DK蔬菜种植栽培百科

·DK的书无一例外呈现给我们精美的图片，单是欣赏这些漂亮的蔬菜，就能勾引起我们种植的欲望

·书中将蔬菜分为卷心菜和叶菜类、根茎类、豌豆和豆类、沙拉蔬菜、果类蔬菜、黄瓜及南瓜类、四季蔬菜、草本植物等，层次清晰，一目了然

·每一种蔬菜都有对应的播种地点、播种时间、播种方法、日常管理、采摘、注意事项，以及推荐品种，富有实用性

·书后对所有蔬菜及种植术语都配有贴心的索引，种植中遇到什么难题，按照拼音顺序能够迅速找到相应的页面

 

DK新版蔬菜园艺科普书，超新颖的版式设计，呈现百种新鲜时蔬的文化来源、性状特点与栽培步骤。不同于以往的园艺科普书，此次DK将植物时蔬的栽培步骤讲解得更加详细，配图更为生动，为都市喜休闲生活和青睐有机生活的人们呈现一本实用与观赏感并存的图书。

艾伦·白金汉，英国皇家园艺学会会员，肯特郡国家水果农场场主，拥有多年的果蔬种植经验及精湛的技术，目前已出版园艺类专著三册，他始终将园艺生活的普及作为其人生的向往。
艾伦·白金汉，英国皇家园艺学会会员，肯特郡国家水果农场场主，拥有多年的果蔬种植经验及精湛的技术，目前已出版园艺类专著三册，他始终将园艺生活的普及作为其人生的向往。英国DK出版社是1974年Peter Kindersley和Christopher Dorling建立的图书出版公司，他们的愿景就是创作既有视觉冲击力又包含信息丰富的图书，使读者能够理解每一个主题，强调图文并茂，使DK图书更易于阅读和理解。现在DK已经延伸到不同类型的出版，从迪斯尼、梦工厂等的特许出版到适于成人的旅游指南、怀孕、保健、电脑技术以及适于儿童的百科、科普、活动书籍等。同时DK也更多尝试将内容以网络和数码的形式呈现给读者，保持与不断发展的市场保持同步。

一、菜农的种植诀窍 10
菜地开荒 13
地理位置和气候 14
土地布局和菜圃 16
传统果菜园 18
乱中取齐 19
土壤 20
堆肥、粪肥和其他肥料分类 22
工具和设备 26
播种和育苗 31
移栽定植 34
作物轮种 36
除草大战 38
覆盖栽培 41
“攀爬者”训练 42
盆栽作物 44
生态园艺 48
作物采摘与保存 51
免费的食物 53

二、卷心菜和叶菜类 54
卷心菜 59
球芽甘蓝 65
菠菜 69
羽衣甘蓝 72
瑞士甜菜和?q?Q菜 74
东方绿叶蔬菜 76
花椰菜 79
西蓝花 83

三、根茎类蔬菜 86
马铃薯 91
红薯 96
根甜菜 99
胡萝卜 103
欧洲防风 107
芜菁 110
芜菁甘蓝 112
芹菜 115
根芹菜 118
苤蓝 120
球茎茴香 122
洋葱 125
紫皮洋葱 130
小葱 132
大蒜 134
韭葱 137

四、豌豆和豆类 140
豌豆 145
四季豆 151
红花菜豆 154
蚕豆 159

五、沙拉蔬菜 164
生菜 169
芝麻菜 174
野苣 176
马齿苋 177
东方沙拉蔬菜 178
陆生水芹 180
菊苣 181
苦苣 184
小萝卜 186
发芽的种子 188

六、果类蔬菜 190
茄子 194
辣椒 197
甜玉米 203
番茄 207
酸浆 212
秋葵 213

七、黄瓜与南瓜属蔬菜 214
黄瓜 219
腌食用小黄瓜 222
葫芦科蔬菜 223
胡瓜和西葫芦 224
南瓜和笋瓜 229

八、四季蔬菜 234
芦笋 239
朝鲜蓟 243
菜蓟 246
菊芋 248
草石蚕 250
海甘蓝 251
食用大黄 253

九、草本植物 256
罗勒 261
月桂 262
细叶芹 263
小香葱 264
芫荽 265
莳萝 266
茴香 267
山葵 268
蜜蜂花 269
香茅草 270
川芎 271
墨角兰和牛至 273
薄荷 275
欧芹 276
迷迭香 277
鼠尾草 278
香薄荷 280
酸模草 281
龙蒿 283
百里香 284

十、蔬菜的年度计划 286
仲冬 288
冬末 289
初春 290
春中 291
春末 292
夏初 294
仲夏 296
夏末 297
初秋 298
仲秋 299
秋末 300
初冬 301

十一、蔬菜医生 302
病害 318
害虫和寄生虫 324
植物营养吸收不良 334
自然盟友 339

十二、索引 342

为何要自己种植蔬菜？ 

种植蔬菜不仅容易让人上瘾，更能彻底改变你对食物的认知和态度。当你品尝过藤上新摘

下来的西红柿或刚挖出来不久的新鲜土豆，品尝过带有温热阳光气息的甜玉米，你便会迷恋上这种味道。同样，当你吃到自己亲手播种、定植、灌溉、施肥和打理直到后收获的食物，这种简单的满足感是久居都市的我们所久违的。一旦开始种植蔬菜，你会很快喜爱上这项活动。

 

一、应季的、本地生产的食物

如今人们对食物的关注度持续上升，关心的内容无非是食物产地和加工过程。而且，多吃当地种植的应季食物，不吃或少吃绕过大半个地球运来的食物也越来越成为我们选择食物的标准。因此，学会自己种植蔬菜才是应对这一问题的正确解决方法。难道还有什么食物比你刚摘下来的蔬菜更新鲜、更应季、更加具有本地特色吗？

 

二、有机食物还是普通食物？

我在这本书中无意强调有机食物的生产工艺。但我始终认为任何对食物比较“挑剔”的人都会极力避免给蔬菜施用化肥和农药。不管你喜欢有机食物还是普通食物，至少当你自己种植时，一切决定权在你。毕竟除了你，别人无法给你的蔬菜施用化学物质。

 

三、蔬菜籽的选择及其种类

当你浏览任意版本的菜籽种类大全时，你会立刻发现一个显著的现象——自己可以种植的蔬菜、沙拉或者草本植物，光就种类而言，即使是存货为齐全的大型超市也无法与之比拟。当你加入某个菜种共享社群时，你会发现很多市场上买不到的珍贵菜种。

 

四、健康和自然

吃自己亲手种植的蔬菜是一件极其享受的事情。种植蔬菜不仅给人带来快乐，也能带来其他实实在在的好处。既避免了总是宅在室内，又能定期锻炼身体、感受四季更替和天气变幻。并且自己种植的蔬菜富含天然的维生素及矿物质，口感也极具自然风味。

根据个人经验，当你学会亲手种植蔬菜，再面对商场里经过清洗、修剪和包装好的四季豆或

塑料袋包装的沙拉并将它们放进购物车时，感觉截然不同。