描述
开 本: 12开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787553784748
这是一本孕期营养指导的书，和睦家医院临床营养师刘遂谦为孕妈妈量身定制了怀孕营养餐。
从怀孕开始，每个月胎宝宝所需的营养素，本月需要重点摄入的食材和饮食宜忌首先呈现给孕妈妈，让孕妈妈对该月的注意事项和营养补充做到心中有数，接下来营养师根据孕期不同阶段的营养需求推荐食谱，早餐、午饭、晚餐和加餐，丰富的食谱搭配让孕妈妈的孕期餐不重样，而且每餐都有热量标识，有助于孕妈妈进行体重管理和控制，实现长胎不长肉。另外，书中还对大龄妈妈、二胎妈妈以及孕期有妊娠综合征和不适的孕妈妈如何针对性地进行饮食，给出了特别的建议和指导
漫漫10个月孕期，怎能没有美食相伴？跟着营养师的步调，孕期吃好又吃对，孕育一个健康、聪明、活力满满的宝宝！
怀孕了，每个月必须吃什么？
哪些食物富含叶酸？
孕吐会影响胎宝宝发育吗？
哪些食物可以预防早产？
孕期水肿，怎么食疗？
……
当得知有一个小生命在你的腹中开始安营扎寨、生根发芽，你是不是感到很幸福，而且想要给宝宝*好的营养，让他茁壮成长呢？的确，营养饮食是整个孕期的重中之重，孕妈妈的每一道菜都与胎宝宝有着千丝万缕的关系，很大程度上决定着宝宝的健康与否、聪明与否，所以一起来看看营养师为孕妈妈定制的怀孕营养餐吧。
本书开篇先介绍了胎宝宝每个月所需要的营养素，然后具体介绍每月的重点食材推荐和饮食宜忌，让孕妈妈对该月的注意事项和营养补充做到心中有数，接下来营养师根据孕期不同阶段的营养需求推荐食谱，早餐、午饭、晚餐和加餐，丰富的食谱搭配让孕妈妈的孕期餐美味不重样，而且每餐都有热量标识，有助于孕妈妈进行体重管理和控制，实现长胎不长肉。另外，书中还对大龄妈妈、二胎妈妈以及孕期有妊娠综合征和不适的孕妈妈如何针对性地进行饮食，给出了特别的建议和指导。
孕妈妈吃得安全又营养，将为宝宝打下一生的健康基础。下面孕妈妈跟着营养师的步调，在美食的相伴下，去享受孕期之旅，孕育一个健康、聪明、活力满满的宝宝吧！
孕1月(1~4周)
胎宝宝发育所需营养
维生素B
叶酸
维生素E
卵磷脂
本月必吃助孕食材
虾
西蓝花
花生
香菇
孕1月饮食宜忌
宜每天杯牛奶
宜适量补充水分
宜适量补充叶酸
宜多吃嫩玉米
不宜过多补充叶酸
不宜长期喝纯净水
不宜吃路边摊
不宜吃太多保健品
不宜过量吃巧克力
本月营养餐推荐
早餐
花生红枣紫米粥
牛奶粥
苹果蜜柚橘子汁
红薯饼
西红柿面疙瘩
午餐
黑豆饭
琥珀核桃
什锦沙拉
椒盐玉米
鲍汁西蓝花
虾仁豆腐
什锦西蓝花
乌鸡滋补汤
芦笋蛤蜊饭
丝瓜金针菇
牛肉炒菠菜
晚餐
红枣鸡丝糯米饭
蛋肉糕
海米白菜
豆腐馅饼
橙汁酸奶
香椿芽拌豆腐
甜椒炒牛肉
猪血鱼片粥
排骨汤面
加餐
猕猴桃柑橘汁
酸奶草莓露
奶酪蛋汤
孕2月(5~8周)
胎宝宝发育所需营养
锌
碳水化合物
碘
蛋白质
本月必吃安胎食材
鲈鱼
玉米
南瓜
葵花子
孕2月饮食宜忌
宜吃营养早餐
宜随时补充水分
宜多吃天然食物
宜吃新鲜天然的酸味食物
不宜强迫自己进食
不宜全吃素食
不宜马上进补
不宜过量吃菠菜
本月营养餐推荐
早餐
燕麦南瓜粥
米饭蛋饼
柠檬姜汁
奶香麦片粥
奶酪手卷
午餐
口蘑炒豌豆
双色豆腐丸
木耳红枣汤
山药羊肉汤
红烧鲤鱼
松仁玉米
奶香菜花
虾仁蛋炒饭
菠菜鱼片汤
拌豆腐干丝
孜然鱿鱼
晚餐
韭菜炒虾仁
香菇酿豆腐
清蒸鲈鱼
泥鳅红枣汤
糖醋莲藕
炒红薯泥
蔬菜虾肉饺
西芹炒百合
茭白炒鸡蛋
加餐
葵花子酥球
牛奶水果饮
莲子芋头粥
孕3月(9~12周)
胎宝宝发育所需营养
维生素B
镁
维生素A
DHA
本月必吃开胃食材
西红柿
芒果
柠檬
大米
孕3月饮食宜忌
宜每周吃二三次猪肝
宜常喝豆浆
宜多吃粗粮
宜吃抗辐射的食物
不宜多吃山楂
不宜吃咸鸭蛋
不宜用水果代替正餐
不宜过多摄入糖分
本3月营养餐推荐
早餐
五谷豆浆
松子意大利通心粉
山药黑芝麻糊
三文鱼粥
菠菜胡萝卜蛋饼
午餐
银耳拌豆芽
肉末炒芹菜
豆苗鸡肝汤
拔丝香蕉
水果拌酸奶
芒果鸡丁
鱼香猪肝
西红柿炖牛肉
牛奶馒头
西蓝花彩蔬小炒
板栗烧仔鸡
晚餐
海藻绿豆粥
银耳羹
西米火龙果
柠檬煎鳕鱼
阿胶红糖粥
虾皮豆腐汤
葱爆酸甜牛肉
西红柿面片汤
土豆烧牛肉
加餐
莲藕橙汁
南瓜饼
西米猕猴桃糖水
孕4月(13~16周)
胎宝宝发育所需营养
多种维生素
碘
脂肪
β-胡萝卜素
本月必吃补钙食材
牛奶
奶酪
虾皮
豆腐
海带
孕4月饮食宜忌
宜常备小零食
宜多食用预防妊娠斑的食物
宜适量吃点大蒜
宜喝煮开的豆浆
不宜吃未成熟的西红柿
不宜多吃火锅
不宜过量吃水果
不宜过量补钙
本月营养餐推荐
早餐
奶酪三明治
猪肉酸菜包
西红柿猪骨粥
胡萝卜小米粥
什锦面
午餐
粉蒸排骨
海蜇拌双椒
鲫鱼丝瓜汤
素拌香菜
牛肉焗饭
虾仁娃娃菜
鲜奶炖木瓜雪梨
清炒蚕豆
鸭肉冬瓜汤
开心果百合虾
紫菜虾皮豆腐汤
奶酪烤鸡翅
晚餐
凉拌空心菜
糖醋白菜
咖喱蔬菜鱼丸煲
炝拌黄豆芽
干烧黄花鱼
清蒸大虾
加餐
如意蛋卷
紫薯山药球
橙黄果蔬汁
水果酸奶吐司
荸荠银耳汤
南瓜包
孕5月(17~20周)
胎宝宝发育所需营养
钙
铁
维生素D
硒
本月必吃补铁食材
樱桃
鸭血
瘦肉
鸡肝
猪肝
孕5月饮食宜忌
宜控制外出用餐次数
补钙时宜注意搭配
宜吃鱼头
宜注意餐次安排
宜食芹菜缓解失眠
宜适当吃一些葵花子和南瓜子
宜适当吃野菜
经常量体重，适当调饮食
不宜空腹吃西红柿
不宜只吃精米、精面
不宜吃过冷的食物
晚餐不宜事项
饮食不宜太咸，以防止孕期水肿
不宜暴饮暴食
本月营养餐推荐
早餐
西葫芦饼
五彩蒸饺
松仁鸡肉卷
玉米面发糕
凉拌蕨菜
五仁大米粥
午餐
醋焖腐竹带鱼
?猪肝拌黄瓜
盐水鸡肝
麻酱素什锦
东北乱炖
鸡蓉干贝
晚餐
三色肝末
芝麻茼蒿
什锦烧豆腐
三丁豆腐羹
凉拌萝卜丝
砂锅鱼头
加餐
百合莲子桂花饮
牛肉饼
五彩玉米羹
银耳樱桃粥
香蕉哈密瓜沙拉
南瓜油菜粥
孕6月(21~24周)
胎宝宝发育所需营养
铁
碳水化合物
维生素A
维生素B
膳食纤维
水
维生素C
本月必吃防便秘食材
莴笋
红薯
香蕉
芋头
草莓
芹菜
圆白菜
酸奶
。。。。。。
胎宝宝发育所需营养
在孕妈妈肚子中的胎宝宝，现在还只是一个小胚胎，大约长4毫米，重量不到1克，就像苹果子那么大，小小的模样看起来和小海马一样。孕妈妈注意补充锌、碘、蛋白质、碳水化合物等胎宝宝所需营养。
锌
锌缺乏，会对胎宝宝神经系统发育造成障碍。尤其是本月，胎宝宝神经系统和大脑飞速发育，补锌就显得尤为重要，每天宜摄入锌11.5~16.5毫克。
各种豆类、坚果类、海产品含锌较多;蔬菜类中以白菜、白萝卜、茄子中含量较高。
碳水化合物
碳水化合物是为人体提供能量的重要物质，可以防止孕妈妈因低血糖而晕倒。如果早孕反应比较严重，孕妈妈可以抓住任何可进食的机会，
适量吃一些饼干、糖果。平时不常吃的巧克力、蛋糕，现在都可以适当吃一些。
碘
碘是甲状腺素组成成分。甲状腺素能促进蛋白质的生物合成，促进胎宝宝生长发育。孕期甲状腺功能活跃，碘的需要量增加，易造成孕期碘摄入量不足或缺乏，并影响胎宝宝的发育。如果不是缺碘，孕妈妈就不用额外服用碘补充剂，食补就可以。孕妈妈应适当吃些海鱼、海带、紫菜等含碘食物。
蛋白质
优质、足量的蛋白质可保证胎宝宝的大脑发育，考虑到孕妈妈本月的饮食要以清淡为主，所以应选用容易消化、吸收、利用的蛋白质。不必刻意追求一定的数量，但要注意保证质量。可以考虑以植物蛋白代替一部分动物蛋白，豆制品和蘑菇等食物可以多吃一些。
孕3月饮食宜忌
孕3月时，胎宝宝还比较脆弱，如果不小心吃到令他感到不舒服的东西，会给他的健康带来不利的影响。所以孕妈妈要谨遵孕期饮食原则和重点，了解孕期饮食宜忌，这样才能安安心心地过好孕期每一天。
宜每周吃二三次猪肝
猪肝富含铁和维生素A，为使猪肝中的铁更好地吸收，建议孕妈妈坚持少量多次的原则，每周吃二三次，每次吃25~30克。因为大部分营养素摄入量越大，则吸收率越低，所以不要一次大量食用。
宜常喝豆浆
豆浆中的蛋白质、亚油酸、亚麻酸、油酸等多不饱和脂肪酸含量都相当高，对脑细胞作用大，是很好的健脑食品。在胎宝宝大脑快速增殖的“黄金期”，孕妈妈应经常喝豆浆，可以促进胎宝宝脑神经细胞的发育。
宜吃抗辐射的食物
在工作和生活当中，电脑、电视、空调等各种电器都能产生电磁辐射。孕妈妈应多食用一些抗辐射食物。海带、西红柿、豆类、胡萝卜、西蓝花、橄榄油、鱼肝油都有抗辐射作用。
宜多吃粗粮
孕妈妈饮食宜粗细搭配，粗粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸，以及豆类中的黄豆、红豆、绿豆等。由于加工简单，粗粮中含有比细粮更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及膳食纤维，对孕妈妈和胎宝宝来说非常有益。
不宜多吃山楂
山楂开胃消食，酸甜可口，很多人都爱吃，但是山楂并不适合孕妈妈食用，山楂会对子宫有刺激，能促进子宫收缩，尤其是有流产史或有流产先兆现象的孕妈妈，更应少吃山楂或者索性不吃。从营养角度来看，喜吃酸食的孕妈妈，最好选择既有酸味又营养丰富的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、橘子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果，其所含的维生素C也是孕妈妈和胎宝宝所必需的营养物质，对胎宝宝的生长发育、造血系统的健全都有着重要的作用。
不宜吃咸鸭蛋
孕妈妈体内雌激素随怀孕月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内存留的作用。如果孕妈妈饮食调配不当，极易造成水肿。一个咸鸭蛋所含的盐已超过孕妈妈一天的需要量，加之除咸鸭蛋外，孕妈妈每天还要食用其他含盐食物，这便使盐的摄入量远远超过身体需要量。盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，就会导致孕妈妈水肿。
不宜用水果代替正餐
水果含有丰富的维生素，但是它所含的蛋白质和脂肪却远远不能满足孕妈妈子宫、胎盘和乳房发育的需要，在早孕反应依然存在的孕早期，很多孕妈妈吃不下东西，想用水果代替正餐，这样并不能满足自己和胎宝宝的营养需要，会造成营养不良，从而影响胎宝宝的生长发育。所以，孕妈妈不能用水果代替正餐。
最合理的吃水果时间是在两餐之间，尽量掌握在饭前1小时与饭后2小时的时间段中。因为正餐前吃水果会影响人的正常食量，肠胃也不能完全吸收水果中的营养。饭后马上吃水果则会影响食物的消化与吸收，因此吃完饭后应过2个小时再吃水果。
不宜过多摄入糖分
虽然本月孕妈妈需要摄取一定的糖类来为胎宝宝的成长提供能量，但是孕妈妈食糖要适量。如果摄入糖分过多，可能会造成体内糖分堆积。此外，糖分在体内新陈代谢时需要大量的维生素，可能会造成维生素消耗过大而不足。
不宜吃
木耳菜 性属寒滑，习惯性流产的孕妈妈忌吃
白果 含有一定量的氰苷，食用后极易对胎宝宝神经造成伤害
油条 影响胎宝宝健康发育，还会让孕妈妈体重超标
兔肉 兔肉性凉，脾胃虚弱的孕妈妈最好不吃
午餐
爱的叮咛：孕妈妈不要吃得过饱
在工作岗位的孕妈妈要重视午餐，不要随便将就。对待工作餐要“挑三拣四”，避
免吃对胎宝宝不利的食物。口味的要求可以降低，但营养要求不能降低，一顿饭里要主食、鱼、肉、蔬菜都有，尽量做到种类丰富。
营养师推荐午餐搭配
米饭（中） 牛腩炖藕（中） 蔬果沙拉（低）
西红柿鸡蛋面（中） 芝麻圆白菜（低）
牛腩炖藕（标题3）
原料：牛腩150克，莲藕100克，红豆10克，姜片、盐各适量。
做法：?牛腩洗净，切大块，汆烫，过冷水，洗净沥干;莲藕去皮洗净，切成块。?将牛腩块、莲藕块、姜片、红豆放入锅中，加适量水，大火煮沸，转小火慢煲2小时，出锅前加盐调味。
营养：莲藕含有较为丰富的碳水化合物，又富含维生素C和胡萝卜素，对于补充维生素十分有益。
热量中
彩椒炒腐竹（标题3）
原料：黄椒1个，红椒1个，腐竹1根，葱末、盐、香油、水淀粉各适量。
做法：?黄椒、红椒洗净，切片;腐竹泡发切成段。?油锅烧热，放入葱末煸香，再放入黄椒片、红椒片、腐竹段翻炒。?放入水淀粉勾芡，加盐调味。
营养：腐竹含钙丰富，黄椒和红椒富含的维生素则能促进钙的吸收，此菜能极好地配合胎宝宝此时乳牙牙胚的发育。
热量低
香菇炖乳鸽（标题3）
原料：乳鸽1只，香菇2朵，木耳10克，山药50克，红枣4颗，枸杞子、葱段、姜片、盐各适量。
做法：?香菇洗净，切花刀;木耳泡发后洗净，掰小朵;山药削皮，切块。?乳鸽入沸水中汆去血水。?砂锅放水烧开，放入姜片、红枣、香菇、乳鸽，小火炖1小时;放入枸杞子、木耳、山药块，炖20分钟，加盐调味。
营养：香菇炖乳鸽是孕妈妈很好的滋补品。
热量中
评论
还没有评论。