描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787553763811
很多父母都反映，宝宝在辅食期的食物非常难把握，既担心宝宝的进食能力，又担心食物营养是否足够，还要考虑宝宝爱不爱吃。而科学的辅食添加计划，往往能让家长少走弯路、宝宝少受苦！
经过1年的稿件整理，6个月的拍摄，家长们期待已久的《辅食每周吃什么》终于面世了！图书设计师将每周辅食安排与背景颜色相结合，就算是爷爷奶奶、外公外婆也能轻松掌握辅食添加技巧。
书中涉及到很多儿科学与营养学交叉的问题，其中的每一个结论，作者刘长伟都会反复查找出处、核实资料来源，将稿子中的“雷区”一一排除。在刘医师看来，“宝宝成长的每一步，都来自爸妈恰到好处的呵护”，而他乐意做的，就是用自己的专业知识为每位父母加持智慧、为宝宝成长保驾护航。
微博上33万妈妈信赖的儿童营养师刘长伟，亲自制定适合中国宝宝的辅食添加方案。每周吃什么、怎么吃，看目录就知道。一本书，解决宝宝3岁前的所有饮食问题！
本书是儿童营养师刘长伟倾力打造的作品之一，他用自己的专业和严谨，破解辅食添加过程中的所有难题，你不知道的辅食添加问题，在这里都能找到答案。
215道辅食，隔着纸张都能闻到饭香。每一道辅食，作者都仔细说明营养价值和功效，让爸爸妈妈清楚知道这些辅食对宝宝的好处，做起来更有底气。
简单有效的功能食谱和小毛病调理食谱，让宝宝补足营养，尽可能在不打针不吃药的情况下恢复健康。
照着本书做，不管是新手妈妈还是爷爷奶奶、外公外婆，都能让辅食添加变得得心应手。
刘长伟辅食课堂
宝宝辅食添加基本原则
1 什么时候开始添加辅食？ / 2
2 添加辅食的信号有哪些？ / 2
3 及时优先引入富含铁的辅食 / 2
……
家长容易进入的辅食添加误区
11 把米汤、果汁作为宝宝最初的辅食 / 5
12 用果汁或骨头汤冲调米粉 / 5
13 用奶瓶给宝宝喂辅食 / 5
……
辅食添加过程中容易出现的问题
19 添加辅食后宝宝不吃奶怎么办? / 7
20 辅食中可以加糖吗? / 7
21 什么时候才建议喝果汁? / 7
……
宝宝辅食需要的器具
29宝宝的用具 / 10
30制作辅食的工具 / 11
6月龄（出生180天以后）从富含铁的米粉、肉泥开始
第1周 强化铁米粉、香蕉
强化铁米粉糊 / 14
香蕉泥 / 15
第2周 鱼肉、苹果、土豆
鱼肉泥 / 16
苹果泥 / 17
土豆泥 / 18
第3周 青菜、南瓜、玉米
青菜泥 / 19
南瓜泥 / 20
奶香玉米泥 / 21
第4周 猪肝、红薯、茄子
猪肝泥 / 23
红薯泥 / 23
茄子泥 / 24
花样辅食任意选
香蕉奶糊 / 25
苹果米糊 / 26
……
7月龄 一天安排1~2顿辅食
第1周 蛋黄、菠菜
蛋黄泥 / 38
……
第2周 豆腐、番茄、山药
蛋黄豆腐泥 / 41
……
第3周 红枣、西蓝花、鸡肉、小米
红枣泥 / 44
西蓝花米糊 / 45
……
第4周 燕麦、草莓、卷心菜、西葫芦
燕麦奶糊 / 48
草莓泥 / 49
……
花样辅食任意选
红薯蛋黄泥 / 52
鸡汤南瓜泥 / 53
……
8月龄 多尝试末状食物
第1周 猪肉、胡萝卜、毛豆
……
第2周 梨、芋头、豌豆
……
第3周 牛肉、核桃
……
第4周 香菇、海带
……
花样辅食任意选
……
9月龄 尝尝稠粥、软烂面条
……
10月龄 可以尝试软米饭了
……
11月龄 颗粒大点也不怕
……
12月龄（1周岁）辅食快成主食啦
……
1岁以后 向成人饮食模式过渡
营养主食
时蔬蛋饼 / 196
西蓝花牛肉通心粉 / 197
……
健康菜品
茄汁菜花 / 204
虾仁西蓝花 / 205
……
美味汤粥
奶香燕麦粥 / 212
奶香核桃粥 / 213
……
补钙补铁长高食谱
补铁
牛肉鸡蛋粥 / 223
洋葱炒猪肝 / 223
……
补锌
芥菜干贝汤 / 228
海鲜炒饭 / 229
补硒
冬瓜蛤蜊汤 / 231
柠檬煎鳕鱼 / 231
……
补钙
虾仁豆腐 / 234
奶香娃娃菜 / 235
……
防便秘
水果酸奶全麦吐司 / 241
什锦燕麦片 / 241
……
止咳嗽
蜂蜜炖梨 / 244
蜂蜜柚子汁 / 245
参考资料
附录
不同月龄辅食状态对比 / 247
不同月龄辅食单次用量参考 / 248
遵循国内外喂养新观点，专业制定每周辅食添加方案，手把手教你如何给不同月龄的宝宝做辅食。让爸爸妈妈都喜欢的一本书，让宝宝茁壮成长的一本书。
——著名育儿专家 张思莱医师
宝宝辅食的添加和制作并不是那么容易，在实际操作中可能有很多的细节需要注意，翻开这本书，很多问题都能豁然开朗。
——《婴幼儿睡眠全书》作者 小土大橙子
从开始添加辅食一直到儿童餐，一边解答相关的疑问，一边为聪明养育支招，几百张精美图谱，消除了新手爸妈的困扰。
——微博大V 妇产科医生王玉玲
1.什么时候开始添加辅食?
无论是世界卫生组织、美国儿科学会，还是中国营养学会，都建议给0~6个月宝宝进行纯母乳喂养，对于健康足月出生的宝宝，引入辅食的最佳时间为满6月龄（出生180天后）。此时，宝宝的胃肠道等消化器官已经相对发育完善，可消化母乳以外的多样化食物。同时，宝宝的口腔运动功能，味觉、嗅觉、触觉等感知觉，以及心理、认知和行为能力也已准备好接受新的食物。
当然，建议满6个月添加辅食，并不意味着所有的宝宝都按照这个标准，在宝宝满4个月之后，对于少数因妈妈确实母乳不足等特殊情况，可以稍微提前引入辅食，咨询医生是否可以开始添加辅食。但总的来说，辅食添加再早也不能早于4月龄，当然，也不能晚于8月龄。
2.添加辅食的信号有哪些?
除了6月龄这个时间点外，该不该给宝宝添加辅食，还要看宝宝是否具备添加辅食的能力，爸爸妈妈要抓住宝宝辅食添加的一些信号，如同时具备了以下几点就可以考虑给宝宝添加辅食了。
信号1：对辅食感兴趣，当大人吃东西时，宝宝盯着看，有时还想抢食物。
信号2：学会吞咽，挺舌反射消失，不再用舌头把喂辅食的勺子顶出。
信号3：能用手抓住食物，准确放到嘴里。
信号4：能够坐稳并保持头部稳定。
3.及时优先引入富含铁的辅食
《中国0~6岁儿童营养发展报告》指出，2010年，6~12月龄的宝宝贫血患病率最高，农村儿童贫血患病率高达28.2%，主要原因在于辅食引入不当。满6个月以后的宝宝，出生时体内储存的铁消耗殆尽，加上母乳中含铁量较低，如未能从食物中获取足够的铁，则可能导致缺铁或缺铁性贫血。所以，及时引入富含铁的辅食非常重要，包括强化铁的谷类食物（米粉、米糊等）、肉泥、鱼泥、肝泥等，中国营养学会在《中国居民膳食指南2016》里也强调了这一观点。
11.把米汤、果汁作为宝宝最初的辅食
很多家长喜欢以果汁作为辅食添加的第一步，这种做法不合适。果汁含糖量非常高，且里面的维生素C等营养素在榨汁过程中有一定损失，对宝宝来说营养较少，却易使宝宝肥胖。建议不要给宝宝喝果汁，而是直接尝试果泥。
而米汤，是由大米或小米熬制成的，因为加入了大量水分，所以“生米-米饭-米粥-米汤”的营养成分是呈倍数下降趋势的，米汤对于婴儿来说是比较糟糕的辅食。建议给宝宝添加强化铁的谷类食物，如婴儿米粉或燕麦粉，调成泥糊状，用勺子喂给宝宝。
12.用果汁或骨头汤冲调米粉
对于刚接受辅食的婴儿，最好先用配方奶、母乳或温开水调制米粉，婴儿米粉最好是原味不加蔗糖的，让宝宝在1岁以内养成吃原味食物的习惯。随着宝宝对辅食的逐渐接受，家长可在米粉中混入菜泥、肉汤、肉泥、蛋黄等。
13.用奶瓶给宝宝喂辅食
给宝宝添加辅食不仅是为了增加营养，更重要的是让婴儿学会卷舌、咀嚼和吞咽动作，学会用匙、杯、碗等食具，最后停止母乳和奶瓶吸吮的摄食方式，逐渐适应普通饮食。所以，用奶瓶给宝宝喂辅食的妈妈，真正应该拿起的是勺子，鼓励宝宝用勺子进食，这样才能锻炼宝宝的咀嚼能力，并帮助宝宝养成良好的饮食习惯。
6月龄
第1周 强化铁米粉、香蕉
强化铁米粉糊
准备时间：2分钟；烹饪时间：2分钟；难易指数：★
营养食材
婴儿强化铁米粉适量
开胃做法
用约70℃的温开水倒入米粉中，边倒边用汤匙搅拌，让米粉与水充分混合，等冷却到合适温度再喂给宝宝。
吃了快快长
婴儿强化铁米粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及铁、锌，此时宝宝已经具备消化淀粉的能力，发生过敏的概率较低。
图注：婴儿米粉可以作为宝宝最初的辅食之一，最好选用强化铁米粉，有利于预防宝宝缺铁或出现缺铁性贫血。
6月龄
第2周 鱼肉、苹果、土豆
苹果泥
准备时间：2分钟；烹饪时间：5分钟；难易指数：★★
营养食材
苹果1/4 个（约50 克)
开胃做法
苹果洗净，去皮去核（可以煮熟），捣碎或用料理机打碎即可。
吃了快快长
苹果直接吃比榨成果汁健康。除了蔗糖、葡萄糖，苹果还含有可溶性膳食纤维，这些膳食纤维是肠道益生菌的“粮食”，通过呵护肠道益生菌来维护宝宝的肠胃功能。
图注：相比于“红富士”，蛇果更易刮成果泥，且入口易化，更适合给宝宝做苹果泥。本周，给宝宝少量尝试水果即可。
6月龄
第3周 青菜、南瓜、玉米
青菜泥
准备时间：5分钟；烹饪时间：10分钟；难易指数：★★
营养食材
青菜50克
植物油少许
开胃做法
①将青菜择洗干净，沥水，切碎。②锅内加入适量水，待水沸后放入青菜碎末，煮3~5 分钟捞出放碗里。③用料理机打成泥或用汤勺将青菜碎末捣成菜泥，加几滴植物油（核桃油、亚麻子油或调和油）即可。
吃了快快长
绿叶蔬菜的营养价值相对较高，可补充钾、钙、镁、维生素C等，青菜中还含有大量的膳食纤维，有助于宝宝顺利排便。
图注：刚添加辅食后，如果含有膳食纤维的食物吃得少了，宝宝容易出现排便困难或便秘，不妨给他吃点青菜泥，能够促进肠道蠕动。但青菜不容易消化，宝宝大便里可能会混有没消化彻底的残渣，通常没有关系。
6月龄
第4周 猪肝、红薯、茄子
猪肝泥
准备时间：2分钟；烹饪时间：30分钟；难易指数：★★
营养食材
新鲜猪肝20克
开胃做法
①将猪肝剔去筋膜，切成片状，用清水浸泡2小时以上，中途换几次水。②将处理好的猪肝放入蒸锅内，大火蒸10分钟左右。③取出蒸熟的猪肝，料理机内加少许热水，搅打成猪肝泥即可。
吃了快快长
肝类营养价值非常高，富含多种营养素，包括铁、锌、B族维生素、维生素A等，其中含有的铁属于血红素铁，吸收率高。对于缺铁性贫血的宝宝，尤其要注意适量摄入肝类。
图注：考虑到安全性，每1~2周适量进食一次即可。相比猪肝，鸡肝、鸭肝安全性通常更高一些。
6月龄花样辅食
香蕉奶糊
准备时间：5分钟；烹饪时间：10分钟；难易指数：★★
营养食材
香蕉1/2根
配方奶50毫升
开胃做法
①香蕉去皮，切薄片，用研磨棒压成泥。②在香蕉泥中加入配方奶，搅拌均匀即可。
吃了快快长
香蕉能够补充能量，还能补钾、镁等营养素。用香蕉和配方奶搭配做成香蕉奶糊，营养更丰富，口味更佳。
图注：牛奶过敏的宝宝直接吃香蕉泥即可。对于宝宝已经接受的辅食，可以将几种果蔬做成混合果泥。
食材可替换：香蕉苹果泥、香蕉蓝莓泥、猕猴桃香蕉泥等。
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