（蔡澜寻味世界系列）寻味“南”半球：食肆无疆

生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾两大电影公司。 
监制过《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》等多部成龙主演的电影。 

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。 

蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘。 
著有畅销书《蔡澜旅行食记》等。 

车轨很宽，行走起来安稳，餐厅卡（即一节火车车厢）的玻璃水杯不会碰在一起叮叮东东。从新加坡到泰国的亚洲“东方快车”就因车轨太狭，摇得厉害，坐起来没那么舒服。 
总统套房不大，但是设有浴缸。这一点，和欧洲“东方快车”一般高级。不必站着冲凉，对患有心脏病的人来说是福音。有两个大酒吧，一个当成吸烟室。酒要喝多少有多少，是酒鬼的天堂。 
最后一卡是展望台，隔玻璃窗——像个古画的镜框——让客人观赏野兽，也不怕它们来咬。 
从约翰内斯堡到开普敦，一共是两天一夜，收五千块港币左右。贵吗？设想两天吃六餐，还有酒店服务，二十四小时的小食供应，加上旅费，还是合理的。 
在还没有飞机的年代，邮轮和火车不但是交通工具，而且是社交场所。愈高级愈多人想乘，其中当然夹着想把女儿嫁给有钱人的母亲。 
餐厅卡的食物有鱼有肉，用的是当地最新鲜的材料。鹿和跃羊肉非常美味。用非洲独有的葡萄皮诺塔吉（Pinotage）酿出来的红酒，更是香醇。 
沿途风景还是最重要的。乘坐欧洲“东方快车”可见河流、古堡，像穿越童话的世界；乘坐亚洲“东方快车”看来看去只是椰子树和向你招手的马来小孩；乘坐非洲“蓝火车”看到的是一望无际的大草原和各种不同的野兽。 

来乘火车的人，不只有富有的老头，年轻人也不少。这是个愉快的经历，人生中绝对值得一游。