描述
开 本: 大32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122180551
1.农作物秸秆是农业主要副产品，长期以来没有得到合理的利用，造成了很大的浪费和环境污染问题。
2.本书从牛的消化生理特点入手，总结农作物秸秆的种类和特点，详细描述秸秆青贮、碱化和氨化、生物处理、加工成型等技术手段及其应用效果，以期为广大养殖人员、技术人员提供系统、有效、可操作性强的实用技术，增加养牛效益。
3.本书集成**的研究进展和成果，创意新颖，实用性强，具有很大的市场前景。
4.本书主编刁其玉为中国农业科学院饲料研究所研究员，家畜营养与饲料研究室主任，博士生导师。中国农科院杰出人才。主持过多项国家及省部级科研项目，曾获国家科学技术进步奖1项，北京市科技进步二等奖1项（排名**）；中国农科院科学技术成果二等奖2项（排名**）；中国农学会科学技术奖1项；北京市2005年“十佳科技”工作者。获得专利6项，科技部新产品证书2项。
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本书从介绍牛的主要消化生理和营养物质利用为入口，重点介绍了我国主要农作物秸秆的种类和特点，详细描述了青贮饲料的调制技术、秸秆碱化和氨化的处理技术、农作物副产品生物处理技术以及加工成颗粒块状饲料的成型工艺等技术手段，并附有秸秆在牛饲料营养实际中的应用实例。通过对本书的学习，读者可以“照方抓药”，参照本书介绍的技术，科学合理地利用农作物秸秆资源，为养牛提供低廉而广泛的饲料原料，取得可观的经济效益。
本书可供肉牛、奶牛养殖业中的养殖人员、技术人员、管理人员使用，也可供技术研究、推广、示范人员参考。
第一章 牛的消化生理特点与利用粗饲料的潜能
第一节 牛的消化生理特点
一、牛消化器官特点
二、牛的采食习性和生理特点
第二节 牛利用粗饲料的潜能
一、瘤胃的营养特点
二、粗饲料的利用
第二章 农作物副产品的种类与特点
第一节 我国农作物副产品总论
一、农作物副产品总量
二、农作物副产品的利用
第二节 秸秆的种类与成分
一、玉米秸秆
二、麦类秸秆
三、水稻秸秆
四、其他秸秆
第三节 秕壳的种类与成分
一、豆类秕壳
二、禾本科粮食秕壳
三、其他秕壳及糠麸
第四节 影响农作物秸秆利用的因素（抗营养因子）
一、木质素
二、单宁
三、其他抗营养物质
第三章 青贮饲料的调制技术及在牛饲养中的应用
第一节 青贮调制的原理与效果
一、青贮的特点
二、青贮饲料的种类与选择
三、青贮饲料的发酵原理与过程
第二节 青贮设备与青贮调制技术
一、青贮饲料的设施
二、青贮饲料的调制技术
三、青贮饲料的接种剂
第三节 青贮的质量评定
一、青贮饲料样品的采集
二、青贮饲料的评价指标
三、青贮饲料的质量标准
第四节 青贮的饲喂技术
一、青贮饲料的开窖
二、青贮饲料的取料
三、青贮饲料的饲喂技术
第四章 秸秆的碱化和氨化技术及在牛饲养中的应用
第一节 秸秆的碱化
一、秸秆饲料的准备
二、氢氧化钠处理
三、生石灰处理
四、其他碱化处理
五、用碱化秸秆饲喂肉牛的技术
第二节 氨化处理
一、氨化秸秆的原料处理
二、氨化秸秆的氮源
三、氨化秸秆的处理方法
四、用氨化秸秆饲喂牛的技术
第五章 秸秆的生物处理技术及在牛饲养中的应用
第一节 秸秆生物处理的制剂
一、酶制剂
二、微生态制剂
第二节 秸秆生物处理的方法
一、秸秆的前处理
二、秸秆的酶制剂处理方法
三、秸秆的微生态处理方法
第三节 生物处理秸秆的应用
一、在肉牛生产上的应用
二、在奶牛生产上的应用
第六章 秸秆加工成型调制技术及在牛饲养中的应用
第一节 秸秆饲料的物理处理
一、秸秆饲料加工及其优点
二、秸秆日粮的配制技术
第二节 秸秆颗粒性饲料的加工调制
一、秸秆颗粒饲料的优点
二、秸秆颗粒饲料加工工艺和设备
三、秸秆颗粒饲料强化剂
四、秸秆颗粒饲料在养牛实际中的应用
第三节 块状粗饲料的加工调制
一、块状秸秆饲料的加工工艺
二、块状秸秆饲料的配制技术
三、块状秸秆饲料的应用效果
参考文献
近年来，我国肉牛和奶牛养殖业得到了快速发展，到2010年年底，牛的存栏数达到1?0626亿头，牛肉产量653?07万吨，牛奶产量3575?96万吨。随着人民生活水平的提高，对畜产品的需求量也将继续增长。“全国畜牧业发展第十二个五年规划（2011～2015）”指出，到2015年我国计划肉、蛋、奶产量分别达到8500万吨、2900万吨和5000万吨，畜牧业产值占农林牧渔业总产值的比重达到36%，同时畜牧业产业素质将明显提高，全国畜禽规模养殖比重提高10～15个百分点，存栏100头以上的奶牛规模化养殖比重超过38%。因此，我国肉牛和奶牛养殖业还有很大的上升空间。要达到高产、稳产、优质，只依靠传统手段是不行的，需要研究、推广和应用科学的养殖技术，提高整个养殖业的科技含量。
发展养牛业，粗饲料质量和资源量是极其重要的。我国农作物秸秆资源丰富，2011年，谷物和豆类的种植面积分别达到9101?6万公顷和1065?1万公顷，每年的秸秆总产量约为6亿～8亿吨。如此巨大的资源不能白白浪费，我国政府将“大力实施秸秆养畜项目，在秸秆资源丰富和牛羊养殖量较大的粮食主产区，扶持开展秸秆养畜联户示范、示范场和青贮饲料专业化生产示范建设，重点支持建设秸秆青贮氨化池、购置秸秆处理机械和加工设备、畜禽养殖和秸秆饲料加工基础设施改造以及畜禽品种改良，增强秸秆处理饲用能力，加快推进农作物秸秆资源化利用进程”。
如何合理、有效地利用农作物副产品，将其转化为草食动物的良好粗饲料，国内外一直在这方面进行着探索。本书将从牛的消化生理特点入手，总结农作物秸秆的种类和特点，详细描述秸秆青贮、碱化和氨化、生物处理、加工成型等技术手段及其应用效果，以期为广大养殖人员、技术人员提供系统的、简单有效的、可操作性强的实用技术，提高秸秆利用率，增加养牛效益。
本书编写过程中参考了国内外专业杂志上的最近报道和论述，在此对有关作者表示感谢！
因作者水平有限，书中疏漏之处在所难免，敬请读者批评指正。
编者2013?6
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