食用菌六步致富宝典(第三版)

《食用菌六步致富宝典 第三版》在前两版基础上，增加电商销售、阳台种植等内容，为菌农提供更多思路与技术。 

本书对第二版的改动较大，尤其是注入的新内容较多，如对信息的处理方法，可有效避免在纷杂的信息中迷失；在第二章、第三章中对常规技术的删繁就简，使得本书的有效容量得到了提升；第四章的沼菌结合技术，很多都是我们的发明专利，很符合当前部分农村的实际情况，特别是富硒菇生产技术，极大地提升了目前食用菌产品的内涵，改写了食用菌市场的常规，是我国或者一个地区食用菌产业转换思路、提档升级的有效途径；特别值得一提的是第六章的营销模式，基本颠覆了传统模式，将近年来的如VIP模式、电商模式整合进来，使读者根据自身情况进行取舍，具有非凡的意义。本书适合所有食用菌从业者阅读，尤其适合正在运转的食用菌企业以及合作社等人员，同时，也适合做大学教学参考书和学生实践参照书。

章致富宝典步：市场调研与结构调整

节市场调研与信息研判

一、低档品种市场调研002

二、中高档品种市场调研003

三、加工品市场调研004

四、调研渠道与沟通004

五、调研方法与技巧005

六、信息分析与研判006

第二节结构调整势在必行

一、根据市场需求确定生产品种007

二、根据技术水平确定生产品种008

三、根据投资水平确定生产品种009

四、根据发展计划确定生产品种009

五、根据发展趋势确定生产品种010

六、根据经营计划确定生产菌株010

七、根据经营计划确定生产季节010

八、根据温候分析确定管理方法011

第二章致富宝典第二步：菌种制作与质量鉴别

节菌种概述

一、菌种的重要性012

二、菌种生产的条件013

三、菌种生产方向016

四、菌种市场存在的问题017

五、菌种制作存在的问题018

第二节一级种制作

一、配方及其注意要点018

二、分装及其注意要点021

三、灭菌及其注意要点022

四、接种及其注意要点022

五、培养及其注意要点023

六、检查剔杂及其要点024

七、一级种的基本特征024

八、一级种的基本标准029

第三节二级种制作

一、配方及其注意要点029

二、分装及其注意要点031

三、灭菌及其注意要点031

四、接种及其注意要点032

五、培养及其注意要点033

六、检查剔杂及其要点033

七、二级种的基本特征034

八、二级种的基本标准038

第四节三级种制作

第五节菌种分离及其保存

一、组织分离法040

二、基质分离法043

三、孢子分离法044

四、菌种的自然保存048

五、菌种的木屑（木块）保存048

六、菌种的冰箱保存049

七、菌种的尿素保存049

八、菌种的深井保存049

九、菌种的坑洞保存049

十、菌种的石蜡保存050

第六节国内主要食用菌品种（菌株）及其特性

一、平菇051

二、双孢菇053

三、鸡腿菇054

四、香菇055

五、茶薪菇057

六、柳松菇058

七、金针菇059

八、杏鲍菇061

九、草菇062

十、姬菇063

十一、真姬菇065

十二、白灵菇066

十三、木耳067

十四、猴头菇068十五、灵芝070

第七节国内部分食用菌供种单位

第三章致富宝典第三步：栽培技术与联系实际

节双孢菇栽培技术

一、因地制宜选择原料074

二、遵循科学设计配方076

三、栽培技术实际操作078

四、科学防治病虫害087

第二节平菇栽培技术

一、因地制宜选择原料094

二、遵循科学设计配方099

三、栽培技术实际操作101

四、科学防治病虫害115

第三节香菇栽培技术

一、因地制宜选择原料120

二、遵循科学设计配方122

三、栽培技术实际操作125

四、科学防治病虫害139

第四节金针菇栽培技术

一、因地制宜选择原料145

二、遵循科学设计配方146

三、栽培技术实际操作149

四、科学防治病虫害157

第五节黑木耳栽培技术

一、因地制宜选择原料163

二、遵循科学设计配方165

三、栽培技术实际操作167

四、科学防治病虫害169

五、黑木耳市场问题175

第六节草菇栽培技术

一、因地制宜选择原料184

二、遵循科学设计配方185

三、栽培技术实际操作193

四、科学防治病虫害203

第七节猴头菇栽培技术

一、因地制宜选择原料206

二、遵循科学设计配方206

三、栽培技术实际操作209

四、科学防治病虫害216

第八节姬菇栽培技术

一、因地制宜选择原料221

二、遵循科学设计配方221

三、栽培技术实际操作225

四、科学防治病虫害229

第九节榆黄菇栽培技术

一、因地制宜选择原料232

二、遵循科学设计配方233

三、栽培技术实际操作235

四、科学防治病虫害240

第十节鸡腿菇栽培技术

一、因地制宜选择原料242

二、遵循科学设计配方245

三、栽培技术实际操作247

四、科学防治病虫害256

第十一节真姬菇栽培技术

一、因地制宜选择原料263

二、遵循科学设计配方264

三、栽培技术实际操作266

四、科学防治病虫害272

五、富硒真姬菇及其它274

第十二节白灵菇栽培技术

一、因地制宜选择原料276

二、遵循科学设计配方277

三、栽培技术实际操作279

四、科学防治病虫害282

第十三节杏鲍菇栽培技术

一、因地制宜选择原料285

二、遵循科学设计配方286

三、栽培技术实际操作288

四、科学防治病虫害294

第十四节茶薪菇栽培技术

一、因地制宜选择原料295

二、遵循科学设计配方295

三、栽培技术实际操作298

四、科学防治病虫害300

第十五节姬松茸栽培技术

一、因地制宜选择原料303

二、遵循科学设计配方304

三、栽培技术实际操作306

四、科学防治病虫害316

第十六节柳松菇栽培技术

一、因地制宜选择原料317

二、遵循科学设计配方317

三、栽培技术实际操作319

四、科学防治病虫害320

第十七节灵芝栽培技术

一、因地制宜选择原料325

二、遵循科学设计配方325

三、栽培技术实际操作327

四、科学防治病虫害331

第四章致富宝典第四步：技术创新与科学发明

节沼渣沼液种菇技术

一、沼渣平菇生产技术332

二、沼渣草菇生产技术334

三、沼液鸡腿菇生产技术336

四、沼液双孢菇生产技术340

五、沼渣制作双孢菇覆土材料342

六、沼液制作鸡腿菇覆土材料344

第二节富硒菇生产技术

一、富硒平菇生产技术345

二、富硒双孢菇生产技术346

三、富硒香菇生产技术349

四、富硒灵芝生产技术350

第五章致富宝典第五步：商品整理与深化加工

一、鲜菇保鲜352

二、制干353

三、盐渍354

第六章致富宝典第六步：营销模式

一、传统的实体店模式355

二、放心的超市模式356

三、电话营销356

四、固定单位销售模式357

五、VIP供货模式357

六、电商模式358

七、休闲式的“阳台蘑菇经济”359

第七章相关查询

一、常用原料的营养成分360

二、常用辅料的营养成分361

三、常用原辅料的碳氮比362

四、药物稀释浓度查对362

五、主要微肥的成分含量363

六、国内主要食用菌相关媒体363

七、国内部分药械生产单位364

主要参考文献

《食用菌六步致富宝典》自21世纪初年版连续三次印刷后，2008年，应读者要求，在经过大幅修订之后编写了第二版，2015年，在全球经济不太景气、食用菌产业亦受影响的环境下，根据众多的电话及来人要求并在与出版社协商的基础上，确定了第三版的撰写时间。但是，时下的形势，无论国际市场、国内市场，还是生产技术、创新发明，抑或是营销模式等，均与十年前有了较大的不同，所以，第三版修改的内容较多，工作量巨大，尤其时间十分紧张，我们也是不免惴惴，好在有各界朋友的鼎力相助，总算顺利完成了，不免长吁一口气：总算没有辜负出版社的期望,没有让众多关心本书的读者失望。本书在第二版的基础上，缩减了部分常规内容，大幅增加了结构调整、营销模式等内容，将近年来被广泛运用的电商、VIP供货等新型营销模式也列入书中，可使读者有的放矢地思谋全盘、取舍计划，进而对自己的生产经营做出恰当的选择和定位。特别值得一提的是，技术创新与科学发明，是版和第二版所没有的，每每看到这些已经授权的发明专利以及多种前沿技术跃然纸上，如同看到了读者在实施后获得了理想的生产效益后的喜悦，心里感到了一种莫大的欣慰；尤其富硒菇生产技术成为本书新增内容之后，我们内心的舍不得、很犹豫、豁出去、好敞亮、特欣慰的五部曲，加上该类内容一并交由“化学工业出版社”予以编辑出版的那种“很放心”，合起来就是一个“六部曲”，真的感觉心理上较之前更是豁然开朗了。读者是否会有共鸣？读者的反映才是标准答案，我们期待着。本书编写过程中，得到了来自各地业内外朋友的鼎力相帮，如提供其当地市场品种和价格、提供其本地生产状况、座谈相关技术应用、畅聊发展前景等，使我们在交流中得到一些信息技术享受的同时，也受到很大的启发；期间尤其接受了一些在读研究生、在职专业人员、企业以及一线菇民朋友的建议和意见，更是在出版社编辑老师大量的指导和帮助下，才使本书质量得以进一步提升，谨于此一并致谢！编者2017.7于济南