描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787563738465
内容简介
本书是2017年在广西职业技术学院召开的教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐服务赛项成果展示，由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。
本书对该次大赛进行了全面介绍，共包括数据片、通识篇、竞技篇、裁判篇、策划篇、赏析篇、主题台面集锦以及总结与展望，是一本不可多得的国赛参考用书，非常具有参考价值。
本书对该次大赛进行了全面介绍，共包括数据片、通识篇、竞技篇、裁判篇、策划篇、赏析篇、主题台面集锦以及总结与展望，是一本不可多得的国赛参考用书，非常具有参考价值。
目 录
项目一 数据
任务1 数说赛事
任务2 问题描述
任务3 个案分析
任务1 数说赛事
任务2 问题描述
任务3 个案分析
项目二 通识
任务1 西餐文化
任务2 认知西餐
项目三 竞技
任务1 宴会摆台
任务2 英语解说
任务3 西餐服务
任务4 酒水调制
项目四 评析
任务1 赛前答疑
任务2 竞赛评判
任务3 赛项点评
项目五 展示
任务1 选手风采
任务2 主题台面
任务3 自创酒品
附件
2017年全国职业院校技能大赛（高职组）“西餐宴会服务”赛项评分细则
2017年全国职业院校技能大赛赛项规程
2017年全国职业院校技能大赛（高职组）“西餐宴会服务”赛项规程
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