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首页畅销榜烹饪/美食 畅销榜《蔬菜教室》(春夏+秋冬,共两册)[精选套装]

《蔬菜教室》(春夏+秋冬,共两册)[精选套装]

5.00 超出 5 基于1客户评级
(2评论)

作者:[日] 内田悟 著,曹逸冰 译 后浪 出版社:北京联合出版公司 出版时间:2018年03月 

ISBN: 25259140
年中特卖用“SALE15”折扣卷全场书籍85折!可与三本88折,六本78折的优惠叠加计算!全球包邮!
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EUR €107.98

类别: 烹饪理论/手册, 烹饪/美食 畅销榜 SKU:5c239549421aa985877a3405 库存: 有现货
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  • 评论( 2 )

描述

开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 是国际标准书号ISBN: 25259140

编辑推荐

 

秋冬蔬菜:

身为筑地御厨的店长,内田悟与蔬菜打了三十余年交道,他了解蔬菜的每个时节,每个部位,谙熟每种蔬菜的佳食用方法。本书中介绍了很多蔬菜的处理和保存方法,让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。不同于其他蔬菜食谱,内田式烹饪法对蔬菜的不同部位进行不同的处理,力求获佳效果,让朴实的蔬菜展现惊人的美味。简单细致的料理,蕴藏着三十余年经验积累下的不为人知的烹饪技巧。

春夏蔬菜

从法式料理店学徒到蔬菜店店主,再到料理教室的主理人,三十余年来,内田悟一直与蔬菜为伴,他了解蔬菜的每个时节,每个部位,谙熟每种蔬菜的佳食用方法。同秋冬篇相同,本书介绍了春夏应季的时令蔬菜,并根据作者的自身经验,向读者传授每种蔬菜的佳处理和保存方法,以及运用独特的内田式烹饪法制作的美味蔬菜食谱。朴实的蔬菜,就算不借助其他力量,也能制作出令人称奇的美味,成为家中餐桌的主角。

 

内容简介

秋冬蔬菜,你知道的有多少?

拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟,亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮,更重要的是要怎么吃才会更好吃!

本书详细介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识,并根据蔬菜的口感和味道,教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。

从今天开始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技术,只要试过一次就会爱上它的内田式烹饪法。

 

你真的了解春夏蔬菜吗?

拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟,亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮,更重要的是要怎么吃才会更好吃!

本书详细介绍了25种常见春夏蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识,并根据蔬菜的口感和味道,教你该怎么利用不同部位制作出与众不同的92道春夏美味料理。

传递新鲜食材的真正滋味,筑地御厨的店长内田悟教你吃得健康又美味!

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2个《蔬菜教室》(春夏+秋冬,共两册)[精选套装]评论

  1. 评分 5 / 5

    童心小镜子 – 2019年1月12日

    属于宝典级的料理书,作者用踏实的心去对食材的研究和琢磨。感叹日本人的严谨和细致,在浮躁的时代里希望着中国也能早日出现同样级别的料理指导用书

  2. 评分 5 / 5

    宁坨羊崽 – 2019年1月12日

    1.书本对每一种蔬菜有很详细的介绍,用的不是介绍蔬菜的专用术语,易懂,愉快的字体字风让人觉得蔬菜是能让人开心的物品。 2.介绍每一种蔬菜的季节,季节初、中、晚期的味道与做法都有详细记录。 3.做法的数量精确到g,让人能从每一个菜谱上感受到作者对蔬菜的热爱。 4.我很喜欢这套书,贵!也很喜欢!

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