动物营养与饲养学(养殖领域研究生教学用书)

　　《动物营养与饲养学（养殖领域研究生教学用书）》在介绍动物营养学发展概况的基础上，以专题综述形式论述了动物营养基本原理、动物营养在交叉学科中的研究进展、动物饲养基本原理和各类动物的营养需要与饲养技术，反映了学科发展和解决生产实际问题的**成果。全书共34章，内容包括主要养分的代谢、功能、需要特点和代谢性疾病；营养与免疫、微生态、产品品质、环境污染的关系；提高动物健康、生产水平和畜产品品质的营养原理和饲养技术等。本书可作为研究生教材或教学参考书，对畜牧和饲料科研人员、技术人员、管理人员也具有较大的适用性和参考价值。

　　《动物营养与饲养学（养殖领域研究生教学用书）》在介绍动物营养学发展概况的基础上，以专题综述形式论述了动物营养基本原理、动物营养在交叉学科中的研究进展、动物饲养基本原理和各类动物的营养需要与饲养技术，反映了学科发展和解决生产实际问题的*成果。

　　全书共34章，内容包括主要养分的代谢、功能、需要特点和代谢性疾病；营养与免疫、微生态、产品品质、环境污染的关系；提高动物健康、生产水平和畜产品品质的营养原理和饲养技术等。本书可作为研究生教材或教学参考书，对畜牧和饲料科研人员、技术人员、管理人员也具有较大的适用性和参考价值。

前言
绪论
一、营养与营养学的概念与地位-．
二、动物营养与饲养学的研究内容与目标
三、动物营养与饲养学在现代动物生产与饲料工业中的作用
四、动物营养与饲养学的发展历程与趋势

章　动物的消化生理
节　动物对饲料的消化
一、物理性消化
二、化学性消化
三、微生物消化
第二节　不同动物的消化生理特点
一、单胃动物
二、反刍动物
三、水生动物
本章　小结
复习思考题

第二章　营养与动物生长发育规律
节　胎儿的发育规律
一、胎重、胎高和胎长的增长
二、胎体化学成分的变化
三、胎儿的营养代谢特点
第二节　动物的生长发育规律
一、生长发育的概念
二、生长发育的一般规律
第三节　动物生长的激素调控
一、外源生长激素促进动物生长
二、抑制体内的生长抑制激素促进动物生长
第四节　营养对动物生长发育调节的分子机制
一、能量和蛋白质对基因表达的影响
二、氨基酸对基因表达的影响
三、脂肪酸对基因表达的影响
四、碳水化合物对基因表达的影响
五、矿物质和维生素对基因表达的影响
本章　小结
复习思考题

第三章　理想蛋白质与氨基酸平衡理论
节　理想蛋白与氨基酸平衡的概念与发展回顾
第二节　理想蛋白及氨基酸平衡的理论基础与研究方法
一、理想蛋白质的理论基础
二、理想蛋白与氨基酸平衡模式的研究方法
第三节　理想蛋白的氨基酸平衡模式
一、必需氨基酸平衡模式
二、必需氨基酸与粗蛋白
三、必需氨基酸与非必需氨基酸的比例
四、影响理想蛋白模式的主要因素
第四节　理想蛋白质与氨基酸平衡理论的应用
一、建立动物氨基酸需要
二、指导饲粮配制及合成氨基酸的应用
三、预测生产性能
四、实现日粮低氮化，减少环境污染
五、饲料蛋白质营养价值评定
本章　小结
复习思考题

第四章　瘤胃内环境及其营养原理
节　瘤胃内环境
一、瘤胃及其发育
二、瘤胃内容物
三、瘤胃温度
四、氧化还原电位
五、瘤胃液的渗透压
六、表面张力和黏度
七、瘤胃内气体
八、瘤胃pH
九、瘤胃的氨氮浓度
第二节　瘤胃微生物
一、瘤胃微生物种类
二、瘤胃微生物互作
第三节　瘤胃发酵