描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787530481660
编辑推荐
★ 时尚营养，畅销美国的坚果美食书！
★ 60多款奶露、坚果酱、甜点、冰淇淋，营养搭配，更好吸收，更多美味！
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内容简介
美国著名健康饮食达人、美食网站“全食物生活”（mywholefoodlife.com）创始人梅利莎·金将她多年积累的营养知识与健康饮食经验，凝炼成64个坚果美食配方，在本书中毫无保留地与你分享。这些搭配科学的坚果美食不仅营养可口，更不会为身体带来额外负担，让你每一天都元气足，心情好！
目 录
简介
坚果奶露
基础坚果奶露 17热巧克力腰果奶露 19草莓鲍鱼果奶露 21巧克力腰果奶露 23香草榛子奶露 25香料开心果奶露 26香料坚果奶露 27葵花籽奶露 29坚果酱基础坚果酱 32枫糖香草杏仁酱 35经典花生酱 37巧克力榛子酱 39咸味蜂蜜腰果酱 40肉桂碧根果酱 41香浓开心果酱 42咸“焦糖”鲍鱼果酱 43巧克力花生酱 45枫糖肉桂夏威夷果酱 47浓郁香蕉核桃酱 49葵花籽酱 51坚果小食坚果渣的处理方法 54无麸质花生酱香蕉松饼 56无麸质能量球 59蛋白质零食球 61蜂蜜坚果早餐饼干 63枫糖香草杏仁格兰诺拉麦片 65
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前 言
为什么要制作坚果奶露
坚果奶露与坚果酱的益处
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对那些不能饮用牛奶，或者仅仅想换个口味的人来说，自然还有别的选择，其中一些或许大家已经尝试过了。例如，豆浆就曾风靡一时，但现在人们又开始避免过多地饮用豆浆。产生这种转变的原因很多，其中一点就是人们对转基因技术的关注日益增长——在美国，超过九成的豆制品都是由转基因大豆制成的。而其他的一些牛奶替代品，比如米浆和燕麦浆，既没有坚果奶露那样全面的功效，也没有令人满意的顺滑细腻的口感。此外，大多数购自商店的牛奶，会通过添加防腐剂、增稠剂、糖以及香精，来延长保质期、提升味道与口感，而这些添加物对人的健康毫无益处。
坚果奶露可口又容易制作，很容易成为其他奶类的替代品，带给人不一样的口感。以杏仁奶露为例，少数人似乎从未听说过。然而早在中世纪，杏仁奶露就已是很多人厨房中的储藏食品了——因为牛奶很容易变质。后来，随着制冷技术的出现，牛奶逐渐成为主流，杏仁奶露则日渐式微。到21世纪初，在美国我们只能在小型、小众的保健品市场中发现杏仁奶露的身影了。不过现在，牛奶和豆浆被越来越多的人所抛弃，使得杏仁奶露又一次流行起来：2011年杏仁奶露在美国的市场销售额比2010年增长了79%。我们现在可以在美国各地的食品店买到杏仁奶露、榛子奶露等产品，但是其中绝大多数的产品为了延长保质期和保证顺滑的口感，都会在生产时加入一些添加剂。如果你想要的是无防腐剂和未被过度加工的食品，这些添加剂就会让你把拿到手的产品重新放回货架。我承认，起初我曾被自己做坚果奶露的想法吓到了，但很快我便得心应手了。我相信有了这本书，你也会被坚果那丰富的味道与多样的用途“宠坏”，再也不会去买那些盒装牛奶了。
坚果奶露与坚果酱的益处
除了味道好，坚果奶露和坚果酱还含有对人体有益的营养成分。它们是人体所需脂肪的绝佳来源，纤维素含量高，富含维生素与矿物质，而且不含糖，零胆固醇，低热量——看起来美好得不像真的，可却是真的。上述这些特点意味着它们能帮助人们降低患心脏病的风险、抗击癌症、控制糖尿病，对预防骨质疏松也有好处。认为坚果奶露和坚果酱不会流行的看法很不明智。我已经提到过坚果酱的益处，现在再来看看坚果奶露的益处。
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书摘插画
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