★由本书汇制而成的“中医世家饮食疗法：陈允斌教你吃出健康”音频节目，喜马拉雅FM平台上线2天播放量超60000次，荣登精品栏目畅销榜榜/首。

 

　　关于《回家吃法的智慧》（上、中、下）：

　　让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。

　　人一生中，需要吃的东西那么多，但很多人都搞不懂“什么环境应该吃什么，什么季节应该吃什么，什么人应该吃什么，怎么吃，什么时间吃，吃多少合适，什么症状应该吃什么……”这些问题，可能，大家都觉得不需要搞懂这些也能活得好好的，但是，为什么现在食物极大丰富，人们却越来越容易得病？并且，一经发现就是无法治愈，且只能终生靠药物控制的常见病，甚至绝症。

　　实际上，很多病都是在日常生活中被一口口吃出来的，吃出来之后，我们大多数人只能把健康交给医院与药物控制，听天由命。

　　西方医学之父希波克拉底说过一句名言：“要让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。”但是，我们中国人往往做反了。

　　只有健康了，我们才能随心所欲，才能掌控自己的命运，如何把健康掌握在自己手中，时光不饶人，只需要我们掌握回家吃饭的智慧，就能保自己和他人平安无虞！

一、关于《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养生救急食方》：

　　没有一种大病不是由小病发展而来，但是，大多数人往往会忽略这些疾病潜伏和初犯期的调养和疗愈，随便吃点药或者硬抗就算了，然后后非发展到住院、动手术时才后悔不迭。劳命伤财不说，不少人还是无救。所以，改变有病求人的观念，通过诸多行之有效的家常食方来消灭疾病的萌芽，以达到断根、极少复发的效果殊为重要。

　　《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养病救急食方》愿助您一臂之力！

　　精彩看点：

　　1.四代中医世家传下来的家常饮食之方，专门调理人们常见的感冒、发烧、咳嗽、牙疼、便秘、拉肚子、咽炎、口腔溃疡、失眠、胃炎、小便不利、汗多症等近百种常见小疾和难言之隐……

　　2.在一年中何时进补，效果就能事半功倍，且一家老小都能用的进补食方。

　　3.让孩子不感冒、不咳嗽、不积食，能补脑的食方。

　　4，让孩子中考、高考顺利的食方。

二、关于《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》：

　　蔬菜、瓜果、蛋类，虽是生活中稀松平常之物，但是，吃对了却有“灵丹妙药”之效。可惜，很多人日用而不知，于是吃蔬菜、瓜果时掐头、去根，扒皮，一切以口感为上，殊不知，大自然留给我们的每一种食材，绝没有多余的部分，我们不经意扔掉的边角余料，都对我们的生命不可或缺。事实上，面对生老病死，我们不缺灵丹妙药，只是缺少发现灵丹妙药的智慧。如何吃对家常便饭，如何与食物相依为命，发挥家常食材的营养价值，《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》愿助您一臂之力！

　　精彩看点：

　　1.“鱼腥草”是天然抗生素；芥菜是“天赐之药”，马齿苋能媲美“深海鱼油”……

　　2.香菜、芹菜、南瓜、冬瓜等食材的营养和药效，基本集中在其根、叶、皮、子上……

　　3.橘子、红枣、桂圆、西瓜等水果的皮、肉、核、子……皆有大用处。

　　4.吃鸡蛋不能扔“天然钙片”——鸡蛋壳。

三、关于《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》：

　　何谓回家吃饭的智慧，就是回家吃饭，吃对家常便饭，但实际上，很多人身体出现问题往往是从不懂“姜葱蒜、花椒、菜籽油、糖、泡菜”的真正用法开始的，比如，吃姜是去皮吃还是带皮吃，这是非常讲究的，日常做菜用姜，一般不去皮，否则长期下来会积内热。而吃大闸蟹时，用的姜汁则可以去皮，既平衡蟹的寒性，又把蟹补人的效果发挥出来。所以，千万别小看它们，否则，我们身体会吃哑巴亏。

　　如何智慧地调配这些厨房“虾兵蟹将”，如何以小见大地强壮身体，《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》愿助您一臂之力！

　　精彩看点：

　　1.吃姜，要去皮吗？夏天才是吃姜的好的季节。

　　2.葱涕、葱白、葱须、葱叶全是宝。

　　3.每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老。

　　4.吃菜籽油，可保肝瘦身。

　　5.鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然保健味精。

　　6.小孩子长湿疹，抹蜂蜜藕粉就能止痒。

　　7.泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效。

　　陈允斌，国家公共营养师，因长期致力推广健康饮食生活方式，无私分享家中世代食方，受益者众多，被媒体誉为“中国简易食疗推广者”。

　　其外曾祖父是二十世纪前期的地方名医，乐善好施。因有感于当时的穷人看不起病，更无钱抓药，以致小病延误成大病，遂潜心研究简便低廉的食疗方，数十年救人无数。

　　已出版备受读者欢迎的《吃法决定活法》《茶包小偏方，喝出大健康》等健康科普著作。

《回家吃饭的智慧》上册·四代中医传下来的养生救急食方

章     回家吃饭，吃对家常便饭

1. “应该不吃什么”比“应该吃什么”重要100倍002
2. 吃对了，才有不生病的能力004

再好的东西，吃下去也要看身体接不接受004

健康饮食之道：利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡005

1. 吃什么，吃多少，都要看自己的本钱—阳气足不足007

怎样知道自己阳气足不足呢007

哪些食物能给人添加阳气009

当你吃了阴性较强的食物后，一定要吃点阳性食物010

阳性食物对人体“补”后，都需用阴性食物来补充营养011

1. 四种简单的方法快帮你区分阳性、阴性食物013
2. 要想身体好，就要多吃弱阴性的食物016
3. 吃食物不能掐头去尾、抽筋剥皮018

第二章 烹调的智慧——不仅是为了好吃

1. 为什么人类要把食物做熟了再吃022

2. 为什么做菜会用到各种调料—不仅仅是好吃024

3. 一个季节什么脏腑旺，就要少吃跟它同样属性的东西026

4. 春天，人的心情应该像草木一样舒展028

5. 春吃甘，脾平安029

6. 春天一定要少吃酸味032

7. 夏季是生长的季节，正是养心的关键时期034

8. 夏吃辛，养肺金035

9. 夏天不要多吃苦味037

10. 长夏时节，脾容易受伤038

11. 秋天，好好养肺040

12. 秋吃酸，护肝胆041

13. 秋天不适合多吃辛味044

14. 冬天，保存人体实力的好季节045

15. 冬吃苦，把肾补047

16. 少吃咸，能延年050

第三章 家是好的疗养院

1. 全家几代人都在用的退烧方—蚕砂竹茹陈皮水054

2. 感冒不是小病，处理不好会变成各种病的源头067

3. 调治感冒的四大误区068

误区一：过度发汗—不是所有感冒都要发汗068

误区二：一感冒就用抗生素069

误区三：进补后身体能快点好072

误区四：治不治，感冒总要七天才能好073

4. 一年四季如何不得感冒074

    春天如何不得感冒？喝甘草薄荷茶074

    夏天如何不得感冒？喝荷叶扁豆粥076

    秋天如何不得感冒？喝银耳百合羹077

    冬天如何不得感冒？喝生姜红薯汤078

1.  感冒要分类型治，食方一用见效快080

    三个分辨风寒和风热感冒的小窍门081

    专调轻、重风寒感冒的食方：去皮姜汤、葱姜陈皮水082

    专调轻、重风热感冒的食方：萝卜皮、白菜根熬水，牛蒡汁084

    专调肠胃型感冒的食方：香菜陈皮姜水086

    专调气虚型感冒的食方：生姜大枣粥087

1. 出门在外，感冒初起时如何就地取材090

    感冒嗓子疼，吃糖拌西红柿091

    适合多种感冒的救急食方—葱花豆豉汤091

1. 不能一有咳嗽就马上去止咳—调理各种咳嗽的食方094

    专调感冒后咳嗽和小儿咳嗽的食方：陈皮加姜、梨皮加白萝卜皮095

    没有感冒，突发干咳的食方：鱼腥草加梨皮煮水096

    慢性咽喉炎引起的咳嗽，用罗汉果煮水喝098

1. 百病多由痰作祟：简单、奇妙的祛痰食方099

    治白痰的食方：陈皮橘络茶099

    治绿痰的食方：橘叶炖猪肺100

    治黄痰的食方：鱼腥草加梨皮103

1. 我家专调慢性胃病的食方—何香猪肚汤105

10.  我家预防中风的食方：每年吃四五次香菜炒鹅蛋109

11. 肾盂肾炎病因不在肾，消炎祛湿就可以112

第四章 难言之隐，家里就有救急食方

1. 牙疼还真是病：各种牙痛的速效止痛食方116

蛀牙疼，口含白酒煮花椒的水止疼快117

风火牙痛，白酒泡蜂蜡外敷，牛蒡汁内服118

虚火牙痛，吃胡椒炖鸡蛋119

调理牙痛反复发作的秘方—蜂窝炖豆腐120

智齿疼先分虚火、实火，再对症下药123

2. 调治便秘，自有良方124

便秘严重，要喝桃花茶124

高龄体虚人可以用的便秘食方—蜂蜜香油水127

吃香蕉一定能治便秘吗128

3. 口腔溃疡，涂蜂蜜加板蓝根愈合得快131

4. 得了慢性咽炎，喝蜂蜜绿茶可以缓解133

5. 生菜籽油加盐，治烫伤不留疤134

6. 你的小便正常吗137

调理尿频、小便疼痛、尿不尽的食方：金钱草水137

专调爱起夜，夜尿多的食方：糯米糊138

突然尿频，可能是感冒前兆，喝醪糟水和吃橘子皮139

1. 拉肚子不是小事140

吃生冷后拉肚子的食方：姜丝绿茶140

调湿热腹泻的食方：生拌马齿苋141

老在天不亮时拉肚子，用山药莲子荔枝核煮粥喝142

大便时干时稀，要喝酸梅甘草汤143

1. 出汗多并非排毒多：专调汗多症的食方145

出汗多了，就会伤血145

专调睡觉时爱出汗的食方：乌梅大枣汤146

幼儿睡觉时爱出汗怎么办147

调理前胸总是出汗的食方：莲子糯米粥148

调理一动就出汗的食方：黄芪大枣煮水148

“蒸笼头”，罗汉果煮水喝149

手脚心爱出汗，吃大蒜能缓解149

1. 专调各种口渴问题的食方151

经常口干舌燥，尿频，吃菠菜根、葛根粉151

治爱喝热水的口渴症食方：生姜大枣茶152

假性口渴，喝荷叶陈皮水153

口干舌燥却不想喝水，炖莲藕汤来调理153

有一种口渴，可能跟糖尿病有关154

10.  睡不着，因为心神不宁155

痰湿重引发的失眠，把甜杏仁打成汁喝156

肝火重引发的失眠，用干玫瑰配柠檬片泡水喝157

阴虚火旺引发失眠，喝小麦糯米糊159

轻度失眠，喝桂圆莲子茶160

加班、玩乐后兴奋失眠，用葡萄酒或苹果放松一下就好162

11.  减轻熬夜伤身程度的食方—清炖墨鱼干163

12. 调理风湿性关节炎的良方：鸡蛋热敷167

第五章 小食材，大进补

1. 黄芪粥，三伏天的进补食方171

三伏天，是防病养病的上佳时机171

黄芪粥，家家都能做172

黄芪有什么强大功效174

哪些人适合吃黄芪175

黄芪对不同人群的保健作用176

2. 当归炖鸡蛋，贫血的人要经常吃179

当归各个部位的作用和使用方法181

3. 甜黄泥，做给孩子和孕妇吃183

甜黄泥，增长孩子智力的甜品183

怀孕后吃甜黄泥，能促进胎儿的大脑发育185

有口角炎和口腔溃疡，可以吃甜黄泥调理186

老人不宜吃甜黄泥187

4. 鸡酪汤—孝敬老人的补气养神汤189

5. 十全大补酒糟鸡，立秋之后贴秋膘192

6. 养阴圣品—冰糖银耳羹，从中秋开始吃起195

7. 青青荷叶粥，伴你度长夏201

8. 会喝米粥，性命无忧204

9. 吃面要喝面汤，安神、养胃、降肝火207

10. 病邪在身，可求艾蒿209

端午前后的艾蒿，药性甚好209

艾灸，“无一症不可治”211

下焦湿寒，用艾蒿泡澡213

11. 苦蒿煮水洗澡，专祛湿热之毒215

第六章 让孩子吃得香、身体好、更聪明

1. 宝宝长湿疹，用金银花藤煮水泡澡220

2. 孩子感冒咳嗽、积食，就吃“火烧红橘”227

3. 孩子胃口差、爱生病，吃炒连贴拌饭231

4. 孩子挑食，给他喝姜枣饴糖水232

5. 让孩子健康地吃甜食—消食防病的橘皮糖234

6. 调理小孩子遗尿的食方—豇豆干炖黄牛肉238

7. 给孩子补脑的食方—麦芽糖蒸核桃240

第七章 让孩子中考、高考顺利的食方

1. 备考期间食方（大考前一年开始）243

增强记忆力的家传补脑菜—“赛蟹黄”243

孩子备考太疲劳，喝蜂蜜醋水减压244

备考复习到深夜，夜宵吃什么246

2. 孩子中考、高考当周前别进补，饮食要清淡247

3. 减轻中、高考期间压力大的饮方—莲子甘草茶249

4. 孩子考试当周的食方250

早餐吃什么251

午餐吃什么253

晚餐吃什么254

5. 女生考试痛经吃什么—核桃红糖茶255

6. 考场提神小妙方257

在嘴里含一小片人参257

吃香蕉，给大脑充电258

 

 

《回家吃饭的智慧》中册·把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来

章     不要忘记身边那些对我们有恩的野菜

1. 只要你带上了好的心情，吃什么不补呢002
2. 神奇鱼腥草，天然抗生素004

鱼腥草，各种炎症都能消005

鱼腥草煮水喝，能治上呼吸道感染，退烧、止咳009

调理感冒后遗症，喝鱼腥草水有奇效011

鱼腥草如何吃效果才好013

1. “寻药踏青采嫩芽”—天赐荠菜019

吃荠菜，可以防春天的流行病020

生完孩子后喝荠菜水，可以防月子病021

吃荠菜，可以止血、降压、通小便023

为什么要在三月三采摘荠菜024

1. 媲美“深海鱼油”的长寿菜：马齿苋027

五行俱全的长寿菜027

马齿苋可明目、降血脂、使白发转青028

有皮肤病，用马齿苋内服外敷029

马齿苋是肠道的清洁剂，调治热症肠道病的药029

1. 劝君处处惜芳草，清咽瘦身有繁缕033

繁缕是“刮油的”，降脂减肥的作用很强034

调理慢性咽炎的食方：繁缕糖水035

怎样辨认繁缕037

第二章     别扔掉蔬菜身上的“灵丹妙药”

1. 吃香菜，请把根留住040

防感冒引起的心肺系统后遗症的食方：“活捉芫荽”040

香菜连根当主菜吃，更能起到强壮心肺的效果042

吃香菜的讲究042

1. 芹菜精华的部位是芹菜根、芹菜老杆045

芹菜有三种：西芹、药芹和香芹045

芹菜降血压，低血压的人也能吃046

芹菜是肾脏的“清道夫”046

吃芹菜叶，可以保肝047

吃芹菜根，可以护肾049

1. 吃香椿等于补“阳光”052

如果你懂香椿，它的香味真是非常可心052

香椿叶也是药054

香椿茶—春夏季的香椿叶，消炎作用强054

糖尿病人的香椿茶方—秋天的香椿叶，降血糖作用强055

用香椿树根的皮熬水洗澡，可治疥疮、癣等皮肤病056

香椿子泡茶喝，调理咽炎效果好056

如何一年四季都能吃上美味的香椿—油泡香椿058

吃香椿的禁忌059

1. 一样丝瓜九味药，从头到脚保平安061

爱上火的人，与鲜丝瓜很合拍062

青春痘、皮肤过敏，可用丝瓜皮和丝瓜叶来治062

因热而起的咳嗽、鼻炎、便秘，用丝瓜花、蒂、子来治065

专治痛风的食方：丝瓜络茶066

1. 空心菜老秆炒黄豆，补气、祛湿两不误069
2. “四恨茄蒂太小”—吃炒茄蒂，可以祛湿解毒073
3. 吃南瓜，南瓜子丢不得077

吃南瓜子，补充天然荷尔蒙078

需大量说话的人可喝冰糖南瓜子茶来补肾气078

1. 冬瓜的瓤、皮、籽，没有一样不是宝080

冬瓜子煮水喝，能帮助身体排废水、排脓080

冬瓜瓤煮水洗脸，美白效果好081

冬瓜皮加荷叶一起泡茶喝，减肥降脂082

夏日炎炎，吃一些晾凉的生冬瓜片吧082

第三章     有哪些蔬菜药我们日用而不知

1. 红薯吃好，胜过红枣085

常吃红薯藤，可降血糖085

红薯带皮吃不烧心，还能助消化086

白心红薯养皮肤，红心红薯养气色087

小孩吃红薯健脾胃088

给孩子吃红薯，比吃红枣更滋补089

1. 苦瓜越老越养心094

苦瓜虽寒不凉胃094

吃酱烧苦瓜，余味不尽095

“雪满山中高士卧”—冰雪苦瓜096

天工造物苦瓜子，养心补肾效果好097

1. 藠家姐妹花—开胃的藠头、延年的苦藠098

藠头和苦藠的区别，入药必须用苦藠099

“咬得菜根，百事可做”：吃藠头别扔根须100

肠胃弱的人，每天坚持吃几颗苦藠泡菜101

调理胃气痛的止痛方：苦藠煎鸡蛋101

调理胃溃疡。利于顺产食方：苦藠炖猪肚102

新鲜的苦藠叶也可以吃，有理气的功效103

苦藠是菜中灵芝，常吃可延缓衰老103

“飞油水”—绿色蔬菜的健康吃法106

第四章     吃水果也需要智慧

1. 吃橘子的智慧109

吃橘子不上火的秘诀：吃橘络110

久病必入络，橘络帮你通111

橘子之美，大半在皮113

吃鲜橘皮醪糟水，专治风寒感冒114

家有鲜橘皮，温胃、止咳、散寒117

肉丝炒橘皮，好吃又好看118

1. 陈皮，“药中贤妻”“统治百病”120

陈皮做调料，味美又养人122

陈皮煮粥，滋补效果相当于陈皮人参汤124

陈皮牛肉，特别适合糖尿病等瘦弱乏力的人125

陈皮用于食疗，有两点要注意127

自己做陈皮，福佑全家人—陈皮的家庭自制法127

1. 吃红枣的智慧132

吃红枣一定要带皮132

吃红枣还是要看体质的133

吃红枣时的好搭档—生姜、陈皮134

吃红枣容易生痰上火的人，可以选择吃小枣135

1. 吃桂圆的智慧—一样桂圆三味药137

桂圆泡茶，好带壳一起泡137

睡觉“轻”、贫血、气色差，喝桂圆肉红枣茶139

桂圆核粉，止血止痛效果好140

煮干桂圆茶，煮30分钟以上效果好141

1. 吃香蕉的智慧144

香蕉皮煮水喝降压，有皮肤病用香蕉皮擦144

吃烧烤时别忘了吃根香蕉145

减少香蕉寒性的吃法：三分钟自制烤香蕉146

1. 吃猕猴桃的智慧148

半个猕猴桃，一天营养全够了148

猕猴桃是适合在节日宴席吃的水果：助消化，解酒毒150

常口渴的糖尿病人吃猕猴桃合适151

妈妈的经验：怎样挑选好的猕猴桃152

1. 吃菠萝的智慧154

菠萝皮：吸异味，做调料154

炖羊肉时，放菠萝皮能除膻味154

吃了不洁肉食拉肚子，菠萝叶煮水喝可解毒155

空腹时、过敏体质、正在发烧和皮肤病发作期的人，都不要吃菠萝156

菠萝如何吃更好157

1. 吃桃子、李子的智慧158

吃桃李要看体质158

李仁活血，桃仁破血、打成粉护肤159

桃、李的果仁可治便秘、咳喘和妇科病160

桃核“辟邪”，怡情怡身161

1. 吃甜杏仁、苦杏仁的智慧162

调理慢性气管炎的食方：甜杏仁茶163

给孩子补脑的食方：杏仁核桃乳163

10.  吃西瓜的智慧165

夏天消暑：西瓜165

生西瓜变甜小妙招166

吃西瓜千万别扔了皮和子166

心火重，用西瓜翠衣泡水喝167

连糖尿病人也能吃的美食：西瓜皮绿豆汤，西瓜皮烧肉168

夏季美味补方—西瓜盅170

调理慢性气管炎的食方：西瓜子煮水喝171

吃甘草煮西瓜子，防咳喘又润肠173

第五章     把蛋吃出营养

1. 吃鸡蛋的智慧176

煮鸡蛋用什么水对人的身体好176

“米粥煮鸡蛋，只有家里的老人才能吃”177

吃鸡蛋，过熟伤身，过生伤命179

鸡蛋只用煮三分钟180

怎样蒸鸡蛋羹营养181

高胆固醇食物，比如蛋黄，跟高血脂病没有直接关系182

蛋清和蛋黄一起吃，才能阴阳平衡，得到全价营养185

鸡蛋壳有强壮人的体质等很多妙用187

蛋壳粉的做法189

1. 吃咸鸭蛋的智慧190

   “赛蟹黄”191

如何做比市场上好吃又有营养的咸鸭蛋191

1. 吃松花蛋的智慧193

要吃松花蛋，就吃无铅的193

如何自制无铅松花蛋194

吃松花蛋，要配上姜醋汁195

 《回家吃饭的智慧》下册·如何善用调味品、食用油和泡菜

章     内脏好，身体才真的好

1. 动物内脏补人，不要拒绝胆固醇002
2. “鸡内金”，特别金贵的保健品004

鸡内金，调治积食有特效005

鸡内金，化胆结石，调理胆囊炎005

常吃鸡内金，保肝养胃007

全家老小一年四季的保健食方：鸡内金蒸鸡蛋009

1. 脾胃不好，血糖高，多吃猪脾、牛脾012

吃什么都不长肉，多喝连贴橘枣粥013

1. 养肝，怎么离得了血豆腐016

长期失眠，跌打损伤后的人要多吃羊血018

多吃猪血豆腐，特别养胃、补血，气色好018

血脂高、血糖高的人要多吃牛血019

孩子多吃鸭血防缺铁性贫血，老人多吃防血压高、中风019

第二章 调味品，不仅仅能调味

1. 宁可居无竹，不可食无姜023

早吃姜，补药汤023

“午吃姜，痨病戕”—中午过后尽量少吃姜024

“晚吃姜，见阎王”—晚上喝酒吃姜等于服慢性毒药025

吃姜，要去皮吗026

夏天吃姜好026

2. 葱涕、葱白、葱叶全是宝033

葱涕，能保护鼻黏膜033

鼻子堵，流清鼻涕，头痛，葱白连须煮水喝034

凉拌葱须，开胃又防病037

吃葱叶，降压降脂038

吃葱不留口气的小窍门039

自制葱油，滋补养颜040

3. 每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老043

吃烤蒜，可预防细菌感染044

香辣蒜苗根，预防感冒有一手045

大蒜可以给鼻子消毒047

用大蒜自制天然驱蚊水，效果很好047

酱油泡蒜味道香048

吃蒜有三忌：忌早、忌快、忌多049

4. “有椒其馨，胡考之宁”—神奇花椒，专治富贵病051

进补过头湿气重，花椒入菜可化解052

花椒煮水泡脚，祛湿气、通经络053

花椒少吃通气，多吃闭气，7粒是上限053

“保生酒劝椒香腻”055

花椒籽可是宝贝055

花椒芽，花椒叶，比椿芽还好吃057

保肝，吃自制的藤椒油059

怎么挑选好花椒060

1. 菜籽油，炒菜用油的062

吃菜籽油，可保肝瘦身063

菜籽油还可消炎、养眼、调理皮肤病064

炒菜时如何消除菜籽油的“青气味”066

芥花油就是菜籽油067

1. 茴香—厨房里的补肾高手和胃病克星069

茴香菜，开胃，养胃，补肾069

吃杏仁生拌茴香，可治肠胃型感冒071

茴香籽，厨房里的补肾调味品072

茴香籽—调理胃病的特效药073

1. 鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然味精076

过量吃味精会伤阴076

如何自制保健“味精”077

第三章 吃糖的智慧

1. 白糖、红糖、冰糖，用法不一样081

2. 白糖可解毒、润肺、清热，主要作用是调味083

3. 吃红糖，补血、活血化瘀085

红糖营养丰富，含糖量低086

红糖做菜可暖胃086

怎样选原汁原味的红糖088

1. 冰糖可润肺、清火089
2. 脾虚、胃不好的人适合吃麦芽糖090

6. 自制补脾又补肾的糯米麦芽糖091

第四章 会吃蜂蜜、蜂王浆、花粉的人不会老

1. 蜂蜜结合了动植物的精华094

2. 蜂蜜外用杀菌，内服消炎095

皮肤有伤口，抹上蜂蜜好得快，不留疤095

小孩子长湿疹，敷上蜂蜜藕粉就能止痒096

鼻子干燥，抹蜂蜜萝卜汁097

可以吃的护肤品—自制蜂蜜唇膏、蜂蜜面膜098

有慢性胃溃疡，喝蜂蜜陈皮茶好好养100

3. 蜂蜜的正确饮用方法：空腹喝102

4. 不同的季节，要选不同的蜂蜜103

春天蜂蜜是补品，保肝油菜蜜103

夏天为什么要喝枣花蜜、槐花蜜106

秋冬为什么要喝荆条蜜、椴树蜜107

5. 为什么很多中成药丸都用蜂蜜来调制108

6. 在家学会古法炼蜜111

7. 选购优质蜂蜜的诀窍113

怎样分辨真假蜂蜜113

怎样分辨原生态蜂蜜与过度加工的蜂蜜114

怎么鉴别蜂蜜是不是掺过杂质呢？115

怎样分辨不同品种的蜂蜜117

1. 蜂王浆、蜂胶等蜂产品适合哪些人吃119

蜂王浆适合什么人食用119

吃蜂王浆时要谨慎121

原生的蜂胶，你好不要直接用123

1. 蜂蜡跟蜂蜜有互补作用125

蜂蜡蒸鸡蛋，可预防治胃痛、气管炎、肠炎、皮肤过敏……125

蜂蜡去热，止痛，特别能减轻风火牙痛126

蜜丸外的蜡衣、“秉烛夜行”中的蜡烛，都是风蜡做的126

10.  蜂毒，可调治关节炎、荨麻疹和哮喘128

11.  吃对花粉，保肝、抗衰老130

“春深无客到，一路落松花。”：松花粉，美容、延年、强身132

如何自制美味松花糕133

第五章 泡菜、腌菜之美

1. 泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效136

怎样吃泡菜健康138

掌握好泡菜的“火候”，就不用担心亚硝酸盐问题139

吃肉配泡菜，可防富贵病141

如何在家制作风味绝佳的泡菜141

怎样选择泡菜的容器143

做泡菜，起好泡菜盐水关键145

泡菜水如何调味可口145

泡菜水要好好养146

西红柿、黄瓜不适合做泡菜148

必须单独泡的菜：辣椒、大蒜、蒜薹、苦藠、藠头149

吃跳水泡菜，补充维生素和纤维素的选择150

质地脆嫩的菜适合做跳水泡菜150

糖醋泡菜152

2. 药食同源的泡菜二宝—洋姜和螺丝菜154

3. 酸盐菜，开胃和胃，散寒祛湿157

家里如何做酸盐菜158

我家传统的“病号饭”—酸盐菜泡饭159

1. 下饭又补肾，要数酸豇豆160

酸豇豆的做法160

怎样吃酸豇豆不咸161

1. 一家之政观于齑—主妇会做腌菜是持家本领163

腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味163

健康的腌菜方法—倒坛165

我家腌菜的传统做法166

我家榨菜的简易做法167

我家大头菜的简易做法168

第六章 只有投资健康，才有终生回报

1. 只有投资健康，才有终生回报171

2. 在吃下每一种食物之前，请想一想10年后173

3. 防止“毒从口入”，比中了毒才去补救更好175

4. 没有什么补品是适合所有人的177

5. 在身体需要的时候吃饭，是春雨贵如油179

6. 分清人体体质，一补一个准182

营养人体的物质为阴，促进人体功能的能量为阳183

了解了五脏六腑的阴阳，就找到了食补的捷径184

为什么进补脾和肾185

7. 男怕伤肝，女怕伤肾188

现代人有几个不肾虚189

不堪重负的肝是现代流行病的根源190

肝不宜补，肾不宜泻191

　　1. 从陈老师这里学到很多。投资健康和孩子教育是非常重要的，谨记教诲，谢谢陈老师，感恩遇见！     ——恬淡心缘

　　2.我们都是太幸运的受益者，书上的所有东西简直都是适合我们平民老百姓的，让我们不再害怕疾病，只要家里人一有症状，马上对照书上的用上，屡见奇效，真的是感恩，感恩啊！    ——蓝色雨

　　3. 陈老师真的很感谢您，用您的方子治了我好多病，太神奇了。我有过敏性鼻炎，只要感冒就要拖几个月后，有一次发烧煮了蚕沙竹茹陈皮水，喝完了竟然很快就好了。我会永远支持您，向您好好学习。     ——美丽的小小猫

　　4.允斌老师的书不仅让我懂得了不少医理，而且对食材也有了更全面的了解，过去丢弃的菠菜根香菜根之类的，原来又有营养又好吃，茄子皮炒青椒，香菜炒鹅蛋就非常好吃。    ——蜗牛漫游绿野仙境

　　5.一直都是陈老师的忠实粉丝，小孩刚出生时，买了回家吃饭的智慧，受益匪浅，鱼腥草一直都用，发烧喉咙痛，灰霾天气也泡来喝，现在小孩都八岁了。同时也将验方介绍给朋友用。朋友都说每次都有效。竹茹、蚕沙、陈皮退烧也很不错。期待老师的每一个食疗方。    ——呜叮叮

　　6.非常感谢陈老师的无私奉献，老师的书我全都买了，真的爱不释手，看了又看，每次都有意外的惊喜，只要对症药到病除。自从有了这些书，我的两个小孩感冒发烧咳嗽都能轻松应对，特别是咳嗽很难好，现在只要喝陈老师的陈皮芹根水一次就好了，这书真的值得妈妈们拥有！   
　　——天鑫化工

《回家吃饭的智慧》上中下三册——精彩文摘

好好吃饭，好好睡觉，好好地过日子

要想身体好，不一定需要花很多钱，你需要的是花一点儿心思，在天然的食物中就能找到特效的保健品。

凡是特别补的东西，我们在使用的时候都要谨慎。宁缺毋滥，是基本的原则。

在我看来，人的一生中，值得投资的就两样东西：一是孩子的教育，二是身体和内心的健康。好好地投资在这两件事上面，你获得的将是一生的回报。要知道，教育和健康。一旦失去，无论多少钱也无法买回，所以对于教育和健康的投资，再多也别嫌多，都是值得的。

养生的事情，就是这么简单，“正在寝食之间”。好好地吃饭，好好地睡觉，好好地过日子，就行了。可是，真正能做到的，又有几人呢？

 

《回家吃饭的智慧》上册·四代中医传下来的养生救急食方

四代中医世家传下来的家常饮食之方，专门调理人们常见的感冒、发烧、咳嗽、牙疼、便秘、拉肚子、咽炎、口腔溃疡、失眠、胃炎、小便不利、汗多症等近百种常见小疾和难言之隐……

一、全家几代人都在用的退烧方——蚕砂竹茹陈皮水

竹茹、蚕砂、陈皮都是常用中药，随便找个药房都可以买到。一般的感冒发烧不用去医院，自己煮点水就可以了。几十年来，许多发烧的人用过这个药方，几乎没有超过三剂的。

蚕砂竹茹陈皮水

材料：蚕砂、竹茹、陈皮各30克（幼儿减为10克）。

这三味药相对平和，多一点也没关系。我家常年备着这些药，以前都是用麻袋装的，急用的时候就各抓一大把来煮水，并没有精确到克。

做法：

1. 把陈皮洗净，和蚕砂、竹茹一起放入锅中，加冷水煮。
2. 水开以后再煮3分钟。

服法：

感冒高烧时（成年人发烧超过38.5度，儿童超过39度）服用。

一般的人喝一次就可以退烧。严重的可以喝两到三次，退烧以后就不用再喝了。

太小的婴儿，一次喝不了太多药水。好是少放点水，煮得浓一些。分成几次喂，每3个小时喝一次，至烧退为止。

这个方子中的几味药物都相当安全，小孩、老人都可以放心地使用。

重要提醒：

如果感冒未发高烧，只是低烧，此时不要急于退烧，要按风寒、风热等辩证食疗。只有发高烧，说明病已深入脾胃，不是单纯的外感了，才能用这个方子。

二、专调感冒后咳嗽和小儿咳嗽的食方：陈皮加姜、梨皮加白萝卜皮

从小到大，谁没咳嗽过呢？每次做讲座的时候，一说到咳嗽的话题，听众发言特别踊跃，似乎每个人都有一把辛酸史。

 

1.如果感冒后咳嗽，吐的痰是白的，那就是风寒咳嗽。可以用陈皮加姜煮水喝。

做法：

3个陈皮放锅里加水煮开，放入9片去皮的生姜（姜片切厚一些，不要太薄）一起煮五分钟关火。

倒出药汁，趁热喝下。

煮过的材料，还可以再次加水，再煮一次。

2.如果感冒后咳嗽，吐的痰发黄，那就是风热咳嗽。可用梨皮加白萝卜皮煮水喝。

做法：

用一个梨的皮和半个白萝卜的皮，加冷水下锅，煮开后再煮七八分钟关火。

如果还有鼻涕多的症状，建议再加一段葱白。

只有找到原因，咳嗽才好调治。比如调治风寒咳嗽，陈皮能化痰、散寒；治风热咳嗽呢，萝卜皮和梨皮都能祛风热，简单的食物就能派上大用场。

 

三、专调慢性胃病的食方——何香猪肚汤，调理慢性胃病很灵，一般吃几次就有效果。

得了慢性胃病是个很麻烦的事，吃什么都得小心翼翼的，有时候发作起来还很痛苦。妈妈教给我一个调理慢性胃病很灵的药膳方，一般的胃病吃几次就会觉得有效果。

 

原料：小茴香籽30克，生首乌60克，猪肚一只。

做法：把小茴香籽与生首乌放入猪肚内，用棉线把猪肚缝合起来。加冷水下锅，用大火烧开后，再转小火炖熟。

切记：不要放任何调料。 

服法：吃肚喝汤，如果不怕苦，连首乌一起吃更好。小茴香籽不用吃。炖一只猪肚分两天吃完。一个星期炖一次，直到身体感到舒适为止。一般的胃病连吃三个星期，身体就会感觉很舒服了。

注意：要用砂锅炖，因为何首乌忌铁器。另外，调理期间不要吃萝卜，以免影响效果。 

 

 

四、“疼起来真要命”——各种牙痛的速效止痛食方

俗话说，“牙疼不是病，疼起来真要命。”其实，牙疼还真是病，有可能是肾虚的标志。 

 

一）蛀牙疼，口含白酒煮花椒的水止疼快；

二）“疼起来真要命”的风火牙痛，白酒泡蜂蜡外敷，牛蒡汁内服；

做法：

准备一份蜂蜡，五份白酒。白酒煮热，把蜂蜡放进去化开，然后敷在牙龈肿痛处。一般情况下，40分钟就可以止痛了。

白酒泡蜂蜡，既能止痛，又能杀菌解毒，帮助牙床消炎、消肿。

光止痛还不够，还要清除内热，才能彻底解决问题。这种情况可以喝牛蒡汁。

做法：

把生的牛蒡切片打成汁来喝。牛蒡是清胃热的，通便的效果也很好。便秘一通，胃热解除了，牙痛自然就缓解了。

三）虚火牙痛，吃胡椒炖鸡蛋；

做法：

锅里加水烧开，打一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋。起锅的时候撒一些胡椒粉，然后喝汤吃鸡蛋，吃一两次就见效了。

四） 调理牙痛反复发作的秘方——蜂窝炖豆腐。

做法：

1.用一块野蜂窝（跟自己手掌的大小那么大的一块儿），500克豆腐（用卤水点的豆腐，不要用内脂豆腐），一起放冷水下锅煮开，开锅后炖20分钟，什么作料都不要放。

2．炖好以后，把豆腐和汤在一天之内吃完。蜂窝不要吃。

特别提醒：

1.一定要把豆腐和汤在一天之内吃掉，否则没有效果。

2．野蜂窝是有一点小毒的，一定要跟豆腐一起炖，才能解毒。并且不要吃这个蜂窝。

 

五、调治便秘的良方：桃花茶、蜂蜜香油水。

一）便秘严重，要喝桃花茶 

肠胃有热、积食造成大便严重干结的情况，用1克到3克桃花煮水或用开水冲泡喝下去，一般当天就能见效。

用桃花要特别注意：桃花不宜多服；孕妇不能用桃花；体质虚弱、便溏的人，不要喝桃花茶，否则容易引起腹泻。 

二）高龄体虚人可以用的便秘食方——蜂蜜香油水 

调理老年朋友的便秘，我们家一直采用一种传统的小方法——喝蜂蜜香油水。它相当安全，不伤身体正气，无论多大年纪的人都可以使用。

做法：

每天早上和晚上空腹的时候，取一勺蜂蜜，加一勺香油，把它们调和在一起，然后冲一点点温水喝下去。

注意：水量不要太多，多小半杯就够了。

六、孩子感冒咳嗽、积食，就吃“火烧红橘”

当孩子感冒初起，刚出现轻微的咳嗽，食欲不振的现象，并不严重的时候，用不着吃药，烧个橘子给他吃就可以解决问题。 

这是一个在我家传了好几代的小验方，我给它取了个名字叫“火烧红橘”。 

 

做法：取一个新鲜的川红橘（如果买不到，用其他品种的橘子代替也是可以的，只是效果相对来说要差一些。），不要剥皮，用筷子在橘子顶部把橘皮戳开一个小洞，灌入一点菜籽油，如果没有菜籽油也可以用花生油代替。再把橘子放到炉火上用明火烧大约半分钟，看到油沸腾，橘皮大部分变成黑色时就可以了。

剥开橘皮，趁热连油带橘肉一起吃下。

注意，橘子刚烧好的时候，里边灌的油温度比较高，别烫到了。 

 

 

七、备考期间增强记忆力的食方（大考前一年开始）：“赛蟹黄”。

做法：

两只鲜鸡蛋，一只生的咸鸭蛋，猪油烧热，放两到三勺姜末爆香，倒入蛋液炒熟，浇上一勺醋，翻炒几下起锅。

功效：增强记忆力，提高抵抗力。滋肾健脑，预防贫血。

为什么这道菜能够补脑呢？

1、蛋白含的蛋白质是所有食物中质的蛋白质，人体容易吸收，快速给大脑补充能量。

2、蛋黄被人体吸收后产生大量胆碱，是增进记忆力的重要物质。

3、含大量氨基酸，促进大脑神经系统发育。

4、鸭蛋含铁、钙、维生素B比鸡蛋高。

 

吃鸡蛋也能补脑，加了咸鸭蛋，效果更好。咸鸭蛋有消食的作用，既补脑又不给肠胃增加负担。这里的醋也很重要，可以起到缓解压力的作用。

 

八、女生痛经怎么办？——核桃红糖茶

如果担心女生痛经，我曾经介绍过一个迅速缓解经痛的方子——核桃红糖水，可以在考试当天给孩子喝。  

一杯解经痛的秘方——核桃红糖茶

原料：核桃仁（不要去皮）1至2两，红糖2两

制作方法：

核桃仁切碎，冷水下锅煮30分钟以上，加红糖融化后马上关火起锅，趁热饮用。核桃仁也可以吃掉。

我家的这个偏方多年来给很多朋友用过，痛经的时候马上喝，止痛的效果几乎是立竿见影的。

 

 

《回家吃饭的智慧》中册·把蔬菜、瓜果、蛋的营养吃出来

饮食是一种习惯，一种东西一开始你没兴趣，但是当你吃完之后，感受到它的好，就再也不能自拔了。比如鱼腥草，比如……多少人因其味道望而止步，但又有多少人，因其功效而离不开它。

 

一、各种炎症都能消的食方：天然抗生素——鱼腥草泡水、熬水、打成汁喝。

一）鱼腥草煮汤，调理黄疸型肝炎

每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。

二）烟民一定要每天用干鱼腥草泡水喝

鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。

准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，还可预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

三）鱼腥草煮水喝，能治上呼吸道感染，退烧、止咳 

在风热感冒初起的时候，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。

四）调理感冒后遗症，喝鱼腥草水有奇效 

五）鱼腥草如何吃效果才好 

注意：不要像熬其他的中药那样长时间地去煮鱼腥草。 

做法： 

1.抓一把鱼腥草，放半锅冷水，稍稍淹没鱼腥草就可以，大火煮开以后，等2分钟，马上关火，把药汤滗出来就可以喝了。

2.煮过的鱼腥草不要倒掉，下次喝的时候还可以加水，用同样的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好够一天的量。

3.你也可以连续煮三次，把三次的药汤混合在一起喝，效果更好。

鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用，对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。

 

二、糖尿病人的饮方：香椿叶泡茶喝。

香椿叶对糖尿病人有保健作用。糖尿病人春夏秋三季都可以采香椿叶来泡茶喝。香椿叶长到秋季时，降血糖的作用更佳。

糖尿病人的香椿茶方

做法：将采下的香椿叶晒干，搓碎保存。

服法：用水煮10分钟，或是用开水冲泡，当作茶来喝。每天早中晚三次。

功效：控制血糖，预防糖尿病慢性并发症。

适合人群：得糖尿病时间较久的人。

三、专治痛风的饮方：丝瓜络茶

丝瓜络煮水，对于痛风病人特别有帮助。

丝瓜络茶的做法：

用当年新收的丝瓜络，连皮带子一起洗干净，切碎，冷水下锅煮1个小时，用煮好的水当茶喝。

四、治大量说话，导致嗓子长期不舒服的饮方：冰糖南瓜子茶。

冰糖南瓜子茶的做法：

抓一把带壳南瓜子，切碎，冷水下锅煮开后，加冰糖再煮20分钟起锅，把渣滤出来，直接喝水。

光是用清热消炎的药来治嗓子，解决不了根本问题。如果想治本的话，既要清咽喉，又要补肾气，双管齐下才可以。平时在家，就可以喝冰糖南瓜子茶来调理。

五、陈皮，“药中贤妻”“统治百病”

时间改变一切，多少人和事都禁不起它的消磨，但有些东西却能在时间的打磨中积累更多的价值。比如说，古董；比如说，良医；比如说，陈皮。

把吃红橘子剩下的橘皮，晾干保存一年以上，就变成了重要的中药陈皮。

一）陈皮做调料，味美又养人 

陈皮作为调料的作用主要有这么几点：

1. 去除腥膻味：陈皮的芳香可以去除鱼肉的异味。

2. 解鱼虾毒：鱼虾类食品所含的细菌较多，陈皮有一定的杀菌作用，同时能平衡鱼虾的寒性。

3. 增加鲜味：陈皮的苦、辛味与其他食物的味道混合后，有一种特别的香味。

4. 分解脂肪：解除油腻，使肉更容易炖烂，同时也有助于消化。

二）陈皮煮粥，滋补效果相当于陈皮人参汤

陈皮粥的做法再简单不过了，煮粥的时候放入半个到一个陈皮一起煮就可以。

冬天来了，早上喝点陈皮粥，清香暖胃又能预防感冒咳嗽。小孩经常喝它，不容易积食。

三）陈皮牛肉，特别适合糖尿病等瘦弱乏力的人 

原料：牛肉、陈皮、豆瓣酱、醪糟。一般半斤牛肉，用1～2个陈皮（一个橘子的陈皮）就够了。没有醪糟，可以用料酒代替。如果用料酒，做菜的时候还要再加少许白糖和水，用醪糟就不用加了。

做法： 1.把陈皮和牛肉都切成丝。

2.锅内放油，开大火，将牛肉丝下锅爆炒到断生，放一勺豆瓣酱、陈皮丝翻炒两下。

3.加醪糟（或是料酒、白糖、水）、酱油煮一会儿，至汤汁将干时起锅。

四）自己做陈皮，福佑全家人——陈皮的家庭自制法

吃过红橘以后，把橘皮放在阴凉处晾干，然后收起来保存，第二年就可以用了。存放两三年的陈皮，药效更好。

五）专治肺热咳嗽的偏方：橘叶炖肺 

用橘叶炖肺吃，可以清肺热，调理肺热咳嗽，对吐黄色脓痰的症状有特效。

橘叶炖肺的做法：

    1.选新鲜的动物肺，猪肺或牛肺都可以，不要用羊肺，太热性。

    2.把肺用清水冲洗，直到洗成白色。然后切成小块，再清洗几遍，沥干。

    3.放入锅中，加凉水，大火烧开后，转小火炖到七八分熟的时候，放入橘叶一把，炖熟。

    4.然后喝汤吃肺，橘叶不用吃。可以放少许盐调味，不放盐更好。

注意：肺一定要彻底洗白。不洗白的话，煮出来是黑色的，那是肺泡里还残留有血，凝结之后就变黑了。这种含有血污的肺吃起来有腥味。好多餐厅做出来的都是如此。 

 

六、把蛋吃出营养

一）煮鸡蛋的智慧：水开之后煮3分钟，然后关火，盖上锅盖等鸡蛋自然冷却，不烫手了再捞出来。吃鸡蛋，过熟伤身，过生伤命。

二）“米粥煮鸡蛋，只有家里的老人才能吃” 

米粥煮鸡蛋的做法：

1.把鸡蛋洗干净，不要剥壳，放在煮稀饭的锅里一起煮熟。2.一定要在一开始水还是凉的时候下锅，否则鸡蛋会裂开。

3.熟了以后，把鸡蛋捞出来，剥壳就可以吃了。

米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，而且吃起来更香。 

这样煮出来的鸡蛋，补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸。 

三） 吃鸡蛋不要扔鸡蛋壳，它有强壮人的体质等很多妙用。

古人是把蛋壳作为一味正式的中药写入本草的（古代把中药类的书籍称为“本草”）。它的作用有：收敛、制酸、止血、补钙，能调理白内障、皮肤痘疮、胃炎胃痛、佝偻病甚至骨结核。

蛋壳粉的做法 

先用蒸锅蒸半个小时给蛋壳消毒，晾干后再碾碎，但蒸过的蛋壳不容易碾细，可以用粉碎机来打碎。蛋壳粉磨得越细，效果就越好，也更容易吃下去。

 

 

《回家吃饭的智慧》下册·如何善用调味品、食用油和泡菜

人往往在健康的时候不懂得珍惜身体，等到身体有病了才四处求医。可是房子都开始垮塌、变形了，再修补是很困难的事情。

一、全家老小一年四季的保健食方：鸡内金蒸鸡蛋

这道菜一家人都可以吃。小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。

做法：

1.把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。

2.往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金。

3.把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸3到5分钟关火就行了。

记住：锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。

二、 宁可居无竹，不可食无姜

一）“早吃姜，补药汤”。早上吃姜，保健养生的效果好。

好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着米粥吃。 

二）“午吃姜，痨病戕”——中午过后尽量少吃姜

“午吃姜，痨病戕。”这里的“痨病”是泛指，意思是各种因内热引起的心肺问题。阴虚火旺体质的人尤其要注意。

三）“晚吃姜，见阎王”——晚上喝酒吃姜等于服慢性毒药 

1. 使人兴奋，无法安睡。2. 刺激神经，影响心脏功能。3. 郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

四）吃姜，要去皮吗？其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

五）其实，夏天正是吃姜好的季节呢。

 

三、保肝食方：吃自制的藤椒油

青花椒有通窍的作用，还能疏解肝气，适合高血脂、脂肪肝的人调理身体。

保肝藤椒油的做法：

1.把青花椒放在瓷碗里，准备一小把香芹菜，洗净晾干水分，切碎。

2.油锅放菜籽油烧热，放芹菜，用小火炸香。

3.关火，迅速用漏勺把芹菜捞出来，然后把锅里的热油倒入装青花椒的瓷碗，藤椒油就做成了。

将做好的藤椒油盖上盖子，保存起来，需要用的时候，拿出来拌菜吃就可以了。

这个油是保肝的，常吃有降血脂的作用，还能使人心情舒畅，特别适合患高血脂、高血压的人吃。

四、治烫伤不留疤的秘方：菜籽油加盐

治烫伤的秘方：严重烫伤时，在伤处淋上生菜籽油和盐，一点儿疤痕都不会留下。这个小秘方我家用了几十年，百试百灵。要点就在于：治烫伤一定要用生的菜籽油，烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。

 

五、鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然味精

妈妈自制的“味精”的材料有两种，一种是蘑菇，一种是黄豆。

蘑菇“味精”做法简单： 

把市场上买来的晒干的蘑菇，什么蘑菇都行，比如松蘑、香菇等，用粉碎机打成粉末，装在调料瓶里。做菜的时候，洒一点蘑菇粉，跟用味精一样方便。

黄豆“味精”的做法要稍微复杂一点： 

1.干的黄豆用水泡几个小时直到泡涨，沥干水分。

2.锅里放油，放黄豆，用大火炸到起泡，再改小火炸到金黄色，酥脆起锅。用瓶子装好，保存在冰箱里。

3.用的时候，放十几粒到菜里一起煮就行了。也可以直接做凉拌菜的调料。

蘑菇是抗癌食品，每天吃一点，保健的效果是好的。

黄豆是抗衰老食品，但是多吃不好消化，容易胀气。做菜的时候加一点调味，吃的量不多不少，正合适。

 

六、会吃蜂蜜、蜂王浆、花粉的人不会老

一）皮肤有伤口，抹上蜂蜜好得快，不留疤 

蜂蜜杀菌消炎，是外伤的良药。它可以抗菌，防止伤口感染，还能促进皮肤生长，帮助伤口愈合。

二）小孩子长湿疹，敷上蜂蜜藕粉就能止痒

做法：1.买一包藕粉，就是大家平时用开水冲调服用的那种。

2.用一份的藕粉，加上五份的蜂蜜，调匀了，敷在长湿疹的地方。

这样做，就不容易发痒或者渗黄水。湿疹不去抓挠，红疹子渐渐地就能退掉。

三）有慢性胃溃疡，喝蜂蜜陈皮茶好好养 

做法： 1.将半个陈皮和5杯冷水一起下锅。

2.煮开后，再小火煮5～10分钟。

3.将煮好的陈皮水凉到温热时，加上几勺蜂蜜调化，当茶喝。

4.如果上班族没有时间煮水，也可以把陈皮放在茶杯里，开水冲泡，焖上20～30分钟，等水凉温了以后再加蜂蜜。