描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518415281
上百种蔬菜与瓜果的奇妙搭配
丰富的维生素、矿物质与膳食纤维
让你变得苗条健康，更加美丽
16年畅销美食图书经验的积累
1000张精美图片让美食呈现眼前
果蔬汁中不仅充满了能量，也充满了神奇，各式各样的搭配，呈现各种颜色、味道，让你变瘦、变美、变健康的魔力，也就此而生。
本书的每一道菜都经过作者试做、试吃，并且是现场烹饪后直接拍摄的。
本书每道食谱都有步骤图、烹饪秘笈、 烹饪难度和烹饪时间的指引，确保您照着图书一步步操作便可以做出好吃的菜肴。
《能量果蔬汁》收录了百余道营养美味果蔬汁，做法简单方便，一步一图；图示用料，一目了然；标注各饮品的营养功效和所含热量，科学实用。翻开本书，你不仅能获得果蔬汁的做法，还能了解蔬菜、水果中的营养成分，学会DIY天然的鲜美果蔬汁，轻松实现变瘦变美变健康的目标！每天1杯五彩缤纷的新鲜果蔬汁，让你充满能量，每天活力一百分！
卷首语 果蔬汁的奇妙能力歌
常用配料
常用工具
饮品加分小秘籍
篇：纤体瘦身
草莓芒果多
香蕉牛油多
香橙雪梨
凤梨冬瓜
甜蜜苦瓜
奇异瓜瓜
胡萝卜甜西芹
奇异蜜柚火龙果
芦笋苦瓜奇异蜜
羽橙苹果
杨桃菠萝芒
雪梨莴笋小黄瓜
香蕉牛油果蔬多
黄瓜西芹猕猴桃
青苹百香紫甘蓝
西柚冬瓜草莓汁
甜瓜莴笋蜜柚
冬瓜芦笋火龙蜜
甜梨秋葵
青柠苹果西蓝花
香芒紫薯思慕雪
香蕉黄瓜思慕雪
雪梨牛油思慕雪
西柚黄瓜苏打水
百香杨桃薄荷苏打水
青柠杨梅苏打水
第二篇：美白养颜
桃乐多
西部果园
椰子双柚
菠萝西瓜蜜
金橘青柠百香果
香梨木瓜
百香西柚梨
四个瓜
雪梨石榴
牛奶释迦蕉
椰奶木瓜
羽衣甘蓝青苹果
哈密西柚胡萝卜
菠萝苦瓜百香果
香桃雪梨火龙果
杨桃莲雾橙
桑葚雪梨蔓越莓
杨梅桃桃
金橘哈密紫甘蓝
菠萝杨桃思慕雪
奇异火龙思慕雪
油桃柠檬茉莉茶
玫瑰草莓冰红茶
第三篇：补血益气
生姜甘蔗红枣汁
荔枝提子雪梨汁
车厘子雪梨汁
枸杞红枣樱桃汁
桂圆石榴香梨汁
奇异苹果丑橘汁
奇异西柚胡萝卜
胡萝卜南瓜汁
桂圆桑葚番茄
桂圆红枣玫瑰茶
香桃樱花水
阿胶花生奶
生姜黑糖枸杞水
金橘桂花普洱茶
第四篇：提神抗衰
柠檬苹果甜菜根
草莓香蕉坚果奶昔
百香芒果椰奶
香香提子
莓果萃
玉米南瓜汁
麦冬石斛蜜
枸杞红枣花旗参
牛油果奶绿
山竹榴莲奶
山药枸杞奶
香橙甜菜胡萝卜
马奶菠菜汁
荔枝樱桃冰白茶
香桃杏李
第五篇：养肾固发
山药红枣栗子糊
山药核桃枸杞奶糊
三黑糊
桑葚葡萄黑加仑
黑枣核桃奶
香芒木瓜猕猴桃
白果荔枝木瓜汁
芝麻核桃枸杞豆浆
蜂蜜杨桃仙人果汁
第六篇：养肝明目
番茄菠菜胡萝卜
蓝莓枸杞菊花饮
金橘火龙圣女果
金橘乌梅饮
香蕉玉米芒果汁
香蕉火龙蓝莓奶
奇异桑葚香橙汁
菠菜西蓝花生羹
羽衣香芒木瓜胡萝卜
甜椒莓莓
第七篇：润肺清咽
雪梨枇杷露
甘蔗马蹄爽
石榴西柚
柠檬香橙无花果
胡萝卜雪梨花椰汁
莲藕西芹薄荷汁
雪梨苹果杨桃汁
快速雪梨银耳羹
蜂蜜胡萝卜山药糊
教师清咽茶
果蔬汁的奇妙能力歌
我吃过榴莲与鸭梨
我吃过香蕉和醋栗
没吃过他们都在一起
我吃过芹菜与麦粒
我吃过黄瓜和玉米
没吃过他们都在一起
……
制作《能量果蔬汁，变瘦变美变健康》这本书的时候，也经历了一场神奇的过程。
我喜欢下午去健身，等我回来的时候，工作室也基本收工了，于是当天做好的果蔬汁就静静放在桌子上。
我端起来，喝上两杯，即便刚健完身，也不觉得饥饿了，肚子好饱。这种功效，不仅影响当天，第二天也在受益，你懂的。
坦白说，虽然身为一个美食从业者，我却是一个不喜欢吃大部分水果和蔬菜的人。
比如苦瓜，必须要做得火候恰到好处，还得混合柔嫩的肉片炒制，我才愿意吃，但是这工艺就相对要求高了。
但苦瓜榨成汁，混合一些微甜的胡萝卜汁，再搭配一点蜂蜜，我就可以一口气都喝下去，一点儿也不觉得苦了。
一大杯口感丰富的果蔬汁，几口就可以喝掉，感觉喝下去的不仅是丰富的膳食纤维、多元的维生素与矿物质，还有长达几个月的大自然中的阳光、雨露和清风。
拍摄此书一个多月，我就降了5斤的体重。而且不仅如此，全世界可以榨汁的蔬菜瓜果我都尝遍了，令我爱上了这种混合百变的滋味。
因此，郑重推荐这本书给你，给那些一直追随我们的读者，希望你们也可以体会到果蔬汁的奇妙能力。
高欣茹
在北京的六月，于陈粒的《奇妙能力歌》里。
菠萝杨桃思慕雪——酸甜消夏风
美丽说：
菠萝不仅颜色漂亮，酸甜多汁，还有美白瘦身的功效；杨桃酸甜翠绿，可清热利咽、生津止渴。搭配清肠胃、助排便的酸奶，酸酸甜甜，消除夏日燥热，让身体更加轻盈。
材料：
菠萝1/4个（约100g）
杨桃1个（约100g）
酸奶200ml
饮用水500ml
盐1茶匙
工具： 迷你果汁机（搅拌机）
参考热量：
做法：
- 500ml饮用水加1茶匙盐调匀。
- 菠萝切成小块，放入淡盐水中浸泡半小时以上。
- 杨桃洗净，切成薄片。
- 保留其中一片，切一个3cm长的刀口。
- 菠萝捞出沥干水分，与杨桃一起放入果汁机，加入酸奶。
- 搅打均匀后倒入杯中，在杯口装饰上杨桃片即可。
Tips：也可以将杨桃片平铺在杯面上，一样很漂亮。
哈密西柚胡萝卜——美白祛斑护肠道
美丽说：
哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，能够减少皮肤黑色素的形成，祛斑美白。西柚中的维生素P能增强皮肤的代谢功能，胡萝卜中的膳食纤维则可润肠通便。
材料：
哈密瓜1/4个（约100g）
西柚半个（约100g）
胡萝卜1小根（约75g）
工具：迷你果汁机（搅拌机）
参考热量：
做法：
- 哈密瓜洗净外皮，对半切开。
- 用勺子挖出瓜子，然后用削皮器削去瓜皮，切成小块。
- 西柚切成六瓣，取其中三瓣剥皮去子，剥出西柚果肉。
10. 留一小块较为完整漂亮的西柚肉备用。
11. 胡萝卜洗净，切去根部，然后切成小块。
12. 将哈密瓜块、西柚肉、胡萝卜块一起放入榨汁机，搅打均匀后倒入杯中，将步骤4预留的西柚肉摆放在上面即可。
Tips：挑选胡萝卜时，应选择外皮光滑、有光泽、纹路少而饱满的个体，如果还带有鲜嫩的胡萝卜缨好，这样的胡萝卜水分多、甜度大，打汁特别好喝。
甜梨秋葵——换种口味吃秋葵
美丽说：
从日本传入的秋葵，切开来有着黏黏的汁液和漂亮的五角星形状，营养丰富，消脂利肠的效果极佳。除了拌做凉菜，你知道它还是很好的果蔬汁食材吗？搭配口味清爽的甜瓜和库尔勒香梨，原来秋葵也可以是甜甜的呀！
材料：
库尔勒香梨1个（约80g）
甜瓜半个（约200g）
秋葵50g
工具：迷你果汁机（搅拌机）
参考热量：
做法：
13. 库尔勒香梨洗净外皮，梨把朝上，切成4瓣。
14. 水果刀在梨核处呈V字形对切，去除梨核，然后切成小块。
15. 甜瓜洗净、削皮，对半切开。
16. 挖去甜瓜子，然后切成小块。
17. 秋葵洗净，切去秋葵把，然后切成薄片，留几片备用。
18. 将香梨块、甜瓜块、秋葵片一起放入果汁机，搅打均匀后倒入杯中，点缀上步骤5预留的秋葵片作为点缀即可。
Tips：如果不喜欢生秋葵的口感，可以放入开水中汆烫30秒捞出晾凉再用来打汁。
香橙雪梨——粒粒果馨香
美丽说：
脐橙富含维生素C和胡萝卜素，并且散发出的气味对缓解情绪有着非常积极的作用。雪梨甜蜜多汁，与橙子打出的果汁充满颗粒感，点缀一丝柠檬的酸，轻身消脂，喝下去心情都跟着好起来。
材料：
脐橙1个（约120g）
雪梨1个（约120g）
柠檬半个（约25g）
工具：
迷你果汁机（搅拌机）
柠檬榨汁器
参考热量：
做法：
19. 脐橙洗净，切成六瓣。
20. 用手掰住橙子瓣的两边，使果肉和果皮分离。
21. 雪梨洗净外皮，用刀沿纵向切成4瓣。
22. 在梨核处呈V字形划两刀，去除果核，切成小块，和橙肉一起放入果汁机。
23. 用柠檬榨汁器榨取半个柠檬的果汁，倒入榨汁机。
24. 搅打均匀即可。
Tips：
市售有小瓶装的柠檬纯汁，可以代替鲜柠檬使用。
如果购买的橙子中有果核，需要预先去除，再放入果汁机。
胡萝卜雪梨花椰汁——神奇花菜，不止于炒菜
美丽说：
菜花又叫花椰菜，有润肺、止渴、爽喉的功效，因产量大、易种植，被誉为“天赐良药”和“穷人的医生”。在中国，这种菜一般用来炒菜。但其实它口味清淡，打成果蔬汁味道也丝毫不违和。胡萝卜的加入不仅能增添亮色，还有定喘祛痰的功效。用雪梨定味，润肺效果加倍，令果蔬汁变得更加好喝。
材料：
胡萝卜1根（约100g）
雪梨1个（约120g）
菜花100g
饮用水100ml
盐少许
工具：小锅/ 迷你果汁机（搅拌机）
参考热量：
做法：
25. 菜花掰成小块，用淡盐水浸泡半小时，然后冲洗两遍，沥干水分。
26. 小锅加水，烧开后放入菜花，至水再次沸腾，立刻将菜花捞出，沥干水分。
27. 雪梨洗净，梨把朝上，切成4瓣。
28. 在果核处呈V字形划两刀，切掉梨核，然后将雪梨切成小块。
29. 胡萝卜洗净，切成小块。
30. 将焯好的菜花、雪梨块和胡萝卜块放入果汁机，加入饮用水，搅打均匀即可。
Tips：购买菜花时，好选用梗部较长的有机菜花，不但更加健康，菜花的梗部用来榨汁也更加合适。
青苹百香紫甘蓝——酸甜芳香好颜色
美丽说：
酸甜多汁的青苹果，馥郁芳香的百香果，能把颜色迷人的紫甘蓝变得芬芳甜美。紫甘蓝中富含膳食纤维和抗氧化成分，能够促进肠道蠕动，消脂排毒，同时保护身体免受自由基的伤害。
材料：
青苹果1个（约100g）
百香果1颗（约30g）
紫甘蓝1/4棵（约200g）
饮用水150ml
工具： 滤网/切苹果器/迷你果汁机（搅拌机）
参考热量：
做法：
31. 青苹果洗净外皮，果把朝下，用切苹果器对准果核用力下压。
32. 丢弃果核，将苹果瓣放入果汁机。
33. 将滤网架在果汁机上；百香果对半切开，用勺子挖出果肉，倒在滤网上，仅使用果汁。
34. 紫甘蓝洗净，剥去外面一层老叶，切成4瓣，取其中一瓣，切成细丝。
35. 留少许紫甘蓝丝，将其余的紫甘蓝放入果汁机内，加适量饮用水，搅打均匀。
36. 倒入杯中，点缀上紫甘蓝丝即可。
Tips： 百香果只有到外皮全部皱巴巴像坏掉的样子，内部才是真正的成熟，这时的百香果酸度大大降低，果汁丰富，是食用的时机。
唐伯虎点蚊香 –
封面不花哨，买来就为了专门喝果汁，吃不下水果才买的，拿来大概翻阅了一下，里面内容丰富，大多食材都是市场超市容易买的到的，这才是关键，而且制作简单不麻烦，太适合我了
地下丝绒 –
精美又详细，简单易懂~~生活需要仪式感，从自己开始！