描述
开 本: 24开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787559618047
全新升级版：熊谷裕子代表作优化升级！3道工序×6大要点×20款磅蛋糕！
让头脑统率感官：步步配图！逐条分析原料性质、融合现象、反应原理，明确辨认各阶段状况。
以经验掌控现场：操作要点归纳，易错环节提醒，失手补救指导，零基础也能一次成功。
熊谷裕子磅蛋糕之味：甘甜绵润的糕体，香醇诱人的涂层，精致典雅的外形。
城市乐活·新烘焙：人气美女甜点师熊谷裕子，充满法式优雅的磅蛋糕食谱。
法式时尚 日式细腻：解锁新时代美好烘焙“秀晒炫”任务，享受温柔味蕾时光。
1磅黄油 1磅砂糖 1磅鸡蛋 1磅面粉=磅蛋糕
做好磅蛋糕只须3步：混合→涂抹→装饰
磅蛋糕起源于英国，因配方简、做法易、味道好、越放越香醇广受欢迎；流行至法国，经改良成为外形优美、口感绵密的经典甜品。
从基础的柠檬磅蛋糕，到经典的水果磅蛋糕，熊谷裕子将制作工序归纳为3大步，即使初次尝试，也能轻松掌握。
本书中，熊谷裕子独创出20款既好看又好吃的磅蛋糕食谱，将日式甜点特有的温和细腻，与法式磅蛋糕的诱人涂层和时尚装饰相结合，让你做出美妙的磅蛋糕。
或滑润，或松软，人见人爱的磅蛋糕4
原料6
工具8
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【Step1】学会两种基本款10
准备磅蛋糕模12
口感滑润的磅蛋糕14
口感松软的磅蛋糕24
提升风味的小诀窍38
为什么没做好？Q&A39
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【Step2】寻找合拍的配料与调味香料42
水果磅蛋糕44
变化款：核桃磅蛋糕46
莓果磅蛋糕47
香橙磅蛋糕50
黑醋栗伯爵红茶磅蛋糕52
椰香柚子磅蛋糕54
白兰地栗子磅蛋糕56
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【Step3】让美味更美妙，让丰富更丰盛60
双倍巧克力磅蛋糕63
焦糖苹果磅蛋糕65
变化款：焦糖黑枣磅蛋糕67
热带风情磅蛋糕68
黑糖栗子磅蛋糕70
咖啡风味焦糖坚果磅蛋糕72
枫糖苹果磅蛋糕74
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【Step4】挑战蓝带甜点级别的磅蛋糕78
草莓牛奶大理石磅蛋糕80
抹茶黑豆双色磅蛋糕83
变化款：芝麻大理石磅蛋糕85
坚果糖咖啡磅蛋糕86
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【专栏】
小聚会的宠儿58
用不同模具做出多姿多彩的磅蛋糕76
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