描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787550276567
编辑推荐
家常食材，配上晶莹剔透的玻璃罐，加上料理大师们的专业搭配提案，就成了奇妙的“玻璃罐料理”！
沙拉· 便当· 家常菜· 甜点· 果酱，一书在手，五样俱全！
【玻璃罐料理5大优点】1. 赏心悦目，高颜值：五彩缤纷的果蔬搭配玻璃罐的晶莹剔透，美的不要不要的。2. 疗愈身心，高性能：不仅美观，还诱人，在制作时，还能起到解压疗愈的作用，让厨房里充满幸福和美景。3. 方便快捷，高效率：20分钟内便可搞定一道玻璃罐料理，冰箱储存，没空做饭的时候拿来即食。还可随身带在包里，当做午餐、减肥餐、下午茶、加班餐都可以。4. 随时分享，高格调：亲手制作的料理装在玻璃罐里，送男神，送女神，朋友圈“炫富”，*让人羡慕嫉妒恨。5. 自己DIY，趣味多：家常食材的大变身，用自己的创意打造百变料理，装扮你的房间，嗨翻你的味蕾。
沙拉· 便当· 家常菜· 甜点· 果酱，一书在手，五样俱全！
【玻璃罐料理5大优点】1. 赏心悦目，高颜值：五彩缤纷的果蔬搭配玻璃罐的晶莹剔透，美的不要不要的。2. 疗愈身心，高性能：不仅美观，还诱人，在制作时，还能起到解压疗愈的作用，让厨房里充满幸福和美景。3. 方便快捷，高效率：20分钟内便可搞定一道玻璃罐料理，冰箱储存，没空做饭的时候拿来即食。还可随身带在包里，当做午餐、减肥餐、下午茶、加班餐都可以。4. 随时分享，高格调：亲手制作的料理装在玻璃罐里，送男神，送女神，朋友圈“炫富”，*让人羡慕嫉妒恨。5. 自己DIY，趣味多：家常食材的大变身，用自己的创意打造百变料理，装扮你的房间，嗨翻你的味蕾。
内容简介
本书由五个部分组成，家常菜、甜点、沙拉、便当和果酱，详细介绍了如何用玻璃罐来制作和储存各种料理。微波、烘烤、腌渍、蒸煮……各种食用方式，让玻璃罐料理不仅外表赏心悦目，吃起来也十分方便。每位作者在介绍每道料理时，除了食材和制作方法，还讲述了制作这道料理时的心情，以及一些细节上的贴士，仿佛作者在当面与读者聊天。这不仅是一本料理书，更是一本疗愈书。
目 录
沙拉
便当
常备菜
甜点
果酱
免费在线读
双色水晶果冻
意大利面中盛夏溽暑，一杯透心凉的水果冻，入口即化，让干口燥舌瞬间爽快又清凉。果冻就是这样轻易就能取悦人心的好入门甜点，完全不需要专业的工具，只要花些小心思，一层层耐心注入果汁，镶进水果，便能呈现出宛如宝石般晶莹剔透的果冻成品。除了菠萝、木瓜和猕猴桃，因为含有丰富酵素，可能会影响凝结效果之外，可以自由选择喜欢的当季水果制作哦！
材料
苹果汁 … 400ml
柳橙汁 … 300ml
柠檬汁 … 半份
明胶粉（或明胶片） … 12g
葡萄柚 … 2 ～ 3 个（或其他柑橘类）
做法
? 葡萄柚去皮，去膜，只取果肉备用。
? 先做柳橙汁果冻：将6g 明胶粉倒入约30ml 冷水中，泡水膨胀后再隔水加热让明胶粉彻底溶化，如果有微波炉的话，也可以用微波炉稍微加热全部溶化后倒入柳橙汁中拌匀，先倒一半至玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。
? 再做苹果汁果冻：另外6g 明胶粉同做法?，苹果汁略加热至微温，将已溶解的明胶粉加入苹果汁中搅拌至完全均匀溶解；从冰箱取出做法?的果冻，在已经凝固的柳橙汁果冻上加些葡萄柚及柳丁果肉，再倒入苹果汁再次放入冰箱冷藏；待第二层的苹果汁凝固后，再倒入剩下的柳橙汁；将较大片的葡萄柚果肉放入，且将部分露出果汁平面，再次冷藏至完全凝固即可食用。
Point
?明胶是从动物骨骼或猪皮中提炼的凝胶，属于荤食溶解于液体中，常温下是液态，需低温冷藏才会凝固。
?使用明胶粉或明胶片的凝固效果相同，使用分量也一样，市售一片明胶片是2.5g。
?果汁只须加热至微温即可，千万不可沸腾，滚沸的液体会破坏明胶的凝固力。
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