面点新手的第一本书

如果你想学习制作面点，请一定不要错过这本面点书！

◆胡涓涓，英文名Carol,台湾*著名、*畅销的烘焙、食谱作家，网络烘焙达人，博客超过5700万人次点击率的支持与肯定，台湾阳明大学资深教授王锐诚意推荐！
◆3200张图片以上的分解图，400多页，绝不私藏，一定把您教到会！在台湾的烘焙书中排行一直领先，多次印刷。
◆这是一本 全｜图｜解 的超简单、不失败、极富成就感的美味料理，面点新手们的优先选择，面点新手们***的食谱！
◆之前出版的《烘焙新手***的**本书》、《烘焙新手***的第二本书》无论在台湾还是大陆都在烘焙书畅销榜上。

◆以九大主食（摊饼面糊类、冷水面食类、烫面类、发面类、发糕类、酥皮类、糕皮类、中式米制品、其他）为主轴，设计出140道*受欢迎的中式面食与点心（牛肉饼、烧饼、馒头、包子、煎饼、烙饼、汤圆、凤梨酥、太阳饼等等），甜咸兼具，样样都有，让您轻松享受幸福好滋味！
◆每道面点都以步骤图方式呈现 做法超完整
◆基本面团制作 延伸菜单与变化料理 面点新手常见问题解答，比一般的烘焙书内容多。
◆每道面点都有务实又感性的介绍，涵盖从材料准备到成品上桌的全过程，加上全实景拍摄的步骤图及补充提示，使参照本书制作面点的人倍感亲切，从而有兴趣、有情绪、有欲望去完成和享受一道道美食。书中每一道面点都是作者起手精心研究、制作的全部记录，原味淳朴，非一般潦草制作而成的料理可比。

　Carol（胡涓涓）老师

　　台湾超级部落客与畅销人气烘焙、食谱作家，目前部落格浏览人次已超过5700万人次以上，是Yahoo!奇摩部落格排行榜名，每天浏览人次超过50000人，不但是台湾畅销的烘焙、食谱作家，也是海外华人地区人气旺的烘焙、食谱作者。堪称台湾烘焙、食谱达人。
　　于2011年6月、2012年6月与11月分别受邀至马来西亚与新加坡参加书展，在海外现场示范料理与点心烘焙制作，广获好评！
　　多年前从一个朝九晚五的上班族回归到家庭变成专职主妇，并重拾自己喜爱的料理与烘焙，开始在部落格中将自己手做烘焙及料理的完整操作过程记录下来。虽没受过正统训练，但借着部落格在厨房用料理写日记，记录着外婆和妈妈留下来的好味道，单纯分享手作烘焙的乐趣，用家常的材料，清楚简单的步骤介绍烘焙及家常料理，让每一個家庭的餐桌更有趣，烘焙也变的简单。

　　主要作品：
　　《烘焙新手***的本书─106道超简单零失败的幸福甜点》（绿色）
　　《烘焙新手***的第二本书─130道不失败超人气面包全图解》（橘色）
　　《面点新手***的本书─140道So Easy中式面食与点心全图解》（桃红色）

　　◆台湾博客来网络书店2010年度新秀
　　◆台湾博客来网络书店2011年华文十大畅销作家

自序
用心体会实践，幸福滋味随手可得
外婆和妈妈揉面的背影一直留在我的记忆中，那么遥远又那么清晰。她们的好手艺丰富
了我的生命，带给我完全不一样的生活。我从小就是在面食堆中长大的，看着妈妈和外婆用
巧手做出各式各样的面食，觉得那是再自然不过的事。妈妈的围裙上粘满了白色的面粉，我
偎在旁边把面团当作黏土捏着玩。厨房是我喜欢的场所，竹蒸笼打开，满室的水蒸气，这
份美好深深印记在我心中。
现在的我很喜欢在厨房亲自揉面做出各式各样的中式面食与点心，享受制作过程和成品
带来的满足与惊喜，这样的快乐很容易感染周围的人，更可以凝聚一家人的心，生活变得美
丽而简单，酸甜苦辣化作美味人生。
本书是美食新手系列的第三部，内容为传统中式面食与米制品，从简单的家常煎饼、水
饺、馒头、包子到汤圆、酥饼、月饼等传统节庆食品，每一款成品自己都实际操作并完整记
录过程，期盼清楚的步骤可以让你制作得更顺利。
很多人一想到揉面、发面、擀面等制作程序，心里就打了退堂鼓，其实只要将流程记熟
并付诸行动，就会发现手作面食是一件简单又轻松的事。而且，中式面食需要的工具不多，
通常用擀面杖与双手就可以完成大多数面食。即使成品不如市售品完美，但是自己做的天然
又健康，经济又实惠，既在制作过程中注入了对家人的爱，又在亲自动手体验的过程中得到
了满足与喜悦。
谢谢老公家煜给我的大力支持，因为他的鼓励，我才能够无忧无虑地遨游在自己的天
地中。
感谢幸福文化的所有工作人员在这一年的时间中贴心陪伴，支持我完成这本书。希望这
一系列的作品可以帮助新手快速进入面食领域，能够轻松完成充满魅力的中式面食。
只要用心体会实践，幸福的滋味就在其中。