怀孕40周这样吃 不长肉生得顺（汉竹）

怀孕40周这段幸福的时光，既漫长又短暂。伴随着孕育生命的喜悦以及各种孕期不适，孕妈妈在怀孕吃什么这个看似简单却很复杂的问题上，经常陷入纠结和困惑。孕期饮食要注意什么？每个阶段要补充哪些营养？怎么吃才能更健康？

本书不单单教会你吃什么，还教会你怎么吃才能吃得好、不长肉、生得顺。这本书详细介绍每个月的饮食宜忌，推荐140多种亲民食材，170余道常见美味食谱简单易学。此外，每周都有对抗孕期不适的小妙招，一学就会，让你轻轻松松享瘦孕期。 

“怀孕40周，孕妈妈饮食有哪些宜忌？”

“各个阶段需要哪些营养，怎么吃？”

“出现孕期不适怎么办？”

“孕期贫血，吃什么，怎么吃？”

“孕期怎样控制体重？”

……

怀孕这件事，好像让孕妈妈突然有了盔甲，也突然有了软肋。

到底怀孕怎么吃才能营养均衡，又能不长肉生得顺，孕妈妈不免心生困惑。

这本书来帮您解除烦忧！

本书以怀孕40周为基础，每周都有一个主题食材，列举相关功效的常见食物，推荐美味食谱，简单易学。此外，为帮助孕妈妈应对各种孕期不适，贴心介绍各类小妙招。关注每月饮食宜忌，每周所需的营养及胎宝宝发育状况，让孕妈妈感受到无时无刻的陪伴，不再让你茫无头绪，不再让你选择困难。

孕妈妈吃什么不用愁，长胎不长肉，怀孕生得顺，轻轻松松度过孕期每一天。

杨桂莲

湖南省妇幼保健院

妇女保健科营养学副主任医师

硕士毕业于中南大学湘雅医学院营养系，从2004年至今，一直致力于孕期及产后的营养咨询与饮食指导工作。

从备孕到产后，在饮食的营养搭配和食疗方面有着丰富的经验。尤其是对孕妈妈孕期的营养搭配和饮食调理方面有着自己独特及专业的见解，真正解决了孕妈妈在怀孕期间不知道怎么吃，吃什么的困扰，为孕妈妈把好饮食关，让孕妈妈吃得营养不长肉，利于顺产生得顺，并促进胎宝宝的健康发育，她是妈妈们值得信赖的营养学专家。

孕1月

孕1月饮食宜忌

宜补充叶酸

宜每天1杯牛奶

宜吃嫩玉米

不宜过多补充叶酸

不宜吃街边小吃

不宜喝浓茶和咖啡

孕1~2周

第1~2周助孕食材

花生

西蓝花

香菇

虾

第1~2周专家推荐食谱

1 花生红枣紫米粥

2 花生红薯汤

3 什锦西蓝花

4 糯米香菇饭

5 蔬菜虾肉饺

6 紫菜虾皮豆腐汤

7 香椿芽拌豆腐

8 排骨汤面

9 牛肉饼

10 彩椒炒牛肉

孕3~4周

第3~4周补血食材

红枣

菠菜

乌鸡

猪血

第3~4周专家推荐食谱

1 红枣鸡丝糯米饭

2 菠菜炒鸡蛋

3 乌鸡滋补汤

4 板栗烧仔鸡

5 猪血鱼片粥

孕2月

孕2月饮食宜忌

宜适量吃些豆类食品

宜每天吃1个苹果

宜吃鱼，宝宝更聪明

不宜全吃素食

不宜强迫自己进食

不宜挑食、偏食

孕5周

第5周安胎食材

葵花子

玉米

油菜

鲈鱼

第5周专家推荐食谱

1 葵花子酥球

2 排骨玉米汤

3 冬笋香菇扒油菜

4 鲈鱼豆腐汤

5 莲子芋头粥

孕6周

第6周缓解孕吐食材

柠檬

苹果

草莓

全麦面包

西红柿

黄瓜

豇豆

生姜

第6周专家推荐食谱

1 鲜柠檬汁

2 水果拌酸奶

3 蛋醋止呕汤

4 西红柿面片汤

5 蘸酱菜

6 葡萄姜蜜茶

7 糖醋胡萝卜

8 烤全麦三明治

孕7~8周

第7~8周提高免疫力食材

橙子

火龙果

银耳

牛肉

第7~8周专家推荐食谱

1 橙子胡萝卜汁

2 橙香鱼排

3 火龙果酸奶汁

4 银耳羹

5 银耳花生汤

6 肉片粉丝汤

7 陈皮卤牛肉

8 西红柿炖牛肉

孕3月

孕3月饮食宜忌

宜补充维生素E

宜每周食用一两次猪肝

宜补充DHA

宜经常吃香蕉

宜饮食粗细搭配

不宜吃腌制食品

不宜用水果代替正餐

不宜多吃西瓜

不宜过量进食肉类

不宜多吃山楂

孕9~10周

第9~10周补钙食材

海带

豆腐

奶酪

虾皮

第9~10周专家推荐食谱

1 海带焖饭

2 棒骨海带汤

3 香菇豆腐塔

4 豆腐馅饼

5 奶酪烤鸡翅

6 奶酪蛋汤

7 虾皮豆腐

8 虾皮紫菜汤

孕11~12周

第11~12周益智食材

松仁

芝麻

鸡蛋

核桃

黄豆

鳕鱼

三文鱼

海参

第11~12周专家推荐食谱

1 肉蛋羹

2 咸蛋黄炒饭

3 牛奶核桃粥

4 松仁爆鸡丁

5 海带烧黄豆

6 柠檬煎鳕鱼

7 鱼头豆腐汤

8 海参豆腐煲

孕4月

孕4月饮食宜忌

宜用食物预防妊娠斑

宜食用抗辐射的食物

宜正确吃酸

不宜多吃火锅

不宜过量补钙

不宜吃生鱼片

孕13周

第13周健齿食材

牛奶

猪肉

银鱼

黑芝麻

第13周专家推荐食谱

1 奶油白菜

2 蒸嫩丸子

3 银鱼豆芽

4 黑芝麻米糊

5 黑芝麻饭团

6 彩椒炒腐竹

7 奶香菜花

8 西葫芦饼

孕14周

第14周补碘食材

紫菜

海带

海蜇

蛤蜊

第14周专家推荐食谱

1 白萝卜海带汤

2 海带鸡蛋卷

3 海蜇拌双椒

4 芦笋蛤蜊饭

5 洋葱炒鱿鱼

孕15周

第15周预防妊娠斑食材

猕猴桃

大米

哈密瓜

胡萝卜

第15周专家推荐食谱

1 猕猴桃酸奶

2 水果酸奶吐司

3 什锦沙拉

4 胡萝卜小米粥

5 开心果百合虾

孕16周

第16周缓解胀气食材

金橘

白萝卜

杨梅

山药

第16周专家推荐食谱

1 糖渍金橘

2 大丰收

3 杨梅果酱

4 山药粥

孕5月

孕5月饮食宜忌

宜多晒太阳，补充维生素D

宜合理安排饮食

宜吃芹菜缓解失眠

不宜吃太多过冷的食物

不宜饮食太咸，防止孕期水肿

不宜只吃精米精面

孕17周

第17周补硒食材

南瓜

芦笋

蘑菇

鱿鱼

第17周专家推荐食谱

1 芦笋口蘑汤

2 南瓜油菜粥

3 五仁大米粥

4 松仁鸡肉卷

5 什锦海鲜面

孕18周

第18周补铁食材

鸡肝

鸭血

瘦肉

樱桃

第18周专家推荐食谱

1 盐水鸡肝

2 鸡肝枸杞汤

3 青椒炒鸭血

4 洋葱炒牛肉丝

5 银耳樱桃粥

孕19周

第19周壮骨食材

羊奶

芝麻酱

海米

鳜鱼

第19周专家推荐食谱

1 羊奶核桃粥

2 芝麻酱拌苦菊

3 牛奶大米粥

4 海米白菜

5 家常焖鳜鱼

孕20周

第20周明目食材

芒果

玉米

枸杞子

羊肝

第20周专家推荐食谱

1 芒果橙子苹果汁

2 芒果西米露

3 核桃仁枸杞紫米粥

4 炝胡萝卜丝

5 哈密瓜奶昔

6 黑芝麻圆白菜

7 羊肝胡萝卜粥

8 玉米胡萝卜粥

孕6月

孕6月饮食宜忌

宜用孕妇奶粉补充营养

宜多吃绿叶蔬菜

宜喝煮开的豆浆

宜多吃西红柿

宜吃一些全麦制品

不宜吃久存的土豆

晚餐“三不宜”

不宜用沸水冲调营养品

不宜多吃鱼肝油

不宜吃饭太快

孕21周

第21周预防便秘食材

香蕉

红薯

油麦菜

茼蒿

第21周专家推荐食谱

1 拔丝香蕉

2 牛奶香蕉木瓜汁

3 炒红薯泥

4 麻酱油麦菜

5 清炒茼蒿

孕22周

第22周去水肿食材

梨

冬瓜

红豆

白菜

第22周专家推荐食谱

1 牛奶梨片粥

2 虾肉冬瓜汤

3 红豆西米露

4 红豆双皮奶

5 大米绿豆猪肝粥

孕23周

第23周预防贫血食材

葡萄

桃子

猪肝

鳝鱼

第23周专家推荐食谱

1 腐竹玉米猪肝粥

2 鱼香猪肝

3 红烧鳝鱼

4 牛奶水果饮

5 黑芝麻拌菠菜

孕24周

第24周预防腿抽筋食材

排骨

虾仁

鸡肉

羊肉

第24周专家推荐食谱

1 黄豆莲藕排骨汤

2 虾仁豆腐

3 香菇鸡片

4 芹菜牛肉丝

5 鸭血豆腐汤

孕7月

孕7月饮食宜忌

宜选对食物预防焦虑

宜保证充足的饮水量

宜多吃含钙食物防抽筋

不宜体重增长过快

不宜饮食过咸

不宜太贪嘴

孕25周

第25周控制血糖食材

紫甘蓝

莲藕

洋葱

莴笋

第25周专家推荐食谱

1 桂花紫山药

2 白萝卜莲藕汁

3 海米炒洋葱

4 莴笋猪肉粥

5 香干炒芹菜

孕26周

第26周缓解失眠食材

芹菜

蜂蜜

小米

牛奶

第26周专家推荐食谱

1 芹菜茼蒿汁

2 芹菜杨桃汁

3 橘子西红柿汁

4 核桃黑芝麻糊

5 山药奶肉羹

孕27周

第27周预防感冒食材

柚子

青椒

黑豆

鸡肉

第27周专家推荐食谱

1 西红柿柚子汁

2 青椒银耳拌豆芽

3 黑豆饭

4 糙米橘皮柿饼汤

5 莲藕橙汁

6 生姜葱白红糖汤

7 香菇炖鸡

8 银耳鸡汤

孕28周

第28周保持心情愉悦食材

土豆

香蕉

深海鱼

西柚

第28周专家推荐食谱

1 土豆炖牛肉

2 土豆饼

3 香蕉银耳汤

4 萝卜虾泥馄饨

孕8月

孕8月饮食宜忌

宜增强抗过敏能力

宜适量吃猪腰

宜吃全麦面包

不宜吃高热量的食物

不宜食用糯米甜酒

不宜完全忌吃盐

孕29周

第29周美肤食材

板栗

胡萝卜

猕猴桃

西红柿

第29周专家推荐食谱

1 板栗扒白菜

2 橙子胡萝卜汁

3 果香猕猴桃蛋羹

4 西红柿炖豆腐

5 草莓汁

孕30周

第30周乌发食材

黑芝麻

核桃

腰果

虾

第30周专家推荐食谱

1 黑芝麻花生粥

2 黄瓜腰果虾仁

3 清蒸大虾

4 香煎三文鱼

5 香椿苗拌核桃仁

孕31周

第31周预防早产食材

鲤鱼

菠菜

牡蛎

蛤蜊

第31周专家推荐食谱

1 鲤鱼木耳汤

2 鲤鱼红枣汤

3 牡蛎粥

4 蛤蜊豆腐汤

5 猪肝拌菠菜

孕32周

第32周缓解胃灼热食材

面食

红萝卜

花生

山药

第32周专家推荐食谱

1 玉米香菇虾肉饺

2 红烧冬瓜面

3 花生紫米粥

4 小米山药粥

5 蜜汁山药条

孕9月

孕9月饮食宜忌

宜吃零食调节情绪

宜警惕食物过敏

宜适量吃麦片

宜坚持少食多餐

宜营养均衡防高危妊娠

不宜单吃红薯

不宜孕晚期天天喝浓汤

不宜吃膨化食品

不宜吃马齿苋

不宜吃煎得太焦的鸡蛋

孕33周

第33周增强孕力食材

口蘑

扇贝

南瓜子

猪肝

第33周专家推荐食谱

1 西蓝花烧双菇

2 什锦甜粥

3 猪肝烩饭

4 猪肝拌黄瓜

5 紫薯山药球

孕34周

第34周缓解水肿食材

豌豆

南瓜

黄瓜

芹菜

第34周专家推荐食谱

1 鸡蛋玉米羹

2 香油芹菜

3 羊肉冬瓜汤

4 紫菜包饭

孕35周

第35周补锌食材

猪瘦肉

苹果

白菜

金针菇

第35周专家推荐食谱

1 莴笋猪肉粥

2 瘦肉菜粥

3 苹果玉米汤

4 珊瑚白菜

5 双鲜拌金针菇

孕36周

第36周缓解产前焦虑食材

西蓝花

西红柿

香瓜

红枣

第36周专家推荐食谱

1 西红柿面疙瘩

2 牛奶香蕉糊

3 香蕉香瓜沙拉

4 鸡脯扒小白菜

5 红枣枸杞茶

孕10月

孕10月饮食宜忌

宜饮食清淡

宜坚持少食多餐原则

宜稳定情绪

不宜暴饮暴食

不宜剖宫产前吃东西

不宜剖宫产前进补人参

孕37周

第37周分娩止血食材

鸡肝

菜花

莲藕

芦笋

第37周专家推荐食谱

1 鸡肝粥

2 香菇炒菜花

3 莲藕炖牛腩

4 糖醋莲藕

5 芦笋鸡丝汤

孕38周

第38周预防产后贫血食材

银耳

猪腰

鸭血

豆腐皮

第38周专家推荐食谱

1 三色补血汤

2 冬瓜淮山药腰片汤

3 尖椒炒鸭血

4 豆腐皮粥

5 香酥鸽子

孕39周

第39周储备能量食材

大米

玉米

土豆

香蕉

第39周专家推荐食谱

1 菠萝虾仁炒饭

2 陈皮海带粥

3 牛肉土豆饼

4 绿豆薏米粥

5 小米面茶

孕40周

第40周助产食材

蜂蜜

苹果

酸奶

糙米

第40周专家推荐食谱

1 蜜汁南瓜

2 酥蜜粥

3 苹果葡萄干粥

4 酸奶草莓露

5 丝瓜虾仁糙米粥

附录

产后瘦身这样吃

新妈妈爱的产后瘦身餐

孕2月饮食宜忌

进入怀孕第2个月，由于激素的作用，妊娠反应开始出现，大多数孕妈妈会恶心、呕吐、食不下咽。但为了胎宝宝的健康，应保证营养全面。

宜适量吃些豆类食品

豆类食品中富含人体所需的优质蛋白质和8种必需氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等的含量是大米中含量的6~12倍。这些氨基酸人体不能直接合成，需由食物蛋白供给。由于孕妈妈的孕吐比较严重，但为了保证营养全面还是要适当摄取豆类食品，孕妈妈可尝试吃些豆制品。

宜每天吃1个苹果

此时孕妈妈的妊娠反应比较严重，口味比较挑剔。不妨吃个苹果，不仅可以生津止渴、健脾益胃，还可以有效缓解孕吐。研究证明，苹果有缓解不良情绪的作用，对遭受孕吐折磨、心情糟糕的孕妈妈有安心静气的作用。孕妈妈吃苹果时要细嚼慢咽，或将其榨汁饮用，每天1个即可。

不宜全吃素食

这个月孕妈妈的妊娠反应比较大，会出现厌食的情况，不喜欢荤腥油腻，只能全吃素食，这种做法可以理解，但是孕期长期吃素会对胎宝宝造成不利影响。母体摄入营养不足，势必造成胎宝宝的营养不良，胎宝宝如果缺乏营养，会造成脑组织发育不良，出生后智力低下。素食一般含维生素较多，但是普遍缺乏一种叫牛磺酸的营养成分。人类需要从外界摄取一定量的牛磺酸，以维持正常的生理功能。牛磺酸对视力的发育有重要作用，如果缺乏牛磺酸，会对胎宝宝的视网膜发育造成影响。肉类、鱼类、贝类含有丰富的牛磺酸，孕妈妈可以适当吃些。

不宜强迫自己进食

孕妈妈尽量避免接触可能引起恶心的食物或气味。如果觉得好像吃什么都会觉得恶心，那就吃些能提起胃口的东西，哪怕这些食物不能达到营养均衡也没关系。不管什么东西，多少吃一点，但是不要强迫自己进食，这样只会适得其反。

孕5周

孕妈妈会发现月经没有来，这是胎宝宝到来的信号。除了停经，有的孕妈妈还会出现嗜睡、呕吐、头晕、乏力、食欲缺乏等多种身体不适的现象。这时孕妈妈要注意饮食健康，保证营养的全面和均衡，还要注意补充维生素E，预防流产。

第5周安胎食材

葵花子

葵花子中含有丰富的维生素E，适当吃些葵花子有增强黄体酮的作用，可以起到安胎、保胎的效果，降低流产的概率。葵花子生吃营养高，炒熟吃口感好。还可以将葵花子磨烂，与大米或小米一起熬粥喝，更利于营养的吸收。

何时吃：两餐之间

一次吃多少：一小把

主要功效：安胎、保胎、提高免疫力

推荐菜谱：葵花子酥球、奶油葵花子粥

玉米

玉米含有丰富的维生素E，有助于安胎，可用来辅助预防习惯性流产、胎宝宝发育不全。烹调使玉米获得了营养价值很高的活性抗氧化剂，所以玉米熟吃更佳。可以用玉米与肉类煲汤，也可以拿玉米熬粥，或吃煮熟的玉米。

何时吃：可常吃

一次吃多少：100克

主要功效：辅助预防流产

推荐菜谱：排骨玉米汤、松仁玉米

孕5周专家推荐食谱

1葵花子酥球

原料：熟葵花子、低筋面粉各100克，牛奶30毫升，白糖50克，红糖20克，鸡蛋1个，小苏打、炒熟的白芝麻各适量。

做法：①鸡蛋打散成鸡蛋液，熟葵花子、牛奶、红糖、白糖、鸡蛋液（半个）都放入搅拌机里，打成泥浆状。②将打好的葵花子泥倒入碗中。③小苏打和低筋面粉混合后筛入碗里，与葵花子泥搅拌成面糊。④用手将面糊揉成一个个小圆球，在圆球上刷一层蛋液，放在炒熟的白芝麻里滚一圈，然后放入烤盘里，以170℃的温度烤25分钟左右即可。

营养：这道小零食可迅速为孕妈妈和胎宝宝补充能量和热量，并能提供维生素E，有助于安胎保胎。

2排骨玉米汤

原料：排骨500
克，玉米1
根，胡萝卜50
克，盐、香油各适量。

做法：①排骨洗净，用热水汆烫，捞出沥干；玉米、胡萝卜洗净，切段备用。②排骨、玉米段放入锅中，加入适量清水，调入盐、香油，煮沸后改中火煮5~8
分钟。③盛入砂锅中，加入胡萝卜段，以小火焖2
小时即可。

营养：排骨搭配玉米香甜可口，清润滋补，滋阴养肺，具有安胎顺气的作用。