描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122330475
《养生堂》是北京电视台的养生栏目，深受广大观众喜爱，《养生堂之养生厨房》出版后也得到广大读者的好评。现《养生堂》栏目组推出新作《对症养生菜》，不仅是一本养生菜谱，还是一本食疗宝典，边看专家讲解的功效边做菜，做菜的过程成了为全家养身体的过程。 这不仅是一本家常菜谱，更是全家人的健康指南，一桌养生菜，全家更健康。
本书是“养生堂之养生厨房”系列图书的第四本。
本书根据《养生厨房》节目编纂而成，在整理了上千道菜品之后，精选出89道菜品，并以养生菜谱的形式呈现给广大读者。每道菜谱由权威营养专家详细介绍养生功效，并一一列举食材，指导烹调方法，为大家介绍怎么吃，吃什么更健康，能养生。每道养生食谱既是菜谱又是食疗方，既可用来强健体质，又可做到小病食疗，大病食养。本书按照食疗功效分为三篇：日常调养，五脏养生，慢性病对症食疗。
篇日常调养
调节睡眠/002
龙眼虾仁/002
小米面芝麻茶/004
咸蛋黄焗苦瓜/006
桂圆大枣莲子羹/008
消除疲劳/010
西蓝花拌双耳/010
芦笋百合鲜玉米/012
洋葱炒牛肉/014
缓解抑郁/016
玫瑰花煎香蕉/016
茯神饼/018
酸辣脆三丁/020
仔鸡烧三宝/022
补气养血/024
蘑菇鸡/024
富贵猪手/026
酒酿牛肉丸/028
补气养血小肝尖/030
清热祛湿/032
败酱草小烤肉/032
酱爆茯苓鸡/034
豇豆炒茄子/036
打傀儡/038
强筋健骨/040
酱烧猪尾/040
荷包豆腐/042
平菇酥牛肉/044
酒香汆牛肉/046
减肥降脂/048
麻婆魔芋豆腐/048
薏米红豆莲子粥/050
京酱肉丝/052
少油香煎牛柳/054
清肠排毒/056
酱汁香菇酿/056
木耳烩三素/058
鲜虾酿苦瓜/060
火龙果沙拉/062
提高免疫力/064
素回锅肉/064
浓香鸡肉卷/066
肉烧二冬/068
肝腰合炒/070
第二篇五脏养生
调理脾胃/074
辣椒炒苦瓜/074
回锅土豆片/076
玉珠怀山药/078
锅塌山药/080
焦溜咯吱/082
鸡肉炒馒头/084
保肝护肝/086
冻豆腐白菜炖粉条/086
春韭鸳鸯豆腐/088
豉香三丝/090
三脆腰花/092
干煎糖醋虾/094
鱼羊鲜/096
养心安神/098
低盐泡制鬼子姜/098
黄花香菜炝肉丝/100
百味归心/102
金汤水三鲜/104
糯米酿红枣/106
燕麦春饼/108
补肾益肾/110
板栗烧香茄/110
板栗烧鸡/112
鲜味豆腐/114
干姜秘制虾/116
竹笋烧海参/118
双脆牛柳/120
滋阴润肺/122
豉汁双脆/122
养肺小炒/124
银耳西蓝花炒鹌鹑蛋/126
黄焖鸭肉/128
润烧猪手/130
胡萝卜红烧肉/132
第三篇慢性病对症食疗
防降三高/136
芹菜叶拌香干/136
魔芋炒韭菜/138
金瓜芙蓉羹/140
紫苏牛肉卷/142
上汤海带丝/144
桃花银鳕鱼/146
牛柳豆花/148
金银满地/150
护心护脑/152
青椒烧腐竹/152
蒜香玉兰片/154
金汤白果鸡球/156
肉香腐竹/158
妙香炒豆/160
焦溜丸子/162
小炒木耳/164
红汤牛腩/166
防癌抗癌/168
生炒三样/168
蚝油三鲜/170
双菇煎仔鸡/172
翠竹嫩扇贝/174
咖喱粉丝煲/176
红煨牛肉/178
酒酿蒸苹果/180
蓝莓山药/182
北京卫视《养生堂》栏目自2009年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱，经过9年的风雨洗礼，如今《养生堂》不仅成为我国较大的健康养生普及课堂之一，也影响着、改变着亿万国人的健康理念与生活方式，为推进“健康中国”的国家战略发挥了积极作用。
食疗养生一直是我国传统医学所崇尚的强身健体、祛病疗疾的方法。早在《黄帝内经》中就明确指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”“民以食为天”，中国人历来重视吃饭的问题，所以有药食同源、药食同理之说。《黄帝内经》13首方剂、《伤寒论》112首方剂中，含食物成分的方剂占1/2以上，如桂圆、姜、枣、杏仁、乌梅、橘柚、葡萄、赤小豆、葱、茴香、花椒、薏苡仁、甘草、酒、醋、鸡蛋、 猪肉、羊肉、驴肉、牛肉等。 普通的食物却有着不普通的养生功效，蕴涵着养生的智慧。
古人的饮食营养观念建立在得当与否，也就是宜与忌两方面。汉代大医家张仲景曾将这两方面归纳为：“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾。”唐代医家孙思邈曾说：“安生之本必资于饮食，不知食宜者，不足以存生也。”当今社会物质极大丰富，大众早已超越了“民以食为天”的温饱阶段，如何吃好、吃得科学、吃得健康，成为国人格外关注的话题。 《养生堂之养生厨房》，就是教会大众知道怎样“食宜”，如何更好地“存生”，把晦涩的中医学知识和高深的烹饪技艺转化为通俗易懂的健康道理，让百姓“看得懂、学得会、用得上”。
《养生堂之养生厨房》系列图书力图把中医饮食养生的精髓以文字的形式送到每一位喜爱、支持《养生堂》的观众身边。本书即是所规划的《养生堂之养生厨房》系列图书中的一本。书中从近千期节目中精选89道对症养生菜品，针对不同体质、不同症状，介绍了相应的食疗菜品，并对每道菜品的养生功效做了详细分析，为日常对症食疗做出了指导。
“献给亲人的爱”是《养生堂》始终不变的信念，感谢您阅读此书，并把健康送给父母、亲人、朋友和自己。
北京电视台《养生堂》栏目组
2019年1月
评论
还没有评论。