描述
开 本: 12开纸 张: 纯质纸包 装: 软精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787508669076
1、全！从认识烘焙工具开始，到烤制面包蛋糕蛋挞松饼千层饼马芬派小饼干酱料等制作方法，帮你打造美味私家烘焙坊！
2、贴心！怎样分别用金属针、筷子和手指监测蛋糕是否烤好？不同的面粉都有什么区别？一勺究竟是多少毫升？各种各样的小常识让烘焙过程更顺畅。还有制作过程中贴心的提醒，让烘焙的成功率大大提升。
3、 时尚！二次元图标式的设计风格 超简画风 马卡龙色调，给你时尚、愉悦的阅读体验！
你想烘焙出美味可口的曲奇吗？想让朋友们捧着你自制的奶酪蛋糕大呼过瘾，用三层的黑森林蛋糕打动家人的心，或是用装满了苹果面酥能量棒的便当盒让孩子们惊喜不已吗？
别再犹豫了！在《我的时尚烘焙》中，烘焙专家和手绘师们协力绘制了数百道甜品食谱，你将一步步学会各种入门操作，还有大量配方可以制作满足各类品味和场合需求的甜品及咸味点心。
无论你是职业甜品师，还是烘焙新手，这本书都能满足你的需求！系上围裙，动手制作你的私家爱心烘焙吧！美味的蛋糕、派、杯子蛋糕、曲奇……都将在你手中诞生！享受美味吧！
工具、提示和技巧
基本面糊和生面团
蛋糕和面包
派和挞
麦芬和杯子蛋糕
曲奇和能量棒
特殊甜点
酱汗、镜面果胶和装饰
054准备布里欧修面团
250毫升/1杯/8液量盎司全脂牛奶
3餐勺砂糖
2餐勺无盐黄油
2¼茶勺活性干酵母
500克/3¼杯/17½盎司中筋面粉
5个蛋黄
2个鸡蛋
1茶勺盐
1茶勺葵花籽油
加热牛奶、砂糖和黄油。
将牛奶倒入碗中，冷却至40-46℃。
将酵母撒在牛奶表面，加入3餐勺面粉，抽打混合均匀。
放至出现泡沫。
将剩下的面粉倒入另一个碗中，中间挖个坑。
将酵母混合液、黄油、蛋黄、鸡蛋和盐一起搅拌进去，做成柔软粘手的面团。
将面团放在撒了面粉的操作台上，揉至光滑有弹性，不再粘手为止。
将碗壁刷上油，放入面团后，表面用保鲜膜覆盖。
将面团放置于温暖环境，直至面团发酵至双倍大。
*可以用7克/2¼茶勺速溶酵母代替活性干酵母。将所有原料混合，揉制成面团，然后醒一个小时。
评论
还没有评论。