描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787553794075
早餐只能是豆浆、鸡蛋、油条的老三样？
上班族妈妈怎样做快手早餐？
10分钟早餐，如何让孩子吃得爱不释口？
……
“孩子一早就醒了，但早上起来常是‘气鼓鼓’的，衣服不肯好好穿，吃饭就说没胃口，拖拖拉拉出不了门，常迟到……”在育儿群里，妈妈们总说自家孩子喜欢“晨间拖沓”。
儿女成双的美食达人薄灰告诉我们，早餐就是教给孩子幸福“早起魔法”。薄灰只要说到自家的“小女生”和“小男生”，眼角都是幸福的光芒：“姐姐嘴很甜，吃着早餐夸我是‘大厨师’，到了学校，老师也夸她活泼开朗，学一样是一样，开心学就学得快，弹钢琴、打球、游泳……我都惊叹她哪来这么好的精力。弟弟身体也很棒，不挑食，长得高……”饱足、温暖和陪伴可以让孩子在细微的生活中感受幸福的能力。
在两个孩子成长的接力跑中，靠早起与坚持还远远不够。薄灰积极求教于营养师，在协和营养师李宁老师的帮助下，美食达人还掌握了如何科学搭配食物营养，做出来一套套颜正味美、营养均衡的早餐。
虾仁汤面、香菇酱肉包、周末小比萨……这些妈妈亲手做出的幸福滋味填饱了孩子小肚子，也让妈妈对孩子的成长更加安心。就像薄灰说的，每天多花几分钟，花点心思，活力十足的孩子开开心心到学校，快快乐乐回家，从来没有老师的“投诉”烦恼。。
美好的一天从活力满满的早餐开始。120万宝妈热捧的美食达人薄灰自家育儿早餐方案大公布！在10来年的早餐方案中，薄灰和协和医院营养师李宁反复讨论、挑选，精选200多道零基础营养早餐食谱，反复比对时间，总结省事省心的方案，呈现给上班族妈妈。
美味早餐，百变花样。冰箱中随手可取的食材，步步分解的制作方法，上班族妈妈不必纠结时间不够，不必害怕做法困难，10分钟快手主食，同步可做的简易配餐，让孩子在8个小时的睡眠后，吃上一顿落胃舒心的早餐，暖心暖胃，起床气悄悄溜走。
主食、配餐、饮品、打包水果……李宁老师审定的每一套食谱都讲究营养配比。无香精粗粮面点搭配蛋奶饮品，孩子吃了能量足够不虚胖；五谷好粥搭配荤素小炒菜；快手便当用能量蔬果汁来配；周末还能学点低脂小烘焙，春日长高食谱，夏日开胃食谱，秋冬滋补更添活力……孩子爱吃、宝妈爱做的365天营养早餐食谱为你而来！
第一章 汤粥面糊好暖胃
2 小米蛋奶粥
3 西蓝花蛋黄粥
4 海米菜心粥
5 虾仁玉米粥
6 滑蛋牛肉粥
7 无花果米粥
8 紫薯奶糊
9 牛奶水果燕麦粥
10 鲜虾蔬菜粥
11 椰香紫米粥
第二章 家常热面唤醒你
14 鱼丸粗面
15 虾仁汤面
16 番茄牛腩面
17 鸡汤香菇面
19 青菜鸡蛋面套餐
20 什锦鲜虾面
21 三丝炒面
23 热干面套餐
24 牛肉炒面
25 芝麻酱拌面
……
第三章 馄饨、饺子，有菜有肉不挑食
36 虾仁鲜肉小馄饨
37 菜肉大馄饨
39 韭菜锅贴套餐
40 鲜肉白菜水饺
41 鲜肉白菜锅贴
43 金鱼蒸饺套餐
45 西葫芦蒸饺套餐
46 韭菜合子
47 冰花煎饺
第四章 早安！香香的饼
50 鸡蛋饼
51 番茄青菜蛋饼
53 香煎豆渣饼套餐
54 土豆煎蛋饼
55 银鱼煎蛋饼
56 西葫芦蛋饼
57 煎饼果子
58 香菇豆腐饼
59 煎火腿奶酪蛋饼
61 蛋香煎米饼套餐
……
第五章 吃了馒头、包子，一上午不饿肚子
85 黑芝麻馒头套餐
87 香菇酱肉包套餐
88 红枣玉米窝窝头
89 红糖开花馒头
91 蛋煎馒头片套餐
92 蝴蝶卷
93 奶黄玉兔包
94 小猪豆沙包
95 肉龙
97 葱烤馒头片套餐
99 红薯发糕套餐
第六章 花样米饭，心里有阳光
102 蛋包饭
103 红豆大米饭
104 奶味水果饭
105 彩虹牛肉软米饭
107 番茄炒饭套餐
108 青菜海米烫饭
109 翡翠肉松菜饭
110 糯米鸡肉卷
114 香菇鸡腿饭
112 紫米饭团
……
第七章 夹个三明治，拿起就走
130 瓢虫三明治
131 Kitty迷你三明治
132 三明治北极虾手卷
133 火腿西多士
135 黑椒里脊汉堡
137 香蕉花生酱三明治套餐
139 牛油果三明治套餐
140 愤怒的小鸟三明治
141 小熊口袋三明治
142 亲手做酱料
第八章 周末小烘焙
148 沙丁鱼吐司杯
149 焗烤面包布丁
151 鲜虾小比萨套餐
153 花生酱卡通吐司套餐
155 香葱面包
157 花边鲜虾比萨
158 西葫芦香肠比萨
159 黄油蒜砖
160 海鲜芝士千层面
161 金枪鱼小比萨
……
第九章 能量加餐
176 酱烤鸡翅
177 翡翠鸡蓉
178 鸡蛋蒸丸子
179 黄瓜酿肉丸
180 五彩鸡米
181 茄汁虾丸
182 蛤蜊蒸蛋
183 蒸鸡蛋肉卷
184 蛋饺
185 豆腐泡酿肉
……
自序
早晨七点，暖暖的阳光探进了我家的厨房。我感觉自己正处在一个舞台的中央：打蛋的筷子敲击着碗沿发出清脆的声音，锅中的油滋啦啦地唱着小曲，有时候也可能是热粥“扑扑”的低唱或果汁机潇洒的旋转起舞。不到半小时，一桌诱人的早餐就备好了。这时，老公和孩子们都已经洗漱完毕，安安静静地坐到了餐桌前，一看到热气腾腾的早餐，睡眼惺忪的两个孩子就开始欢腾起来，挥舞着双手“扫除美味”。温暖就这样抵达。
……
金鱼蒸饺套餐
推荐周末制作
主食：金鱼蒸饺
配餐：南瓜糙米糊
水果：蓝莓
准备好
猪肉末50克、面粉160克、虾仁8个、胡萝卜1根、奶酪1片、海苔1片、生抽1/2匙、植物油1/2匙、白糖5克、盐2克、葱姜末少许
妈妈这样做
1.将胡萝卜洗净，切小块后用搅拌机搅打碎，用网筛滤出胡萝卜汁煮沸；虾仁剁碎成泥。
2.将胡萝卜汁加入面粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟；猪肉末中加入虾泥、盐、白糖、葱姜末、胡萝卜碎、生抽，搅拌均匀。
3.将醒发好的面团搓成长条，再切成小剂子，擀成薄圆皮。把圆皮的小半边翻上来，中心放上馅料，将另外半边的皮翻上来对折捏紧。
4.取开口的一端向上捏紧做成金鱼嘴，另一端剪出尾巴并压出花纹，捏紧鱼身和尾部相连的地方；用奶酪、海苔做出金鱼的眼睛即可。
5.盘子里刷一层薄薄的植物油，放上包好的金鱼饺，待水烧开后转中火蒸12分钟左右。
同时做 南瓜糙米糊
准备好
南瓜20克、燕麦15克、糙米20克
妈妈这样做
1.将糙米和燕麦提前一晚浸泡2小时以上，南瓜去皮、去瓤，切成块。
2.将材料放入豆浆机内，按水位线加入200毫升温水，启动豆浆机“米糊”功能。
蝴蝶卷
早起15分钟
主食：蝴蝶卷
配餐：莲子粥
水果：圣女果
准备好
面粉250克、牛奶135毫升、酵母3克、奶酪1片、海苔1片、白菜叶1片、胡萝卜1片、火腿肠1根、小葱1/2根、植物油1匙
妈妈这样做
1.提前一晚做好蝴蝶卷，将面粉、牛奶和酵母放入盆内，搅拌均匀，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。
2.发酵好后，撒少许面粉，将面团再次揉匀，分成6个面团，分别搓成长条状，从两端处卷圆圈。
3.用筷子在圆圈中间部位紧紧地夹起来，做出蝴蝶翅膀，截断中间面团，做出蝴蝶触须。蒸锅刷油，摆放蝴蝶卷，醒发30分钟。
4.放入蒸锅大火上汽，转中火蒸12分钟，关火后闷3分钟。放凉后放入冰箱冷藏，第二天早上可在蒸熟后用奶酪、海苔、白菜叶、胡萝卜、火腿肠和小葱作简单装饰。
奶黄玉兔包
早起20分钟
主食：奶黄玉兔包
配餐：蛋奶粥
水果：柚子
准备好
面粉250克
黄油35克
玉米淀粉35克
配方奶粉40克
白糖60克
酵母3克
牛奶185毫升
鸡蛋2个
胡萝卜碎少许
盐适量
妈妈这样做
1.提前一晚做好玉兔包。用温水将酵母溶化后加入面粉中，再加入盐、白糖和牛奶，搅拌均匀，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，发酵至2.5倍大。
2.将发酵好的面团揉匀排气，切成8等份，擀成8张面皮。
3.黄油室温软化后打散，分2次加白糖打至松发，再倒入鸡蛋液，分3次筛入玉米淀粉和配方奶粉，搅匀后加入适量牛奶。
4.中火隔水蒸25分钟，不断搅动直至凝固，取出晾凉制成奶黄馅，包入面皮，捏成橄榄球状。
5.用厨房专用剪刀剪出两只耳朵，再取碎胡萝卜装饰成眼睛，放锅内蒸20分钟即可,放凉后放入冰箱冷藏。第二天早上用蒸锅蒸15分钟即可。
五谷虾球
早起30 分钟
主食：五谷虾球
配餐：豆苗鸡丁汤
水果：金橘
准备好
五谷米100克
基围虾5~6只
小葱2根
姜2片
盐3克
妈妈这样做
1.在前一晚将五谷米淘洗干净，用清水浸泡。
2.取泡好的米放入电饭锅内，加入适量清水，按下煮饭功能，煮熟，煮饭时可以将小葱洗净，切段，姜洗净。
3.锅里倒入清水，放入基围虾、葱段和姜片，加少许盐，煮熟后将虾捞出，沥干水分。
4.剥去虾壳，保留虾尾。戴上一次性手套，取适量米饭放在掌心，再放上虾仁，用手包捏成饭团，注意把虾尾露在外面即可。
小猪饭团
早起25分钟
主食：小猪饭团
配餐：奶香南瓜汤
水果：草莓
准备好
米饭1碗
火腿肠1根
海苔1片
奶酪1片
胡萝卜2片
金枪鱼肉30克
妈妈这样做
1.将米饭铺在保鲜膜上，再放上金枪鱼肉，捏成饭团形状。
2.火腿肠切片，先取两片用牙签戳2个小洞用作小猪鼻子，后取剩下的火腿片剪成三角形，固定在饭团上用作小猪耳朵。
3.将海苔剪成小猪眼睛和嘴巴，用筷子蘸少许清水固定在小猪脸上，奶酪剪成云朵，胡萝卜入开水焯一下，取出后剪成太阳形状，装饰在盘中即可。
搭配 奶香南瓜汤
南瓜150克，牛奶300毫升，白糖少许。南瓜洗净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟。蒸熟的南瓜放入料理机中，搅打成南瓜泥。取锅中加水烧热，倒入南瓜泥煮开后倒入牛奶，再次煮开后放入白糖调味即可。
自制健康肉松
周末做，三明治的好搭档
准备好
猪瘦肉300克
生抽1匙
熟白芝麻1匙
料酒1匙
白糖1小匙
小葱2根
姜2片
植物油、盐各适量
胡萝卜2片
妈妈这样做
1.将猪肉切成约4厘米长的厚片，汆烫去血水，捞起洗净后再放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，将肉煮成一压就散开的状态。
2.将肉块放入保鲜袋内，用擀面杖压散，取出放入碗中，用手和叉子撕成肉丝状。
3.锅里抹一层植物油，将肉丝放入锅中，开中小火不断翻炒。
4.肉丝水分炒干后，加入生抽、白糖、盐炒匀。炒到金黄褐色的状态，加入熟的白芝麻即可。
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