描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787553758824
食物是健康之源，这本书教你用家常的五谷果疏排出体内毒素，吃出好气色、年轻态。
本书首先介绍了排毒的基本常识，让您对排毒有全面而清晰的认识，然后按照五脏排毒、清肠排毒、排毒养颜、排毒防三高、远离亚健康5个板块展开，针对便秘、口腔溃疡、消化不良、口气、臭屁、胃胀气、腹泻、小便短赤、肥胖、皮肤黯沉、痘痘、脱发、高血压、高血脂、糖尿病、痛风、失眠、手脚冰凉、感冒、慢性咽炎等问题，分别介绍对应排毒的食材和菜谱，让你在日常的吃吃喝喝中恢复健康体质。
睡了很久，怎么还是疲倦无力？
为什么有的人特别显年轻，好像逆生长？
痘痘总是此起彼伏冒个不停，怎么回事？
腰腹部的肉越积越多，怎么一直在变胖？
别人的气色那么好，我为什么又暗又黄？
……
真相是：你的身体需要排毒了。
忙碌的生活，被污染的空气，高油脂、高热量的食物，不规律的作息，无所不在的辐射……我们的身体正在承受这前所未有的挑战，体内的毒素也越积越深。而身体里的自由基、粘稠的血液、肌肉里的乳酸、血液里的胆固醇和尿酸、血管中的多余的血糖，这些隐藏的“毒素”在潜移默化低侵蚀我们的健康，让身体出现疲惫的状态，遭受着各种各样的小毛病。
那么，该如何排毒呢？一起看看中国中医科学院西苑医院赵迎盼为你献上简单有效的食物排毒法。本书首先介绍了排毒的基本常识，让您对排毒有全面而清晰的认识，然后按照五脏排毒、清肠排毒、排毒养颜、排毒防三高、远离亚健康5个板块展开，分别介绍对应排毒的食材和菜谱，无须花费额外时间和精力，让你在日常的吃吃喝喝中恢复健康体质。
第一章
你对排毒的认识，真的还不到5%
专家说：你最想知道的排毒问题，都在这里
排毒从了解“毒”开始
毒是什么
西医所说的毒
中医所说的毒
毒素从哪里来
吸入的毒
饮入的毒
渗入的毒
食入的毒
内生的毒
毒素这样伪装在人体中
胆固醇
乳酸
尿酸
自由基
黏稠的血液
宿便
甘油三酯
常见的6大排毒方法
饮食排毒法
流汗排毒法
利尿排毒法
精神排毒法
运动排毒法
通便排毒法
轻断食排毒法
你不知道的排毒误区
排毒就是腹泻
只吃素
多喝水就能排毒
排毒就得服用药物
随时随地都可以排毒
四季排毒大不同
春季排毒
夏季排毒
秋季排毒
冬季排毒
第二章
五脏排毒不生病
专家说：有助于五脏排毒的小习惯
心排毒
心有毒的常见症状
心排毒吃什么
芹菜菠萝汁
莴笋瘦肉粥
苦瓜煎蛋
银耳豌豆苗
冬瓜荷叶薏米汤
杏仁豆浆
白萝卜莲藕汁
百合粥
甜椒炒牛肉
枸杞大米糊
姜枣红糖茶
银耳樱桃粥
桂圆莲子粥
花生红薯汤
红枣粥
肝排毒
肝有毒的常见症状
肝排毒吃什么
绿豆荞麦糊
蒜蓉油麦菜
什锦西蓝花
石榴蜂蜜汁
凉拌苦瓜
山楂冰糖茶
胡萝卜橙汁
凉拌空心菜
西红柿炖牛腩
山药枸杞豆浆
清炒油菜
奶汁烩生菜
陈皮海带粥
西芹腰果
猪肝菠菜粥
脾排毒
脾有毒的常见症状
脾排毒吃什么
黄花菜炒鸡蛋
凉拌藕片
银耳花生汤
山药扁豆糕
人参莲子粥
小米红枣粥
苹果土豆泥
蛋香玉米羹
炒红薯泥
生姜橘皮饮
紫菜包饭
鲜奶木瓜炖雪梨
芒果西米露
香菇娃娃菜
百合薏米糊
肺排毒
肺有毒的常见症状
肺排毒吃什么
生姜红枣粥
蒜蓉茄子
香菜拌黄豆
葡萄柚芹菜汁
银耳羹
苹果玉米汤
芒果橙子汁
牛奶洋葱汤
冰糖藕片
山药鸡肉粥
燕麦糙米糊
冬瓜鲤鱼汤
猪肉萝卜汤
柠檬饭
葱爆酸甜牛肉
肾排毒
肾有毒的常见症状
肾排毒吃什么
牡蛎豆腐汤
小米海参粥
凉拌海蜇
松仁海带汤
黑芝麻栗子糊
韭菜薹炒鱿鱼
芥菜干贝汤
黑米糊
柠檬荸荠水
乌梅银耳红枣汤
核桃仁紫米粥
桑葚粥
虾皮紫菜汤
芦笋蛤蜊饭
黄瓜木耳汤
第三章
清肠排毒一身轻
专家说：清宿便小妙招
肠排毒信号1：便秘
燕麦
燕麦南瓜粥
酸奶
香蕉酸奶汁
苹果
葡萄干苹果粥
苹果芹菜汁
苹果玉米汤
白菜
白菜炖豆腐
白萝卜
白萝卜炖羊肉
竹笋
竹笋芹菜肉丝汤
坚果
五仁大米粥
绿叶蔬菜
韭菜炒鸡蛋
麻酱油麦菜
蒜蓉茼蒿
肠排毒信号2：口腔溃疡
绿豆
枣莲三宝粥
西红柿
西红柿炒西葫芦
胡萝卜
胡萝卜炖牛肉
胡萝卜炒豌豆
胡萝卜苹果汁
鸡蛋
红薯蛋黄泥
牡蛎
平菇牡蛎汤
动物肝脏
荸荠炒鸭肝
肠排毒信号3：消化不良
糯米
南瓜杂粮饭
菠萝
菠萝虾仁炒饭
木瓜
牛奶木瓜雪梨汤
山楂
荞麦山楂饼
肠排毒信号4：口气
小米
胡萝卜小米粥
南瓜
南瓜糯米饼
南瓜红薯软饭
蜜汁南瓜
红薯
红薯饼
橘子
银耳橘羹
柠檬
凉调柠檬藕
绿茶
五味子绿茶
肠排毒信号5：臭屁
大米
红豆软饭
菠菜
猪肝拌菠菜
莲藕
橙蜜藕
荷塘小炒
炸藕盒
肠排毒信号6：胃胀气
姜
葡萄姜茶
玉米
松仁玉米
洋葱
海米炒洋葱
香菇
香菇油菜
肠排毒信号7：腹泻
山药
山药炒木耳
山药炒荷兰豆
桂花紫山药
芡实
莲子芡实粥
大蒜
蒸茄子
马齿苋
凉拌马齿苋
栗子
栗子扒白菜
白扁豆
芡实白扁豆粥
肠排毒信号8：小便短赤
薏米
薏米老鸭汤
冬瓜
羊肉冬瓜汤
香菇烧冬瓜
冬瓜海带排骨汤
西瓜
西瓜桃子汁
红豆
花生红豆汤
第四章
排毒养颜人不老
专家说：美白祛斑祛痘有秘诀
排毒养颜信号1：肥胖
糙米
苋菜糙米粥
芋头
三文鱼芋头三明治
西蓝花
双色菜花
西蓝花烧双菇
西蓝花炒虾仁
土豆
西式土豆泥
油菜
冬笋香菇扒油菜
鱼肉
菠菜鱼片汤
鸡肉
冬瓜炖鸡
黄瓜
蒜蓉拌黄瓜
黄瓜炒肉片
黄瓜芹菜汁
排毒养颜信号2：皮肤变黑
黄豆
什锦黄豆
豌豆
豌豆炒虾仁
丝瓜
丝瓜炖豆腐
虾仁丝瓜汤
双椒丝瓜
牛奶
牛奶麦片
……
排毒养颜信号3：长痘痘
……
排毒养颜信号4：脱发、白发
……
第五章
排毒防“三高”
专家说：吃对、吃好防“三高”
排毒信号1：高血压
芹菜
芹菜香干炒肉丝
虾仁炒芹菜
凉拌芹菜叶
荞麦
荞麦凉面
桃
蜜桃菠萝沙拉
圆白菜
凉拌圆白菜
豆腐干炒圆白菜
圆白菜牛奶羹
莴苣
莴苣瘦肉粥
樱桃
樱桃桂圆甜汤
木耳
西芹拌木耳
木耳香菇粥
三丝木耳
排毒信号2：高脂血症
小麦
麦芽粥
乌鸡
乌鸡糯米粥
西葫芦
西葫芦糊塌子
糖醋西葫芦丝
海米西葫芦
……
排毒信号3：糖尿病
……
排毒信号4：痛风
……
第六章
科学排毒，远离亚健康
专家说：饮食生活好习惯，助力排毒
排毒信号1：失眠
莲子
莲子黑米粥
葵花子
奶油葵花子粥
排毒信号2：手脚冰凉
……
排毒信号3：感冒
……
排毒信号4：慢性咽炎
……
附录：芬芳茶饮，简易排毒
养心茶——让好气色给美丽加分
护肝茶——明亮的眼睛会放电
健脾茶——简单有效的减肥法
润肺茶——皮肤不干，嗓子不痛
补肾茶——六七十岁不显老
你不知道的排毒误区
排毒的方法有很多，排毒食物也有多种，但如果排毒的方法不对，不仅不能排毒，可能还会导致不良后果。要排清体内毒素，就要了解排毒的误区，根据个人体质和生活特点，选择适合自己的排毒方法，才能事半功倍。
排毒就是腹泻
日常生活中，有些人一旦出现排泄不畅或便秘的情况，心中便会焦虑不安，认为自己是由于上火而引起的身体失律。于是他们前往药店、超市购买泻药、凉茶，隔三岔五饮用或服用含有番泻叶、大黄、芦荟等药物成分的胶囊、茶饮，或者通过各种方法来达到腹泻的目的，以求“降火”，快速解决便秘问题。然而，腹泻虽然排出了宿便，但是故意导致腹泻这种行为会刺激胃肠道，导致肠道内有益菌群的失衡，影响胃肠的消化功能。
泻药、凉茶的药性大多寒凉，易损伤人体正气和“真火”，尤其是脾胃虚寒和虚证肺热的人群更不宜服用。否则脾胃受损，胃肠就不能充分吸收食物的营养，从而导致脾虚体寒，身体素质进一步下降。
如果长期服用泻下药茶来促进排便，心理上易产生依赖，身体会更加不遵守人体排毒的自然规律。所以，排毒就喝泻下药茶并非明智之举，多吃新鲜水果和蔬菜，少吃刺激性食物，平时多运动，才是正确的排毒选择。
只吃素
吃素的好处有很多，比如可控制体重、预防疾病、美容护肤等，但这并非绝对。单纯吃素会引发营养不均衡，比如缺铁性贫血、缺钙、缺乏蛋白质等。如果想要健康排毒，最好荤素搭配。营养专家认为，经过科学安排的饮食搭配，再加上健康的生活方式，才能发挥更好的排毒效果，比素食更重要的是食物的结构，而不是素食本身。
多喝水就能排毒
我们经常听到，感冒了多喝水，运动时多喝水，坐在电脑前多喝水这样的话。多喝水可以排出体内毒素，已成为人们的共识。
毋庸置疑，水参与人体的各项新陈代谢，帮助消化食物、吸收营养、排出体内垃圾、参与调节体内酸碱平衡、维持体温，在各器官之间起润滑作用。然而，如果过量饮水会加大肾脏工作量。这会令血液中的钠元素过多地排出体外，血液中的盐分越来越少，细胞过多吸收水分，造成细胞水肿，引起身体其他功能紊乱，“水中毒”由此产生，可能还会出现头晕眼花、无精打采、心悸等症状，严重时甚至会出现痉挛、意识不清和昏迷等症状。因此，喝水排毒也要注意适量饮水，每天合理的饮水量为1
500~2 000毫升。
排毒就得服用药物
有些人希望能通过药物及快捷的方式来进行排毒，并且觉得药物更有效。但事实上“是药三分毒”，而且排毒药物中多有大黄、白术、荷叶等大泄之物，为苦寒之药，不适合大量服用，易导致胃肠功能紊乱。其实，排毒完全可以通过调节饮食、改变生活习惯来实现。
随时随地都可以排毒
尽管几乎每个人都需要排毒，但是排毒并不适合随时随地进行，青少年时期、怀孕和母乳喂养时期以及非常疲劳时都不适合进行排毒，否则可能会产生恶心、腹泻等负面效果。此外，排毒也要根据个人情况选择，如生食蔬菜水果不适合脾胃虚寒者。所以排毒时，一定要根据自己的身体状况，选择适合自己的排毒时间和排毒方法。
肺排毒
胃纳脾化的精谷之气要经脾脏的“升清”向上送达心肺，经过呼吸作用，与肺吸入的自然之气混合，形成气血，才能被运用以维持新陈代谢。而雾霾天、二手烟，甚至厨房的油烟都有可能使人的肺受到严重的损害，所以应多吃有利用肺排毒的食物。
肺有毒的常见症状
◎咳嗽、咳痰：肺部很娇嫩，吸入不干净的空气会造成咳嗽、咳痰。
◎皮肤灰暗、头发脱落：肺主皮毛，肺气不足，皮肤也会出现问题。
◎声音低怯、嘶哑：肺气充足的人声音洪亮，而肺气虚弱的人声音低怯。
◎易患感冒：肺部容易收到外邪侵犯，经常感冒。
◎便秘：肺使津液输布至各个脏腑经络，如果肠道得不到津液就会便秘。
肺排毒吃什么
平时吃些清肺、润肺的食物，少吃辛辣的食物，就能帮自己好好养肺。
多酸少辛最适宜
酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，所以饮食养肺要多酸少辛。特别到了秋天，当空气中湿度下降，肺、皮肤、大肠等部位就会出现以“燥”为特征的疾病。所以秋天应吃些滋润的食物，比如酸味的果蔬，山楂、柠檬、柚子、苹果等。
白色食物让你呼吸顺畅睡得香
五行中，白属金，入肺，质轻不黏，偏重于益气行气。按照中医“肺为水之上源”“肺与大肠相表里”，以及五行中火能克金，金可耗火的理论，白色食物如荸荠、银耳、莲藕、百合、冰糖、鸭肉，大多具有清热、利水、通便、化痰等功效。
最常见也最有效的白色食物莫过于白萝卜和梨。我国民间称“十月萝卜小人参”。中医认为，白萝卜味辛甘，性凉，入肺、胃经，具有宽胸舒膈、健胃消食、除痰止咳、润燥生津、解毒散瘀、通利二便等功效，尤其适合肺气肿患者和肺热的人食用。
吃梨清肺已经有相当长的历史了。中医认为，梨性寒、味甘，入肺、胃经，有生津解渴、润肺去燥、止咳化痰、养阴降火、利咽生津等功效。民间称梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，因此，梨榨汁或生吃能清热泻火，治疗咽喉疼痛、便秘尿赤等症。梨加冰糖蒸熟吃，可滋阴润肺，止咳祛痰，保护咽嗓。
生姜红枣粥
原料：生姜10克，大米50克，红枣5颗。
做法：?大米淘洗干净；生姜切碎。?红枣洗净，去核。?将所有食材放入锅中，加适量水熬煮成粥即可。
排毒功效：此粥能有效地缓解因寒凉食物摄入过多引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。还具有温肺化痰的作用。
香菜拌黄豆
原料：香菜20克，黄豆50克，花椒、生姜、香油、盐各适量。
做法：?黄豆洗净，泡6小时以上；生姜切片。?将泡好的黄豆加花椒、姜片、盐煮熟，晾凉。?香菜洗净，切段，拌入黄豆中，加香油调味即可。
排毒功效：香菜味辛，具有辛香升散的功效，能助肺、脾排毒。在家常菜中加一点香菜就能提味，常吃能促进食欲，有助于开胃醒脾。
肠排毒信号1：便秘
便秘是肠排毒的重要信号，也是非常普遍的一种症状，可以影响各个年龄段的人。生活中很多食物对非功能性便秘都有调节作用，便秘者不妨试试。
燕麦
燕麦富含膳食纤维、B族维生素、维生素E以及氨基酸。其富含的可溶性膳食纤维可加快肠胃蠕动，帮助排便，还有助于排出胆固醇。其含有的皂苷可调节肠胃功能。
这样做最排毒
未经加工的燕麦虽然口感一般，但营养价值高，用小火煮出的燕麦粥，有利于吸收和排毒。上班族可以喝燕麦片，简单快捷，是不错的选择。
燕麦排毒宜注意
燕麦不要作晚餐食用，最好作早餐食用，因为早上是排毒的最佳时机。每次食用量不宜过多以40克为宜，小孩或者老人还应更少，以免引起胃肠不适。将燕麦片与奶粉，按照2:1的比例冲调，口味更好。
搭配宜忌
宜 牛奶 补钙 清肠
忌 红薯 影响消化
燕麦南瓜粥
原料：燕麦、大米各50克，南瓜30克。
做法：?南瓜洗净削皮，切成小块；大米、燕麦洗净，浸泡半小时。?锅中放大米、燕麦及适量水，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块，继续用小火煮10分钟至熟烂即可。
排毒功效：燕麦是公认的防治便秘的食材，与南瓜搭配，营养价值更高。
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