全球美食发现之旅系列：东京味道 110道日式料理的家常美味[精装大本]

1.“东京通“的饮食文化手册

　　不仅是一本生活类厨事工具书，还能跟随书中的文字与图片探访日本的老酒馆、甜品店，看师傅制作荞麦面。

2.简单易学的东京美食

　　家常日料烹调步骤详细指导，一页一食谱，操作便捷，让你无法控制动手制作的欲望 。

3.美妙的视觉享受

　　食谱与图片的完美融合，强烈的日式料理视觉冲击效果，心动不如行动，将日料美美地拍个照，体会视觉和味蕾的双重幸福感。

　　天才煮妇室田万央里从早餐、午餐、深受日本人喜爱的便当、点心开始介绍，再到日本用餐的酒屋，及家常菜的做法，倾囊传授地道的110 道日式料理，所包含的菜式食材易得、方法便捷，跟随作者的脚步，驻足于奢华的寿司餐厅、陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊，体味每一份美食背后浸入了日本料理的精神。

　　室田万央里：生于日本福冈、长于东京，从小父亲酒带着她造访他热爱的每一家餐馆，从奢华的寿司餐厅到陈设朴实但口味好到不可思议的串烧小摊。母亲也很讲究烹饪、天天为她准备全班好吃的便当，她本人做菜全靠天分与自学，后来不但成为了Duo和Bento两家餐厅的主厨，自行创业成立外烩公司。

早餐

午餐

便当

点心

居酒屋

家常菜 

　　来到法国之后，我注意到日本料理在此地并不怎么为人所知。人们经常将它跟其他亚洲菜搞混，对它的印象也非常有限。有些人问我：“所以，您在家天天吃寿司？”不，并没有那么常吃。寿司比较像是寿司大师在餐厅里主持的一场盛宴。“我不喜欢豆腐，平淡乏味。”豆腐有许多种烹调方式，而选择适合每道菜的豆腐也是非常重要的。“味噌汤没什么味道，只有咸。”喝到用真正的柴鱼昆布高汤煮的味噌汤，您一定会马上改变观念！因此，我开始教烹饪课，不仅介绍寿司和串烧，更纳入日本人日常食用的各种料理。很高兴听到别人有这样的回应：“日本料理很容易嘛！有许多口味是我没有尝过的，以为做法会很繁复，其实不难学。”是啊，真的很容易，只要懂一些基本技巧，能够认识真正的好食材。或许不是每个人都能成为寿司大师，但是家常的日本料理学起来并不难。

　　我出生于东京，父母都热爱美食。家父是地道的东京人，颇以他的出身自豪，他带着我造访过他所热爱的每一间餐馆，从奢华的寿司餐厅到陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊，当然也没有错过浅草区的传统荞麦面店。家母也讲究烹饪，

　　天天帮我准备上学带的便当。我的便当可以说是全班好吃的，大家都想尝一口。在家里，我们会一起做菜，每一餐都要经过慎重讨论。因此在这本书里，我想向各位介绍我从小就熟悉的地道东京料理，包含家常菜和餐厅美食。书中的食谱来自我的记忆，以及我为这本书特地做的旅行，我探访了喜爱的地区，回到故乡寻根。希望这本书能够帮助您发现东京与日本真正的美好滋味，若能带给您日常烹饪的灵感，或者与人共同分享的喜悦，那将是我的荣幸。