从治疗到自愈

      一场关于过度医疗与盲目养生的反思   

      一次关于“旧基因”与“新生活”的健康审视 

      生酮饮食，原始饮食，无麸质饮食的倡导与科学分析  

       这本书对现代人的养生方式做了终极的反思与探讨。主要探讨了在现今的健康大环境下我们能为自己的健康做什么。

   久坐，吃得多动得少，总是待在室内缺少户外活动，工作压力大，思虑繁多而体力劳动不足……这几乎是每一位都市白领的真实写照。由此而引发的一系列亚健康问题、肥胖，甚至疾病层出不穷。在作者看来，究其原因，无非是现代化的新生活与万年未变的旧基因的矛盾。我们的生活方式已经进化到了21世纪，但我们的基因还停留在几万年前的原始社会，这种不协调的状态给我们带来了许多健康问题。

   本书作者亲身经历了这些困扰，健康状况一度濒于崩溃边缘。但他没有妥协，没有任由自己的身体状况糟糕下去。通过探索和实践，他创立了“自然养生法”，调理好了自己的身体。慢慢地他开始帮助更多人恢复正常体重，提高免疫力，增强体质，祛除疾病。

   本书的出版并不是为了否定医学的作用，而是希望大家能更加实际、更加理性地看待医疗，不要盲目依赖、过度期望。在去医院之前，我们可以通过调整饮食和生活习惯，矫正营养学上的一些误区，学习自然养生法则。从日常的细节入手，我们可以为自己的身体做更多的事情。就像书中所说的，“*好的医生就是你自己”，在很多情况下，现在的医疗条件并不可能照顾到每个人健康的方方面面，每个人可以为自己的健康所做的事情，比现代医学所能提供的还要更多。

      本书从人类进化史的角度倡导并科学分析了生酮饮食、原始饮食、无麸质饮食等健康理念，引用了世界多位著名科学家的研究成果。希望广大读者在本书的指导下，走出治疗和饮食的误区，树立正确的养生观，掌握摆脱疾病的方法和技巧，逐步养成健康生活的习惯，找到一套适合自己的饮食、运动、起居方式，达到健身祛病、延缓衰老、延年益寿的目的。

     本书分为五个部分。*部分介绍了现在社会上普遍存在的健康问题以及人们对医学错误的认识。第二部分讲述了一些值得人们思考的营养学误区，以及这些误区背后的原因。第三部分通过人类进化的历史告诉我们怎么做才能保持健康，不生病。第四部分讲述了如何应对生活中的常见疾病。本书还重点从人类进化史的角度倡导并科学分析了生酮饮食、原始饮食、无麸质饮食等健康理念，引用了世界多位著名科学家的研究成果。      

     本书适合亚健康人群、肥胖人群、患病人群、老年人或对自己的健康有更高追求的读者阅读。

     西木（原名栗树和）：自然养生践行者，生酮饮食、原始饮食倡导者。依靠营养、运动和阳光战胜疾病，焕发活力，一个60后拥有80后的体能和90后的体形。

     早年研习医学和数学，当过赤脚医生，后在美国明尼苏达大学取得经济学博士学位，师从诺贝尔经济学奖得主赫维茨（Leonid Hurwicz）教授，曾任香港城市大学经济金融系副教授、德国SAP公司中国首席代表。

     先后出版畅销书《营养革命》和《不生病的饮食起居》系列，曾在湖南卫视《百科全说》等众多栏目主讲减肥和营养等内容，引领千万国人健康生活，新浪微博（http://weibo.com/xi_mu）的粉丝超过100万。

     杜国强：

     高级经济师，宁波大发化纤有限公司总经理，中国企业健康管理促进联盟主席，宁波市人大代表，宁波市健康教育促进协会副会长等。个人养生的践行者和企业健康文化的推动者。

     施南峰：

     中国学生营养与健康常务理事，主任医师，教授，国家健康管理师。

前言1 两个养生实践者的健康之路I

前言2 从我的身体变化说起Ⅴ

 章不生病的愿望，很多人生病的现实001

慢性病让人“过早死亡” 002

比无能为力更可怕的是盲目依赖006

医学不能包治百病007

对于慢性病，医学往往束手无策013

对于“传染病”，我们能做什么？ 017

 第二章被歪曲的营养学025

营养观点为何朝令夕改？ 026

值得深思的营养学误区032

胆固醇损害心血管吗？ 032

动物油和饱和脂肪酸有害吗？ 037

大鱼大肉不健康吗？ 042

五谷为养是真的吗？ 046

植物油对人体无害吗？ 053

鸡蛋不能生吃吗？ 057

肉类生吃危险吗？ 060

早餐必须吃吗？ 066

食盐必须加碘吗？ 072

晒太阳会得皮肤癌吗？ 077

 第三章寻找不生病的答案083

生命和健康源于自然084

我们从哪里来？ 087

如何才能不生病：自然养生法则099

生病了怎么办：少干预原则111

病因不明如何处理：整体养生原则117

 第四章正确对待疾病125

治疗疾病，从解决肠道渗漏开始126

常见病饮食、生活调理建议128

亚健康、贫血、消瘦128

肥胖129

高血脂、脂肪肝130

高血压131

高血糖、糖尿病133

冠心病、脑卒中、动脉粥样硬化135

癌症137

感冒、发热、咳嗽、气管炎、肺炎142

胃病、肠炎、便秘、痔疮143

肝病、胆结石、肾病、痛风146

甲状腺功能亢进症、甲状腺功能减退、甲状腺炎、甲状腺结

节、甲状腺功能低下147

蛀牙、牙周炎、关节炎、骨质疏松、颈肩腰腕疼痛148

近视、老花、白内障、黄斑退化152

鼻炎、哮喘、过敏153

脱发、白发、青春痘、色斑154

痛经、月经不调、更年期综合征、阴道炎156

不育症、性功能障碍、前列腺肥大158

失眠、抑郁、阿尔茨海默病159

癫痫、多动症、自闭症161

创伤、炎症、感染、疼痛162

 第五章让更多人不生病165

好的医生是自己166

企业健康管理168

企业文化168

具体措施168

健康管理的成效171

我的养生心得172

你的实际年龄是多少？ 173

早晚刷牙好不好？ 174

一天8 杯水够了吗？ 175

什么时候晒太阳？ 175

右侧卧还是仰卧？ 175

如何摆脱失眠的魔咒？ 176

 后记178

       我原本学的是经济学，曾经师从美国明尼苏达大学赫维茨（Leonid Hurwicz） 教授。赫维茨注重养生，不喝饮料只喝水，90岁高龄时获得诺贝尔经济学奖，是迄今年龄的诺贝尔奖得主。我在他的指导下获得经济学博士学位，先后担任过香港城市大学经济金融系副教授和德国SAP公司中国首席代表。那么，是什么促使我半路出家，转向研究养生——特别是近10年来全身心投入养生实践的呢？答案在于我的身体变化。

       1988年底，我从北京飞往明尼阿波利斯攻读博士学位。那时正是美国风行低脂肪、低胆固醇饮食的年代，从那时起，我开始了长达近10年的高碳水化合物饮食岁月。此后不久，我的身体就亮起红灯。我被频繁感冒、腹泻、流鼻血、口腔溃疡、皮肤过敏和慢性疲劳等诸多问题所困扰，特别是长期腹泻。每天黎明，我都被腹痛痛醒，接着就会腹泻。美国医生查不出任何具体问题，后说我患有肠易激综合征。从止泻药到抗生素，从西药到中药，从明尼阿波利斯、香港到北京，我和肠易激综合征周旋了近10年。我发现药物只能暂时止痛止泻，停药后症状就会复发，并且越来越严重。有几次因腹泻不止和严重脱水，我甚至进了急诊室。

       在世纪之交，我读了美国阿特金斯（Robert Atkins） 医生的《新饮食习惯》和哈佛大学关于糖和高碳水化合物饮食危害的研究报告，决定开始改变饮食。当我彻底告别糖，严格控制米面摄入量后，我的肠易激综合征在几个月后就几乎烟消云散，其他许多健康问题也逐渐消失或明显减轻。

＊ ＊ ＊

       是营养而不是药物救了我！于是，我开始反思医学，自学营养学。

       因为在6岁时失去母亲（我的母亲因难产导致大出血而去世），我在上职业高中时选择了卫生专业。我一边如饥似渴地学习中西医结合理论，一边上山采药，在县医院实习，在镇诊所见习，在村里当赤脚医生。那时，我相信医学可以解决难产、腹泻在内的几乎所有健康问题。现在回头去看，我错得离谱！

      当我使用过数十种药物，补充过数十种营养素，研读了上百本医学和营养学著作以及上千篇营养学文章后，我发现医学擅长急救，但治不好慢性病；药物可以控制症状，但康复依赖于营养；饮食无可替代，保健品则可能弄巧成拙；营养可以救命，但营养学却可能致命。例如，营养学家曾经长期坚持认为反式脂肪酸可以保护心脏，鼓励公众用植物黄油替代动物脂肪，后来却发现它们是心脏杀手，在食用长达一个世纪后才开始禁止。

      我把自己的研读感悟和实践经验写成《营养革命》（与金玮教授合著），在半年内印刷6次，成为国内早的营养类畅销书之一。不久，出版社邀请我们撰写和出版了《营养革命Ⅱ》。通过图书、电视和互联网，数以百万计的人知道了我们的新营养理念，其中许多人通过调整饮食习惯，使自己的慢性病得到了控制，包括“三高”、糖尿病、心脏病、肝炎、肾炎、肠胃炎、过敏和哮喘等。

＊ ＊ ＊

      然而，年过半百后，我逐渐出现了肌肉松弛、肩颈疼痛、睡眠减少等退化症状。于是，我开始研究如何抗衰老和健康长寿，并与本书另一位作者杜国强共同探讨，在他的企业里实践和推广健康管理。从长寿村到渔猎部落，从营养学到人类学，我们终于在旧石器时代的饮食文化中找到答案。近几年来，我尽量按照原始人的方式去吃饭、睡觉、运动、晒太阳，居然一天天强壮了起来，体形回到了大学时代20 多岁时的样子，体力恢复到了30多岁时的状态。与此同时，我的耐寒能力和免疫力也大幅度提升，在下雪天照样可以洗冷水澡，即使不吹干头发走到户外也不会轻易感冒。

      赋予我青春活力的不是药品或营养品，而是食物、运动和阳光！

      从此，我们开始从一个崭新的、跨学科的角度来看待健康问题。站在人类学500万年的历史高度，俯视现代医学和营养学，其狭隘和缺陷清晰可见，而自然养生的真理大道逐渐明朗。本书是我们身心保健跨学科思考的精髓，是我40多年研读医学、营养学、人类学资料后得到的启示录，是我们全身心投入个人养生实践和企业健康管理近10年后得到的经验结晶。

      2014年，为远离雾霾、亲近阳光，我从北京移居到海南五指山。我本来决定从此“隐居山中”，不再著书立说，因为写书不是一种自然的行为，有可能伤害眼睛、肩颈、手腕等。而且，我们的许多主张与传统认识不一致，与目前现代医学、营养学的主流观点不太一致甚至截然相反，不容易被读者接受，因此我一直对再次写书顾虑重重。然而，杜兄力主我们应该出书，他坚持认为必须排除万难，把我们的主张以及实践经验告诉更多人，让更多的人告别疾病，拥抱健康！