的药膳、药茶可让你轻松应对心脑血管疾病。

药膳…160

西洋参糙米粥•160

芡实海参粥•161

三七红枣粥•162

党参莲子汤•163

银耳白果无花果瘦肉汤•164

人参红枣汤•165

夏枯草黑豆汤•166

西洋参竹荪鸡汤•167

桑寄生杜仲乌鸡汤•168

薏米茯苓鸡骨草鸭肉汤•169

黄芪红枣鳝鱼汤•170

天麻川芎白芷鲢鱼汤•171

田七丹参牛蛙汤•172

甲鱼首乌汤•173

药茶…174

菊花荷叶茶•174

冬虫夏草茶•175

丹参红花陈皮饮•176

银杏叶川芎红花茶•177

当归黄芪饮•178

山楂决明消脂饮•179

 

part5 日常调养指南，给心血管更好的呵护181

除了健康饮食，注意日常调养细节也是预防心脑血管疾病的有效手段。加强锻炼、保持良好的心态都可预防这种疾病。让人担心的不是我们不注意日常保养，而是我们有没有持之以恒的耐心。本章就教你如何坚持进行日常调养。

加强锻炼，改善心血管功能…182

控制体重，远离肥胖…184

保持良好的心态…185

注意睡眠质量…186

冬季注意防寒…188

定期体检…190

心血管疾病患者关心的11 个问题…191

要想保证心脑血管的健康，改变饮食习惯是步，而且是较为有效且简便易行的方法。例如，适量摄入优质蛋白质，如鱼类蛋白、大豆蛋白等可使脑卒中的发病率降低；减少脂肪和胆固醇的摄入，少吃动物油，常吃植物油，可降低动脉粥样硬化的发生概率；增加每天新鲜蔬菜、水果摄入量可降低发生脑卒中的危险性；少喝酒，常饮淡茶，有助于维持血管弹性，预防心脑血管疾病，等等。