畜牧场规划与设计(俞美子)（第二版）(附工作手册)

“十二五”职业教育国家规划教材
产教融合，配套《学生实践技能训练工作手册》 

畜牧场规划与设计是畜禽生产的前置性工作及条件，也是整个畜禽生产的一个基本环节。本书根据畜牧场规划与设计的工作过程，将全书内容分为畜牧场场址选择、畜牧场总平面规划、畜禽舍设计、畜禽舍配套设备选择与维护、畜牧场环境监测与保护等五大任务。再根据工作细节，将五大任务分解成17个子任务。子任务均具有较强实践操作性的特点，每个环节都设计有学习目标、任务要求、参考流程和资讯等，系统而全面地将畜禽生产的各环节紧密相连，构成了工作过程的完整体系。书后更以附录的形式，列明了畜禽养殖及畜禽场的各项技术指标规范和标准，并将学生实践技能训练汇总成一本工作手册，更方便了学生的学习。
教学课件等数字资源可从www.cipedu.com.cn免费下载。
本书适合作为高等职业院校畜牧兽医、畜牧等专业的教材，也可供企业技术人员参考。

导学1
任务1畜牧场场址选择3
子任务1-1确定畜牧场规模和性质3
任务要求3
参考流程4
资讯4
一、畜牧场的性质与任务4
二、畜牧场的生产规模4
三、畜禽饲养方式5
四、畜禽生产技术指标13
子任务1-2确定畜牧场生产工艺流程16
任务要求16
参考流程16
资讯16
一、畜牧场生产工艺设计基本原则16
二、畜牧场生产工艺流程17
子任务1-3选择畜牧场场址21
任务要求21
参考流程22
资讯22
一、自然条件22
二、社会条件24
任务2畜牧场总平面规划27
子任务2-1畜牧场规划布局27
任务要求27
参考流程28
资讯28
一、畜牧场功能区的分区规划28
二、畜牧场平面总体布局29
三、畜牧场建筑设施布局30
四、畜牧场的公共卫生设施34
五、总结37
子任务2-2畜牧场总平面图绘制38
任务要求38
参考流程38
资讯38
一、建筑图纸种类和用途38
二、畜牧场总平面图的绘制39
子任务2-3畜牧场仿真设计43
任务要求43
参考流程43
资讯43
一、畜牧场规划与设计仿真软件43
二、畜牧场规划与设计虚拟仿真实训系统46
任务3畜禽舍设计51
子任务3-1畜禽舍初步设计51
任务要求51
参考流程52
资讯52
一、畜舍设计概述52
二、猪舍设计55
三、鸡舍设计57
四、牛舍设计59
子任务3-2畜禽舍基本结构设计62
任务要求62
参考流程62
资讯62
一、畜舍建筑材料的主要特性62
二、畜禽舍基本结构组成64
子任务3-3畜禽舍效果图制作70
任务要求70
参考流程70
资讯70
一、制图软件简介70
二、畜禽舍效果图制作72
任务4畜禽舍配套设备选择与维护73
子任务4-1采光设计74
任务要求74
参考流程74
资讯74
一、光照概述74
二、自然采光设计76
三、人工照明设计77
照度测定及采光设计技能训练80
子任务4-2通风系统设计81
任务要求81
参考流程82
资讯82
一、畜舍通风方式82
二、通风换气量的计算84
三、畜舍通风设计应注意的问题86
四、机械通风系统的控制87
子任务4-3保温隔热设计89
任务要求89
参考流程89
资讯89
一、环境温度对畜禽的影响89
二、畜舍防暑降温92
三、畜舍防寒与采暖99
子任务4-4自动控制系统设计102
任务要求102
参考流程102
资讯102
一、综合式畜舍环境自动控制器102
二、单一功能环境自动控制器103
子任务4-5畜禽舍配套设备维护105
任务要求105
参考流程105
资讯105
一、环境控制设备105
二、饲喂设备107
三、饮水设备107
四、清粪设备108
五、其他设备108
任务5畜牧场环境监测与保护109
子任务5-1畜牧场环境监测110
任务要求110
参考流程110
资讯110
一、畜牧场环境监测概况110
二、气象指标监测113
三、畜舍有害气体的监测125
四、畜牧场水质监测132
子任务5-2畜牧场总体评价144
任务要求144
参考流程144
实践活动——畜牧场环境卫生调查与评价144
一、调查与评价内容144
二、调查与评价方法144
三、卫生评价报告145
子任务5-3畜牧场环境保护146
任务要求146
参考流程146
资讯146
一、畜牧场环境消毒147
二、畜牧场水源保护151
三、畜牧场废弃物的处理与利用155
四、畜牧场其他环境管理162
五、生态养殖模式的推广167
附录170
附录一畜禽场环境污染控制技术规范170
附录二畜禽场环境质量及卫生控制规范173
附录三无公害食品畜禽饮用水水质（节选）177
附录四全国部分地区建筑朝向表178
附录五畜禽规模养殖污染防治条例179
参考文献183

前言
《畜牧场规划与设计》版作为国家示范性高职院校优质核心课程系列教材，自2011年出版至今，经过近六年的应用实践，一方面编者自身积累了宝贵经验，另一方面受到兄弟院校师生的广泛关注并给予很多可行性建议，再者随着畜牧生产技术的发展，国家又出台了新的标准，提出了新的畜牧生产要求，为了更好地满足教学需要，必须对教材进行修订与补充。
这次修订补充，在保留原教材精华与特色的基础上，从教学实际出发，修改了原来的一些文字表述，力求使之更为准确，增补了一些重要的教学资料如畜牧场规划与设计虚拟仿真实训系统的介绍，完善了《学生实践技能训练工作手册》；还增加了一些新知识、新技术、国家颁布的新标准如畜禽规模养殖污染防治条例等，以使该书与目前畜牧场规划与设计的生产实际相符，与高等职业教育教学改革相结合。为了方便教学和学生自学，本次修订还配套建设了丰富的立体化数字资源，读者可从www.cipedu.com.cn免费下载。
由于编者水平所限，这次修订补充仍难免有不妥、不周、不够完善之处，书中疏漏、缺点在所难免，敬请广大读者批评指正。希望读者在使用本书的过程中，进一步提出宝贵意见，使本书更臻完善。

编者
2016年3月

版前言
本教材是根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》、《*关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》、《*关于以就业为导向深化高等职业教育改革的若干意见》、《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高16号文件）及《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神和要求进行编写的。
畜牧场规划与设计是畜牧兽医专业的专业基础课程，是为了完成畜牧场规划设计及畜禽舍环境控制与保护典型工作任务，主要面向畜禽养殖场，培养学生畜禽场规划设计及环境监测的职业能力和综合能力而开设的以生产工艺流程为主线的一门课程。畜牧场规划与设计是畜禽生产的前提及条件，该课程与畜禽生产的各环节紧密相连，构成了工作过程的完整体系。
本教材在设计理念上，遵循教高16号文件精神，体现“节能、环保”意识。在专业调研和岗位分析的基础上，按照“基于工作过程系统化”的思路，进行整体设计。以畜禽生产中的实际案例或模拟案例为任务完成分项教学；以学习成果（图纸、模型、方案等）作为考核评价依据。“以学生为本”，使学生在获得适应岗位的职业素养和职业能力的同时，获得自主学习能力、创新的方法能力、协作沟通的社会能力和可持续发展能力。
在内容安排上，根据“提出任务→资讯→决策→计划→实施→检查→评价”七步教学法，强调“学与做相融合、学习和考核相同步”，充分体现“理实一体化”教改思路。
教材内容的选取力求针对岗位需求，解决生产中的具体问题，保证学生的可持续发展能力（下图）。通过行业调研分析，并参照家畜饲养工和家禽饲养工等工种中对畜禽生产前准备（场址选择、场地规划、畜舍设计）、畜禽舍环境控制和畜禽场环境保护等岗位工作能力的要求来组织教学内容。
教材内容与畜禽生产关系图本教材编写过程中，参阅了大量的国内外有关文献，对所涉及的专家学者表示衷心感谢!同时，本教材的编写和出版工作，也得到了辽宁农业职业技术学院和化学工业出版社的大力支持和各参编单位的热心帮助，在此一并表示诚挚的谢意。
由于编写时间较紧，加之编者业务水平和经验有限，书稿中难免存有不尽完善之处，敬请大家批评指正。

编者
2011年1月