孩子爱吃的花式营养早餐.2

1.2018年世界美食美酒图书大赛获奖作者闻立秋全新力作
2.人气营养专家王兴国作序推荐
3.雯婷茜子、老虎的师傅、膳叔推荐
4.60款创意早餐搭配方案，包括：60余种花样主食，60余种汤粥饮品，40余种爽口拌菜，30余种热菜小炒 ，20余种水果拼盘
5.高颜值，高营养，超简单

本书作者既是一位营养师，又是一位非常有心的妈妈，在儿童早餐营养搭配、菜肴造型、烹饪技巧等方面颇有心得。
本书包括60 套儿童营养早餐，每套早餐包括主食、蔬菜、水果、肉类，营养搭配全面合理，符合儿童生长发育特点。书中的早餐制作得非常精美，创意十足，能够
激发孩子食欲，让孩子在轻松愉快的氛围下享用早餐。

CHAPTER 1 饼类

套餐一…………………………002
菠菜蛋饼 003
豇豆炒虾仁 004
紫薯豆浆 005
建议搭配：玉米、圣女果

套餐二…………………………006
椒盐发面饼 007
凉拌紫甘蓝 008
素炒西蓝花 009
小米粥 009

套餐三…………………………010
鸡蛋软饼 011
糖渍西红柿 012
红枣花生豆浆 013

套餐四…………………………014
奶香花朵蛋饼 015
西红柿紫菜蛋花汤 017
建议搭配：草莓

套餐五…………………………018
南瓜松饼 019
鸡肉沙拉 020
树莓奶昔 021

套餐六…………………………022
南瓜蒸饼 023
鸡肉蔬菜沙拉 024
花生紫米豆浆 025

套餐七…………………………026
牛奶胡萝卜芝麻蛋饼 027
黄瓜拌双耳 028
酸奶玉米片 029

套餐八…………………………030
鸟巢牛奶蛋饼 031
双椒拌菜花 032
火龙果草莓奶昔 033

套餐九…………………………034
香葱蛋饼卷 035
奶油拉花紫薯奶昔 036
白灼秋葵 037
建议搭配：坚果

CHAPTER 2 发面类

套餐一…………………………040
白莲枣花馒头 041
蒸肉末豆腐 042
黄瓜拌金针菇 043
小米粥 043

套餐二…………………………044
贝壳馒头 045
荷兰豆炒香菇 046
紫薯奶昔 047
建议搭配：卤鹌鹑蛋 橘子

套餐三…………………………048
蛋煎馒头片 049
西蓝花炒牛肉 050
牛奶玉米片 051

套餐四…………………………052
南瓜双色莲花馒头 053
蒸白菜肉卷 054
西红柿蛋花汤 055

套餐五…………………………056
杂蔬馒头丁 057
胡萝卜奶昔 059

套餐六…………………………060
奶香大米碗糕 061
西芹木耳虾仁 062
燕麦豆浆 063

套餐七…………………………064
蜜豆卷 065
鸡胸肉炒木耳 066
小米苹果粥 067

套餐八…………………………068
南瓜花卷 069
小白菜丸子汤 070
彩椒拌双耳 071

套餐九…………………………072
南瓜馒头 073
彩蔬蛋羹 074
五彩蔬菜拌豆腐干 075
建议搭配：石榴

套餐十…………………………076
南瓜双色菊花花卷 077
麻香黄瓜花 078
鸡腿肉炒双椒 079
花生豆浆 079

套餐十一………………………080
肉夹馍 081
田园小炒 082
米香豆浆 083
建议搭配：橙子

套餐十二…………………………084
兔子香肠卷 085
自制豆腐脑 086
凉拌木耳圆葱彩椒 087
建议搭配：树莓

套餐十三…………………………088
紫薯发糕 089
蒸肉蛋卷 089
花生碎拌角瓜 090
玫瑰小米豆浆 091

套餐十四…………………………092
熊猫豆沙包 093
生拌角瓜丝 094
小米南瓜粥 095
建议搭配: 坚果

套餐十五…………………………096
奶香玉米发糕 097
角瓜虾仁炒鸡蛋 098
建议搭配：紫糯米粥

套餐十六…………………………100
萝卜牛肉馅月牙包 101
杏鲍菇炒瓜片 102
红豆小米米糊 103
建议搭配：桃子

套餐十七…………………………104
枣花花卷 105
虾仁滑蛋 106
八宝粥 107
建议搭配：火龙果

套餐十八…………………………108
香葱芝士烤馒头 109
彩色糯米团子 110
冬瓜干贝虾仁汤 111

套餐十九…………………………112
紫薯玫瑰花馒头 113
角瓜炒鸡蛋 114
红豆小米豆浆 115
建议搭配：柚子

套餐二十…………………………116
紫薯双色馒头 117
青椒鱿鱼花 118
红豆花生豆浆 119

CHAPTER 3 带馅美食类

套餐一…………………………122
双色元宝水饺 123
干贝肉丁大米玉米粥 124
豆腐干炒蒜苗 125
橙子果盘 125

套餐二…………………………126
抱蛋元宝馄饨 127
麻香芸豆丝 128
花米粥 129

套餐三…………………………130
梅花蒸饺 131
鸡胸肉双椒炒木耳 132
大米山药红枣粥 133
建议搭配：南果梨

套餐四…………………………134
灌汤包 135
水晶皮冻 136
麻香黄瓜魔芋粉 137
南瓜蜜豆奶昔 137

套餐五…………………………138
煎饼盒 139
冬瓜丸子汤 140
建议搭配：猕猴桃

套餐六…………………………142
双色玫瑰花蒸饺 143
豆腐干炒蒜薹 144
红薯小米粥 145
趣味桃子拼盘 145

套餐七…………………………146
翡翠白菜蒸饺 147
凉拌萝卜皮 148
金银米粥 149

套餐八…………………………150
水晶蒸饺 151
紫甘蓝拌黄花菜 152
燕麦小米粥 153
橘子果盘 153

套餐九…………………………154
褡裢火烧 155
腐竹木耳彩椒 156
玉米子粥 157

套餐十…………………………158
鸳鸯蒸饺 159
麻香豇豆 160
糖醋萝卜丝 161
建议搭配：小米粥

套餐十一………………………162
猪肉白菜蒸饺 163
西蓝花杏鲍菇 164
秋葵蒸蛋 165

CHAPTER 4 米饭类

套餐一…………………………168
蛋黄豆腐盖浇饭 169
奶香玉米汁 170
童趣桃子拼盘 171

套餐二…………………………172
杂蔬蛋米饼 173
山药炒木耳胡萝卜 174
红豆小米米糊 175
建议搭配：圣女果

套餐三…………………………176
黑椒培根杂蔬饭 177
黄瓜金枪鱼沙拉 178
鲜榨橙汁 179

套餐四…………………………180
红小豆饭 181
鸡肉炒白玉菇 181
玉米小米豆浆 183
建议搭配：苹果

套餐五…………………………184
花米翻转寿司 185
西蓝花鸡蛋沙拉 186
建议搭配：牛奶

套餐六…………………………187
卤肉饭 188
银耳苦苣沙拉 189
胡萝卜大枣奶昔 189
建议搭配：卤蛋

套餐七…………………………190
腊肠焖饭 191
花生酱生菜花 192
胡萝卜大枣饮 193
建议搭配：奶酪

套餐八…………………………194
米饭比萨 195
金枪鱼土豆沙拉 197
建议搭配：橙汁

CHAPTER 5 面包类
套餐一…………………………200
烤黑椒香葱吐司片 201
棒棒鸡蔬菜沙拉 202
热可可奶 203

套餐二…………………………204
花式吐司杯 205
金枪鱼蔬菜沙拉 206
火龙果奶昔 206

套餐三…………………………207
黄金三明治 208
鸡肉蔬菜沙拉 209
火龙果香蕉奶昔 209

套餐四…………………………210
花朵奇趣三明治 211
南瓜鸡蛋沙拉 212
建议搭配：牛奶

套餐五…………………………213
彩虹三明治 214
猕猴桃奶昔 215

套餐六…………………………216
金枪鱼青瓜吐司 217
番茄鹌鹑蛋沙拉 217
凉拌西蓝花 218
牛奶南瓜羹 219

套餐七…………………………220
微波烤吐司 221
烤鸡翅 222
蔬菜沙拉 222
豆浆 223

套餐八…………………………224
金枪鱼蔬菜吐司卷 225
红枣花生豆浆 226
芝士鸡蛋杯 226
什锦沙拉 227

套餐九…………………………228
肉松香葱芝士面包 229
南瓜浓汤 230
鸡蛋蔬菜沙拉 231
建议搭配：菇娘果

套餐十…………………………232
酸奶小餐包 233
西蓝花沙拉 234
玫瑰奶茶 235
建议搭配：鸡蛋 柿子

CHAPTER 6 面条类
套餐一…………………………238
菠菜鸡丁香菇面 239
蜂蜜柠檬胭脂藕 240
桃丁酸奶 241

套餐二…………………………242
青椒肉丝炒面 243
燕麦彩糯米豆浆 244
建议搭配：圣女果

前言

一转眼距离我的本《孩子爱吃的花式营养早餐》出版已经过去一年多的时间了，让我感到欣喜的是，这本书自出版以来，读者的反响比较不错，现在也已经是几次再版印刷了。
本来在出那本书之前，我是犹豫了一段时间的，我做这些美食的初衷一来是为了孩子，二来也是我的一个兴趣爱好。但之前从来也没有想过要把它写成书出版，因为一旦把这些早餐集结成书，这就意味着要把整个做饭的过程全部拍下来，那么原本每天我花20 分钟就会做完的早餐，现在可能要1 小时才能做完。另外，我还得在繁忙的工作之余把这些步骤整理出来再形成文字。
另外，我还得把自己变成美食摄影师，要想办法把早餐图片拍得更好看、更具有观赏性。而这整个过程全部要我一个人来完成，其间滋味真的不是一句“辛苦”就可以概括得了的。问题的关键在于我这个人本身就是个比较随性的人，一旦把爱好变成任务，我就会感觉趣味和动力都大大地降低了。
但是，后在我的老师王兴国教授及周围很多朋友的鼓励下，我还是克服了一切困难出了那本书。现在看来，我庆幸我当时的决定是多么正确。尤其是在看到那么多读者的留言后，我就更觉得一切的付出都值得了。
现在我的第二本书也要出版了，相对于本书，这本书的内容更简单，可操作性也更强一些。还有就是这段时间我也是苦练摄影技术，所以说这第二本书的图片比本书也更具有观赏性了。当然，只能是跟我之前比，跟专业摄影师比差距还是很大的！
另外，在这里我想说明一点的是，我只是一个为了让孩子多吃些饭而颇费心思的上班族妈妈，而非专业的厨师或美食家。所以，我的早餐也比较大众化、家常化。有很多菜品我也是通过各个渠道学习而来，然后又根据家人喜欢的口味和自己的经验略做调整，再根据营养原则来搭配组合的。所以，我的早餐中的食物并非全部原创。其实，我倒觉得食物的做法是不是自己的创意不是主要的（而且有时候这种食物到底是谁原创的也确实无法考证），重要的是如果我们做出来的早餐家人喜欢吃，而通过我们把食物重新组合搭配后，又对家人的身体健康有益，那我们的目的就达到了，不是吗？
后，我要感谢所有喜欢比较青涩也不完美的《孩子爱吃的花式营养早餐》并大力支持我的朋友们，因为你们的支持才给了我勇气又续写了这本书，也让我继续跟大家分享这段美食之路，再次衷心感谢大家！

闻立秋
2018.6.26

厨房不应是烟熏火燎的战场，而是浪漫自由的幸福领地。花朵馒头和蘑菇鹌鹑蛋的相遇，金枪鱼亲吻着全麦面包，金针菇肥牛饭在锅中幸福的冒泡。每一段清晨的早餐时光，都是和家人孩子开启新一天的能量密码。立秋对生活充满热爱和巧思的营养早餐不仅款待你的胃，还款待着你的心。
——雯婷茜子（国际注册高级营养师）

一顿营养的早餐，不是锦上添花，而是人体必需的雪中送炭。立秋的这本书能带给我们营养、活力和健康，让我们开卷有益，一起来吃早餐。
——老虎的师傅（知名自媒体旅行家与美食家）

开启新的一天*美好的方式无外乎就是来一份赏心悦目的营养早餐，立秋就是这样一个每天都在用心为家人和自己制造惊喜和小确幸的人。相信当你拥有了这本书，你也可以自带光环。
——膳叔（福建省营养师协会副会长）