描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787544761840丛书名: 贺师傅中国菜
编辑推荐
拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！贺师傅教你做中国八大名菜，广受欢迎的各菜系经典美食！56道超实惠鲁菜新鲜可口，393幅详尽步骤图一看就懂！小酥肉、四喜丸子、鲁氏酱猪蹄……一场大方地道的肉食盛宴！侉炖鱼、油焖大虾、海鲜火锅……讲究原味烹制的鲜美海鲜！一品豆腐、酱爆茄子、醋溜土豆丝……以“爆”见长的烹调技法！厨盲男女下厨*宝典，全世界99%吃货都想学！“贺师傅中国菜”系列，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅中国菜”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。
内容简介
本书是一本介绍家常鲁菜的菜谱书，书中介绍了各种经典鲁菜：小酥肉、胶东小炒、济南把子肉、醉腰丝、香酥鸡、鸡汤小豆腐、鲁氏酱猪蹄、芙蓉干贝……让每一个鲁菜菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让鲁菜变得不再困难，照着做就好吃。
目 录
01口味咸鲜的鲁菜
02 烹调技法丰富考究
03 眼界大开的鲁菜绝活
PART1肉食家禽
06小酥肉
08胶东小炒
10济南把子肉
12山东蒸丸
14四喜丸子
16油爆双脆
18芥末鸭掌
20神仙鸭
22醉腰丝
24香酥鸡
26爆炒腰花
28鸡汤小豆腐
30山东辣椒炒肉
32核桃肉
34鲁氏酱猪蹄
36酱香腔骨
38酱爆肉丁
40糖醋里脊
42孔府木须肉
44冬菇烧猪蹄
PART2水产海鲜
48鲍鱼粥
50大虾烧白菜
52海米油菜
54糖醋鲤鱼
56辣炒花蛤
58侉炖鱼
60豆腐虾仁
62蓬莱拌粉丝
64芙蓉干贝
66鲜贝冬瓜球
68酱爆鱿鱼
70清蒸花鲈
72西红柿烩鲜虾
74海鲜火锅
76辣爆蛏子
78油焖大虾
80干烧鲳鱼
82蛤蜊清汤
PART3面点主食
86拔丝地瓜
88干贝鲜虾面
90蜜汁山药
92酥炸春卷
94菠菜鸡蛋饼
96八宝饭
PART4 蔬菜豆蛋
100八宝菠菜
102一品豆腐
104醋溜土豆丝
106锅塌豆腐
108酱爆茄子
110醋溜白菜
112韭菜豆腐盒子
114油焖笋菇
116五色怪味豆腐
118辣炒萝卜丝
120鱼香杏鲍菇
122糖醋荷包蛋
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