园艺百科全书(全彩)

《园艺百科全书》是一本享有极高国际声誉的园艺图书，共分为两部分：“营建花园”和“养护花园”，*部分主要是园艺规划和种植栽培，*章为“花园的规划和设计”，帮助你打造一个属于自己的理想花园，然后分章介绍了观赏乔木、观赏灌木、攀援植物、月季蔷薇类植物、宿根植物、一二年生植物、球根植物、香草、水果、蔬菜等各类植物的种植、修剪、繁殖及土壤方面的知识；第二部分教你如何选择种植设备和材料，把植物置于合适的环境中，在进行花园维护时所需要的工具，以及如何快速判定疾病征兆并控制上百种昆虫。

       你不可错过本书的几个理由：

1. 详尽的信息：全面涵盖花园设计、园艺技术、植物选择和栽培、病虫害治理， 信息详细程度无与伦比。 

2. 先进的技术：与《DK世界园林植物与花卉百科》并驾齐驱，全新第四版更有更新的逐步技术、植物名录、从绿色屋顶到在花盆中种植水果和蔬菜，反映园艺趋势。 

3. 专业的编写：国际园艺大师克里斯托夫 布里克尔会同50多位专家编写。所有植物名称和品种均与英国皇家园艺学会的数据同步。 

4. 精准的翻译：北京林业大学园林植物与观赏园艺博士王晨、马洪峥领衔专业翻译团队，确保译文的准确性与专业性。 

5. 艺术的科普：在保持严谨科学性的同时兼顾艺术性，配有3000多幅精美图片，令人在赏心悦目的同时对操作一目了然。无论你是科学严谨的园艺专业人士，还是喜爱花草的生活美学家，《园艺百科全书》都能满足你的需求，超乎你的想象。 

        克里斯托夫.布里克尔

序 1
引言 3
什么是有机园艺？ 4
有机土壤管理和堆肥 5
野生动物园艺（Wildlife gardening） 6
自然主义和草地风格 7
可持续园艺 8
部分　营建花园 11
如何运用设计原则，选择和栽培各种类型的植物，营造和种植花园景观
花园的规划和设计 13
我们为什么要进行园艺活动？ 14
规则式花园的风格 18
自然式花园的风格 20
以人为本的花园 22
以植物为本的花园 24
风格化花园 26
评估现存的花园 28
表面、道路和水平变化 30
边界和结构 31
观赏植物 32
规划草图 34
绘制测量图 36
付诸实践 40
种植原则 42
植物种植的质感、结构和色彩 46
植物的季节性和全年性观赏价值 48
绿色屋顶和绿色墙面 50
观赏乔木 53
适用于花园的乔木 54
乔木种植指南（PLANTER’S GUIDE TO TREES） 59
耐寒棕榈类植物和异域风情 60
低矮松柏类】 62
土壤准备和种植 63
日常养护 68
修剪和整枝 71
繁殖 76
树篱和屏障 82
观赏灌木 87
花园中的灌木 88
用于地被的灌木 94
土壤的准备和种植 95
日常养护 98
修剪与整枝 100
树木造型 108
繁殖 110
倒挂金钟属植物 119
竹类 120
攀援植物 123
花园中的攀援植物 124
土壤准备和种植 130
日常养护 133
修剪和整枝 134
铁线莲属植物 138
月季、蔷薇类 147
花园中的月季 148
地被月季 154
土壤的准备和种植 156
日常养护 159
修剪和整枝 161
繁殖 165
宿根植物 171
花园中的宿根植物 172
地被宿根植物 180
吸引授粉昆虫 182
土壤的准备和种植 183
菊花 186
康乃馨和石竹类 188
玉簪属植物 190
日常养护 192
观赏草 195
繁殖 196
蕨类 202
一二年生植物 205
花园中的一二年生植物 206
香豌豆 212
播种和种植 214
天竺葵属植物 220
日常养护 222
球根植物 225
花园中的球根植物 226
郁金香和水仙 232
土壤的准备和种植 234
百合 239
日常养护 240
鸢尾属植物 243
繁殖 244
大丽花 250
岩石、岩缝和砂砾园艺 253
高山植物和岩石园艺 254
建造、土壤准备和种植 260
岩生植物的日常养护 270
繁殖 272
高山植物温室和冷床 277
水景园艺 281
花园中的水景 282
睡莲 286
建造池塘 288
建造流水景观 292
自然和野生动物池塘 295
容器中的水景花园 296
种植和养鱼 297
日常养护 300
繁殖 302
盆栽园艺 305
盆栽园艺 306
阳台和屋顶花园 316
盆栽水果 318
选择容器 320
适用于容器的基质 322
种植大型长期植物 324
种植季节性植物 327
种植吊篮和食槽 329
盆栽蔬菜 331
日常养护 332
仙人掌和其他多肉植物 337
使用仙人掌和其他多肉植物 338
土壤准备和种植 343
日常养护 345
繁殖 346
室内园艺 353
在室内展示植物 354
温室园艺 356
凤梨植物 362
土壤准备和种植 364
兰花 368
日常养护 372
保护设施内植物的整枝和修剪 376
摘心整形 377
繁殖 378
草坪 385
创造草坪 386
土壤和现场准备 390
营建草坪 392
日常养护 395
野花草地 401
种植香草 403
使用香草进行设计 404
常见香草名录 407
土壤准备和种植（Soil preparation and planting） 411
日常养护 413
繁殖 414
收获和储存 415
种植水果 417
规划水果花园 418
现场、土壤的准备，以及种植 424
日常养护 426
修剪和整枝 428
收获和储藏 431
繁殖 432
乔木水果 435
梨（Pyrus communis） 444
欧海棠 447
李子、青李、布拉斯李子和西洋李子 447
桃和油桃 451
杏（Prunus armeniaca） 454
甜樱桃（Prunus avium） 455
酸樱桃（Prunus cerasus） 457
柿子（Diospyros kaki） 458
无花果（Ficus carica） 459
桑葚（Morus nigra） 460
藤本水果 461
葡萄(Vitis vinifera) 461
猕猴桃（Actinidia deliciosa） 466
西番莲（Passiflora spp.） 467
柔软水果 468
草莓（Fragaria x ananassa） 468
黑莓和杂种莓（Rubus fruticosus和Rubus hybirds） 470
树莓（Rubus idaeus） 472
黑醋栗（Ribes nigrum） 474
红醋栗和白醋栗（Ribes rubrum） 475
枸杞（Lycium barbarum和L. chinensis） 476
鹅莓（Ribes uva-crispa） 477
蓝莓（Vaccinium corymbosum） 478
热带水果 479
菠萝（凤梨，Ananas comosus） 479
番木瓜（Carica papaya） 480
柑橘类（Citrus spp.） 480
树番茄（Solanum betaceum） 482
枇杷（Eriobotrya japonica） 482
芒果（Mangifera indica） 483
油橄榄（Olea europaea） 484
梨果仙人掌（Opuntia ficus-indica） 485
鳄梨（Persea americana） 485
番石榴（Psidium guajava） 486
石榴（Punica granatum） 487
坚果（Nuts） 488
美洲山核桃（Carya illinoinensis） 488
核桃（Juglans regia） 488
欧榛（Corylus avellana）和大榛（C. maxima） 489
巴旦木（Prunus dulcis） 489
欧洲栗（Castanea sativa） 489
种植蔬菜 491
设计蔬菜园 492
苗床系统 496
播种和种植 499
日常栽培 502
在保护设施中种植 505
收获和储藏 506
西方十字花科蔬菜 507
羽衣甘蓝（Brassica oleracea Acephala Group） 507
花椰菜（Brassica oleracea Botrytis Group） 508
卷心菜（Brassica oleracea Capitata Group） 509
球芽甘蓝（Brassica oleracea Gemmifera Group） 510
青花椰菜（Brassica oleracea Italica Group） 511
花茎甘蓝（Brassica oleracea Italica Group） 512
芜菁嫩叶和油菜（Brassica rapa） 512
东方十字花科蔬菜 513
叶菜和沙拉用蔬菜 515
菊苣（Cichorium intybus） 517
莴苣（Lactuca sativa） 518
菠菜（Spinacia oleracea） 519
新西兰菠菜（Tetragonia tetragonioides, 同T. expansa） 519
小型沙拉蔬菜 520
果用蔬菜（Fruiting and flowering vegetables） 522
荚果蔬菜（Podded vegetables） 530
鳞茎和茎杆类蔬菜 535
根类和块茎类蔬菜 542
第二部分　养护花园 549
关于工具和装备、温室、建筑材料和技术的实用建议；理解土壤类型和气候，植物如何生长繁殖，以及处理植物生长问题的办法
工具和装备 550
购买和使用工具 550
修剪和切割工具 554
灌溉工具 560
常用园艺装备 562
花盆、托盘和生长基质 565
温室和冷床 566
保护设施中的园艺 566
选择温室 568
建造温室 571
创造合适的环境 573
使用空间 578
繁殖设施 580
冷床和钟形罩 581
日常维护 583
结构和表面 584
结构和表面的设计 584
露台和台地 585
木板 591
道路和台阶 593
墙壁 596
抬升苗床 599
栅栏 600
藤架和木杆结构 603
花园棚屋 605
气候与花园 606
气候区 606
气候要素 607
小气候 609
气候和植物的耐寒性 610
防冻和防风保护 612
节约用水和循环用水 614
土壤和肥料 616
土壤及其结构 616
土壤耕作 618
水 622
土壤养分和肥料 624
表面覆盖和护根 626
堆肥（基质）和腐叶土 627
病害和生理失调 639
杂草和草坪杂草 645
荒弃位置 649
植物生长问题图示 650
病虫害及生长失调现象一览 654
简易植物学 674
术语词汇表 677

“书架***。” ——《园艺画报》杂志
“一本*权威的参考书，同时又漂亮、易读，清晰透彻。”——《泰晤士报》
“不但是一本规模惊人的参考书，还包含了大量令人着迷的事实、窍门和鼓舞人心的照片。” ——《每日快报》

植物种植的质感、结构和色彩
当选择植物的时候，它们的花朵、果实或秋季色调常常是主要的考虑因素，尽管这些特征可能在一年之中只持续几个星期。相比之下，植物的形状、形式和终大小会终年影响你的花园。为了创造一个富有持久性的种植计划，你可以选择少量具有终年观赏价值的植物，并搭配其他在不同时节提供季相色彩的种类。好能亲自看到要使用的植物，造访别的花园是欣赏它们更微妙品质的理想方法。

主景植物
拥有醒目外貌或强烈特殊形状的植物被称为主景植物。这些物种是花园中理想的园景植物，在单独作为视线焦点使用或者和附近其他植物形成对比时，都会产生很好的视觉冲击。大叶蜜花（Melianthus，major）的锯齿形叶子或芒（Miscanthus sinensis）如同羽毛般的花序都是很好的例子；而峭立的灌木如楤木（Aralia elata），以及灯台树（Cornus controversa）层层叠叠的树枝都拥有优美的形状。
改变外观
植物种植可以用来强调花园景致，或者将那些难看的东西伪装起来。如果使用紧贴墙面的匍匐植物，如爬山虎（Parthenocissus），来装饰一座盒子外形的建筑，它那不美观的轮廓仍然会得到保留，但是如果使用更具个性的攀援植物（如紫藤），那建筑的轮廓就会隐藏在植物扭曲的枝条和繁茂的花朵下面。
相似地，视觉障碍，如形成水平面变化的土堤，也可以使用种植在较低地面上的植物材料来遮掩。雪球荚蒾（Viburnum plicatum）或卫矛（Euonymus alatus）都适合应用于这种情况。
草坪区域可以使用单株园景树来添彩。当选择园景树时，草坪的大小及其与房屋的距离是需要考虑的重要因素，同时需要考虑的还有土壤类型以及当地气候。园景树也需要和周围场景相称。拥有圆形树冠的园景树在草坪上会显得比较稳重，而一棵又高又尖并呈尖塔形的树木在这种开阔区域中看起来会像发射台上的一枚火箭。
自然力量
舒缓人心的绿色以及吸引人的外形有助于创造一个宁静的空间。蕨类植物区就是一个经典的例子，在这里没有鲜艳的色彩转移注意力，人们可以专注地欣赏蕨类美丽的外形和形式（又见202-203页，“蕨类”）。
观赏草能够提供优雅而精致的外形，它们的叶子会随风摇摆，簌簌作响，这一点就让他们不可或缺。即使是在冬天，它们枯瘦的外形也起到重要的作用，让风景不至于显得那么荒凉。沿着叶子宽阔的博落回（Macleaya cordata）旁边种植的优雅的观赏草大针茅（Stipa gigantea）和蓝燕麦草（Helictotrichon sempervirens）非常吸引人们的视线。
当所有落叶植物在冬天变得光秃秃的时候，作为背景的大型常绿植物将提供色彩和外形。它们不但能够全年呈现绿叶和形式感强烈的外形，还能在恶劣的天气保护野生动物，可用于创造永久性屏障和私密空间。
常绿植物可以自然生长形成与人工造型相似的规则形状，在不需要修剪的情况下赋予花园以雕塑外观。球状的长阶花属植物Hebetopiaria或H. buxifolia可以设置在花境前方充当园景树，而墨西哥橘（Choisya ternata）和Viburnum xglobosum‘Jermyns Globe’都能长成紧密的大球形。
修剪成形
植物的自然结构可以通过修剪来增强。当对柳树（Salix）和山茱萸（Cornus）进行每两年一次的平茬之后，它们会短时间内产生大量色彩鲜艳且笔直的新枝。椴树（Tilia）和悬铃木（Platanus）可以进行截顶：如果每一年或两年都将树枝截回同一位置，它们会在修剪处形成肿胀的“拳头”。这两种修剪方法都能创造独特的外形，为花园设计增添魅力。又见104页，“灌木的平茬与截顶”。
运用色彩
当在花园中运用色彩的时候，个人品味几乎可以不受拘束地发挥。然而如果色彩的运用完全不受限制，每种颜色和色调都设置在形成对比的色调之中，这样会显得喧闹和杂乱，让任何一种颜色失去在花园设计中的作用。所以必须加以约束，限制色彩的范围和使用量。例如，以沉静的绿色做背景能够让前景中的混合颜色变得更安静，更凸显各种色调的明亮。
色彩和距离
明亮轻快的颜色如柠檬黄和白色能更好地反射阳光，而较深的色调在远处会显得柔和沉寂。用在前景中的这些明亮颜色常常会有从原来的位置上跳出来的感觉。如果它们出现在稍远的地方，会显得更近，在视觉上缩短花园的长度，这种作用常常是不利的。
在传统上，有深度的颜色如蓝色、淡紫色、紫色和银灰色常常用在花园的远端，创造一种距离感，而色调较浅的黄色、白色、奶油色和粉红色则占据前景。红色、橙色和深黄色好种在苗床的中间位置；它们在远处会变得不起眼，而用在近的地方则会支配整个布局。
光照的影响
位置是进行植物色彩设计时需要考虑的重要因素。在强烈的阳光直射下，更强烈的黄色、橙色和红色变得光彩四射，能够产生一幅充满动感的画面。不过，如果你想让烈日骄阳下的座位区域变得更凉爽一些，银灰色的叶片和蓝色花朵将能创造一个更宁静的场所。
在光照一般的条件下，一些柔和的颜色如浅蓝、粉红、奶油黄和银灰色等会形成美丽的搭配组合。如果在夜晚用于娱乐的台地或露台周围种上拥有白色花朵或叶子有白色斑纹的植物，它们会在灯光的映射下增添幽雅的气氛。
色彩的组合
花园设计的挑战之一就是创造卓有成效的色彩组合。蓝色和白色搭配在一起尽显优雅，其凉爽洁净的外观是其他组合难以匹及的，而绿色和白色搭配在一起会有完全纯净的效果，特别是一种植物同时出现这两种色彩时，如雪花莲（G a l a n t h u s）或白花荷包牡丹（Dicentra spectabilis ‘Alba’）。
如果其他种植区域的搭配更加多样，这些微妙而精致的种植组合会显得更加突出。橙色和紫色是两种拥有同样力量的主导色彩，当使用在一起时会显得更加动人—明亮的橙色金盏菊搭配紫灰色的羽衣甘蓝作为背景是一个很吸引眼球的设计。蓝色和黄色也能产生鲜明的对比；它们的浓烈让花园显得更加生动。当黄色郁金香或‘鲁提亚极限’冠花贝母（F r i t i l l a r i aimperalis ‘Maxima Lutea’）搭配蓝色的勿忘草属（Myosotis）或美洲茶属（Ceanothus）植物时，它们之间会产生奇妙的相互作用。
增加质感
许多植物的叶子都有丰富的质感，如果大片种植的话能够得到很有趣的效果。一大片每年修剪一次的薰衣草（L ava ndu la）或迷迭香（Rosmarinus）会长成散发芳香的柔软厚毯，和任何一种草本花境一样美丽。
即使是单株缺乏观赏性的植物，如果成群使用，也会有很好的效果。灌木状的光亮忍冬（Loniceranitida）或者许多较高的竹类都能带来许多质感上的变化，还能做成优良的树篱和屏障（见1 2 0 -1 21页，“竹类”）。
不同的质感搭配能够产生微妙的趣味，即使是使用同一种植物。例如一棵底部修剪整齐而顶部自然伸展的红豆杉（Taxus）会形成长长的茎干，产生奇妙的质感对比。不同植物的搭配还能形成有层次的观感。例如荚果蕨（Matteucciastruthiopteris）的羽毛状叶子会和大根乃拉草（Gunnera manicata）的宽大叶子形成平衡且互相呼应，两者
在桦木（Betula）白树干的映衬下也会显得更加突出。
树干极富触感的质地不应该被忽视。欧洲栗（Castanea sativa）的树皮有深深的皱纹，能和光滑、水平的形状形成很好的对比，而一些灌木如紫彩绣球（Hydrangea aspera subsp.sargentiana）和栓翅卫矛（Euonymusphellomanus）也会随着时间推移渐渐长出吸引目光的干皮。