描述
开 本: 32开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122325853丛书名: 图解畜禽科学养殖技术丛书
★《彩色图解科学养鹅技术》一书是刁有祥教授等专家合力编写而成，配有大量高清彩图，全彩高品质印刷，图文结合紧密，是科学养鹅精品图书。
★《彩色图解科学养鹅技术》内容翔实，适合养鹅生产一线的养殖人员、驻场兽医和大、中专院校畜牧兽医专业师生使用。
★《彩色图解科学养鹅技术》本书主要从鹅的品种、繁殖、营养需要与饲料配合、生产性能测定、饲养管理、鹅舍建筑及养鹅设备、鹅场生产与经营和鹅病防治等方面进行详细阐述，为读者提供可操作性的指导建议。
章 鹅业概况
一、概述 1
二、我国养鹅业的现状及存在问题 2
第二章 鹅的品种
一、地方品种 6
二、培育品种 23
三、引进品种 25
第三章 鹅的生物学特性
节 鹅的行为特征 29
一、啄羽行为 29
二、游泳行为 30
三、交配行为 31
四、产蛋行为 33
五、打斗行为 34
六、啮齿行为 35
七、睡眠行为 36
八、模仿行为 37
第二节 鹅的生活习性 37
一、喜水性 37
二、喜干性 38
三、耐寒性 38
四、合群性 39
五、警觉性 39
六、广食性 39
七、就巢性 40
八、休产习性 40
九、羽毛生长与脱换 40
第三节 鹅的消化和繁殖 41
一、鹅的消化系统 41
二、鹅的繁殖系统 44
第四章 鹅的营养需要与饲料配合
节 鹅的营养需要 47
一、蛋白质 47
二、碳水化合物 48
三、脂肪 50
四、矿物质 50
五、维生素 54
六、水 59
第二节 鹅常用饲料原料 59
一、粗饲料 60
二、青绿饲料 60
三、青黄贮饲料 61
四、能量饲料 61
五、蛋白质饲料 66
六、矿物质饲料 70
七、维生素补充饲料 71
八、饲料添加剂 72
第三节 鹅的饲养标准和饲料配方 74
一、鹅的饲养标准 74
二、配方设计 77
三、鹅的饲料配方实例 78
第五章 鹅的生产性能测定
节 鹅的体形外貌测定 81
一、外貌鉴定 81
二、体尺测量 82
第二节 鹅的生产性能测定 84
一、生长发育性能测定 84
二、肉用性能测定 88
三、繁殖性能测定 92
四、羽绒性能测定 94
五、肥肝性能测定 95
第六章 鹅的繁殖技术
节 鹅的选育 97
一、品种繁育 97
二、品系繁育 99
三、杂交繁育 103
第二节 鹅的选配 105
一、选配的种类和方法 105
二、生产中选配的技术要点 107
第三节 种蛋的孵化技术 112
一、种蛋的选择 112
二、种蛋的保存和运输 113
三、种蛋的消毒 115
四、种蛋的孵化条件 116
五、初生雏的雌雄鉴别 120
六、孵化效果的检查与分析 121
第七章 鹅的饲养管理
节 雏鹅的饲养管理 134
一、雏鹅的生理特点 134
二、育雏的适宜环境条件 135
三、育雏前的准备 137
四、育雏方法 139
五、雏鹅的饲养管理 141
第二节 中鹅的饲养管理 143
一、育成期种鹅的生理特点 143
二、育成鹅的饲养管理 145
第三节 育肥仔鹅的饲养管理 148
一、商品肉鹅的生产特点 148
二、肉用仔鹅的饲养管理 150
第四节 后备种鹅的饲养管理 160
一、后备种鹅的选留 160
二、后备种鹅的饲养方式 161
第五节 种鹅的饲养管理 162
一、产蛋前期的饲养管理 162
二、产蛋期的饲养管理 164
三、休产期种鹅的饲养管理 167
第六节 种公鹅的饲养管理 168
一、营养需要 168
二、饲喂方式 169
三、饲养管理 169
第七节 肥肝鹅的饲养管理 170
一、肥肝鹅的品种选择 170
二、肥肝鹅填饲饲料的调制 173
三、填肥饲料的加工方法 176
四、鹅肥肝生产 177
第八章 鹅舍建筑及养鹅设备
节 养鹅场址的选择 181
一、地形与地势 181
二、土质、水源与饲料 182
三、交通与能源 182
四、其他条件 183
第二节 鹅舍建筑 183
一、鹅舍设计的原则 183
二、鹅舍的选址 184
三、鹅舍的设计 185
第三节 养鹅设备及用具 189
一、保温设备 189
二、饮水设备 189
三、喂料设备 189
四、产蛋设备 189
第四节 雏鹅舍的环境控制 190
第五节 不同模式生产及环境控制 191
一、鹅的放牧生产及环境控制 191
二、鹅的高床架养及环境控制 192
三、全年均衡生产的种鹅生产及环境控制 194
第九章 鹅场的生产与经营
节 鹅产业化生产模式 197
一、鹅场产品类型 197
二、鹅产业链类型 198
第二节 鹅场的生产管理 198
一、生产计划管理 198
二、人员管理 201
三、成本管理 205
四、鹅场生产统计的指标 208
第三节 鹅场的经营 210
一、经营管理的概念及在生产中的地位 210
二、鹅场的经营方向 211
三、鹅场的经营方式 212
四、鹅企业的市场营销 213
第十章 鹅病防治
节 鹅传染病防治 220
一、禽流感 220
二、副黏病毒病 228
三、呼肠孤病毒病 232
四、小鹅瘟 234
五、大肠杆菌病 237
六、沙门菌病 240
七、葡萄球菌病 242
八、禽霍乱 246
九、传染性浆膜炎 249
十、坏死性肠炎 252
十一、渗出性败血症 254
十二、曲霉菌病 255
十三、念珠菌病 258
第二节 鹅寄生虫病防治 261
一、球虫病 261
二、毛滴虫病 262
三、绦虫病 264
四、线虫病 265
五、吸虫病 270
六、虱病 273
七、蜱病 274
第三节 鹅代谢病防治 275
一、痛风 275
二、维生素B1缺乏症 278
三、维生素B2缺乏症 279
四、维生素B3缺乏症 280
五、胆碱缺乏症 281
六、生物素缺乏症 282
七、烟酸缺乏症 283
八、维生素A缺乏症 285
九、维生素D缺乏症 286
十、维生素E缺乏症 288
十一、锰缺乏症 290
第四节 鹅中毒病防治 291
一、黄曲霉毒素中毒 291
二、肉毒梭菌毒素中毒 292
三、亚硝酸盐中毒 293
四、食盐中毒 295
五、聚醚类药物中毒 296
六、喹诺酮类药物中毒 297
七、氨气中毒 298
八、氟中毒 299
九、一氧化碳中毒 300
第五节 鹅普通病防治 301
一、中暑 301
二、啄癖 302
三、输卵管炎 303
四、卵黄性腹膜炎 304
五、肌胃糜烂症 305
参考文献 307
我国是养鹅大国，年出栏量约5亿只，占世界养鹅总量的90%左右。养鹅业每年为社会提供鹅肉110万吨，羽毛（绒）约5万吨，总产值超过200亿元人民币。鹅适应性广，耐粗饲，能充分利用青粗饲料，精料消耗少，不与人争粮，属于节粮型家禽，发展养鹅业符合我国人多地少，农、林、果副产品丰富的国情。鹅生长速度快，饲料利用率高，饲养周期短，60～90天即可出栏上市，周转快，效益高。鹅肉营养丰富，肉质好，蛋白质含量高达17.6%～18.2%，胆固醇含量低，属绿色安全食品，有益于人体健康。
随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强，对鹅产品的消费需求量日益增加，市场潜力巨大，养鹅业前景广阔。近年来，我国养鹅业发展迅速，已成为国家出口创汇和农民增加收入的重要支柱产业，但养鹅场（户）技术缺乏，是制约养鹅业发展的瓶颈，为解决养鹅场（户）的技术需求，我们编写了《彩色图解科学养鹅技术》一书。本书对养鹅过程中的关键技术配以大量实物彩色图片，图文并茂，直观易懂，结构清晰，解释详尽。本书从鹅业概况、鹅的品种、鹅的生物学特性、鹅的营养需要与饲料配合、鹅的生产性能测定、鹅的繁殖技术、鹅的饲养管理、鹅舍建筑及养鹅设备、鹅场的生产与经营、鹅病防治等方面全面介绍了的科学养鹅方法。本书内容丰富，图文并茂，具有科学性、实用性和可操作性等特点，是广大从事养鹅和鹅病防治人员重要的参考书。
本书在编写过程中，得到了国家水禽产业技术体系的大力帮助，书中个别图片由其他作者提供，在编写过程中参考了已发表的资料，在此一并致谢。由于我们水平有限，书中错误在所难免，恳请广大读者批评指正。
编 者
2018年5月
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