带给全家幸福的滋补汤煲（本书分类清晰明确，汇集经典传统和创意新颖的汤水，为家庭美食制作的珍藏工具书。）

想用一锅鲜、香、浓的汤款待家人的味蕾和肠胃吗？想轻松做出营养丰富的汤品么？本书就是一本专门教您煲汤的书，将全家成员都体贴地照顾到。 

首先，在*章中，我们先为您介绍一些关于煲汤的基础知识，包括煲汤的器具的选择、煲汤的南北差异、煲汤的原则、煲出好汤的窍门等内容，希望这些内容能够为您煲出一锅好汤打下一个好的基础。在第二章中，我们为您提供了营养十足的儿童活力成长汤，希望孩子们都能够身体好、胃口好，快乐成长。在第三章中，我们为您介绍适合女性补血养颜和排毒瘦身的营养汤品。在第四章中，我们为您介绍让男性充满能量的强身健体汤。在第五章和第六章中，分别介绍适合中老年人和孕妇喝的养生汤品。

甘智荣

中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《*级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

Part 01掌握煲汤常识，煲一锅爱心靓汤

1 百食汤为先：饭前喝汤养胃又减肥…………………………………………… 010

2 给汤里加点“药”：适当加些中药，养生效果好 …………………….. 011

3 好汤需要好器具：砂锅、瓦罐、高压锅等煲汤各不同 ……………… 012

4 煲汤的南北差异：您和家人适合喝哪种汤？…………………………….. 014

5 煲汤的原则………………………………………………………………………………..
015

6 煲汤小窍门集锦…………………………………………………………………………
017

7 不能踏入的喝汤误区………………………………………………………………….
020

Part 02儿童篇：营养十足的活力成长汤

1 补钙增高

莲藕核桃排骨汤……………….
023

玉米排骨汤
…………………….. 025

玉米豆花汤………………………
026

口蘑嫩鸭汤………………………
027

清炖牛肉汤………………………
028

Part 02

南瓜豌豆牛肉汤……………….
029

花生健齿汤………………………
029

紫菜马蹄豆腐汤
……………… 031

2 增强记忆力

花生瘦肉泥鳅汤……………….
033

黄花菜健脑汤
…………………. 035

猴头菇花生木瓜排骨汤 ….. 036

肉丝黄豆汤………………………
037

腐竹栗子猪肚汤……………….
038

花生腐竹汤………………………
039

蛋花花生汤………………………
039

3 健脾开胃

雪梨苹果山楂汤……………….
041

山楂麦芽消食汤
……………… 043

原味南瓜汤………………………
044

土豆疙瘩汤………………………
045

莲藕海带汤………………………
046

简易大酱汤………………………
047

番茄洋芹汤………………………
047

苹果红枣鲫鱼汤
……………… 049

4 明目护眼

菊花猪肝汤………………………
051

胡萝卜牛肉汤
…………………. 053

丝瓜虾皮猪肝汤……………….
054

明目枸杞猪肝汤
……………… 055

5 增强免疫力

香菇豆腐鲫鱼汤……………….
057

姬松茸归芪补气汤……………
059

鳕鱼土豆汤………………………
060

芸豆平菇牛肉汤……………….
061

香菇丝瓜汤………………………
061

肉丸冬瓜汤………………………
063

板栗花生瘦肉汤……………….
064

Part 03女性篇：女人最爱的养颜瘦身汤

1 补血养颜

黑豆核桃乌鸡汤……………….
067

经典美颜四红汤……………….
068

党参莲子汤………………………
069

养血红枣猪肝汤……………….
069

当归玫瑰土鸡汤……………….
070

养颜茯苓核桃瘦肉汤……….. 071

红枣芋头汤………………………
073

白果猪皮美肤汤……………….
074

当归猪皮汤………………………
075

胡萝卜猪蹄汤…………………..
076

淮山板栗猪蹄汤……………….
077

红枣党参煲鸡爪……………….
077

芡实苹果鸡爪汤……………….
078

美白养颜汤………………………
079

当归红枣猪蹄汤
……………… 081

花胶玉竹淮山美肤汤 ……… 082

海底椰无花果猪蹄汤……….. 083

滋阴养颜汤………………………
083

2 排毒瘦身

南瓜番茄排毒汤……………….
085

木瓜鲤鱼汤………………………
086

核桃花生木瓜排骨汤……….. 087

鲫鱼银丝汤………………………
087

天门冬萝卜汤…………………..
088

猪血韭菜豆腐汤……………….
089

紫菜冬瓜汤
…………………….. 091

金针菇菠菜汤…………………..
092

猕猴桃鲜藕汤…………………..
093

白萝卜紫菜汤…………………..
094

翠衣冬瓜葫芦汤……………….
095

红豆猪瘦肉汤…………………..
095

淡菜海带冬瓜汤……………….
096

淡菜萝卜豆腐汤……………….
097

花蛤紫菜汤………………………
098

娃娃菜鲜虾粉丝汤……………
099

青菜香菇魔芋汤……………….
100

Part 04男性篇：充满能量的强身健体汤

1 补肾助阳

二参田七猪腰汤……………….
103

核桃巴戟鸡汤
…………………. 105

杜仲核桃炖猪腰……………….
106

固肾补腰鳗鱼汤……………….
107

豆蔻补骨脂猪腰汤 ………….
108

雪梨无花果鹧鸪汤……………
109

佛手瓜莲藕板栗……………….
109

黑豆汤……………………………..
109

金樱子芡实羊肉汤……………
110

胡萝卜牛尾汤
…………………. 111

杜仲牛尾补肾汤
……………… 113

2 强筋壮骨

元蘑骨头汤………………………
115

萝卜排骨浓汤…………………..
116

红腰豆莲藕排骨汤……………
117

杜仲枸杞骨头汤……………….
117

巴戟杜仲健肾汤……………….
118

牛蒡萝卜排骨汤……………….
119

玉竹菱角排骨汤……………….
120

虫草花榛蘑猪骨汤 ………….
121

板栗龙骨汤………………………
122

核桃虾仁汤………………………
123

3 缓解压力

山药麦芽鸡汤…………………..
125

天麻补脑助眠汤……………….
126

鸡肉西红柿汤…………………..
127

西洋参麦冬鲜鸡汤 ………….
129

肉丝魔芋粉丝汤……………….
130

干贝木耳玉米瘦肉汤……….. 131

黄鱼蛤蜊汤………………………
132

Part 05中老年篇：益寿延年的滋补养生汤

1 增强记忆力

桂圆核桃鱼头汤……………….
135

人参核桃甲鱼汤
……………… 136

茶树菇莲子炖乳鸽……………
137

猪肚芸豆汤………………………
137

白术淮山猪肚汤……………….
138

芸豆赤小豆鲜藕汤……………
139

首乌鲫鱼汤………………………
140

远志菖蒲猪心汤
……………… 141

2 降“三高”

怡红绿玉汤………………………
143

海带牛肉汤………………………
144

冬菇玉米须汤…………………..
145

芦笋萝卜冬菇汤
……………… 147

茯苓鳝鱼汤………………………
148

沙参玉竹海底椰汤……………
149

青萝卜陈皮鸭汤……………….
149

绿豆冬瓜海带汤
……………… 150

干贝冬瓜芡实汤……………….
151

莴笋猪血豆腐汤
……………… 153

冰糖雪梨柿子汤……………….
154

里脊三片汤………………………
155

3 强壮骨骼

薏米莲藕排骨汤……………….
157

冬瓜虾仁汤………………………
158

鸡骨草排骨汤…………………..
159

小麦排骨汤………………………
161

虫草香菇排骨汤……………….
162

细辛排骨汤………………………
163

宁神排骨汤
…………………….. 165

核桃年糕汤………………………
166

养神补气八宝汤……………….
167

海马无花果瘦肉汤……………
167

鸡腿药膳汤………………………
168

Part 06孕产篇：用一碗好汤，迎接宝宝的到来

 

1 增强营养

猴头菇煲鸡汤…………………..
171

香菇鸡腿汤………………………
172

山药胡萝卜鸡翅汤……………
173

菌菇冬笋鹅肉汤
……………… 175

南瓜西红柿土豆汤……………
176

山药红枣鸡汤…………………..
177

红枣山药乌鸡汤……………….
178

核桃仁豆腐汤…………………..
179

2 消除水肿

薄荷水鸭汤………………………
181

健脾利水排骨汤……………….
182

腊肉萝卜汤………………………
183

干贝冬瓜煲鸭汤
……………… 185

腐竹玉米马蹄汤……………….
186

冬瓜红豆汤………………………
187

紫菜萝卜蛋汤…………………..
187

3 提高食欲

红衫鱼西红柿汤……………….
189

百合木瓜汤………………………
190

木瓜排骨汤………………………
191

白菜豆腐肉丸汤
……………… 193

猪血豆腐青菜汤……………….
194

黄花菜鲫鱼汤…………………..
195

莲藕萝卜排骨汤
……………… 197

4 产后调养

清炖鱼汤………………………….
199

莲藕章鱼花生鸡爪汤 ……… 200

牛肉南瓜汤………………………
201

红薯芡实鸡爪汤
……………… 203

香菇田七鸡汤…………………..
204

百合红枣乌龟汤……………….
205

生地木棉花瘦肉汤 ………….
207