凤羽滋味.食话食说

《凤羽的滋味》是对《中国名镇——云南凤羽》在饮食文化方面的展开与深度解读，五十篇文章短小生动，文风质朴中不失优美情调，并配有五十幅线描漫画，读来很是轻松、有趣，这是内容特色。鉴于此，设想在装帧设计上适当吸收《中国名镇——云南凤羽》一书的设计因素，使读者看到这两本书的装帧设计能够产生联想，在销售上彼此促进。 

书稿由五十篇小文章组成，专题性地从中国名镇——云南凤羽历史上和民间的饮食文化入手，以散文的笔调，记录了白族地区，特别是凤羽地区的民情风俗和饮食习惯，每篇文章介绍一种民俗或饮食，并配有一幅线描漫画，生动有趣。书稿说的都是与吃有关系的，也都是与凤羽有关系的，*根本的，是与作者的童年、成长和记忆有关系的，是作者满满的乡愁，读者可以从中品出凤羽的滋味。

王峥嵘，男，大理白族人，复旦大学新闻学院本科毕业，长年从事新闻管理和文化管理工作。就职于大理白族自治州文化局，任党组书记、局长。有部分作品在*报刊副刊发表。

目录  u 杀头肥猪过大年————————4u 生皮不是生肉————————–7u 剁碎骨头做咸菜————————10u 春节要早起—————————-13u 大年初二吃饵块————————16u 瓜子可以要来吃————————19u 春天从香椿开始————————22u 小野果也有春天————————25u 不在家做的凉菜————————28u 龙爪菜土名叫蕨菜———————-31u 生吃的野菜—————————-34u 卤腐香香情谊长————————37u 做客吃两顿—————————-40u 端午节的另一种快乐——————–44      u 盛夏的果实—————————-48u 芋花生吃也不麻————————51u 炎夏卖雪——————————54u 稻花香里捞鱼吃————————57u 吃蛋要吃秧鸡蛋————————60u 凤羽人把“石蹦”叫“欠及”————64u 松茸或者鸡枞,爱是谁？—————68u 海鲜哪得黄蟮美————————72u 炒豆香飘情谊长————————76u 洋芋好吃趁新鲜————————79u 飞禽走兽上桌来————————83u 松子是甜的—————————-86u 头两次吃牛肉的记忆——————–89u 风味独特的凤羽豆粉——————–92u 别把蔓茎不当好菜———————-96u 梨放久了就成了酒梨——————–99u 洋甘露的关系————————–102u 鱼是一种调料————————–106    u 骨比肉香——————————109u 腊猪脚是不卖的————————112u 红糖是这样炼成的———————-115u 补是偏方—————————-118u 吃冰的幸福生活————————121u 凤羽糯米面的名声———————-124u 苞谷很好吃—————————-127u 月饼自制甜又香————————130u 何物应中秋——唯有泥鳅—————-133u 土蟹无肉也过瘾————————136u 愈久弥香杨梅酱————————139u 母亲的零嘴—————————-142u 羊肉是绿色的肉食——————–145u 水豆豉不能当饭吃———————-148u 蜜蜂蜇人蜂蜜甜————————151u 我的白糖我的甜————————154u 请客就上八大碗————————158u 我吃得多的咸菜———————-162        后记———————————-166

凤羽——神话般的名字，据说诸葛亮七擒孟获的时候，这里还是一片倒映高原蓝天白云的幽幽湖水，再后来，它成了云南的茶和盐进藏的必经之路……在那么一个当初如仙境般的世外桃源之地出产的东西，不仅生态，而且稀奇，可惜的是，几十年过去，在凤羽，有些东西已经不是那个味了。这些以“吃”为记忆的篇章，想表达的是，在回忆那些吃食味道的同时，是不是，我们也能咂吧出一些可以回味的滋味来，比如，关于那片山水间世代生息的人，关于那个历史文化名镇从远古至今的文化的况味。