多吃粗粮少生病

 

养生成为现代人饮食的风尚，粗粮也成为炙手可热的养生佳品。本书以粗粮养生为出发点，精选数十种生活中常见的粗粮，从其性味归经、生产期、营养成分、养生功效、搭配宜忌、人群宜忌、选购保存、“家族成员”、营养食谱等多个角度全方面解读，语言通俗易懂，让你能够一看就懂、一学就会。本书最后一章还针对不同人群的不同需求，整理出了适合全家人的日常五谷养生方，不仅有中医理论作为依据，还有推荐五谷与美味食谱，让你科学养生，吃“粗”健康。

胡维勤，红墙保健医，医学科学家，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从内科医师乐文照和老中医谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。

相较于世界上别的国家来说，中国人可能是最懂得吃也最会吃的了。从遥远的朝代开始，中国人便致力于美味佳肴的挖掘。世界的大门打开之后，开放的环境不仅没有让中国的饮食走向没落，反而加速了中国美食风靡世界的步伐，渐渐有了 “食在中国”的美誉。不过，与西方饮食不同的是，中国人素爱五谷杂粮。千百年来，讲究“顺天之时、随地之性、因人之心”的古人，对五谷杂粮推崇备至。再加上古代中医“药食同源”的理论，“因时因地养生”成为人们的普遍观念。然而，对于当下许多“五谷不分”的都市人来说，“五谷杂粮”这个名词带着稍许的陌生。虽然很多人都知道“病从口入”，不健康不合理的饮食结构势必会造成身体各机能的失衡，五谷杂粮的养生功效众所周知，然而“粗细搭配，食物多样，五谷为主”的膳食结构却渐渐沦为一句口号。一方面，营养学家们苦口婆心地提倡劝解人们应多吃五谷杂粮，平衡膳食；另一方面，大多人仍对五谷杂粮究竟指什么、怎么吃才健康一知半解。因此可以说，只有少数人掌握了科学的养生方法，而大多数人仍在一团迷雾中。本书针对此种情况，特别对五谷杂粮囊括的食材做出详细的解读，也提出了“多吃粗粮少生病”的观点。知己知彼，方能百战百胜，只有详细了解每一种常见食材的特性、成分以及营养功效，才能在烹饪中发挥其最大的效力，为健康服务，为美味加分。我们针对每个食材的不同特点，精心为您挑选了食材的养生搭配。同时在食材章节之后，为了更方便读者朋友查询，本书还特意增加了食疗养生方，您可以根据我们提供的菜谱，轻松做出美味而营养的五谷杂粮。此外，本书是新版二维码图书，只要拿出手机扫一扫，简洁流畅的做菜教学视频马上呈现在您眼前！