外卖运营完全攻略

       数十家网红店铺真实案例，餐饮外卖内部运营资料，倾囊分享将外卖从0元做到10万、100万、1000万、上亿营业额的运营秘笈开店、运营、推广，一站式外卖指南三大平台，美团外卖、饿了么、百度外卖160个多运营实战技巧 100多个案例解析从入门到旺铺经营 从店铺管理到推广引流让你日销超过1000单，利润指数级增长！ 

      本书以美团、饿了么、百度外卖三大外卖平台为代表，结合近百家店铺的真实案例，揭秘商家、菜品、用户、物流四大核心运营。 书中从外卖的行业状况、消费特征、商家运营、用户扩展、配送优化、品类扩张、引流推广等，进行全面讲解，帮助大家从新手成为互联网时代的外卖营销和运营高手。 同时精选了肯德基、麦当劳、必胜客、海底捞、星巴克、小南国、望湘园等许多大、中型餐饮业代表，如何通过外卖带来营业额的增长，从线下到线上利润的增长。 本书语言精练、结构严谨、图文并茂，适合外卖行业的新手商家、创业者、传统餐饮企业管理者、外卖餐饮运营商、餐饮行业的营销人员等，以及对外卖模式的应用和发展感兴趣的人士阅读，同时还可以作为餐饮 O2O 电商类课程的教材或学习辅导用书。

      李龙雨专业餐饮班科出身多年餐饮行业打拼拥有10多年餐饮运营、管理经验，历经传统餐饮、网络餐饮、移动互联网餐饮的变革和升级兼任多家连锁餐饮投资顾问，自己投资过多家酒楼、渔楼，如韩大地烧烤、华湘府、湘江部落等从2015年起，渐渐与美团、饿了么、百度外卖等平台，建立了长期、深远的合作从线下实体到线上外卖的结合和转型，特别是吸引顾客、店铺包装、营销策划、扩大销售、成本管理、利润增长，都有着一线的外卖餐饮实战经验

    据美团点评研究院发布的《2017
年中国外卖发展研究报告》资料显示，2017 年中国在线外卖市场规模约 2046 亿元，预计到 2020 年可突破7000 亿元；同时，2017 年在线订餐规模超过 3 亿人，预计到 2020 年外卖订餐人数将超过 6 亿。外卖市场的品类和地域正在不断扩大，深刻改变了人们的就餐习惯和消费方式。同时，数百万餐饮企业投入外卖大潮中，在新的餐饮生态圈重获新生，外卖业务蒸蒸日上。

 

    虽然外卖市场具有非常广阔的发展前景，但也面临着巨大的竞争压力和运营难度。尤其是大城市人口红利的逐渐消失，增速开始放缓，未来外卖平台以及相关企业和商家的主要工作在于发展多样性服务，以提高用户体验，加强老用户黏性和吸引新用户。

 

    遇见本书之前，也许您已经焦头烂额，碰到了许多令人糟心的问题：

    ◇ 投入了大量钱财，转化率却提不上去，越做越穷！

    ◇ 没有排名，没有流量，店铺上架却根本无人问津！

    ◇ 活动难推，优惠太多，产品价格低，推广成本高！

    ◇ 不懂运营规则，随时面临着被竞争对手超越的风险！

    ◇ 没时间管理，自建外卖团队，不懂技术，不懂管理！

    ◇ 没有销量，外卖店铺形同虚设，不能为企业带来效益！

    ◇ 没有爆款，不知如何提升产品宣传，跟不上互联网营销的步伐！

    ◇ 没有保障、没有经验、没有经验、没有渠道、没有资源……

 

    “互联网 ”时代，您的外卖店铺怎么走？

 

    针对这些问题，笔者写了这本专门介绍互联网时代外卖运营技巧的书籍，从而帮助有需要的读者轻松玩转外卖运营。本书共分为 11 章，行文逻辑是：首先正确理解外卖的发展、行业状况和消费特征，然后讲解具体的开店、运营、推广和引流等策略，先宏观后微观，前面偏重于分析和思考，后面侧重于具体的落地和执行。

 

    读完本书，您能收获什么？

    ◇ 开店前的方法思维，了解行业状况，抓住外卖区域市场的发力点。

    ◇ 了解进驻外卖平台的整体流程及所需资料。

    ◇ 开店营业前，如何做好门店信息设置，以及分类、菜品的设置和优化方法。

    ◇ 掌握外卖用户的需求和消费特征，提升用户消费体验、培育用户忠诚度。

    ◇ 搞定配送，提升运力，优化配送时长，合理划定范围，让你的配送更省时。

    ◇ 选择正确的外卖品类，扩张合适的市场地域，让您的外卖店铺走得更远。

    ◇ 合理设置活动，做好平台引流，减少用户流失，让流量翻倍。

    ◇ 了解未来外卖的发展战略，更好地掘金外卖红海与蓝海市场。

 

    本书专为外卖行业的新手、遇到经营瓶颈的老商家量身定制，提供较为系统、全面的外卖课程体系。本书适合以下读者：

    （1）准备进入外卖行业的商家和创业者。

    （2）正在开展或者准备转型外卖业务的传统餐饮企业。

    （3）相关的外卖餐饮运营商和遇到发展瓶颈的外卖品牌。

    （4）其他餐饮行业的管理者和营销人员。

    （5）对外卖模式的应用和发展感兴趣的人士。

    （6）餐饮 O2O 电商类课程的教材或学习辅导用书。

 

    本书特色亮点如下：

    【专业团队】： 知名外卖平台全国运营负责人编写，经验丰富，技能过硬，以数据为支撑，提供店铺问题诊断、商圈分析以及定制化运营方案，所创造的下一个品牌可能就是您！

 

    【精细打磨】： 融合一线业务知识和外卖平台功能使用，多次打磨和优化内容，具体包括外卖发展、行业状况、消费特征、商家运营、争夺用户、配送优化、品类扩张、地域扩张、引流推广、发展战略、行业案例，满足读者的各种需求。

 

    【创新创意】： 视觉提升，店铺装修，为您提供设计符合店铺风格的界面，打造高转化率店铺特色，全方位立体化打造网红外卖爆款，让您在残酷的市场竞争中闯出另一番天地。

 

    【实战攻略】： 11 大专题，160 个精选知识点，专业的作者团队全面讲解；全方位、全场景、手把手教您学会外卖开店运营的实操流程。

 

    本书同时博采其他同类书籍的特色之处，通过这种系统而翔实地讲解，希望能够为读者带来真实的运营帮助，让读者零基础创业也可以很简单，让外卖产品的流量和转化上涨。