描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787544760478丛书名: 贺师傅中国菜
编辑推荐
拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！贺师傅教你做中国八大名菜，广受欢迎的各菜系经典美食！56道绝味川菜辣香过瘾，432幅详尽图解一学就会！湖南小炒肉、酸豆角炒腊肉、肉末臭豆腐……炒出口感地道的湘味诱惑！煎烧黄鱼、湘西三下锅、红油拌鸭掌……烹出色泽鲜浓的绝品美味！常德土鸡钵、剁椒鱼头、腊肉炖鳝片……煨出麻辣四溢的正宗菜肴！厨盲男女下厨*宝典，全世界99%吃货都想学！“贺师傅中国菜”系列，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅中国菜”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。
内容简介
本书是一本介绍家常湘菜的菜谱书，书中介绍了各种经典湘菜：外婆菜、发丝牛百叶、左宗棠鸡、豉椒拆骨肉、干锅腊肉茶树菇、糖油粑粑……让每一个湘菜菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让湘菜变得不再困难，照着做就好吃。
目 录
01味香辣的湘菜02独处一方的特色风味03湘菜调味料一览PART1 湘辣诱惑06 发丝牛百叶08 湖南小炒肉10 外婆菜12 香辣虾14 湘乡回锅藕16 湘味小炒茄子18 左宗棠鸡20 豉椒拆骨肉22 酸豆角炒腊肉24 油焖四季豆26 湘味手撕包菜28 肉末臭豆腐30 干锅腊肉茶树菇32 湘味金钱蛋34 椒盐青虾36 麻仁香酥鸭38 糖油粑粑PART2 湘香美味42 板栗烧菜心44 南瓜烧排骨46 魔芋烧鸭48 煎烧黄鱼50 茄汁豆腐52 湘西三下锅54 红烧肉方56 杂酱莴笋丝58 红油拌鸭掌60 姜汁藕片62 香拌茭白丝64 尖椒皮蛋PART3 湘气四溢68 豉焖三彩椒70 湘西土匪鸭72 茄子煲74 东安鸡76 剁椒腐竹78 油焖冬笋80 口蘑汤泡肚82 鱼香豆腐84 红烧带鱼86 常德土鸡钵88 腊肉炖鳝片90 红烧鱼头豆腐PART4 湘味无穷94 腊味合蒸96 剁椒鱼头98 剁椒粉丝蒸茄子100 粉蒸肉102 蒜蓉银丝蒸虾104 荷叶粉蒸鸭106 豉汁蒸小排108 冰糖湘莲110 芙蓉鲫鱼112 鸡汤青菜钵114 香辣牛肚116 腊肉火锅118 红焖羊肉锅120 苏仙夫子肉122 酸辣汤
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