健身调理广东汤

广东人崇尚煲汤，都喜欢煲汤。
广东人桌上的一碗汤是回家的牵挂。
把养生与美食相结合是本书的特色！

广东人素有爱喝汤的习惯。无论是香浓醇美的老火靓汤，还是清淡鲜美的生滚汤，餐桌上总是少不了的是那碗汤。本书收录了近1000款的健身调理广东汤食谱，突出广东汤的特色。按春、夏、秋、冬四季和体质不同来分类。辨证调理，对症饮食达到标本兼治，健康养生的目的。

秦艳芬，广州白云区中医院中医师，是我社多本畅销图书的作者，曾在我社出版过《广东靓汤》春夏篇，秋冬篇，清润篇，滋补篇；《广东凉茶》；《健康好滋味汤》等一些列畅销图书。

一季节调理汤水

       （一）春季调理汤水
1．塘葛菜生鱼汤 2
2．苡仁芡实鸡脚汤 2
3．茵陈鲫鱼汤 2
4．青蛘水蛇茯苓汤 3
5．赤小豆苡仁鲩鱼尾汤 3
6．祛湿豆扁豆鲫鱼汤 3
7．淮山茯苓响螺排骨汤 4
8．土茯苓苡仁田鸡汤  4
9．沙虫萝卜汤 4

　　（二）夏季调理汤水
1．冬西瓜脊骨汤 6
2．消暑祛湿冬瓜汤 6
3．咸鱼头冬瓜汤 6
4．苡仁冬瓜老鸭汤 7
5．荷叶绿豆田鸡汤 7
6．节瓜香菇排骨汤 7
7．苦瓜黄豆排骨汤 8
8．香菇眉豆花生鸡脚汤 8
9．沙葛花生排骨汤 8
10．木棉花鲫鱼汤 9
11．丝瓜豆腐鱼头汤 9
 　　　（三）秋季调理汤水
1．清煲老白菜汤 11
2．雪梨银耳瘦肉汤 11
3．哈密瓜猪腱汤 11
4．胡萝卜银耳螺头汤 12
5．木瓜鲫鱼汤 12
6．红枣银耳鹑鹌汤 12
7．西洋菜陈肫汤 13
8．沙参玉竹瘦肉汤 13
9．虫草玉竹水鱼汤 13

 （四）冬季调理汤水
1．辣椒叶鸡蛋汤 15
2．茼蒿鲫鱼汤 15
3．菜心牛肉汤 15
4．淮杞鱼头汤 16
5．栗子鲜鸡汤 16
6．枸杞叶猪肝汤 16
7．红豆莲藕猪骨汤 17
8．淮杞桂圆牛腱汤 17
9．莲子芡实猪腰汤 17
10．栗子花生鸡脚汤 18

二体质调理汤水

        （一）平和质
1．青胡萝卜猪横汤 21
2．木棉花土茯苓猪腱汤 21
3．海带海藻黄豆排骨汤 21
4．冬瓜薏苡仁扁豆鱼尾汤 22
5．西洋参瘦肉汤 22
6．白菜干蜜枣猪肺汤 22
7．茶树菇老鸡汤 23
8．虫草花圆杞牛腱汤 23

      （二）气虚质
1．独参汤 25
2．双参炒米茶 25
3．四君鹌鹑汤 25
4．参灵鲜鸡汤 26
5．参芪老鸽汤 26
6．参芪淮山乌鸡汤 26
7．参芪大枣瘦肉汤 27
8．党参淮山河车汤 27
9．黄芪红枣鲈鱼汤 27

   　　　（三）阴虚质
1．雪梨菊花茅根茶 29
2．灯竹麦芍降火汤 29
3．冰糖银耳木瓜汤 29
4．银耳百合莲子鸡蛋汤 30
5．沙参玉竹百合水鸭汤 30
6．椰子雪梨鹌鹑汤 30
7．参麦石斛瘦肉汤 31
8．木瓜百合海参田鸡汤 31
9．参灵虫草水鱼汤 31

      （四）阳虚质
1．韭菜鸡蛋汤 33
2．鹿茸鸡汤 33
3．参茸双鞭汤 33
4．海马核桃瘦肉汤 34
5．仙茅锁阳鸡子汤 34
6．苁蓉锁阳老鸽汤 34
7．附子杏仁羊肉汤 35
8．胡椒生姜猪肚汤 35
9．虫草鹿茸鳄鱼汤 35

　　　　（五）湿热质
1．五花茶 37
2．狗肝菜薏苡仁排骨汤 37
3．棉茵陈鲫鱼汤 37
4．粉葛赤小豆薏苡仁鲮鱼汤 38
5．绿豆土茯苓田鸡汤 38
6．火炭母蜜枣瘦肉汤 38
7．大碗车前茅根小肚汤 39
8．土茯苓老龟汤 39
       （六）痰湿质
1．鱼腥草茯苓瘦肉汤 41
2．茯苓白术猪肚汤 41
3．猴头菇淮山鲫鱼汤 41
4．莲子淮山牛肚汤 42
5．白果胡椒猪肚汤 42
6．陈皮淮山老鸽汤 42
7．眉豆花生鲤鱼汤 43
8．砂陈苓豆鹧鸪汤 43

　　　　　（七）血淤质
1．田七花玫瑰茶 45
2．鲜益母草鸡蛋汤 45
3．参须田七瘦肉汤 45
4．黑木耳胡萝卜海参猪腱汤 46
5．黄精田鸡汤 46
6．苹果木耳山斑鱼汤 46
7．生熟地红花排骨汤 47
8．天麻田七鱼头汤 47

       （八）气郁质
1．金针菜生蚝汤 49
2．佛手瓜鲫鱼汤 49
3．苹果莲子猪心汤 49
4．百合小麦鸡蛋汤 50
5．郁金茵陈鱼尾汤 50
6．陈芍佛手田鸡汤 50
7．灵芝茯神瘦肉汤 51
8．金针菇胡萝卜滑鸡汤 51
         （九）特禀质
1．太子参灵草瘦肉汤 53
2．芪芷粉葛排骨汤 53
3．蛤蚧虫草瘦肉汤 53
4．虫草淮山鳄鱼汤 54
5．生熟地土茯苓脊骨汤 54
6．淮山黄豆猪软骨汤 54
7．红枣核桃猪脊髓汤 55
8．天麻竺黄鹧鸪汤 55

三　　儿童健身调理汤水

      （一）清心平肝
1．竹心清心饮 59
2．灯心菊花冰糖饮 59
3．孩儿草排骨汤 59
4．鲜百合鸡蛋汤 60
5．枸杞叶鹌鹑蛋汤 60
6．石斛麦冬猪腱汤 60
7．塘葛菜山斑鱼汤 61
8．钩藤菊花瘦肉 61
9．太子参麦冬瘦肉汤 61
10．玉竹百合兔肉汤 62
11．独脚金象牙丝猪横汤 62

         （二）益肺防病
1．淮山茯苓瘦肉汤 64
2．冬虫夏草瘦肉汤 64
3．灵芝茶 64
4．苹果雪梨鹌鹑汤 65
5．淮山杏仁鳄鱼汤 65
6．银杏鹧鸪汤 65
7．虫草灵芝瘦肉汤 66
8．南北杏无花果猪肺汤 66

      （三）健脾开胃
1．番茄鱼滑汤 68
2．番茄紫菜蛋花汤 68
3．胡萝卜番茄猪骨汤 68
4．太子参麦芽鲜陈肫汤 69
5．淮山麦芽牛肚汤 69
6．胡萝卜淮山鲫鱼汤 70
7．莲子淮山鹌鹑汤 70
8．参芪鸡汤 70
9．淮山杞子田鸡汤 71
10．独脚金瘦肉汤 71
11．党参淮山兔肉汤 71
12．参芪鹌鹑汤 72
13．桂圆红枣黄鳝汤 72
14．鲜莲子淮山沙虫汤 72
15．黄豆蚝豉排骨汤 73
16．莲子芡实珧柱猪腱汤 73

         （四）消食导滞
1．番茄鸡蛋汤 75
2．春菜牛肉汤 75
3．珍珠草瘦肉汤 75
4．胡萝卜淮山鸡肫汤 76
5．谷芽麦芽陈肫汤 76
6．山楂麦芽猪横汤 76
7．麦芽淮山陈皮牛肚汤 77
8．麦芽鸡内金红枣鹌鹑蛋汤 77
9．独脚金白芍鸡肝汤 77
10．珧柱蜜枣奶白菜汤 78
11．西洋菜珧柱鲜陈肫汤 78
12．番茄马铃薯脊骨汤 78
13．大豆芽菜滑鸡汤 79
14．香菇冬瓜肉片汤 79
15．三稔红枣瘦肉汤 79
16．砂仁豆腐猪肝汤 80
17．山楂麦芽冰糖饮 80
18．胡萝卜马蹄竹心汤 80

     （五）益智助长
1．鲜莲子百合猪心汤 82
2．菠菜鱼滑汤 82
3．草菇豆腐鱼头汤 82
4．栗子鲜鸡汤  83
5．淮杞芡实山斑鱼汤 83
6．胡萝卜墨鱼汤 83
7．金针菇牛肉汤 84
8．花生黄豆猪尾汤 84
9．香菇蚝豉羊骨汤 84

         （六）平衡调养
1．菠菜猪肝汤 86
2．桂圆银耳瘦肉 86
3．红绿豆塘汤 86
4．豆腐支竹黄骨鱼汤 87
5．海带黄豆脊骨汤 87
6．紫菜银耳鹌鹑蛋汤 88
7．金针菇田鸡汤 88
8．木耳支竹鲫鱼汤 88
9．胡萝卜豆腐鱼头汤 89
10．苹果雪梨猪横汤 89

四　　青少年健身调理汤水

   （一）明目养护视力
1．杞菊瘦肉 93
2．枸杞菜鲫鱼汤 93
3．夜香花鱼头汤 93
4．胡萝卜决明鸡肝汤 94
5．桑椹桂圆鸡蛋汤 94
6．夏枯草生地猪肝汤 94
7．蝉花白芍脊骨汤 95
8．太子参石斛瘦肉汤 95
9．枸杞叶瘦肉蛋花汤 95
10．雪梨银耳鸡肝汤 96

        （二）益智增强记忆
1．天麻圆杞猪脑汤 98
2．益智淮杞猪脑汤 98
3．柏子仁桂圆猪心汤 98
4．灵芝太子瘦肉汤 99
5．党参淮杞生蚝汤 99
6．丝瓜草菇鱼头汤 99
7．胡萝卜眉豆花生鲫鱼汤 100
8．海带黄豆脊骨汤 100
9．鲜莲子百合糖水 100

   （三）促进生长发育
1．木瓜生蚝汤 102
2．雪蛤木瓜乳鸽汤 102
3．益母草红糖鸡蛋汤 102
4．桑寄生鸡蛋汤 103
5．生熟地黄精猪腰汤 103
6．田七生鸡汤 103
7．田七洋参田鸡汤 104
8．田七杞子水鱼汤 104
9．鲜莲子芡实竹心瘦肉汤 104
10．莲子芡实鸡子汤 105

五　　中老年健身调理汤水

        （一）强筋壮骨
1．桑枝苡仁水蛇汤 109
2．土茯苓莶草水蛇汤 109
3．粉葛苡仁鸡脚汤 110
4．牛大力猪尾汤 110
5．千斤拔羊蹄汤 110
6．桑寄生杜仲鸡脚汤 111
7．巴戟杜仲猪腰汤 111
8．天麻田七杜仲猪筋汤 111
9．鸡血藤脊骨汤 112
10．参芪红枣狗爪汤 112
11．参茸鹿筋汤 112
 
       （二）通脉降压
1．丹田洋参清鸡汤 114
2．黄精山楂脊骨汤 114
3．灵芝田七猪心汤 114
4．丹田天麻鲜蝎汤 115
5．川芎桂圆天麻鱼头汤 115
6．洋参灵芝田七瘦肉汤 115
7．生熟地归尾猪腱汤 116
8．绿豆夏枯草脊骨汤 116
9．老黄瓜黄豆田鸡汤 116
10．钩藤菊花瘦肉 117
11．桑寄生龟板汤 117
12．杜仲牛膝猪尾汤 117
13．芹菜豆腐瘦肉汤 118
14．蚝豉粉葛脊骨汤 118
15．天麻鱼头汤 118
        （三）去脂降糖
1．苦瓜蚝豉田鸡汤 120
2．沙参玉竹荸荠兔肉汤 120
3．玉米须天花粉猪横汤 120
4．金针菇豆腐鱼头汤 121
5．黄精首乌脊骨汤 121
6．木耳海参瘦肉汤 121
7．番薯芥菜汤 122
8．生地菊花水蟹汤 122
9．生地莲藕绿豆猪横汤 122
10．香菇粉葛瘦肉汤 123
11．昆布海藻瘦肉汤 123
12．咸酸菜凉瓜瘦肉汤 123
13．香菇豆腐鱼滑汤 124
14．灵芝金针水鸭汤 124

     （四）宁神醒痴
1．洋参雪梨瘦肉汤 126
2．百合莲子生蚝汤 126
3．菖蒲郁金猪心汤 126
4．参麦大枣鸡蛋汤 127
5．双耳桂圆鱼头汤 127
6．天麻田七水鱼汤 127
7．灵芝合欢瘦肉汤 128
8．茵陈茯苓扁豆鲫鱼汤 128
9．佛手罗汉茯苓瘦肉汤 128

        （五）聪耳明目
1．洋参杞菊饮 130
2．桑椹芝麻鸡蛋汤 130
3．黑豆芝麻塘汤 130
4．双豆芝麻泥鳅汤 131
5．淮杞天麻水鱼汤 131
6．杞菊瘦肉 131
7．洋参菊花决明饮 132
8．夜香花鲫鱼汤 132

精彩章节截取（限100字）
.清煲老白菜汤

【用料】白菜1 000克，蜜枣2粒。

【制法】
（1）白菜洗净。
（2）蜜枣洗净。

（3）将清水2 500毫升放入瓦煲内，煮沸后加入白菜、蜜枣，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。可供3～4人饮用。

【功效】清凉润燥泻火。

【适应证】用于热气、上火或风热感冒引起的咽痛，咳嗽，头痛者。

【调理作用】汤中白菜清热泻火，润肺止咳。蜜枣甘甜滋润。白菜与蜜枣一同煲汤，对热气兼有感冒、喉痛、咳嗽者为适宜。是预防秋燥的调养靓汤。

【注意】本汤清凉，肺虚寒咳者慎用。