描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787554213322
编辑推荐：
◎ 国内首本，也是*一本介绍木餐具制作的图书
◎ 原版书制作精良，在日本极受欢迎，重印多次，这本书是*修订版，内容更为完善
◎ 所载的30位木作名匠，均是日本*有代表性的木餐具制作从业者
◎ 收录350件作品，基本上涵盖了家用木餐具的全部
内容推荐：
◎ 30位*木餐具手工制作名匠、350件代表性作品全收录
◎ 介绍了名匠的设计思路，以及作品制作的精髓，方便读者找寻独创的灵感
◎ 设计了9个“试着做做吧”版块，由名匠亲手教你一步步动手操作
◎ 收录了这些名匠及其店铺的联系信息，方便读者进一步沟通学习
前言
第1章 勺子
酒井厚地的勺子：涂上线条，增进食欲
西村延惠的汤匙：轻薄顺手、简单流畅的造型美
富井贵志的勺子：曲木而成，出口舒服
酒井邦芳的漆制勺子：轻便易握，入口舒服，手不灵便的人也能使用
冲原沙耶的竹制餐具：餐餐相伴，手匙一体
田中孝明的勺子：秉承井波木雕传统技艺
久保田芳弘的勺子：乡村风格，自由自在
佐藤佳成的木勺子：以北海道之木制成的勺子
前田充的咖啡量勺：似融于瓶中咖啡豆里的勺子
木作名匠们制作的各种勺子及其他
试着做做吧 1 勺子 by 山极博史
用活樱木来制作的汤匙 体验新林生材制作
第2章 餐叉
南波行秀的意面餐叉：博采众议，制出实用又美观的餐叉
川端健夫的甜点餐叉：实现了“切”与“插”的平衡之美
木作名匠们制作的各种餐叉
试着做做吧 2 餐叉 by 川端健夫
第3章 木铲、木刀
日高英夫的木铲：粗柄好盛饭，木铲边缘和圆弧线条巧妙地融为一体
老泉步的炒菜木铲：给手带来舒适感的微妙R形
木作名匠们制作的各种黄油刀和木铲
试着做做吧
3 黄油刀 by 山极博史
试着做做吧 4 比萨刀 by 片冈祥光
第4章 木箱和木盒
丹野则雄的六角形茶桶：造型洗练，工艺精湛
堀内亚理子的词典便当盒：纤巧苗条，漆后鲜亮
川合优的杉木便当盒：增进食欲，木纹笔直优美
荻原英二的装饰箱子：和风箱子
山极博史的黄油盒：把餐桌变得豪华的泛红色彩的樱桃木组合
木作名匠们制作的各种黄油盒
试着做做吧 5 黄油盒 by 山极博史
第5章 容器、碟子、食案、锅垫……
高桥秀寿的椴木容器和薄壳杯子：白得纯净，设计调和
须田修司的食案：活用各色木材，以玩耍的心情组合
山下纯子的小碟子：很小，但存在感极强
木作名匠们制作的各种碟子、碗、锅垫
试着做做吧 6 四角小碟子 by 山下纯子
试着做做吧 7 甜点食案
第6章 砧板
松本宽司的砧板：人形砧板，除水方便
富山孝一的砧板：用刨子简单地刨制而成
试着做做吧 8 奶酪砧板 by 富山孝一
第7章 筷子、筷子盒、餐具支架
木作名匠们制作的各种筷子和筷子盒
试着做做吧 9 筷子和筷子架 by 山下纯子
DATA
本书中所介绍的木作名匠们的联络方式
商店
可以买到原料木材的商店
木制餐具的修整和维护方法
相关用语解说
木材一览表
后记
我们精选了30位有代表性的日本木作名匠，本书主要介绍了他们所制造的各种木餐具，如木勺子、木餐叉、木食盒、砧板、筷子等。本书内容构成如下：
1． 300余件纯手工木餐具
本书所载的均为原创作品。在制作过程中，名匠们除了自己先试用外，还汲取了家人及客人的中肯意见，使得作品臻于完美。当然，所有的作品都是纯木制的，每年的产量也相当有限。
2．30位名匠的思考方式
除了作品本身，本书还介绍了这些名匠们的创作思路，及这样或那样做的理由等，便于您深刻理解各件作品。
为方便读者交流学习或者上门购买，本书载有他们的真实相貌、联系方式及店址、产品的原产地等信息。
3．使用场景
这些作品是用来使用的，不是挂起来欣赏的。名匠本人及家人们亲自上阵，以 “在吃饭中”的场景为原型，做了很多示范。
4．制作示范
对于想制作个人专属勺子、餐叉的读者，书中专门设置了“请您亲自试一试”这一版块。名匠们耐心地逐步示范步骤，即使初学者也能很快领会。对于刀具操作技术不熟练的读者，请您注意安全。
接下来，我们来重新确认一下“木制餐具”的意思。
所谓木制餐具，一般是指木制的勺子、餐叉、餐刀等。但是，本书将“餐具”这个概念的范围稍稍放大了点，解释为“一些木制的餐桌和厨房用具”。以此来说，木制刮刀、黄油刀、筷子、筷笼、盛放黄油的小木箱、茶桶、便当盒、碗、托盘等也能被包含在这个范围之内了。
闲话少叙，让我们一起来领略手工木餐具的美好吧。
说到木制餐具的魅力，你会想到什么呢？为此，我询问了很多在日常生活中觉得使用木制餐具是一件平常事的人。
“放入口中的感觉很好”，“碰到舌头时的感觉很好”，“放在桌子上会让桌子丰富起来”，“吃饭会变得有趣”，“即使生活在公寓里也能体会到自然的乐趣”，“像是婴儿拿着使用的奶嘴玩具似的使用着，很好玩”，“使用金属制的比较冰冷，还会有声音，木制的比较和谐”……
我好像从自己的感触和体悟中，自然地理解了“木里面有温暖”这句用来形容木的印象的常用句。
即使是这样，就算拿起一柄小小的勺子，也在采访的时候深刻地意识到了这其中的深意。无论是对于制作者还是对于使用者，这种想法好像都是一样的。
人们的手和嘴的大小都不一样。有用右手的人，也有左撇子。在吃意大利面时，有用餐叉横着卷面的人，也有斜着卷面的人。在日常生活中，对于一个人来说使用很方便、很适合的餐具，另一个人会觉得很不顺手，这样的事情数不胜数。
在这几个月当中，我试用了很多种类的餐具，每天不断地更换不同的勺子吃咖喱，喝汤，喝酸奶，吃冰激凌。于是，在这一来二去的过程中，手中所使用的勺子在不知不觉中变为了固定的一个。自然地找到了适合自己使用的餐具……
适合自己使用的餐具不一定是专业的木匠所制作的。有人花时间自己制作并一直使用至今，也有人只花了100日元（约合5元人民币）就意外地在商店里买到了适合自己使用的餐具。当然，也有人买了看上去很漂亮而且很中意的餐具，但是在家里实际使用之后发现并不是那么回事儿。确实，选择购买一柄适合自己的勺子，真的很难。
一不小心，我就染上了聚精会神地查看和确认勺子和餐叉的形状和构造的癖好，认真地试着去比较金属勺子和木勺子握柄部分的线条及其到舀东西的部分（到现在我也不知道这个部分到底叫什么）的连接处的形状……我也有了“舀东西的部分不用太深，太深了就真的变成盛汤的大勺子了”这样的发现。
制作木勺子相对于金属勺子来说难点在于，由于强度的关系制作出木制勺子的薄度相对而言比较难。这个步骤对于木匠来说，也是相当费事的。到底应该如何处理餐具的入口之感、强度的分配、木材的厚度和造型的美感呢？考虑到木材本身的特性，也有人提出没有必要将其制作成和金属餐具一样。但是，为了表现木材的魅力，故意留有刀痕所制成的勺子也很引人关注。另一方面，也有追求餐具薄度的人。总之，有各种各样的类型。我觉得，使用者好根据情况，选择出自己喜欢的餐具使用。
在取材的过程中留给我印象深的就是制作者们都很重视使用者的心情。即使是在进行采访，我们也经常能够从制作者的嘴里听到诸如“客人使用时方便不方便”和“客人会怎样使用”这样的语句。当然，这也合情合理。制作者制作完成后自己试用，请求家人和朋友们试用，听取他们辛辣而又中肯的建议，还要听取客人的制作要求，真的很了不起。诚然，正是因为有人要使用，因为是在日常生活中使用的东西，所以要负责任地用心去做。保持这样的态度很重要。
后，请允许我借此机会，对在百忙之中协助我们进行取材的各位木作名匠们再次表示深厚的谢意。衷心感谢设计师望月昭秀先生、各位摄影师以及为我们提供各种信息的人们。
西川荣明
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