马铃薯优质高产问答（第二版）

1.本书遵循“新颖、实用、简洁、易操作”为编写宗旨，紧紧抓住马铃薯优质高产为主旨，图文并茂，内容丰富。
2.本书作者为马铃薯生产一线专家，具有丰富的马铃薯栽培与推广实践经验。
  

本书在版的基础上，根据近几年来马铃薯生产中出现的新品种和新技术，重点介绍了马铃薯品种选用和种薯处理—，无公害、绿色、有机马铃薯栽培技术，马铃薯优质高产疑难解析，马铃薯病虫害全程监控技术生产中经常出现的问题。全书图文并茂，内容新颖，操作性强。
本书适合广大农业科技人员、菜农、农资经销商阅读，可作为蔬菜阳光工程、蔬菜标准园建设、蔬菜合作化组织培训员工的用书。

 

王迪轩，湖南省益阳市赫山区蔬菜局，副局长，研究员，1989年毕业于西南农业大学，益阳市赫山区蔬菜局副局长，高级农艺师，蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇，在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖，3个项目获市农业丰收奖，16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号，湖南省注册科技咨询师资格，益阳市专家联合委员会会员，多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》通讯员，《蔬菜》杂志技术顾问，全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产，先后引进蔬菜新品种100余个，新农药120多种，新肥料12种，推广蔬菜配套栽培技术30多套，主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。

章马铃薯种子种苗处理技术/1
节马铃薯品种的选留种1
1.马铃薯优良品种的标准有哪些？1
2.大田商品马铃薯可以用作种子吗?2
3.如何选购春马铃薯种？3
4.怎样精选种薯？5
5.马铃薯秋播留种应注意哪些问题？5
6.马铃薯二季留种是怎么回事？6
7.如何防止马铃薯混杂？6
第二节马铃薯种薯处理7
8.怎样打破马铃薯块茎的休眠？7
9.怎样对马铃薯进行催芽？8
10.马铃薯催芽后为什么要进行晒芽处理？12
11.春播马铃薯催芽有哪些注意事项？12
12.马铃薯种薯如何进行正确切块?13
13.马铃薯切块时如何对刀具进行消毒？14
14.马铃薯切块后如何防止薯块腐烂？15
15.马铃薯不宜采用切块的情形有哪些？16
16.怎样进行马铃薯的掰芽育苗繁殖？16
17.马铃薯较好的留种方式有哪些？17
18.马铃薯留种的关键技术要点有哪些？18
第三节马铃薯脱毒种薯19
19.什么叫脱毒种薯？19
20.如何选购脱毒种薯？20
21.脱毒种薯的质量标准有哪些？21
22.如何建立脱毒种薯繁殖田？23
第二章马铃薯栽培技术/24
节马铃薯设施栽培24
23.马铃薯“大棚 地膜覆盖”促成栽培技术要点有哪些？24
24.马铃薯“小拱棚 地膜覆盖”早熟高产栽培技术要点有哪些？28
25.马铃薯地膜覆盖栽培技术要点有哪些？30
26.马铃薯膜下滴灌栽培技术要点有哪些？34
27.马铃薯喷灌栽培技术要点有哪些？35
28.马铃薯全膜覆盖双垄集雨栽培技术要点有哪些？36
第二节马铃薯常规栽培39
29.春马铃薯露地高产栽培技术要点有哪些？39
30.秋马铃薯露地栽培技术要点有哪些？42
31.马铃薯秋延迟高产栽培技术要点有哪些？43
32.马铃薯高山栽培技术要点有哪些？45
第三节马铃薯栽培新技术47
33.冬闲稻田免耕覆草春马铃薯栽培技术要点有哪些？47
34.二作区秋马铃薯稻草覆盖栽培技术要点有哪些？53
35.春马铃薯速生栽培技术要点有哪些？55
36.马铃薯抱窝栽培技术要点有哪些？57
37.马铃薯微型薯生产栽培技术要点有哪些？59
38.南方马铃薯机械化作业技术要点有哪些？62
39.冬种马铃薯深沟高垄全覆膜栽培技术要点有哪些？66
第四节绿色、有机马铃薯栽培技术69
40.绿色春马铃薯稻草覆盖栽培技术要点有哪些？69
41.有机马铃薯产地要求有哪些？72
42.如何安排有机马铃薯栽培茬口？73
43.有机马铃薯春露地栽培技术要点有哪些？73
44.有机马铃薯秋露地栽培技术要点有哪些？77
45.如何进行有机马铃薯病虫害综合防治？78
第五节马铃薯间套作栽培80
46.马铃薯间套作栽培模式有哪些？80
47.如何进行大棚马铃薯—夏萝卜—结球生菜的套作栽培？83
48.如何进行春马铃薯—西瓜—芹菜（露地茬口）的套作栽培？87
49.如何进行春马铃薯—西瓜—青花菜（露地茬口）的套作栽培？89
50.如何进行马铃薯—玉米—大白菜或莴笋（露地茬口）的套作栽培？91
第三章马铃薯优质高产疑难解析/95
节马铃薯连作及退化现象95
51.如何确定马铃薯的栽培季节和栽培管理制度？95
52.马铃薯连作障碍的发生机理有哪些？96
53.马铃薯连作障碍的危害表现有哪些？98
54.如何防止马铃薯连作障碍？98
55.什么叫马铃薯退化现象？100
56.马铃薯的退化表现在哪些方面？101
57.马铃薯病毒的传播途径有哪些？102
58.如何防止马铃薯退化？103
59.怎样利用实生块茎留种防止马铃薯退化？106
第二节马铃薯田间管理技术107
60.马铃薯适期播种的依据有哪些？107
61.马铃薯播种方法有哪些？109
62.马铃薯播种深些好还是浅些好？110
63.马铃薯的栽培方式是垄栽好还是平栽好?111
64.如何进行秋马铃薯育苗移栽？111
65.马铃薯种植越密产量会越高吗？112
66.怎样把握好马铃薯的种植密度？113
67.怎样使春马铃薯出苗快、出苗齐？114
68.怎样做好马铃薯幼苗期的查苗补苗工作？115
69.怎样进行马铃薯的中耕培土？116
70.马铃薯地膜覆盖用黑色地膜还是透明地膜好？116
71.春马铃薯苗期地膜何时揭为好？117
72.如何控制大棚内马铃薯徒长？117
73.马铃薯摘花摘蕾有必要吗？119
74.如何防止马铃薯只长秧子不结薯?120
75.提高马铃薯产量应从哪些环节着手？122
第三节马铃薯施肥技术124
76.马铃薯需肥特点有哪些？124
77.马铃薯施肥中存的问题有哪些？125
78.马铃薯施肥技术应遵循哪些原则？126
79.栽培马铃薯如何施好基肥？127
80.栽培马铃薯如何施用种肥？128
81.栽培马铃薯如何进行追肥？129
82.栽培马铃薯怎样进行叶面施肥？130
83.怎样进行马铃薯配方施肥？132
84.如何根据实际情况配制马铃薯专用化肥？135
85.在马铃薯生产上怎样施用海藻菌肥？136
86.种植马铃薯可以施用含氯化肥吗？136
87.如何防止马铃薯缺氮？137
88.如何防止马铃薯缺磷？139
89.如何防止马铃薯缺钾？140
90.如何防止马铃薯缺钙？142
91.如何防止马铃薯缺镁？143
92.如何防止马铃薯缺硫？144
93.如何防止马铃薯缺铁？144
94.如何防止马铃薯缺锰？145
95.如何防止马铃薯缺锌？146
96.如何防止马铃薯缺硼？146
第四节马铃薯科学用水技术147
97.马铃薯各生长阶段灌水有何讲究？147
98.旱涝对马铃薯的生长发育有何影响？148
99.怎样进行秋马铃薯灌溉？149
100.马铃薯栽培的灌水方法有哪些？150
101.马铃薯膜下滴灌栽培技术特点有哪些？151
102.栽培马铃薯如何应用水肥一体化技术？153
第五节马铃薯科学用药技术156
103.马铃薯生产上推荐使用的农药有哪些，如何使用？156
104.如何识别与防止马铃薯药害？157
105.怎样进行马铃薯田杂草化学防除？158
106.如何识别马铃薯的除草剂飘移药害，有哪些补救
措施？161
107.马铃薯田除草有何注意事项？161
108.植物生长调节剂在马铃薯生产上的应用有哪些？163
109.在马铃薯生产上使用植物生长调节剂有哪些注意事项？167
110.在马铃薯生产上如何正确使用膨大素？168
111.在马铃薯生产上如何正确使用多效唑？169
112.在马铃薯生产上如何正确使用增产灵？170
113.在马铃薯生产上如何使用“731”打破马铃薯休眠期？171
第六节马铃薯灾害及其预防技术171
114.马铃薯高温危害的表现有哪些，如何防止？171
115.低温冻害对马铃薯生长发育有哪些影响？172
116.怎么预防马铃薯的低温冻害？173
117.大棚马铃薯受冻后的补救措施有哪些？174
118.如何做好马铃薯连阴雨灾害的防控？175
119.马铃薯在冰雪灾害期间如何进行管理？176
120.如何按月搞好马铃薯的防灾减灾及薯事安排？177
第四章马铃薯主要病虫害全程监控技术/182
节马铃薯病虫害综合防治技术182
121.怎样进行马铃薯病虫害综合防治？182
第二节马铃薯主要病害防治技术187
122.如何防治马铃薯黑痣病？187
123.如何防治马铃薯早疫病？190
124.如何防治马铃薯晚疫病？192
125.如何防治马铃薯病毒病？195
126.如何防治马铃薯粉痂病？198
127.如何防治马铃薯枯萎病？199
128.如何防治马铃薯疮痂病？199
129.如何防治马铃薯干腐病？200
130.如何防治马铃薯白绢病？203
131.如何防治马铃薯环腐病？204
132.如何防治马铃薯青枯病？207
133.如何防治马铃薯黑胫病？209
134.如何防治马铃薯软腐病？211
135.如何防治马铃薯灰霉病？212
136.如何防治马铃薯白粉病？213
137.如何防治马铃薯黄萎病？214
138.如何防治马铃薯癌肿病？215
139.如何防治马铃薯根腐线虫病？217
140.如何防治马铃薯茎线虫病？217
第三节马铃薯常见生理病害防治技术218
141.如何防止马铃薯出现绿皮（青头）块茎？218
142.如何防止马铃薯块茎空心？220
143.如何防止马铃薯黑心？221
144.如何防止马铃薯块茎开裂？222
145.如何防止马铃薯块茎畸形？223
146.如何防止马铃薯块茎损伤？226
147.如何防止马铃薯皮孔肥大？227
148.如何防止马铃薯梦生薯？227
第四节马铃薯主要虫害防治技术228
149.如何防治马铃薯二十八星瓢虫？228
150.马铃薯田如何防治蚜虫？230
151.马铃薯田如何防治茶黄螨？231
152.如何防治马铃薯块茎蛾？232
153.马铃薯田如何防治蓟马？233
154.马铃薯田如何防治潜叶蝇？234
155.如何防治马铃薯甲虫？235
156.马铃薯田如何防治地老虎？236
157.马铃薯田如何防治蛴螬？237
158.马铃薯田如何防治蝼蛄？238
第五章马铃薯采后处理及贮藏技术/240
节马铃薯收获与采后处理240
159.如何搞好马铃薯的收获？240
160.用于直接食用或加工的早熟马铃薯如何进行预冷和冷藏运输？242
161.用于贮藏的马铃薯怎样进行采后处理？243
第二节马铃薯贮藏技术245
162.马铃薯贮前怎样进行预处理？245
163.马铃薯贮藏需要什么条件？245
164.马铃薯常用的贮藏方法有哪些？247
165.怎样进行马铃薯通风库贮藏？249
166.马铃薯冬贮中易出现哪些问题，如何解决？251
167.马铃薯怎样进行夏季贮藏？253
168.马铃薯种薯贮藏要点有哪些？255
169.如何进行马铃薯的抑芽处理？258
170.如何预防马铃薯贮藏期间的生理性病害？260
主要参考文献/262

前言
旱杂粮作物主要有玉米、红薯、马铃薯和大豆，旱杂粮既是重要粮食作物，也是加工食品与饲料的重要原料。近几年，我国不少省市已经把旱杂粮产业列入农业发展规划。如湖南省2010年马铃薯种植面积110万亩，比10年前增加约40万亩；到“十二五”期末，湖南省马铃薯种植面积达到300万亩。推广了脱毒良种和标准化生产，提高了单产与品质，适宜产区适度地发展了秋马铃薯生产。开展高产栽培技术研究的同时，进行推广应用。可见，马铃薯在农业生产中的重要性。而普及和推广应用马铃薯优质高产栽培是马铃薯产业健康、持续发展的重要推手。
自《马铃薯优质高产问答》于2011年出版以来，随着马铃薯产业的发展，出现了许多新技术、新问题，亟待及时修改和补充。第二版内容在保留了版主要内容的基础上，进行了修订。特别增加了设施栽培、绿色栽培、有机栽培等方面的疑难解析，充实了一些高清图片，力求内容更简捷，技术更实用，操作性更强。
在编、校整理过程中，特别感谢湖南中医药高等专科学校罗美庄教授、武冈市教育科技局副局长彭学茂等同志提供的帮助。由于时间仓促，编者水平有限，不妥之处在所难免，敬请读者批评指正。

编者
2016年10月

版前言
马铃薯是粮食、蔬菜、饲料和工业原料兼用的主要农作物，为解决我国经济欠发达地区的温饱和食物安全做出了重要贡献。马铃薯已成为我国包括大豆在内的第五大粮食作物，种植面积和产量分别占世界的1/4，是世界马铃薯大生产国，扩大马铃薯种植面积，提高马铃薯单产水平，充分挖掘马铃薯的增产潜力，有利于保障国家粮食安全、促进民族产业发展和推进农民增收致富，是应对农业长远发展的战略措施。
马铃薯营养丰富、全面、平衡、价值高，素有“地下苹果”、“第二面包”之称。据专家测算，一个148克的马铃薯可提供人体每天所需维生素C的45％、钾的21％。马铃薯具有粮食、蔬菜的双重优点，具有低脂肪、低热量的特点，是理想的食物来源。
马铃薯具有耐旱、耐寒、耐瘠薄的特点，对土壤和气候条件的要求不严格，是我国三北及西南地区的主要粮食作物、中部地区间作和南方地区冬种的粮经兼用作物，特别是利用冬闲田扩大马铃薯种植，可有效发挥温光等资源优势，优化农业区域布局，推进农业结构调整。同时，马铃薯生育期短，再生能力强，对风雹等自然灾害的抵抗能力强，是有效的抗灾救灾作物。
马铃薯作为重要的工业原料，加工形成的淀粉具有颗粒大、脂类化合物低、抗切割等特殊的理化性质，可广泛用于食品加工业、纺织、印染、造纸、医药、化工、建材和石油钻探等行业。马铃薯已开发出2000多种产品，产业链条长、市场需求旺、增值潜力大、种植效果好，是增加农民收入的重要途径。
马铃薯是世界上四大种植作物之一，种植的国家达148个，总面积1838万公顷，总产量近3亿吨。我国马铃薯种植面积居世界首位，但根据联合国粮农组织网站的数据，2006年，中国马铃薯单产排在世界第88位，与世界平均水平相比还有一定的差距，与世界马铃薯生产发展水平较高的国家相比，差距更大。我国马铃薯生产不仅单产低于世界平均水平，而且质量和品质也差，产品在国际市场特别是在发达国家市场上的竞争力很弱。制约我国马铃薯秤和发展的主要原因为种薯质量差、品种单一、栽培技术落后。
近年来，随着马铃薯新品种的选育和推广、马铃薯规范栽培技术、地膜覆盖栽培技术、脱毒种薯高效栽培技术、马铃薯轮间套技术、马铃薯平衡施肥技术、马铃薯病虫害综合防治技术、南方冬闲田马铃薯高效种植配套技术等在生产上的应用，马铃薯的面积和单产日益提高。
编者在参考国内大量的马铃薯专著、相关报刊及网站的基础上，结合马铃薯生产中的实践，以解决生产中的疑难为重点，编写了本书，旨在为更好地推进马铃薯产业尽一份薄力。由于时间紧迫，加上编者水平有限，难免有不妥和错误之处，恳请专家和同仁不吝指教。

编者
2011年8月