选好蜂胶助健康-蜂产品安全消费与科普系列

      蜂胶有紫色黄金的美誉，它可以有效抗菌、抗病毒、抗氧化，还能调节血糖、血脂、增强人体免疫力、我们对它了解得越多，就越能更好地利用它为我们服务。《选好蜂胶助健康》的作者从事蜂产品质量安全工作和蜂产品化学研究多年，力求将蜂产品的相关知识，真实、科学、通俗地介绍给大家。

      作为“蜂产品安全消费与科普系列”之一，这本书介绍的蜂胶是蜂产品家族的神秘成员。《选好蜂胶助健康》共分九个部分，从消费者好奇的蜂胶的神奇功效讲起，告诉大家蜂胶的用途、营养，以及来源、品种等，还向大家传授了辨别蜂胶真伪、判断蜂胶品质优劣的方法和技巧。

PART1发明蜂胶 
01紫色黄金的传说 
02蜂胶是蜜蜂创造的特殊物质 
03蜂胶是蜜蜂种群生存的保护神 
04蜂胶历经了蜜蜂世代功效筛选 
05人类开始利用蜂胶 
06人们开始生产蜂胶 
07蜂胶研究是20世纪的伟大发现 
PART2基础常识篇 
01蜂胶是什么样的 
02世界主要的几大胶源植物 
03蜂胶的主要产地和地域分布 
04世界蜂胶的产量 
PART3质量评定篇 
01蜂胶的主要组成成分（化学描述） 
02我国国家标准对蜂胶质量的规定 
03了解蜂胶质量的评定指标 
04蜂胶的质量检测一般有哪些指标 
05蜂胶的安全检测一般有哪些指标 
06真伪蜂胶的鉴别方法 
PART4质量分辨篇 
01植物胶不能等同于蜂胶 
02黄酮含量高低不是评价蜂胶好坏的唯 一标准 
03不同胶源植物使蜂胶品质产生差异 
04我国掺假蜂胶的质量鉴别手段 
05一些自我辨别掺假蜂胶的方法 
PART5蜂胶加工 
01蜂胶原料不能直接食用 
02蜂胶加工品有哪些加工技术 
03蜂胶制品的剂型 
PART6蜂胶的功能与作用 
01蜂胶的抗菌作用 
02蜂胶的抗病毒作用 
03蜂胶抗氧化、清除自由基的作用 
04蜂胶的调节血糖作用 
05蜂胶调节血脂、清理血液的作用 
06蜂胶的免疫调节作用 
07蜂胶的抗炎作用 
08蜂胶的其他功能作用 
PART7蜂胶在日常生活中的应用 
01利用蜂胶降血脂、降血糖 
02利用蜂胶保持血管健康 
03利用蜂胶调理治疗溃疡类消化系统疾病 
04利用蜂胶保肝护肝 
05利用蜂胶治疗带状疱疹和真菌性皮肤病 
06利用蜂胶日常保健 
07用蜂胶做美容 
08家中小药箱中备点蜂胶制剂 
09自制一些蜂胶美容用品 
…… 
PART8谈谈蜂胶的安全性 
PART9其他一些蜂胶的常识

      蜂胶的原胶不能直接食用，要用溶剂进行提纯后，方能食用。常见的提取溶剂是乙醇溶液，特别是70%和80%浓度的乙醇溶液。因为乙醇溶液可以很容易地使蜂胶脱蜡，并且保护蜂胶中的一些多酚类物质，让人们获得富含多酚类物质的精制蜂胶。虽然有时也用95%的乙醇溶液和无水乙醇进行提取，但用水醇溶液提取可以使蜂蜡更快地游离出来，同时可保证提取液中含有大量多酚类物质。用不同浓度的乙醇对蜂胶进行提取，并测定不同浓度提取液中黄酮类物质的吸收光谱，结果显示在290纳米处，用浓度为80%的乙醇溶液提取的蜂胶提取液有吸收峰，这就意味着其中含有多的黄酮类物质是莰菲醇、刺槐黄素和异樱花素。但是，用浓度为60%的乙醇溶液提取出的多的黄酮类物质是异樱花素、槲皮素和莰非醇，浓度为70010的乙醇溶液可以提取出多的乔松素和樱花素。用纯水可以提取出一些易溶于水的多酚类物质，此外，甲醇、正己烷、氯仿有时也被作为提取剂使用。 
      了解一下水溶性蜂胶的组成和用途 
      蜂胶不溶于水，因此市场上没有真正的水提取蜂胶，只有水溶性蜂胶。而这种水溶性蜂胶也只是在乙醇提纯的蜂胶中加入溶剂和乳化剂，通过乳化、增溶技术，使蜂胶溶于水。因此，加工这类蜂产品的关键是选择合适的乳化剂和增溶剂。近年来，研究人员对水溶性蜂胶的制备方法进行了一系列的研究和探索。蜂胶水溶液制备方法有：乳化法、甘油浸泡溶解法、聚乙二醇溶解法、水提法、酶解法等。 
      人们对提取的蜂胶水溶液的降血脂、降血糖、抗炎、免疫调节等功能进行研究，结果发现，该蜂胶水溶液具有明显的降血脂、降血糖、抗炎、免疫调节功能。