《德约科维奇：一发制胜》（精装珍藏版）

序言
就在我要登上的时候，却跌到了谷底。那时我19岁，还是一个来自战乱频仍的国家的无名小子，一夕之间跃上职业网球舞台。我那时九连胜，即将在2006年克罗地亚公开赛（CroatiaOpen）的冠军战取得领先。全场观众都挺我，我的团队也在为我加油。
然而，他们的声音我都听不到。我只听到自己脑海里嗡嗡作响，只能感觉到疼痛。好像有东西捏住了我的鼻子、钳住了我的胸口，双腿被灌了水泥。
我看着球网那端的对手瓦林卡（StanislasWawrinka），看着坐在看台上的母亲。然后突然之间，重力把我吸倒在球场的红土上，我仰望着克罗地亚开阔的天空，胸口上下起伏。魔咒——毫无预警地削弱我精力的神秘力量，再一次逼近。
不论我再怎么用力，都呼吸不到空气。
我父亲斯尔詹（SrdjanDjokovic）冲上球场，和医生一起搭着我的肩膀把我撑起来，拉我到场边的椅子上坐下。我抬头看着母亲，她在看台上哭泣，我心知肚明，这次比赛到此结束了，也许我一生的梦想也跟着结束了。
大多数人在6岁的时候，都还没决定自己人生的目标，不过我已经决定了。早在13年前，在塞尔维亚（Serbia）乡间的偏远山城科帕奥尼克（Kopaonik），坐在我父母比萨店的小小客厅里，看着桑普拉斯（PeteSampras）拿下温布尔登（Wimbledon）冠军，我就知道：有一天冠军会是我。
我从来没打过网球，我认识的人也不打网球，网球在塞尔维亚是冷门运动，冷门程度大概和击剑差不多。在我家居住的荒凉的度假小镇，伦敦可谓遥不可及。然而就在那一刻，我知道自己想要什么：我想把温布尔登的冠军杯高举过头、听着满场球迷欢呼，并且要成为世界。
父母亲在我4岁的时候，买了一支彩虹色的球拍和几颗威浮球（Wiffle），我可以自己玩上好几个小时，把球击向餐厅的墙壁。不过自从看见桑普拉斯封王的那一刻起，我就知道自己要什么了。接下来的13年，我人生中的每一天都用来达成目标。为我做出无数牺牲的家人，从一开始就挺我到底的朋友，我的防护员、教练和球迷——大家都同心协力，让我尽可能朝毕生的梦想接近。
但是我身体有些问题，不健康、不强壮。有人称之为过敏，有人称之为气喘，有人就说是体能不佳。但无论那问题叫作什么，都没有人知道该如何解决。
这不是我次在大赛上昏倒。1年前，我的世界排名只有153位，在法国网球公开赛（FrenchOpen）首度出赛就拿下盘，让对手八号种子科里亚（GuillermoCoria）吓出一身冷汗。但到了第三盘，我的腿僵硬得像石头无法动弹，我也无法呼吸，终只好弃赛。科里亚在赛后说：“显然他已经疲劳了好一段时间，人的身体状况很好的时候，应该能够在炎热天气下打长时间的比赛。”
3个月后，我首度参加美国网球公开赛（USOpen），首轮对上孟菲尔斯（GaelMonfils），结果直接晕倒在球场上。在近摄氏30度的高温潮湿天气中，我像一条搁浅的鲸鱼，腹部朝上躺在地上，拼命喘着气，等防护员来。在4次尴尬的暂停过后，我勉强赢了比赛，但下场时还是被观众嘘，而我体能不佳也成了赛后的焦点话题，孟菲尔斯建议：“也许他该做些改变。”
我做了种种努力。在当今职业网坛，不论球技水平、体能训练或是心态，一丝丝的改变足以造成很大差异。我勤练举重，每天早上和下午练球，每天骑自行车或是连续跑步好几小时，我的体能没道理不好。我换了防护员，找寻新的训练方案；我也换了教练，希望球技上的进步能帮我摆脱魔咒；我动了鼻腔手术，希望可以让呼吸更顺畅。每一个改变都有一点点帮助，一季一季慢慢改善，我更强壮了一点，体能也更好了些。2007年，我成为费德勒（RogerFederer）和纳达尔（RafaelNadal）登上球王宝座之后，第二位都击败过他们的球员。
然而，每当我朝着梦想迈出一大步，就会觉得好像有根绳子缠住了我的身体，把我往回拉。职业网球是连续11个月的漫长赛季，保持平稳表现的关键是，能够在比赛与比赛之间的间歇期迅速恢复。我在样赢得一次赛会之后，却在接下来的赛会意外崩盘；在赢得一场史诗般的漫长比赛之后，却在下一轮中途退场。
……
我有过敏症，而且在潮湿或鲜花盛开的时候，过敏更严重。但是，我的状况完全没有道理可言，有时只要开始运动就会气喘，打3小时的比赛却又没事，而且问题完全无法控制。我跟所有选手一样拼命锻炼，然而一遇到大赛，面对的球员，我只能让自己安然度过前几盘，然后崩溃。
但我不是忧郁症、不是气喘，也不是在战况激烈时失常的运动员。我就是饮食方式错误。我的生活即将改变，有谁想得到，我职业生涯的点，结果竟是我的幸运？
就那么巧，我的家乡塞尔维亚的营养学家切托耶维奇博士（IgorCetojevic），刚好在他塞浦路斯（Cyprus）的家里看电视，看到我在澳网的那场比赛。他不是网球迷，不过他太太很爱看网球，要先生跟她一起好好看比赛。结果，看到我崩溃。
他知道这不是气喘，我一定是其他方面出了问题。他推测，答案应该是食物。更具体来说，他推测我的呼吸问题是因为消化系统失衡，毒素在肠内累积所致。远隔将近14000千米竟然有办法诊断，真了不起。
切托耶维奇博士和我父亲有共同的朋友——毕竟塞尔维亚是个小国。我在澳网那场耻辱之战的6个月后，我们在克罗地亚的戴维斯杯（DavisCup）比赛期间见了面。切托耶维奇博士告诉我，他认为食物过敏不仅造成了我的生理失常，也影响了我的心理状态。他说可以给我一些指引，有助于我建立真正适合自己的饮食方式——对我身体有益的正确饮食。他问了我的饮食、睡眠、作息，还有我的成长过程。
切托耶维奇博士和我都是塞尔维亚人，切身了解我的童年是什么样子——我们家曾拥有过什么、失去过什么，还有必须千辛万苦克服过什么难关。像我这样，在塞尔维亚长大的男孩，想成为网球球王？即使在好的情况下，也不可能。
而当炸弹开始从天而降，这一切就更不可能了。

后记
在本书中我谈到的很多内容都是关于“改变”——简单的饮食调整，让我的事业与人生发生重大转变。如果你所做的一些改变，对自身生活的影响程度达到我的一半，我猜你就会非常开心、满足，而我也会一样为你感到高兴。不过还有件事必须告诉你：这是个会淹没于那些激励人心的噪声中的关键讯息。
当我跟另一位选手——比方说纳达尔（Nadal）或费德勒（Federer）——隔着球网站在赛场上，看着他拍着球准备发球，我会想象那个球用十多种可能的路径朝我飞来，而终都会落在球场某个小点上，变成刁钻的发球。在真正的比赛中，我看过了千万遍的飞行路径与角度，所以我已做好心理准备，可以见招拆招，蓄势待发。
无休止的练习在这个时候发挥作用，帮助我应付球场上的任何事情。它帮助我排除“可能”，能用“概率”来判断情势。越多的训练，实际经历越多不同的情况，越可以减少意外的发生。在每回合漫长训练的尾声，我的教练明知我精力耗尽、注意力濒临涣散，却在球场上放了一小瓶塑料瓶装水，要我使尽全力对它再发五次球，这样我一天的工作才算结束。这就是比赛了4个小时之后，还能赢过其他选手的关键。
现在，回想一下这本书的开场，我描述了几年前在艰难比赛中的感受。回想一下比赛打到三四个小时的我，在心理与生理上全面溃败。
生理上，我比不过别人。心理上，我觉得自己不属于这个聚集球员的球场。就在这个时候，你瞧，我做了些改变，让一切大不相同。突然间，即使球赛越打越久，我仍可以看清楚。清明的心智让我看到朝我而来、时速140英里（225千米）的发球的可能路径，进而迎上我的球拍。我知道怎么回击，我可以把球打到任何落点。充盈的能量在我的肌肉里流窜，每踏出一步都爆发力无穷，我得以打败世界上好的球员，成为世界。
但你要懂的是，这不是魔法。使我成为世界的并不是能量、清明心智，或是复原力，而是我的准备＼我的训练。这个6岁起球袋就打包得漂漂亮亮的男孩，一直保持他的专业态度。但突然问一个未知的因素，饮食的改变，让我可以尽情施展体能，不再过敏，也不再无精打采。
你要如何把我的经验应用到自己身上？
很简单。如果你愿意做这些饮食上的调整，就可能会感觉更好。你可能会变瘦，看起来更健康，你的能量会爆发。人们可能会注意并称赞你。陌生人可能会对你投以欣赏的眼光。
这些事让人很得意。不过说真的，除了暂时让你自满、让你微笑之外，这些对你有什么意义？
没有意义。
一点意义也没有。
因为终极目标不是减重，也不是用不完的精力。尽管你可能热切地把它们当成目标，我宁愿你跟我一样把它们当成手段。
你该由这个手段达到真正的目标。
这个目标应该跟你的表现有关，包括事业、运动竞赛，或是人际关系的表现。或许你想升官，而更好的健康条件可以让你每天工作更久、表现更好。或许你想开创梦想中的事业，或许你想要赢得一场地区性的混双锦标赛、一场棒球赛，或是想完成铁人三项竞赛，或许你想跟你的伴侣或搭档更亲近，或是找到新的伴侣或搭档……
这是我要给你的挑战，也是我希望你了解的成功秘诀：如果你感觉更有活力、看起来更有朝气，有余力表现得更好……你准备好迎接这一刻的到来了吗？你能发挥它的价值吗？你会借力使力朝目标迈进吗？
老实说，我从没想过新的饮食习惯会让我感觉这么好，这么游刃有余。一直以来，我把自己训练成球员，但我的身体却支撑不了。就在突然间，我办到了。这转变让人不可思议，我知道，它将引领我实现想做的事情：成为世界。赢球，不断赢球。
当然了，我减掉了体重。当然了，我觉得很棒。不过这对我是不够的。我希望对你也不够。
创造改变，享受过程。但别让改变本身变成你的目标；而是成为你通往更远大、更宏伟目标的一扇门。
请做好准备。

文摘
就在我要登上的时候，却跌到了谷底。那时我19岁，还是一个来自战乱频仍的国家的无名小子，一夕之间跃上职业网球舞台。我那时九连胜，即将在2006年克罗地亚公开赛（Croatia Open） 的冠军战取得领先。全场观众都挺我，我的团队也在为我加油。
然而，他们的声音我都听不到。我只听到自己脑海里嗡嗡作响， 只能感觉到疼痛。好像有东西捏住了我的鼻子、钳住了我的胸口，双腿被灌了水泥。
我看着球网那端的对手瓦林卡（Stanislas Wawrinka），看着坐在看台上的母亲。然后突然之间，重力把我吸倒在球场的红土上，我仰望着克罗地亚开阔的天空，胸口上下起伏。魔咒——毫无预警地削弱我精力的神秘力量，再一次逼近。
不论我再怎么用力，都呼吸不到空气。
我父亲斯尔詹（Srdjan Djokovic）冲上球场，和医生一起搭着我的肩膀把我撑起来，拉我到场边的椅子上坐下。我抬头看着母亲，她在看台上哭泣，我心知肚明，这次比赛到此结束了，也许我一生的梦想也跟着结束了。
大多数人在6岁的时候，都还没决定自己人生的目标，不过我已经决定了。早在13年前，在塞尔维亚（Serbia）乡间的偏远山城科帕奥尼克（Kopaonik），坐在我父母比萨店的小小客厅里，看着桑普拉斯（Pete Sampras）拿下温布尔登（Wimbledon）冠军，我就知道：有一天冠军会是我。
我从来没打过网球，我认识的人也不打网球，网球在塞尔维亚是冷门运动，冷门程度大概和击剑差不多。在我家居住的荒凉的度假小镇，伦敦可谓遥不可及。然而就在那一刻，我知道自己想要什么： 我想把温布尔登的冠军杯高举过头、听着满场球迷欢呼，并且要成为世界。
父母亲在我4岁的时候，买了一支彩虹色的球拍和几颗威浮球（Wiffle），我可以自己玩上好几个小时，把球击向餐厅的墙壁。不过自从看见桑普拉斯封王的那一刻起，我就知道自己要什么了。接下来的13年，我人生中的每一天都用来达成目标。为我做出无数牺牲的家人，从一开始就挺我到底的朋友，我的防护员、教练和球迷——大家都同心协力，让我尽可能朝毕生的梦想接近。
但是我身体有些问题，不健康、不强壮。有人称之为过敏，有人称之为气喘，有人就说是体能不佳。但无论那问题叫作什么，都没有人知道该如何解决。
这不是我次在大赛上昏倒。1年前，我的世界排名只有153 位，在法国网球公开赛（French Open）首度出赛就拿下盘，让对手八号种子科里亚（Guillermo Coria）吓出一身冷汗。但到了第三盘，我的腿僵硬得像石头无法动弹，我也无法呼吸，终只好弃赛。科里亚在赛后说：“显然他已经疲劳了好一段时间，人的身体状况很好的时候，应该能够在炎热天气下打长时间的比赛。”
3个月后，我首度参加美国网球公开赛（US Open），首轮对上孟菲尔斯（Gael Monfils），结果直接晕倒在球场上。在近摄氏30度的高温潮湿天气中，我像一条搁浅的鲸鱼，腹部朝上躺在地上，拼命喘着气，等防护员来。在4次尴尬的暂停过后，我勉强赢了比赛，但下场时还是被观众嘘，而我体能不佳也成了赛后的焦点话题，孟菲尔斯建议：“也许他该做些改变。”
我做了种种努力。在当今职业网坛，不论球技水平、体能训练或是心态，一丝丝的改变足以造成很大差异。我勤练举重，每天早上和下午练球，每天骑自行车或是连续跑步好几小时，我的体能没道理不好。我换了防护员，找寻新的训练方案；我也换了教练，希望球技上的进步能帮我摆脱魔咒；我动了鼻腔手术，希望可以让呼吸更顺畅。每一个改变都有一点点帮助，一季一季慢慢改善，我更强壮了一点， 体能也更好了些。2007年，我成为费德勒（Roger Federer）和纳达尔（Rafael Nadal）登上球王宝座之后，第二位都击败过他们的球员。
然而，每当我朝着梦想迈出一大步，就会觉得好像有根绳子缠住了我的身体，把我往回拉。职业网球是连续11个月的漫长赛季，保持平稳表现的关键是，能够在比赛与比赛之间的间歇期迅速恢复。我在样赢得一次赛会之后，却在接下来的赛会意外崩盘；在赢得一场史诗般的漫长比赛之后，却在下一轮中途退场。
或许我的问题不是在生理，而是在心理：我做了冥想、瑜伽，努力让内心保持平静。我像是上瘾一样训练：每天14个小时，一心一意只想着提升心理和身体能力。而在这个过程中，我成为世界排名前十名的选手。
但我有一个梦想，不只是要成为的球员之一。世界上的有两位——费德勒和纳达尔，对他们来说，我不过是个偶尔冒出来的程咬金，在战况艰难时随时可能退赛。他们是上层的精英，我则卡在低他们一层的地方。
我在2008年1月赢得了我的个大满贯赛冠军——澳大利亚网球公开赛（Australian Open），这对我是一大突破。但1年后对阵罗迪克（Andy Roddick），我再次被迫退赛。在争取卫冕冠军的路上，竟然半途而废！我到底是怎么回事？罗迪克拿我经常病倒来开玩笑：“抽筋、禽流感、炭疽病、SARS、一般的伤风感冒。”即使是费德勒这个话不多、这么有风度的人，都在接受记者采访时批评我：“他这伤病缠身，我认为他是个笑话。”
我甚至在2009年年底，把训练营搬到阿布扎比（Abu Dhabi），希望借着波斯湾的酷热，让自己更好地备战在墨尔本（Melbourne）举办的澳大利亚网球公开赛。也许让自己适应了这种气候，终我可以克服我的伤病。
一开始，看起来我好像终于把一切问题搞定了。2010年1月27日， 我打进澳网的1/4决赛，一路上轻松过关。1/4决赛的对手是特松加（Jo-Wilfried Tsonga），他世界排名第十，我排名第三。两年之前， 21岁的我在迈向个大满贯赛冠军的路上，就是在这同一个球场打败了他。这一天，我只需要有和当时一样好的表现。不，要更好。
特松加身上有90千克的纯肌肉，是网坛体型大、强壮的球员之一，发球球速高达时速140英里（225千米）。当他把体重加到回球的力道上，球质非常“重”，球速快，还会上旋，感觉好像可以把球拍直接从你手上敲掉。但同时他的动作又非常敏捷，可以满场飞。那一天，他穿着荧光黄的T恤，看上去就像太阳一样大、一样无情。经过折磨人的抢七拉锯，一个回合又一个回合，让现场球迷的心一直悬着，后他以7比6拿下盘。
不过到了第二盘，我那上瘾般的疯狂训练终于开始发功，我以7比6 拿下这盘，然后控制住他，让他在底线两端疲于奔命。单打比赛球场宽度是27英尺（8.23米），我可以跟任何人一样，完全守好这个距离。
我轻松拿下第三盘，6比1，我吃定他了。
结果，又来了。特松加在第四盘先以1比0领先，那股无形的力量又一次袭来，使我无法呼吸。他接着又拿下一局，我感觉有东西跑到喉咙，于是向主审裁判请求一个上厕暂停（toilet break）。我不想让对手看到我快要吐的样子。
我冲进更衣室的厕所，马上跪了下来。我抱住马桶的一侧，胃在痉挛，觉得好像把所有力量都给吐了出来。
等我走回到场上，已经是完全不同的一个人了。
特松加很清楚我的身体出了状况，不断用强势发球主导局面， 把我在场上调过来、调过去，就像是他的玩具。我感觉到，球迷开始转而支持他，他的发球也似乎比之前更快、更重——也许是我速度变慢、力气变弱了，感觉就像是在跟一个巨人对战。他不止一次瞄准我的左脚，我的脚像被钉在硬地球场的蓝色地板上，一动也不能动。他以6比3抢下第四盘。
第五盘才一开始，球场中所有人显然都已经知道比赛结果会是如何。特松加3比1领先，我的发球局，0比40。我打出职业生涯的点，这是个破发点，在很多方面来说都是。
我必须打出一记完美的发球，让他失去平衡，拿回局面的主控权。我如果要有一丝反击的机会，就必须发出我这辈子几十万次发球之中好的一次。拍、拍，把球抛向空中。我努力让肢体伸展到极致，但整个胸部感到压迫。我感觉我挥的是雷神索尔的锤子，不是网球拍。
我的身体垮了。
一发失误。
我的心理垮了。拍、拍，发球……
双发失误。
这局，特松加赢。
老天保佑，球赛干净利落地结束了，就像行刑。在中场握手致意后，他绕着球场手舞足蹈，要观众一起欢呼，全身充满电和能量。我，油尽灯枯。17年来每天不间断地练习，但我并不觉得自己的身心强度足以和的球员同场竞技。
我有球技、有天分，也有斗志。我拥有资源去尝试世界上各种各样的心理和身体训练，接触到全球好的医师。真正阻挠我的，是我完全没有料想过的事情，我的训练都是对的。
但，饮食出了差错。

温布尔登球场的草
我的职业生涯点，就在2010年1月27日那个双发失误的时候。
不过到了2011年7月——短短18个月后，我已经完全改变。我瘦了5千克，比以前强壮，是从小到大健康的时候，而且我达到了两个人生目标：赢得温布尔登、登上世界网坛排名。当我眼看着纳达尔后一记反手拍回球出界，把温布尔登冠军奖杯拱手让我时，我又像是当年那个6岁的小男孩，那个一无所有、天真地想抓住不可能实现的梦想的小男孩。
我躺在地上，然后起身双手高举向天。我蹲了下来，拔起一把温布尔登球场的草，吃了。
尝起来好甜美，属于我的甜美，我从没尝过这么甜美的东西。
这不是因为我采取了新的训练计划，让我在短短18个月内，从非常优秀的球员，晋升为世界上的球员；也不是因为换了新球拍、新的健身方式、新教练，更不是新的发球方法，不是这些原因帮助我减重，让我保有意志力，并享有一辈子健康的状态。
是因为新的饮食方式。
我的人生改变了，是因为我开始为身体摄取对的食物——身体真正需要的东西。采取新饮食方式的前3个月，我的体重就从82千克减到了78千克——家人和朋友甚至开始担心我变得太瘦。不过我感觉比过去更清醒、更灵敏，也更有活力。我速度变快、柔韧性变好，能打到其他球员打不到的球，而我还是跟以前一样强壮，意志也一样坚强。我从不曾觉得累或喘不过气，过敏症状减轻了，气喘消失了，我的恐惧和疑虑也被信心所取代。而且我近3年不曾重感冒。
有些体育记者将我的2011赛季，称为所有职业网球选手伟大的单赛季。我拿下10座冠军、3座大满贯、43场比赛连胜。我改变的，就是我吃的东西。
令我惊讶的是，这些改变这么容易做到、成效这么显著。我不过是几天不摄取麸质——小麦中发现的一种蛋白质，身体立刻就觉得变好了。我变轻、变快，头脑更清醒、更有精神。两周后我就清楚地知道生活改变了。我还做了一些小调整——减少摄取糖和乳制品。我每天早晨起来的那一刻就可以清楚感受到，自己跟过去不同了。我跳下床，准备迎向这一天。我想应该把自己的经验，与他人分享。
不是只有职业运动员才能运用本书列出的简单营养调整方式，当然更不是只有职业网球选手，才能改善自己的身体、健康和人生观。
事实上，我要与大家分享的不只是字面上的“饮”“食”，因为这表示各位会因我说吃什么就吃什么，这样没有任何意义。大多数减肥计划都认为，每个人都适合同一套计划，你“必须”吃某些食物，无论是27岁的网球选手、35岁并有两个孩子的母亲，还是50岁的执行副总裁。这很愚蠢。“必须”就是一个不好的词，你的身体和我的身体，是完全不同的。看看你的指尖：你的指纹跟世界上任何人都不一样，证明你的身体也跟世界上任何人都不一样。我不是要各位摄取对我身体好的饮食，而是要告诉各位如何找到适合你个人的专属饮食。

小小改变，大大效果
如果你曾运动健身、控制体重，让自己更有活力，那你应该已经深深体会到：这真的很难。我就是好的例子。在我的职业生涯中，我几乎每天都要打球3～5个小时，每年要跟的网球好手对战97场职业网球比赛。没有比赛的日子，我还是会在球场练球3个多小时，另外到健身房健身90 分钟，再做瑜伽或太极，而且如果行有余力，还会再跑步、骑自行车或划独木舟。然而，即使是这样的训练菜单，我动作还是很慢、容易喘，还有点超重。我的意思是，如果你认为靠运动就能克服一切的问题，好三思。我每天至少训练5个小时，每一天哦，但我的体能还是不够好。我身上多背着的4千克体重，难道是因为运动量不够？
不，我胖、慢、累，是因为我的饮食跟我们大多数人都一样。我吃东西就像很典型的塞尔维亚人（和美国人）——大量的意大利食物，比如比萨、意大利面，尤其是面包，还有每天至少好几大盘的肉类料理。在比赛当中，我会稍微吃一点糖果等含糖食品，以为这样有助于我保持能量，而且我还觉得，我的训练菜单应该让我在每次路过饼干盘的时候，抓上一把来吃。但我不知道，这种饮食方式会导致发炎（Inflammation）。基本上，你的身体如果遇到它不喜欢的食物，会用一些反应来告诉你：鼻塞、关节疼痛、肠痉挛。医界认为，气喘、关节炎、心脏疾病和老年痴呆症等，都跟发炎有关。
想象你正拿着铁锤把钉子敲进木板，不小心捶到拇指。痛死了， 对不对？拇指变得又红又肿，很生气，这就是发炎。好，再想象一下，这种发炎发生在你体内，在你看不到的地方。当身体不喜欢我们吃进去的食物，就是这种状况。我在澳大利亚网球公开赛崩溃的时候，就是身体在告诉我，我正从身体里面打击着自己。
我必须学会听身体说什么。
当我学会了之后，一切都改变了。而且我不只是说我的网球生涯，我的整个生活都改变了。这可以称之为魔法——感觉真的就像变魔术一样。但我不过是尝试各种食物，从中找到真正适合我的，并将这些知识应用到日常饮食之中。
成果是：我清楚了解到哪些食物对我有害、哪些有益。这没那么难，我会告诉各位怎么做（见第四章）。只要知道该吃哪些正确的食物、什么时候吃、如何让食物发挥益处，你就会有一个清楚的概念，可以重塑自己的身体、自己的人生。
实际做法是，先将麸质从你的饮食中排除，维持两个星期（再往下读就会知道，这比想象中容易做到）。然后再攻击饮食中多余的糖和奶制品，同样是两个星期，看看你感觉如何（给大家一点提示：你会觉得很棒）。
但是，不是改吃不同东西就结束了，还要学会调整吃的方式。各位将学到如何让食物真正契合身体的需要，在身体想摄取的时机，给它真正想摄取的食物。此外，各位还会学到如何运用正确的饮食，结合适当的压力控制方法，提升身心功能。你会变得更轻松、更专注， 更能掌握自己的生活。
事实上，真正启发我写这本书的原因是，我知道自己可以让大家学会改变，不只是身体，更是整个生活经验——而且只要14天。你早上醒来会感到更轻松、精力更充沛，并且可以从外表就清楚地看见差异。很快你就可以学会听身体的话、配合身体的需求，并且了解身体要你避开哪些食物。
要记得，你的身体会告诉你的事情，跟我的身体告诉我的不一样。人跟人不同——记不记得，我们每个人的指纹都不一样？不过重要的是，我们都可以做到倾听。
在2010年1月的那一天，球评自以为知道我发生了什么状况： “他的气喘又发作了。”然而，当我二发触网造成双发失误、无法呼吸的时候，我根本不可能知道，自己遇到的完全不是那么回事。
我有过敏症，而且在潮湿或鲜花盛开的时候，过敏更严重。但是，我的状况完全没有道理可言，有时只要开始运动就会气喘，打3小时的比赛却又没事，而且问题完全无法控制。我跟所有选手一样拼命锻炼，然而一遇到大赛，面对的球员，我只能让自己安然度过前几盘，然后崩溃。
但我不是忧郁症、不是气喘，也不是在战况激烈时失常的运动员。我就是饮食方式错误。我的生活即将改变，有谁想得到，我职业生涯的点，结果竟是我的幸运？
就那么巧，我的家乡塞尔维亚的营养学家切托耶维奇博士（Igor Cetojevic），刚好在他塞浦路斯（Cyprus）的家里看电视，看到我在澳网的那场比赛。他不是网球迷，不过他太太很爱看网球，要先生跟她一起好好看比赛。结果，看到我崩溃。
他知道这不是气喘，我一定是其他方面出了问题。他推测，答案应该是食物。更具体来说，他推测我的呼吸问题是因为消化系统失衡，毒素在肠内累积所致。远隔将近14000千米竟然有办法诊断，真了不起。
切托耶维奇博士和我父亲有共同的朋友——毕竟塞尔维亚是个小国。我在澳网那场耻辱之战的6个月后，我们在克罗地亚的戴维斯杯（Davis Cup）比赛期间见了面。切托耶维奇博士告诉我，他认为食物过敏不仅造成了我的生理失常，也影响了我的心理状态。他说可以给我一些指引，有助于我建立真正适合自己的饮食方式——对我身体有益的正确饮食。他问了我的饮食、睡眠、作息，还有我的成长过程。
切托耶维奇博士和我都是塞尔维亚人，切身了解我的童年是什么样子——我们家曾拥有过什么、失去过什么，还有必须千辛万苦克服过什么难关。像我这样，在塞尔维亚长大的男孩，想成为网球球王？ 即使在好的情况下，也不可能。
而当炸弹开始从天而降，这一切就更不可能了。就在我要登上的时候，却跌到了谷底。那时我19岁，还是一个来自战乱频仍的国家的无名小子，一夕之间跃上职业网球舞台。我那时九连胜，即将在2006年克罗地亚公开赛（Croatia Open） 的冠军战取得领先。全场观众都挺我，我的团队也在为我加油。
然而，他们的声音我都听不到。我只听到自己脑海里嗡嗡作响， 只能感觉到疼痛。好像有东西捏住了我的鼻子、钳住了我的胸口，双腿被灌了水泥。
我看着球网那端的对手瓦林卡（Stanislas Wawrinka），看着坐在看台上的母亲。然后突然之间，重力把我吸倒在球场的红土上，我仰望着克罗地亚开阔的天空，胸口上下起伏。魔咒——毫无预警地削弱我精力的神秘力量，再一次逼近。
不论我再怎么用力，都呼吸不到空气。
我父亲斯尔詹（Srdjan Djokovic）冲上球场，和医生一起搭着我的肩膀把我撑起来，拉我到场边的椅子上坐下。我抬头看着母亲，她在看台上哭泣，我心知肚明，这次比赛到此结束了，也许我一生的梦想也跟着结束了。
大多数人在6岁的时候，都还没决定自己人生的目标，不过我已经决定了。早在13年前，在塞尔维亚（Serbia）乡间的偏远山城科帕奥尼克（Kopaonik），坐在我父母比萨店的小小客厅里，看着桑普拉斯（Pete Sampras）拿下温布尔登（Wimbledon）冠军，我就知道：有一天冠军会是我。
我从来没打过网球，我认识的人也不打网球，网球在塞尔维亚是冷门运动，冷门程度大概和击剑差不多。在我家居住的荒凉的度假小镇，伦敦可谓遥不可及。然而就在那一刻，我知道自己想要什么： 我想把温布尔登的冠军杯高举过头、听着满场球迷欢呼，并且要成为世界。
父母亲在我4岁的时候，买了一支彩虹色的球拍和几颗威浮球（Wiffle），我可以自己玩上好几个小时，把球击向餐厅的墙壁。不过自从看见桑普拉斯封王的那一刻起，我就知道自己要什么了。接下来的13年，我人生中的每一天都用来达成目标。为我做出无数牺牲的家人，从一开始就挺我到底的朋友，我的防护员、教练和球迷——大家都同心协力，让我尽可能朝毕生的梦想接近。
但是我身体有些问题，不健康、不强壮。有人称之为过敏，有人称之为气喘，有人就说是体能不佳。但无论那问题叫作什么，都没有人知道该如何解决。
这不是我次在大赛上昏倒。1年前，我的世界排名只有153 位，在法国网球公开赛（French Open）首度出赛就拿下盘，让对手八号种子科里亚（Guillermo Coria）吓出一身冷汗。但到了第三盘，我的腿僵硬得像石头无法动弹，我也无法呼吸，终只好弃赛。科里亚在赛后说：“显然他已经疲劳了好一段时间，人的身体状况很好的时候，应该能够在炎热天气下打长时间的比赛。”
3个月后，我首度参加美国网球公开赛（US Open），首轮对上孟菲尔斯（Gael Monfils），结果直接晕倒在球场上。在近摄氏30度的高温潮湿天气中，我像一条搁浅的鲸鱼，腹部朝上躺在地上，拼命喘着气，等防护员来。在4次尴尬的暂停过后，我勉强赢了比赛，但下场时还是被观众嘘，而我体能不佳也成了赛后的焦点话题，孟菲尔斯建议：“也许他该做些改变。”
我做了种种努力。在当今职业网坛，不论球技水平、体能训练或是心态，一丝丝的改变足以造成很大差异。我勤练举重，每天早上和下午练球，每天骑自行车或是连续跑步好几小时，我的体能没道理不好。我换了防护员，找寻新的训练方案；我也换了教练，希望球技上的进步能帮我摆脱魔咒；我动了鼻腔手术，希望可以让呼吸更顺畅。每一个改变都有一点点帮助，一季一季慢慢改善，我更强壮了一点， 体能也更好了些。2007年，我成为费德勒（Roger Federer）和纳达尔（Rafael Nadal）登上球王宝座之后，第二位都击败过他们的球员。
然而，每当我朝着梦想迈出一大步，就会觉得好像有根绳子缠住了我的身体，把我往回拉。职业网球是连续11个月的漫长赛季，保持平稳表现的关键是，能够在比赛与比赛之间的间歇期迅速恢复。我在样赢得一次赛会之后，却在接下来的赛会意外崩盘；在赢得一场史诗般的漫长比赛之后，却在下一轮中途退场。
或许我的问题不是在生理，而是在心理：我做了冥想、瑜伽，努力让内心保持平静。我像是上瘾一样训练：每天14个小时，一心一意只想着提升心理和身体能力。而在这个过程中，我成为世界排名前十名的选手。
但我有一个梦想，不只是要成为的球员之一。世界上的有两位——费德勒和纳达尔，对他们来说，我不过是个偶尔冒出来的程咬金，在战况艰难时随时可能退赛。他们是上层的精英，我则卡在低他们一层的地方。
我在2008年1月赢得了我的个大满贯赛冠军——澳大利亚网球公开赛（Australian Open），这对我是一大突破。但1年后对阵罗迪克（Andy Roddick），我再次被迫退赛。在争取卫冕冠军的路上，竟然半途而废！我到底是怎么回事？罗迪克拿我经常病倒来开玩笑：“抽筋、禽流感、炭疽病、SARS、一般的伤风感冒。”即使是费德勒这个话不多、这么有风度的人，都在接受记者采访时批评我：“他这伤病缠身，我认为他是个笑话。”
我甚至在2009年年底，把训练营搬到阿布扎比（Abu Dhabi），希望借着波斯湾的酷热，让自己更好地备战在墨尔本（Melbourne）举办的澳大利亚网球公开赛。也许让自己适应了这种气候，终我可以克服我的伤病。
一开始，看起来我好像终于把一切问题搞定了。2010年1月27日， 我打进澳网的1/4决赛，一路上轻松过关。1/4决赛的对手是特松加（Jo-Wilfried Tsonga），他世界排名第十，我排名第三。两年之前， 21岁的我在迈向个大满贯赛冠军的路上，就是在这同一个球场打败了他。这一天，我只需要有和当时一样好的表现。不，要更好。
特松加身上有90千克的纯肌肉，是网坛体型大、强壮的球员之一，发球球速高达时速140英里（225千米）。当他把体重加到回球的力道上，球质非常“重”，球速快，还会上旋，感觉好像可以把球拍直接从你手上敲掉。但同时他的动作又非常敏捷，可以满场飞。那一天，他穿着荧光黄的T恤，看上去就像太阳一样大、一样无情。经过折磨人的抢七拉锯，一个回合又一个回合，让现场球迷的心一直悬着，后他以7比6拿下盘。
不过到了第二盘，我那上瘾般的疯狂训练终于开始发功，我以7比6 拿下这盘，然后控制住他，让他在底线两端疲于奔命。单打比赛球场宽度是27英尺（8.23米），我可以跟任何人一样，完全守好这个距离。
我轻松拿下第三盘，6比1，我吃定他了。
结果，又来了。特松加在第四盘先以1比0领先，那股无形的力量又一次袭来，使我无法呼吸。他接着又拿下一局，我感觉有东西跑到喉咙，于是向主审裁判请求一个上厕暂停（toilet break）。我不想让对手看到我快要吐的样子。
我冲进更衣室的厕所，马上跪了下来。我抱住马桶的一侧，胃在痉挛，觉得好像把所有力量都给吐了出来。
等我走回到场上，已经是完全不同的一个人了。
特松加很清楚我的身体出了状况，不断用强势发球主导局面， 把我在场上调过来、调过去，就像是他的玩具。我感觉到，球迷开始转而支持他，他的发球也似乎比之前更快、更重——也许是我速度变慢、力气变弱了，感觉就像是在跟一个巨人对战。他不止一次瞄准我的左脚，我的脚像被钉在硬地球场的蓝色地板上，一动也不能动。他以6比3抢下第四盘。
第五盘才一开始，球场中所有人显然都已经知道比赛结果会是如何。特松加3比1领先，我的发球局，0比40。我打出职业生涯的点，这是个破发点，在很多方面来说都是。
我必须打出一记完美的发球，让他失去平衡，拿回局面的主控权。我如果要有一丝反击的机会，就必须发出我这辈子几十万次发球之中好的一次。拍、拍，把球抛向空中。我努力让肢体伸展到极致，但整个胸部感到压迫。我感觉我挥的是雷神索尔的锤子，不是网球拍。
我的身体垮了。
一发失误。
我的心理垮了。拍、拍，发球……
双发失误。
这局，特松加赢。
老天保佑，球赛干净利落地结束了，就像行刑。在中场握手致意后，他绕着球场手舞足蹈，要观众一起欢呼，全身充满电和能量。我，油尽灯枯。17年来每天不间断地练习，但我并不觉得自己的身心强度足以和的球员同场竞技。
我有球技、有天分，也有斗志。我拥有资源去尝试世界上各种各样的心理和身体训练，接触到全球好的医师。真正阻挠我的，是我完全没有料想过的事情，我的训练都是对的。
但，饮食出了差错。

温布尔登球场的草
我的职业生涯点，就在2010年1月27日那个双发失误的时候。
不过到了2011年7月——短短18个月后，我已经完全改变。我瘦了5千克，比以前强壮，是从小到大健康的时候，而且我达到了两个人生目标：赢得温布尔登、登上世界网坛排名。当我眼看着纳达尔后一记反手拍回球出界，把温布尔登冠军奖杯拱手让我时，我又像是当年那个6岁的小男孩，那个一无所有、天真地想抓住不可能实现的梦想的小男孩。
我躺在地上，然后起身双手高举向天。我蹲了下来，拔起一把温布尔登球场的草，吃了。
尝起来好甜美，属于我的甜美，我从没尝过这么甜美的东西。
这不是因为我采取了新的训练计划，让我在短短18个月内，从非常优秀的球员，晋升为世界上的球员；也不是因为换了新球拍、新的健身方式、新教练，更不是新的发球方法，不是这些原因帮助我减重，让我保有意志力，并享有一辈子健康的状态。
是因为新的饮食方式。
我的人生改变了，是因为我开始为身体摄取对的食物——身体真正需要的东西。采取新饮食方式的前3个月，我的体重就从82千克减到了78千克——家人和朋友甚至开始担心我变得太瘦。不过我感觉比过去更清醒、更灵敏，也更有活力。我速度变快、柔韧性变好，能打到其他球员打不到的球，而我还是跟以前一样强壮，意志也一样坚强。我从不曾觉得累或喘不过气，过敏症状减轻了，气喘消失了，我的恐惧和疑虑也被信心所取代。而且我近3年不曾重感冒。
有些体育记者将我的2011赛季，称为所有职业网球选手伟大的单赛季。我拿下10座冠军、3座大满贯、43场比赛连胜。我改变的，就是我吃的东西。
令我惊讶的是，这些改变这么容易做到、成效这么显著。我不过是几天不摄取麸质——小麦中发现的一种蛋白质，身体立刻就觉得变好了。我变轻、变快，头脑更清醒、更有精神。两周后我就清楚地知道生活改变了。我还做了一些小调整——减少摄取糖和乳制品。我每天早晨起来的那一刻就可以清楚感受到，自己跟过去不同了。我跳下床，准备迎向这一天。我想应该把自己的经验，与他人分享。
不是只有职业运动员才能运用本书列出的简单营养调整方式，当然更不是只有职业网球选手，才能改善自己的身体、健康和人生观。
事实上，我要与大家分享的不只是字面上的“饮”“食”，因为这表示各位会因我说吃什么就吃什么，这样没有任何意义。大多数减肥计划都认为，每个人都适合同一套计划，你“必须”吃某些食物，无论是27岁的网球选手、35岁并有两个孩子的母亲，还是50岁的执行副总裁。这很愚蠢。“必须”就是一个不好的词，你的身体和我的身体，是完全不同的。看看你的指尖：你的指纹跟世界上任何人都不一样，证明你的身体也跟世界上任何人都不一样。我不是要各位摄取对我身体好的饮食，而是要告诉各位如何找到适合你个人的专属饮食。

小小改变，大大效果
如果你曾运动健身、控制体重，让自己更有活力，那你应该已经深深体会到：这真的很难。我就是好的例子。在我的职业生涯中，我几乎每天都要打球3～5个小时，每年要跟的网球好手对战97场职业网球比赛。没有比赛的日子，我还是会在球场练球3个多小时，另外到健身房健身90 分钟，再做瑜伽或太极，而且如果行有余力，还会再跑步、骑自行车或划独木舟。然而，即使是这样的训练菜单，我动作还是很慢、容易喘，还有点超重。我的意思是，如果你认为靠运动就能克服一切的问题，好三思。我每天至少训练5个小时，每一天哦，但我的体能还是不够好。我身上多背着的4千克体重，难道是因为运动量不够？
不，我胖、慢、累，是因为我的饮食跟我们大多数人都一样。我吃东西就像很典型的塞尔维亚人（和美国人）——大量的意大利食物，比如比萨、意大利面，尤其是面包，还有每天至少好几大盘的肉类料理。在比赛当中，我会稍微吃一点糖果等含糖食品，以为这样有助于我保持能量，而且我还觉得，我的训练菜单应该让我在每次路过饼干盘的时候，抓上一把来吃。但我不知道，这种饮食方式会导致发炎（Inflammation）。基本上，你的身体如果遇到它不喜欢的食物，会用一些反应来告诉你：鼻塞、关节疼痛、肠痉挛。医界认为，气喘、关节炎、心脏疾病和老年痴呆症等，都跟发炎有关。
想象你正拿着铁锤把钉子敲进木板，不小心捶到拇指。痛死了， 对不对？拇指变得又红又肿，很生气，这就是发炎。好，再想象一下，这种发炎发生在你体内，在你看不到的地方。当身体不喜欢我们吃进去的食物，就是这种状况。我在澳大利亚网球公开赛崩溃的时候，就是身体在告诉我，我正从身体里面打击着自己。
我必须学会听身体说什么。
当我学会了之后，一切都改变了。而且我不只是说我的网球生涯，我的整个生活都改变了。这可以称之为魔法——感觉真的就像变魔术一样。但我不过是尝试各种食物，从中找到真正适合我的，并将这些知识应用到日常饮食之中。
成果是：我清楚了解到哪些食物对我有害、哪些有益。这没那么难，我会告诉各位怎么做（见第四章）。只要知道该吃哪些正确的食物、什么时候吃、如何让食物发挥益处，你就会有一个清楚的概念，可以重塑自己的身体、自己的人生。
实际做法是，先将麸质从你的饮食中排除，维持两个星期（再往下读就会知道，这比想象中容易做到）。然后再攻击饮食中多余的糖和奶制品，同样是两个星期，看看你感觉如何（给大家一点提示：你会觉得很棒）。
但是，不是改吃不同东西就结束了，还要学会调整吃的方式。各位将学到如何让食物真正契合身体的需要，在身体想摄取的时机，给它真正想摄取的食物。此外，各位还会学到如何运用正确的饮食，结合适当的压力控制方法，提升身心功能。你会变得更轻松、更专注， 更能掌握自己的生活。
事实上，真正启发我写这本书的原因是，我知道自己可以让大家学会改变，不只是身体，更是整个生活经验——而且只要14天。你早上醒来会感到更轻松、精力更充沛，并且可以从外表就清楚地看见差异。很快你就可以学会听身体的话、配合身体的需求，并且了解身体要你避开哪些食物。
要记得，你的身体会告诉你的事情，跟我的身体告诉我的不一样。人跟人不同——记不记得，我们每个人的指纹都不一样？不过重要的是，我们都可以做到倾听。
在2010年1月的那一天，球评自以为知道我发生了什么状况： “他的气喘又发作了。”然而，当我二发触网造成双发失误、无法呼吸的时候，我根本不可能知道，自己遇到的完全不是那么回事。
我有过敏症，而且在潮湿或鲜花盛开的时候，过敏更严重。但是，我的状况完全没有道理可言，有时只要开始运动就会气喘，打3小时的比赛却又没事，而且问题完全无法控制。我跟所有选手一样拼命锻炼，然而一遇到大赛，面对的球员，我只能让自己安然度过前几盘，然后崩溃。
但我不是忧郁症、不是气喘，也不是在战况激烈时失常的运动员。我就是饮食方式错误。我的生活即将改变，有谁想得到，我职业生涯的点，结果竟是我的幸运？
就那么巧，我的家乡塞尔维亚的营养学家切托耶维奇博士（Igor Cetojevic），刚好在他塞浦路斯（Cyprus）的家里看电视，看到我在澳网的那场比赛。他不是网球迷，不过他太太很爱看网球，要先生跟她一起好好看比赛。结果，看到我崩溃。
他知道这不是气喘，我一定是其他方面出了问题。他推测，答案应该是食物。更具体来说，他推测我的呼吸问题是因为消化系统失衡，毒素在肠内累积所致。远隔将近14000千米竟然有办法诊断，真了不起。
切托耶维奇博士和我父亲有共同的朋友——毕竟塞尔维亚是个小国。我在澳网那场耻辱之战的6个月后，我们在克罗地亚的戴维斯杯（Davis Cup）比赛期间见了面。切托耶维奇博士告诉我，他认为食物过敏不仅造成了我的生理失常，也影响了我的心理状态。他说可以给我一些指引，有助于我建立真正适合自己的饮食方式——对我身体有益的正确饮食。他问了我的饮食、睡眠、作息，还有我的成长过程。
切托耶维奇博士和我都是塞尔维亚人，切身了解我的童年是什么样子——我们家曾拥有过什么、失去过什么，还有必须千辛万苦克服过什么难关。像我这样，在塞尔维亚长大的男孩，想成为网球球王？ 即使在好的情况下，也不可能。
而当炸弹开始从天而降，这一切就更不可能了。