鳜鱼高效生态养殖新技术

为了使各地的养殖从业者因地制宜地开展鳜鱼健康养殖生产，姚国成、梁旭方主编的《鳜鱼高效生态养殖新技术》总结了鳜鱼养殖生产实践中的一些先进经验，结合**的科研成果，介绍了先进的、易掌握的鳜鱼养殖实用技术，目的是帮助广大养殖从业者掌握和运用这些健康养殖新技术。本书可供广大鳜鱼养殖从业者指导生产使用，也可供水产养殖专业的师生、有关科技人员及管理人员参阅。             

鳜鱼（Siniperca spp）在分类学上隶属于鲈形目Perciformes、科Serrnidae、鳜亚科Sinipercinae，俗称桂花鱼、桂鱼、胖鳜、鲈桂、鳌花等。鳜亚科鱼类是东亚特有的淡水鱼类，分布于中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本、越南等6国。鳜鱼以其肉质细嫩，口感独特，味道鲜美，极具营养价值及药用功效而闻名于世，深受消费者喜爱。我国地域辽阔，适合养殖鳜鱼的区域广，养殖模式也多种多样。为了使各地的养殖从业者因地制宜地开展鳜鱼健康养殖生产，本书总结了鳜鱼养殖生产实践中的一些先进经验，结合*的科研成果，介绍了先进的、易掌握的鳜鱼养殖实用技术，目的是帮助广大养殖从业者掌握和运用这些健康养殖新技术。本书可供广大鳜鱼养殖从业者指导生产使用，也可供水产养殖专业的师生、有关科技人员及管理人员参阅。

姚国成，教授级高级工程师、研究员。1982年1月湛江水产学院（现广东海洋大学）毕业，到广东省水产厅从事水产养殖技术推广工作。1985年起负责淡水养殖科工作，参与组织“鳜鱼人工养殖技术研究”，执笔编著《鳜鱼养殖技术》，发表于《淡水渔业》1994年第1期；后完善为3万字完整技术，编入《名特优水产养殖实用技术》于1997年4月公开出版。1994年起任广东省海洋与水产厅淡水渔业处负责人，主持制订《鳜鱼人工繁殖技术操作规程》。2000年起任广东省水产技术推广总站长，组织推广鳜鱼健康养殖技术，建设示范基地，禁用孔雀石绿，保障质量安全。2007年被农业部授予“全国农业科技推广标兵”称号，2008年和2009年获国家科技进步二等奖，国务院特殊津贴专家。梁旭方，教授，博士生导师，华中农业大学水产学院副院长，华中农业大学通威股份有限公司鳜鲈工程技术研究中心主任，农业部淡水生物繁育重点实验室副主任，淡水水产健康养殖湖北省协同创新中心主任，湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队带头人。经过26年对中国野生与养殖鳜鱼资源的系统收集与研究，发现并命名少鳞鳜属1新种刘氏少鳞鳜，主持选育翘嘴鳜“华康1号”新品科12014年通过全国水产原种和良种审定委员会的审定。在Nature Genetics、BMC Genomics、Aquaculture等SCI期刊发表论文102篇，在《水产学报》、《中国水产科学》、《水生生物学报》等国内核心期刊发表论文151篇，已授权专利13项，通过实质性审查的专利10项。获省级成果奖一等奖、二等奖各1项。            

章 鳜鱼养殖产业发展
节 鳜鱼种类与形态
第二节 鳜鱼生物学特性
第三节 鳜鱼繁殖与发育
第四节 鳜鱼的养殖价值
第五节 鳜鱼养殖的发展
第二章 鳜鱼人工繁殖技术
节 繁育场建设
第二节 繁殖生物学
第三节 亲鱼培育
第四节 人工催产
第五节 鱼苗孵化
第六节 苗种培育
第三章 改良环境调控水质
节 养殖环境要求
第二节 养殖池塘条件
第三节 加强水质管理
第四节 水环境生物修复
第五节 做好日常管理
第四章 科学投喂饲料鱼苗
节 鳜鱼摄食行为特点
第二节 鳜鱼饲料质量要求
第三节 饲料鱼苗基地安排
第四节 饲料鱼苗投喂技术
第五节 人工饲料喂养鳜鱼
第五章 推广健康养殖模式
节 健康养殖技术要求
第二节 土池精养鳜鱼
第三节 土池套养与轮养
第四节 网箱单养鳜鱼
第五节 大水面增养殖鳜鱼
第六章 加强病害预防控制
节 鳜鱼发病的综合因素
第二节 预防鱼病的综合措施
第三节 防治鱼病要安全用药
第四节 常见病害的防治方法
第七章 捕捞运输销售烹饪
节 成鱼捕捞技术
第二节 鳜鱼暂养技术
第三节 活鱼运输技术
第四节 苗种运输技术
第五节 产品销售方法
第六节 鳜鱼营养与烹调
附录
一、水产养殖质量安全管理规定
二、渔业水质标准
三、无公害食品淡水养殖用水水质标准
四、无公害食品鳜（NY 5166—2002）
五、无公害食品鳜养殖技术规范（NY／T 5167—2002）
六、无公害食品渔用药物使用准则（NY 5071—2002）
七、无公害食品水产品中渔药残留限量（NY 5070—2002）
八、无公害食品水产品中渔药残留限量
参考文献