描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787108059673
编辑推荐
作者认为“肥胖是美的”，从小就对食物充满热情，他在上海闸北老丰阁，“独自吃了一整桌菜肴”，令服务员都惊异。他“双手各执一端：左手缪斯，右手烹饪，诗与美食，不相上下”。本书自然是靠右手端。感情用事的诗人，自然也可以感情用事地谈饮馔，然而，本书中，诗人却以严肃而庄重的态度发表靠右端的见解——每篇文章的副标题都以“论”字开头：论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。其行文也颇有论文气势，起承转合，上下纵横，古今中外，旁征博引。但诗人毕竟是诗人，诗人的“论文”也颇有诗意，比如“论素食”，是诗人的愤怒——一段关于狗肉的经历而“起兴”的；“论螃蟹”中引李渔，极为生动形象，令人垂涎欲……
内容简介
《暴食江湖》：美食是绝靼时的救赎，往往能带领我们超越困境。美好的食物总是真情流露，有时温菜，确时狂野，总是渲染着青春活力。
目 录
序 美食家焦桐
自序
阳刚肥仔与阴柔素食
一天中初的期待
便当的陈旧美学
幸福的蟹奴
围“锅。的情趣
上帝保佑猪脚
奢侈的牛肉
“非正式”的牛肉面
炒饭的寂寞与华丽
寻找海南鸡饭
饭之清纯
吃面的道理
无日不鱼
此酒不浇愁
拼就一副酒肉肚皮
不可一张酸菜面孔
酒之伴侣
夏日樱桃
调和的功夫
庖丁无文化?
吃出来的健康
附录 本书推荐的餐饮资讯
自序
阳刚肥仔与阴柔素食
一天中初的期待
便当的陈旧美学
幸福的蟹奴
围“锅。的情趣
上帝保佑猪脚
奢侈的牛肉
“非正式”的牛肉面
炒饭的寂寞与华丽
寻找海南鸡饭
饭之清纯
吃面的道理
无日不鱼
此酒不浇愁
拼就一副酒肉肚皮
不可一张酸菜面孔
酒之伴侣
夏日樱桃
调和的功夫
庖丁无文化?
吃出来的健康
附录 本书推荐的餐饮资讯
媒体评论
焦桐如前辈诗人余光中，双手各执一端：左手缪斯，右手烹饪，诗与美食，不相上下。究其文化源流，饮食从来就是传统文化之一脉，与阴阳哲学、儒道学说、诗词曲赋、太极武术、中医书法全在一路，有异曲同工之妙。焦桐近年写作为数可观的饮食散文，历数台湾饮食，放眼世界佳肴，色香双全，是上好的精神佳肴……读之忍俊不禁，读后顿觉腹饥，于是寻找食物充腹。听说焦桐为了写作美食诗文而实践厨房，给全家成员带来体重猛增的喜剧，而我的体会是，阅读焦桐的美食文章，多少也会有长胖几分的危险。
——陈思和
——陈思和
在线试读
阳刚肥仔与阴柔素食
我在金门服兵役时，有一个冬夜营辅导长查哨回来，说被连上同袍养的一只黑狗咬到裤管，遂命伙房将那只闯祸的狗宰杀来吃。我的同袍甚为悲愤，知道他的爱犬不保，遂央请伙房的朋友将狗肝留下来，他要亲自吃掉，绝不分给那可恨的营辅导长半口。我至今不能理解为什么指定要吃爱犬的肝脏?依稀只记得他吃狗肝的表情相当激烈，决绝。 ’
可我清楚记得，柯姓营辅导长曾在1978年返台，接受“政战楷模。表彰。我也曾受尽这个。政战楷模”的欺凌恶整，那个危疑肃杀的年代，在金门战地，他很不爽我们“老芋仔。连长，却又无可奈何。我是老连长的参一文书，因此三番两次被找麻烦是容易理解的。有一次营测验，我奉命赶刻一百多张钢板，连续三天不能阖眼，连续五餐无暇进食，待到营辅导长办公室恭恭敬敬呈上成果，他轻蔑地瞄了一眼，随手掷在地上。我含泪捡拾起散了满地的一百多张钢板，胸中燃烧着怒火，恨不能像他吃狗肉般将他拆吃落腹。
那个。政战楷模。对狗肉之穷凶极恶，乃我生平仅见．如果那个冬夜，他不是被狗咬了，而是被仙人掌刺到，他会不会下令伙房将仙人掌炖来进补？
……
我在金门服兵役时，有一个冬夜营辅导长查哨回来，说被连上同袍养的一只黑狗咬到裤管，遂命伙房将那只闯祸的狗宰杀来吃。我的同袍甚为悲愤，知道他的爱犬不保，遂央请伙房的朋友将狗肝留下来，他要亲自吃掉，绝不分给那可恨的营辅导长半口。我至今不能理解为什么指定要吃爱犬的肝脏?依稀只记得他吃狗肝的表情相当激烈，决绝。 ’
可我清楚记得，柯姓营辅导长曾在1978年返台，接受“政战楷模。表彰。我也曾受尽这个。政战楷模”的欺凌恶整，那个危疑肃杀的年代，在金门战地，他很不爽我们“老芋仔。连长，却又无可奈何。我是老连长的参一文书，因此三番两次被找麻烦是容易理解的。有一次营测验，我奉命赶刻一百多张钢板，连续三天不能阖眼，连续五餐无暇进食，待到营辅导长办公室恭恭敬敬呈上成果，他轻蔑地瞄了一眼，随手掷在地上。我含泪捡拾起散了满地的一百多张钢板，胸中燃烧着怒火，恨不能像他吃狗肉般将他拆吃落腹。
那个。政战楷模。对狗肉之穷凶极恶，乃我生平仅见．如果那个冬夜，他不是被狗咬了，而是被仙人掌刺到，他会不会下令伙房将仙人掌炖来进补？
……
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