描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787501992751
《蛋糕裱花基础》（上下册）分为理论和实践两大部分，将时尚与传统结合，涵盖花边花卉蛋糕、节日喜庆蛋糕、鸟类蛋糕、生肖蛋糕、陶艺蛋糕、卡通蛋糕、巧克力装饰蛋糕、毛笔画蛋糕等多种类型的蛋糕，更有时下*受欢迎的巧克力和水果装饰实例，向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。
章 水果装饰件基础知识
一、工具选择
二、水果的特点
三、水果的功效
四、水果蛋糕制作要点
五、水果蛋糕构图技巧
六、水果的切法
第二章 陶艺蛋糕基础知识
一、陶艺基础知识
二、陶艺蛋糕制作流程
三、陶艺蛋糕基础知识
四、陶艺蛋糕常用工具
五、陶艺蛋糕基本手法
第三章 毛笔画蛋糕基础知识
一、毛笔画蛋糕基础知识
二、毛笔画蛋糕制作要点
PART2 实践操作篇
第四章 生肖蛋糕
节 鼠
第二节 牛
第三节 虎
第四节 兔
第五节 龙
第六节 蛇
第七节 马
第八节 羊
第九节 猴
第十节 鸡
第十一节 狗
第十二节 猪
第五章 陶艺蛋糕
节 普通陶艺蛋糕
莓香花意 / 梦缘天空 / 争艳 / 海蓝之光 / 花果缤纷
第二节 精品陶艺蛋糕
抽象的菊 / 怒放的菊 / 大菊花 / 菊花之美 / 国色天香 / 猫之舞 / 隐藏爱恋 / 怒放 / 缠绕 / 青花恋
第三节 索立权陶艺蛋糕
柔情蜜意 / 生机盎然 / 奔放1 / 奔放2 / 默默守望 / 无言的美 / 醉人的依偎 / 幸福的沉醉 / 憧憬 / 追求 /坚守信念 / 韵味 / 不变的诺言 / 共度一生 / 蓝色海洋 / 旋风 /
追梦 / 生日祝福 / 独来独往 / 父子之情 / 唯我独尊 / 情意绵绵 / 热情似火 / 青春无悔 / 田园牧歌 /
舞动的旋律 / 红颜知己 / 浪漫情怀 / 生命之歌 / 享受自由 / 年轻的梦 / 觅知音 / 等待你的到来 / 绿野仙踪 /爱琴海 / 携手今生
第六章 卡通蛋糕
节 斑点狗
第二节 加菲猫
第三节 村长
第四节 叮当猫
第五节 灰太狼
第六节 懒羊羊
第七节 美羊羊
第八节 熊
第九节 雪人
第十节 马达加斯加
第十一节 米妮
第七章 毛笔画蛋糕
玫瑰/ 蝴蝶兰 / 山茶 / 菊花 / 萱草 / 牡丹花 / 鱼 / 马 / 鸟/ 虾 / 公鸡 / 猫 / 金鱼 / 鲤鱼 / 帆船/ 鹰
PART3 作品欣赏篇
第八章 动物类蛋糕
第九章 儿童蛋糕
第十章 祝寿蛋糕
序
生活中总有能让你回味无穷的种种。一首触动心弦的歌曲，一本发人深省的书，一处陶醉身心的风景，一句温暖心灵的话语，一道至今难忘的美食……。
记忆中次吃蛋糕是爷爷的六十寿辰，那时还是孩童的我接过姑姑递过来的一块大蛋糕，香甜的气息回荡在空气里，没等给爷爷说生日快乐，就大口大口地吃了起来，那种满嘴甜香的滋味至今仍然记忆犹新。
梦想的种子就是从那时生根发芽的吧，我想将来自己能亲眼看着这神奇的美味是怎么做出来的，亲手做出这种满载着祝福和愿望的蛋糕。及至今天出书，也是我人生规划里不可缺少的一部分。
让更多的人品尝到这种美味，让更多的人学会做这种美食，是我的理想和夙愿。2007年，《蛋糕裱花基础》（上下册）的出版让我的设想和目标得到了实现，我追求美食与快乐人人共享的梦想也得以实现。
时隔几年后，《蛋糕裱花基础（升级版）》即将问世，书中的蛋糕造型与时俱进，重新制作和拍摄了当前流行的蛋糕裱花造型，并配有DVD光盘演示，在书后还添加了百余款作品赏析。本书将时尚与传统结合，涵盖生肖、陶艺、卡通、毛笔画等多种类型的蛋糕，向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。更有时下受欢迎的巧克力和水果装饰，让你眼花缭乱，乐在其中而有所得。
本书分为两大部分。理论部分详细解读蛋糕制作的基础知识，实践部分手把手教你进入实战演习，并配有DVD光盘，帮助读者更轻松的学习蛋糕裱花技法。如果你是一名蛋糕达人，如果你是一名美食星探，如果你想让自己的店铺经营更上一层楼，那么，拿起这本书吧，它将是你的不二之选。
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